吃燕窝有腥味怎么办

A. 燕窝有腥味属于正常现象吗

对味道的接受度的不同，燕窝可以说有腥味也可以说没有。
燕窝中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窝有强烈的腥味建议不要再次与有关卖家购买！在加工过程中无良的商家把劣质的燕窝添加其他物质及味道以蒙骗无知的消费者。有些商家为了增加燕窝的重量也会在燕窝上刷上蛋清。所以燕窝就有特别强烈的腥味。
一般正常情况下，干燕窝是没有味道的或者有如蛋白的清香味。在炖煮的过程中，加入配料如：红枣、枸杞子、花旗参等后，燕窝是不会有腥味的。清炖的燕窝，加入冰糖或蜜糖后也不会有腥味，只有蛋白的味道，若有异常的味道一般是加工过程中导致的问题或消费者购买后收藏不妥导致燕窝变质。建议首次购买燕窝的消费者，少量购买，炖煮过后若有不妥尚可更换卖家。

B. 吃燕窝就像吃生鸡蛋，味道太腥怎么办

燕窝在炖煮成熟之后会有一股非常浓郁的腥味，类似于蛋清的腥味，腥味是很多人不喜欢甚至是不能接受的，就导致很多人想吃燕窝滋补身体但不喜欢吃燕窝，或者尝到燕窝的腥味恶心想吐。

经过上述处理的燕窝腥味变得很淡，是可以接受的，但有些人的味觉灵敏，或者想要追求更好的口感，在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟时加入冰糖或蜂蜜调味。

还有些关于燕窝的做法中，将燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。

当然了想要更好更有效的去除燕窝中的腥味，最简单最有效的方法就是加入口感较好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖。

现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法；还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻，不过偶尔尝尝鲜还是很好的。

买回来的燕窝炖好腥味很重，就先不要吃，先将其自然风干，然后密封保存好，不仅能减少腥味还能防止燕窝霉变，炖好的燕窝还可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的调味品掩盖，水果也是好的选择。

C. 干燕窝的腥味，用什么办法去除效果最好

燕窝蛋白质多，炖燕窝会有腥味。很多人对此都很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥，不能吃。怎么处理？燕窝有鱼腥味。如何处理燕窝的腥味

燕窝有鱼腥味。想要去除燕窝的腥味，首先要确定燕窝的干燥度。如果含水量较大，应先烘干。炖的过程中可以加入冰糖等调料，或者牛奶、椰子汁等。来掩盖燕窝本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窝搅拌均匀，这样更有利于掩盖燕窝的腥味，这样加工出来的燕窝基本不会有腥味。

D. 燕窝怎么煮才不会有腥味而又不失营养

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。

燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。

E. 燕窝炖出来有腥味吗

燕窝炖出来有腥味吗

燕窝炖出来有腥味吗，对于不太熟悉燕窝味道的朋友来说，第一次闻到刚炖好的燕窝，首先会觉得有一股腥味，其实这是一种正常的现象，为了帮助大家更加了解燕窝，下面一起来探讨燕窝炖出来有腥味吗。

燕窝炖出来有腥味吗1

燕窝中含有大量的蛋白质，所以在炖煮后，会呈现出如同鸡蛋一般的腥味，其实这是一种正常的现象，这也说明了你所购买的燕窝是正品。所以，燕窝炖出来有腥味。

燕窝炖出来有腥味是正常的，加入其他食材可以缓解燕窝的腥味。

燕窝炖出来有腥味怎么办

燕窝炖出来有腥味是正常的，不过如果因为腥味很难进食的话，可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用，这样可以适当缓解燕窝的腥味。

燕窝应该怎么炖煮才好吃

1、燕窝在炖煮前一定要泡发。

2、如果觉得燕窝腥味过重，可以和其它食材进行搭配炖煮，比如冰糖、洋参、红枣、纯牛奶等。

3、燕窝在炖煮前要清洗干净，剔除干净杂质。

4、要等炖盅中的水开了之后，再将燕窝放进去隔水炖煮。

燕窝炖出来有腥味是正常现象，受金丝燕居住环境、存放方式等因素的影响，会使燕窝有腥味，购买到正品燕窝，还需要好好保存，学会燕窝的正确保存方法也是非常重要的。

燕窝炖出来有腥味吗2

燕窝之所以会有腥味，和燕窝的成分有很大关系，燕窝中含有大量的蛋白质，所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像，这是蛋白质的味道。除了燕窝本身的味道之外，燕窝的腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。所以想要消除燕窝的腥味，要从这方面入手。

