1. 燕窝一般要炖多久才功效最好
论功效最好的燕窝一般要炖到溶化成液体,论口感则炖30到45分钟为佳。
蒸燕窝是干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸30到45分钟后,关火再闷10分钟。市面上销售的电子炖燕窝炖盅非常简便,更具指示炖煮出来的燕窝也和有经验的师傅炖煮的一样,不管是什么方法炖煮,关火都得记得再闷10分钟,这样蒸煮出来的燕窝口感好,冷热皆宜。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面,在我们原产地,老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝,所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。
2. 请问炖煮燕窝每次要多长时间为合呢
不同的燕窝浸泡的时间不一样,炖制的时间也不同。
燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟;
燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟;
三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟;
龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟;
燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时;
血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟。
注意:炖的时候要隔水炖!
3. 燕窝要炖多久才能吃
隔水炖煮一般 25 分钟 ~ 40 分钟之间,想吃 Q 口味炖煮时间短一点,想吃软糯口昧炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白炖煮时间过长会化水。
燕窝泡发时间在 4 ~5 小时左右,冬季可以适当增加泡发时间。
燕窝炖制参考时间
血燕盏:(A)温水浸泡8 ~ 12小时,炖煮约3 ~ 4小时。 (B)温水浸泡24 ~ 48小时,炖煮约1 ~ 2小时。
血燕条:浸泡方法同血燕盏。
血燕丝:温水浸泡8 ~ 12小时,炖煮约1 ~ 2小时。
白燕盏:浸泡4 ~ 6小时,文火慢炖约40分钟。
燕条:浸泡4 ~ 6小时,文火慢炖约40分钟。
燕碎:浸泡2-3小时,文火慢炖约30分钟。
燕饼:浸泡3 ~ 4小时,文火慢炖约1小时。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间,不然燕窝口感会太软。
4. 燕窝要炖多长时间
先泡让燕窝发开,让后用夹子把毛慢慢出去,燕窝大概炖30-40分钟就可以了
参考资料:广州宝元堂参茸商行
燕窝要泡开,再用镊子把毛夹掉即可。燕窝用小火炖的时间:白燕45-70分钟,血燕1.5-3小时
燕窝或多或少都会有些毛的。要经过浸泡之后再挑去一些大的毛或杂质。细小的毛如果在不十分影响食欲的前提下是可以吃下去的。
(一般白燕浸泡3--4个小时,文火炖30分钟左右,血燕浸泡10--12个小时,文火炖3个小时左右即可)
5. 燕窝炖多久
传统燕盏用传统炖煮方式:25-30分钟左右;
燕窝的做法(传统燕盏):
1、选一片完好的燕盏;
2、取一个碗,加清水,放入燕盏。泡发完成后,取出;
3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉,用清水漂洗几次;
4、把挑干净的燕窝撕成条状,尽量不要弄断;
5、炖锅外壶加清水,内胆加入燕窝和适应的纯净水;
6、大锅中加入清水,把炖锅放入大锅中,大火烧开,调至消火慢炖,大约25-30分钟即可;
7、把炖好的燕窝倒入碗中,根据个人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
炖煮燕窝的7大注意事项
(1)泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发
(2)燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。
(3)燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。
(4)燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳。
(5)味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
(6)燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
(7)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期,未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色。
6. 请问燕窝究竟是浸几个小时隔水炖多长时间好呢
燕窝浸泡的时间和炖制的时间常见的有以下几种:
燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟;
燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟;
三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟;
龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟;
燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时;
血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟。
7. 燕窝要煮多久才能吃(燕窝炖多少分钟)
1、燕窝需要炖多长时间最好。
2、燕窝炖多长时间。
3、燕窝要炖多久才合适。
4、燕窝要煮多久才能吃。
5、燕窝可以直接煮吗?大概要煮多久。
6、燕窝煮多久才可以吃。
1.30分钟左右。
2.将干制燕窝泡发至原来的6—8倍左右,再用镊子清洗杂毛,清水洗净脏物,然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味,静待品尝。
3.燕窝不能久炖,否则会流失营养,煮后质地发生化水的改变,没有食用Q弹的口感。
4.煮燕窝用冷水还是热水:用冷水。
5.燕窝当中含有的主要成分为蛋白质,属于较易熟的成分,煮时用冷水煮,可逐渐让燕窝均匀受热熟透,如用热开水,会立刻烫熟燕窝表面,导致煮出来的燕窝外表软糊,而内部却有硬心,影响燕窝的营养和口感。
6.不过在中途煮燕窝时,如水分不够,则需要加温水。
8. 燕窝一般炖多久
燕窝一般炖30-40分钟为宜。
如果炖的时间过长,燕窝就会逐渐水化,从而导致营养物质流失且口感变差。同时,燕窝在食用前应充分浸泡并清洗,这样炖出来的燕窝口感会更加顺滑细腻。燕窝是金丝燕以及多种同类燕,用唾液及绒羽等凝结所筑的巢窝,营养价值高,是中国传统的名贵食品之一。
燕窝不是直接采摘下来就能食用,需要经过深加工后,保留可供人食用的部分才能食用。加工后的燕窝一般是采用炖的烹饪方式,可以最大程度上的保留燕窝的原汁原味及营养成分。
注意事项
燕窝在炖之前应先根据不同品种,按不同时间浸发,这一步有助于燕窝的养分更好的溶于水,而后浸泡燕窝的水不要倒掉,用这个碗和水按不同时间小火炖煮燕窝,具体炖制的时间跟浸泡的时间有关系。
如果燕窝泡的久,可以相应减少炖的时间,需要炖煮30分钟到40分钟左右时间比较好,但是在炖煮期间需要注意勤观察其他的明显变化。燕窝最佳的手法是隔水文火慢炖炖,用陶瓷锅或者不锈钢锅都可以。