A. 燕窝炖煮的方式
炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°c左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。
（1）炖制流程：
①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天；
②挑毛：泡发好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质；
③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断；
④炖制：隔水文火慢炖的方式，一般炖煮时间为40-45分钟；
⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。
（2）具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系，如泡的久，可相应减少炖煮时间：
①一般炖煮时间为40-45分钟。用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。
②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33，
1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。
B. 燕窝炖出来是一根一根的吗
燕窝是比较常见的额一种滋补食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会自己在家炖燕窝吃。燕窝炖好之后可能是一条一条的，这种可能炖的时间不够，也可能是泡发时间不够或者是品质问题。
烹饪不当或者泡发不够，有可能是一根一根的。
燕子条和全燕窝这两种燕窝炖起来看起来很像。它会一个接一个地变湿，比干燥时膨胀得更多。血燕的扩张不如白燕明显。白燕子的数量会越来越多，而白燕子相对来说比较滑，这就是它们将被包含在嘴里的感觉（可能这意味着），半透明的。相比之下，血燕更明显，需要在嘴里咀嚼。
如果你用的是碎燕子，通常是酒店里的碎燕子（不包括假货）。碎燕子的效果很好。不管怎样，血燕是弯曲的，越来越小。
一般来说，炖燕窝是半透明的，散发出淡淡的蛋清味道。它与水结合在一起，可以用筷子捡起来。好的炖燕窝很顺滑，而差的炖燕窝没有与水融合，或者杂质太多，有异味。
炖燕窝之前，你需要浸泡燕窝，在浸泡头发的过程中，为了更充分地浸泡头发，将较厚的部分撕成燕窝条。
一般来说，燕窝烹饪后会处于柔软状态，不会是一根一根的。如果烹调后仍是一根一根的，很可能是燕窝没有烹调足够的时间。一般来说，燕窝需要煮20-30分钟左右。在这种情况下，建议继续烹饪一段时间。
2.泡发时间不够煮燕窝之前，先把燕窝浸泡一下，这样燕窝煮得更快，煮燕窝的味道更好。但是，如果浸泡时间不够，也会导致燕窝一根一根的情况。
3.品质问题如果炖好的燕窝是一根一根的，也可能是质量问题造成的。市场上有许多假冒伪劣的燕窝。炖燕窝的质地和味道会有偏差，所以购买时一定要注意。
1.泡发
取一个燕窝，在纯水中浸泡1小时。将燕窝撕成燕子条，换水浸泡约3-4小时。在此期间，更换两次水。燕窝浸泡时间受多种因素影响，如燕窝的天然纤维吸水能力、采摘技术、温度等，冬季浸泡时间稍长。
2.清洁
头发起泡后，应清除杂质和细毛。燕窝可以放入滤器中，在水中摇动，过滤出细小的细毛，同时将燕窝取出小杂质。
3.沥干
用漏水的勺子把清洗干净的燕窝捡起来，沥干水分，等待炖熟。通常，用什么样的漏网和特别小的网来清空燕窝，并把它放在一个小碗里大约15分钟。
4.炖煮
将浸泡过的燕窝放入炖杯中，加入适量纯化水并盖上盖子，然后将炖杯放入锅中，注入适量水，水位不得超过炖杯高度的一半，然后用小火炖30-40分钟。如果是燕窝，在开始炖之前，需要根据燕窝的纹理进行切碎，否则容易在炖后中间出现白核，不能咀嚼。
5.储存和食用
燕窝炖好后，可以加入冰糖调味，也可以等到室温变冷后再加入适量蜂蜜。它也可以在冰箱里储存大约一周。
C. 一盏燕窝可以撕开炖吗
一盏燕窝可以撕开炖，原因如下：
1、燕窝泡发后，按照纹理撕开，炖煮起来口感比较好。
2、如果不撕开炖煮，会不容易吸水膨胀，炖煮不到雹陆蚂最好状态。
3、燕窝有治疗盗汗、源埋潮热、干咳、咳血的功效，撕开炖燕窝有利于营养被悉基人体所吸收，使药用价值达到最强。