⑴ 怎么鉴别燕窝是几成干
正规合法进口的溯源码,燕窝都是足干的。不需要你去鉴定。
非溯源的可以称重,然后烘干之后再称重。比较麻烦。
所以吃燕窝,还是建议买溯源码燕窝,安全有保障,也不会在重量上有猫腻。
⑵ 燕窝的湿货和足干货是什么意思
湿货是指含有水分的燕窝,足干货是指100%足干的、没有水分的燕窝。
足干身的燕窝一来是方便保存,以南方的天气来说,基本是不用放冰箱的。二是价格实打实,例如同一款燕盏。
全干的价格是20,9成干18就可以卖你了,实际价格是一样的。而对于外行人来说,摸不准真正的干度,卖家说9成干,实际可能也就8成。
关于燕窝:
1、发头
“发头”按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好,一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。
燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同,发头都会不同。但有些劣质燕窝会闻到一股刺激的化学气味,取一小块涨发后竟然膨胀数百倍,呈固体粒状,实在可怕。
为采摘下的燕窝除毛清洁,既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度,谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。
燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练,不仅要练就精雕细琢的指上神功,而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。
优质特等燕盏只挑选头生燕盏,完整饱满,纹理密实,色泽晶莹,是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝,一定是最用心的燕窝。
2、清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,就像买回钻石要自己切割,消费者实在会花钱买罪受。
燕窝清洗费时费力,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法,把毛吃下去。”
有些商贩用药水清洗,用棒一搅,燕毛立即浮上水面,但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。
大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名,天然、安全的洗燕方法是:一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7~8盏燕窝。
食用燕窝注意事项:
燕窝虽是滋补佳品,但并非人人都能享用。以下四类人群就不适宜吃燕窝:
1、4个月以下的新生儿
不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养,所以不适合吃燕窝,4个月以后便可以食用了。
2、感冒患者
急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显。
感冒期间如果有发热等症状时,最好将燕窝等补品暂停,以免影响感冒外邪的疏散驱除。待急性疾病高峰期过后、感冒痊愈了再进食燕窝等食补调理。
则可增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状,没有感冒其他症状,可正常食用燕窝。
3、癌症晚期患者
燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的效果,但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火,没有任何帮助,所以此类人群不适合吃燕窝。
4、蛋白质过敏者
因为燕窝含有较多的蛋白质,所以对蛋白质过敏者不适合吃燕窝。
⑶ 燕窝怎么辨别是不是足干
足干每个商家标准有差异,一般人都以昶益堂标准是否足干:足干的话用手一压就碎,不干的燕窝压会弯曲,.另外足干燕窝就是燕窝是足斤两的,例如:1斤的燕窝干货,不管是干的还是加湿后再风干都是1斤。加湿后是会多超过1斤以上,风干后重量就是一斤。
⑷ 如何挑选燕窝干盏
言归正传,无论是毛燕窝还是官燕(白燕),好的燕窝应该有这几个特点:
1.薄身
好的燕窝应该纹理清晰,肉眼看丝丝分明。
2.闻起来淡淡的蛋清味
纯天然燕窝是一股蛋清味。但是干燕窝易脆,运输过程都是加水处理,有时有点霉味也是正常。风干就好了。
3.不要太白
燕窝颜色跟雨季旱季,以及地理位置有关,即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常,对食用没有影响。反而太白会有漂白的风险。
4.足干
足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水,想象一下,1000元燕窝,200元其实买了水分。对价格冲击很大。不过这种燕窝也是健康的。
而至于网上说用烧辨别,是针对全假的燕窝,实用性不大。现在全假的燕窝极少。
最后,《本草纲目》记载:"燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之。"
⑸ 干燕窝如何挑选怎么挑选好燕窝
1、纤维越密越好:色泽通透带微黄,有光泽,肢纯肆有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝历轿内部的囊丝杂乱而松散。
2、外表粗糙:若挑选全干燕窝盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂。而加工的燕窝于表面搽上物质,较为干和厚,但只是皮干肉不干,不但很难折断,富弹性,浸出来的水分显得混浊,甚至出现气泡。
3、外型要大要完整:顶级的滋秋养生堂燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕裤铅窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外,也有加工完,成条型,和饼型。