刚买回来的干燕窝腥味燕窝浓郁，很可能是因为燕窝中的含水量较高，因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损，到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味，可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的地方自然风干，燕窝中的水分减少，炖煮出来的燕窝腥味会减淡。

燕窝中含有大量的蛋白质，所以有人会觉得燕窝的味道和鸡蛋清的味道很像，但事实上这是蛋白质的味道。炖好的燕窝有腥味怎么办

虽然燕窝在炖煮后有一股腥味是一个非常正常的现象，但是并不是所有的人都能接受炖煮后的'燕窝上有一股腥味的，所以下面我们就简单的说说炖好的燕窝有腥味该怎么办。

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

简单的的燕窝美食：

1、燕窝银耳莲子羹：

将燕窝、银耳用水浸泡1小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，燕窝泡发后用镊子挑出燕窝中的绒毛和杂质，新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂，将所有材料放入炖盅中，隔水文火炖煮30-45分钟即可。

2、木瓜燕窝：

将木瓜切两半，把籽抠掉，燕窝泡发洗净后，隔水文火炖煮30-45分钟即可。

将燕窝和木瓜炖煮在一起，木瓜的果香能有效的覆盖燕窝的腥味，使得燕窝味道变得更加清甜可口。

3、牛奶炖燕窝：

燕窝泡发洗净后，隔水文火炖煮30-45分钟，倒入牛奶搅拌均匀即可。

炖好的燕窝有腥味的话，可以加入牛奶、椰汁等食材，可以去掉燕窝的腥味，帮助你更好的食用燕窝，补充营养。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

F. 干燕窝的腥味，用什么去除效果最好

很多渔民在捕捞到带鱼后，会立刻放到有冰的船舱中，或者转卖给收购队，冰冻带鱼去腥味最好的办法就是用盐腌制二十分钟左右，首先把带鱼两边的鱼翅膀用手撕下，鱼肠用手拉出来。切成长方块洗干净控水后，用适量的盐腌制二十多分钟左右，收购队再迅速将带鱼放入装有大型冷冻设备的船只中进行急冻，并且会每隔几个小时在带鱼上加冻一层冰。

G. 怎样炖燕窝才不会有腥味

炖燕窝按照以下方法才不会有腥味：

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留猛缓燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时散族候为最枝掘模佳。

H. 怎样炖燕窝才不会有腥味

我个人建议不要吃血燕窝，因为现在市场上的血燕窝假货太多太多，颜色鲜艳均匀的血燕窝都经过人工染色化学处理了，吃着实在不安全还有可能伤害消费者的身体健康。我个人就不吃血燕窝，都是吃白燕窝。而且腥味很大的话估计是买到假燕窝了，因为品质好的燕窝本身在炖煮完成后会有一股馨香味而非腥味。买燕窝的秘诀：
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：马来西亚燕窝），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
燕窝礼盒
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

I. 燕窝如何去腥味

浸发：把温开水引入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至透亮就可以。

清理：把刚发好之燕窝再焯水二到三次，使其干净环境卫生。

炖调：将清理好只燕窝与适当老冰糖放进炖锅中，再引入温开水（大概两钱官燕一碗水流量），再温火烹炖，一般印度尼西亚官

燕一小时，菲律宾洞燕二至四钟头。

★木瓜炖燕窝

原只番木瓜横切面一半后，去囊，与燕窝及其侵泡燕窝之水一起防水防火清炖，让番木瓜的味儿渗透到燕窝里边，吃的情况下加上冰糖水。

★干捞血燕

最先事先煲一煲浓厚的汁水汤，再放进燕窝同煮，慢火拌匀称，直到汁水即将锅糊的情况下捞出，既食。汁水汤最好翅汤，或是柴鸡、猪排骨等肉类食品熬料的料汁。

燕窝怎么去腥
★清炖官燕

一样需要一煲浓厚的翅鲍鱼汁，最好是煲至呈胶状物（能用压力锅来提高速度），拌入燕窝就可以服用，口味相对性油腻感。

★水果汁捞燕窝

要是事先用果汁机榨你要所喜爱的蔬果汁、水果汁，或是用乳制品做为调料，拌着炖好的燕窝服用就可以。它是非常简单的食用方法，也是夏季吃燕窝的最好方式之一。