桂圆黑糖燕窝怎么炖

❶ 燕窝怎么炖好吃

1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。 2. 炖的方法如下： 炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。 白燕窝３０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。 【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。 【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。 一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊

❷ 燕窝汤的做法

燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

1、燕窝用清水浸泡、约要浸泡一个下午。

❸ 黑糖燕窝怎么做法大全

主料

燕窝1盏 黑糖1条

黑糖燕窝的做法步骤

7.做好了。下次用梨做，味道不错，有营养有味道。

❹ 如何煮海燕窝

姜汁桂圆黑糖海燕窝冻
（选用台湾产的乾海燕窝）
海燕窝像天然的鱼胶，煮溶后可混合不同的食材，待冷却后会凝固。把海燕窝煮溶后，加入姜汁和黑糖、桂圆肉和杞子等养生食材，冷却凝固后即可做出健康美味的海燕窝果冻。

难度：★★时间：10分钟（不计冷藏时间）份量：2人

材料：
海燕窝（已浸发）50克、黑糖65克、桂圆肉20克、水350毫升、姜汁2茶匙、杞子（已浸软）少许

做法：
1.将海燕窝和水置小锅中，慢火煮至海燕窝完全溶化。

2.加入黑糖、姜汁、杞子和桂圆肉同煮至糖溶，再将混合物倾倒入模具中，放凉。

3.待混合物放凉及半凝固后，即可放入雪柜冷藏2小时，取出即可切件食用。

碧绿海燕窝羹
（选用台湾产的乾海燕窝）
煮汤羹通常都会用上比较多的生粉打芡，有时生粉未完全溶化或者搅拌得不够均匀，吃的时候会吃到一嚿嚿的生粉，味道奇怪。不如试试用海燕窝的胶质来调成汤羹，可避免以上情况出现，而且煮出来的汤羹会更健康。

难度：★★时间：20分钟材料：份量：2人

材料：
菠菜/海燕窝（已浸发）各100克、虾仁50克、杞子10克、清鸡汤3杯、姜茸/米酒各1茶匙、糖/盐各适量、胡椒粉/麻油各少许

做法：
1.菠菜和海燕窝切段；杞子浸软后沥水，虾仁以少许盐和胡椒粉略腌。

2.烧热镬爆姜茸，加入菠菜，灒米酒，煮至软身后盛起，用搅拌器打碎备用。

3.将鸡汤加热，加入海燕窝煮溶，再加入菠菜茸、虾仁和杞子煮滚；最后加入糖、盐、胡椒和麻油调味即成。

芥末凉拌海燕窝
（选用印尼产的盐渍海燕窝）
海燕窝口感爽滑弹牙，不需特别烹调也可吃出其鲜味。今次选用味道不太腥的盐渍海燕窝，以简单的调味凉拌来吃，令海燕窝的鲜味更突出。

难度：★时间：10分钟（不计冷藏时间）份量：2人

材料：
海燕窝（已浸发）/三色彩椒各100克、木耳（已浸发）50克

汁料：鱼露/芥末/麻油各1汤匙、蜜糖1茶匙

做法：
1.海燕窝用暖水冲洗后切段；木耳汆水，切粗丝；三色彩椒去籽，切条。

2.将汁料拌匀，加入海燕窝和木耳拌匀，冷藏1小时。

3.食用时才将三色彩椒拌入。

❺ 燕窝怎么炖

水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克 【制作过程】 1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅，微...火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。 【特点】 色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

❻ 燕窝的做法4款吃法最滋补 燕窝最滋补4款吃法

1、木瓜冰糖炖燕窝：

（1）食材：小木瓜2个、即食燕窝2瓶、冰糖适量、纯净水适敬掘量。

（2）准备好材料，木瓜洗净后，切掉一小部分，把籽去掉。

（3）掏出里面一部分果肉，以致于可以放下半瓶燕窝和少量纯净水。

（4）掏出的木瓜肉切成丁。

（5）木瓜里面铺上适量肉丁，放点水，再放上适量的冰糖，不能太满，因为后面还要放入燕窝哦。

（6）放入电磁炉中大火蒸20分钟，出炉后加入半瓶燕窝即可。

2、瘦肉燕窝汤：

（1）食材：瘦肉600克、中等燕窝75克、猪骨50克。

（2）将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时。

（3）然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时。

（4）用盐、生抽调味。

3、雪梨川贝炖燕窝：

（1）食材：生燕1袋、雪梨1个、川贝、冰糖各少许。

（2）雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。雪梨根蒂部分的处理：根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。雪梨瓤肉部分的处理：这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。

（3）川贝洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。

（4）把川贝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已经处理好的部分，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅加热。

（5）待雪梨炖了30分钟后，把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。

（6）在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖核敬即可，记住吃的时候要把雪梨都吃了。

4、桂圆黑糖炖燕窝：

（1）食材：燕窝1袋、桂圆干若干、黑糖1块。

（2）将干燕窝用水浸泡4-6个小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

（3）将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置，用用清水将亮氏核处理好的燕窝冲洗干净。

（4）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。

（5）桂圆干若干个洗净、黑糖1块一同倒入炖盅内。

（6）炖盅加盖，隔水炖半小时即可。