4、味道带腥:天然的滋秋养生堂燕窝,会略带点蛋清腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。
5、色泽不一:因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同,故每片滋秋养生堂燕窝上的颜色深浅不一。
6、提防涂料加工:优质的滋秋养生堂燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。
7、发大幅度:滋秋养生堂燕窝泡水后,平均可以发大3到5倍,而比较上等级别的。甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好,甚至级别好的甚至可以是1发10。
8、少量幼毛:燕窝发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极其干净,那很可能经过人为漂洗。
9、重量轻:完整燕盏重量一般都在3-8g间,极少有超过8g的。如果你选的燕窝超过这个范围,就要考虑是否是湿水燕窝或是添加了其他材料。
⑹ 燕窝九五干是什么意思
首先, 燕窝的足干一般是99干以上,用手摸会有扎手感,用力下压就会折断,就可以认定是足干状态。95干燕窝表示燕窝没有达到足干的意思,市面上,同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好,其中以福临门最为实惠,燕窝是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,其基本上保持燕窝最初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的,其营养价值与燕盏相当;而有些是由草燕经过加工制作的。其营养价值与燕盏相当,只是卖相不同。
⑺ 怎么看燕窝是不是足干
怎么看燕窝是不是足干
怎么看燕窝是不是足干,燕窝是最受人们欢迎的公认的营养品,他有美白润肤的功效,受很多女性喜欢。那么怎么看燕窝是不是足干?今天就由我为大家讲解一下关于燕窝这一方面的相关内容。
怎么看燕窝是不是足干
足干燕窝≠百分之百干的燕窝,不含水分的燕窝是不存在的。如果燕窝真的达到百分之百,碰一下就可能碎成渣。我们所说的足干燕窝通常是干度在95%左右的燕窝。
零售和批发的燕窝干度不同。批发燕窝由于量大包装简单,要经历长时间的运输,为了保证燕窝不会破损,往往会选择喷一些水来保持湿度,减少因运输破损带来的损失。回货后存放仓库,仓库的温度相当于冰箱的冷藏室,以便保存。所以干度一般在九成左右。
燕窝的干湿度不能代表燕窝品质好坏,也不代表燕窝真假。地方的空气湿度对燕窝的干湿度也会有影响。
足干,并不是百分之一百的'干度才叫足干,通常在挑毛之前都是必须对燕窝进行一定的湿润,这样燕毛才会容易挑干净,所以一般干度在95%以上的,就算足干了,挑完毛之后就要进行定型,有些泡药水的燕窝也就是钻了这一步的空子。
虽说对足干燕窝的评判有一定的标准,但燕窝的干度其实并没有统一的标准。
因为燕窝是蛋白质凝结而成的,含有一定的水分,所以会有淡淡的腥味,干度越高的燕窝腥味越淡。另外,人工燕屋要模拟自然封闭的环境,湿度温度都较高。而燕窝采摘、保存、挑毛、运输等过程中都会保持一定的湿度,避免燕窝因过干而导致损坏。
不同的地区因为天气、湿度不同,导致燕窝的干度标准会不一样。因此,燕窝的干度没有统一的标准,需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。
比如在空气湿度较大的地区,同等重量的燕窝,运输到空气湿度较小的地区,由于空气干燥,燕窝中的水分蒸发,燕窝的干度就会增加,有时会令燕窝的重量变轻。
燕窝是优质生物活性蛋白,暴晒会破坏里面的营养价值,所以别把燕窝放在太阳底下暴晒。发现收到的燕窝不够干,可放在阴凉通风处晾干,燕窝的存放环境应该是干燥、密封、阴凉、通风,非足干燕窝请放在冰箱的冷藏室。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
【雪梨炖燕窝】
材料:燕窝适量、雪梨1个、红枣适量、冰糖适量
制作方法:
1、干燕窝用纯净水泡8小时,再用纯净水冲洗干净,沥干备用。
2、雪梨清洗干净,沿上半部分2厘米左右切去一片,掏空梨核和部分梨肉。
3、放入燕窝、红枣、冰糖,加适量纯净水。
4、雪梨放在炖盅内,隔水炖1小时。
5、关火后取出,直接食用即可。
(7)燕窝怎么分辨足干扩展阅读
注意事项:
1、食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
3、在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
4、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
5、对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
⑻ 怎样辨别燕窝的真假
燕窝是一种天然珍贵的滋补食材,目前市场上销售的燕窝价格从几元到上百元不等,也的确有很多劣质燕窝的存在让消费者很难分辨,消费者需要了解一些燕窝品质辨别的原理:1.干度 干度是燕窝品质最重要的标准,喷水潮湿的燕窝,不仅令消费者损失金钱,更会导致大量的细菌滋生,破坏燕窝营养。大马小熊燕窝全部经过密闭72-120小时持续干燥,达到最高干度级别。2.气味 足干没有化学添加的纯燕窝,干品状态几乎没有味道,在泡发炖煮时会有蛋白味道散发出来。 3.判断涂胶补碎 用手指沾水,摩擦燕窝表面,有黏黏感觉且有异味的为明显涂胶,在泡发过程中如果一批燕窝底座整体很轻易完全脱落的,有补碎涂胶的可能。 4.颜色 未经漂白的纯燕窝,存在自然颜色过度,而且一批燕窝不会是完全一样的颜色,如果同一批几十盏颜色完全一致,且燕窝表面完全没有颜色过度,有漂白的嫌疑 5.屋燕炖煮时间在15-40分钟之间,洞燕在40-90分钟,一般白燕如果炖煮不足15分钟就化水或者超过40分钟完全没有化水迹象,则不属于天然燕窝正常属性。查看我的网络空间!