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燕窝怎么炖营养不流失省心还省力

发布时间:2023-07-25 00:09:35

‘壹’ 燕窝怎么炖着吃才比较营养

1.泡发燕窝。用冷的净化软水、纯净水,没过燕窝,浸泡4-5个小时。等燕窝呈半透明状,轻轻拨动散开,千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡,会损坏使燕窝的营养成分流失。
2.清洗燕窝。将泡发好的燕窝放在漏勺里,用纯净水流动冲洗2到3遍,再将漏勺在水里轻轻来回涮动,滤掉剩余细毛,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。
3.炖煮燕窝。燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,隔水文火炖至20~30分钟即可食用。
另外,燕窝除了传统的冰糖燕窝做法,也可以搭配牛奶、新鲜水果、家里面的炖汤一起食用,更加美味,更加健康。仙草芝味的就很不错,您可以试试。

‘贰’ 燕窝怎么炖最有营养

燕窝可以与其他有营养的物质炖,可以丰富营养。

一、以下为几种炖燕窝的方法:

1、燕窝炖蜜枣

(1)功效:润肺,止咳。

(2)材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料炖一至三小时即成。

2、燕窝炖雪梨

(1)功效:润肺,止咳。

(2)银携材料:精选燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。

3、燕窝炖莲子

(1)功效:养神,补血。

(2)材料:特级燕窝半两,莲子,百合,龙缓纯眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖鸡

(1)功效:病后贫血,养阴补阳。

(2)材料:精选燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。

(3)制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

二、燕窝的作用:

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之扰搏咐哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

8、燕窝含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

‘叁’ 燕窝怎样炖才最有营养

清炖比较有营养,把燕窝洗干净,放到炖盅里,炖半个小时即可。具体做法如下:旁搭

用料

主料:燕窝3盏

辅裤喊料:冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片

1、燕窝用清水浸泡,最好用流动的清水浸泡。浸泡湿润开来后,把它撕开。

注意事项:

燕窝最少浸泡3小时,用流动清水可以冲走羽毛杂物。炖盅底部铺放一层纱布,可以防止沸水带动炖盅发声,抖动。冷水时先量好大锅里的水,然后再烧运纯拿开,再炖燕窝。

‘肆’ 燕窝怎么炖最有营养

清炖保留最好营养,清炖燕窝的方法:

用料:燕盏2个、纯净水250ml。

1、雨季干挑燕盏2个,纯净水浸泡4小时

‘伍’ 怎么炖煮燕窝,才能保留其最高的营养价值

一、燕窝的作法(传统式燕窝):

1.取一盏燕窝放在碗中。

2.碗中添加凉白开水,水流量要彻底遮盖燕窝。浸2钟头,随后顺着燕窝纹理撕掉成条形,清洗去除残渣(细微毛绒),直至所有泡发才行,放在中控干。

3.燕窝放进炖盅(瓷器炖盅)并添加矿泉水到7成满,盖好盅盖。

4.炖盅放进锅内(一般不锈钢蒸锅也可)

5.防水防火文火(温火)炖20分钟后既食。原汁原味燕窝就搞好了。备注名称:干万不可以像煮粥一样立即放锅中炖,那燕窝所有炖化了。

6.待燕窝制冷后,能够放进冰箱内储存。

(6)燕窝甜咸皆适宜,但从各层面综合性看来,甜食更好。一般同样份量的干燕窝作甜食比成咸食高发1/3上下的制成品。

(7)炖好的燕窝可在冰箱冷冻储存一个星期,未炖的干燕窝一样放冰箱储存较为适合,避免置放在空气中空气氧化掉色(若干燕窝在常温状态长霉,则表面被喷焯水)。

‘陆’ 燕窝怎么炖好吃又营养

用料

干燕窝1盏 3-5克

红枣 3颗

冰糖 1颗

冰糖红枣炖燕窝的做法

‘柒’ 超详细的炖燕窝教程!零失误炖出营养浓稠的好燕窝

新手炖燕窝不熟练很容易翻车:燕窝化水、没炖透有硬芯……不仅口感差,营养价值也流失了。本期就给大家详细整理了燕窝的炖煮技巧,看完这一篇,你也能零失误炖出营养又美味的燕窝,记得收藏备用。

一、称重

每天只需要吃3-5克干燕窝即可,超过这个量虽然不会对身体造成危害,但营养无法完全吸收就浪费了。所以炖煮燕窝的第一个步骤就是称重,教大家一个省事的小技巧,因为燕窝炖好后放冰箱可以保存一周,所以称重的时候可以称够一周的量,一次性炖好一整周的燕窝。

二、泡发

燕窝的泡发用水应选用常温的纯净水或蒸馏水,水量需完全浸没燕窝,以免部分燕窝发不透。

一般燕盏、燕条泡3-4个小时即可。千万不能图省事直接泡发过夜!会导致燕窝口感变差,并且容易化水。

别忘了,泡发过程中至少要换2-3次水,可以清除燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。

有的人觉得泡燕窝的水也有营养,想继续用来炖燕窝。其实泡过燕窝的水不仅没有什么营养,反而有很多杂质,不要犹豫直接倒掉吧。

三、炖煮

燕窝一定要隔水炖!炖煮用水依然是纯净水或蒸馏水。

将泡发好的燕窝撕成细条,挑毛后放进炖盅,加入刚好淹没过燕窝的水量即可。

盅内加水后的高度不要超过炖盅内壁的70%,因为炖煮过程中燕窝还会二次膨胀,容易滚泻造成浪费;炖盅外面的水则要超过炖盅的一半。

炖煮时间:燕条燕盏30-35分钟,燕角40分钟,燕碎25-30分钟。这只是大致参考,因为每盏燕窝老嫩程度不同,炖煮时间可以根据具体情况调整。

四、调味

保留燕窝最佳营养价值的方式是清炖,不另外添加任何调味辅料。

如果吃不惯燕窝天然的蛋清味,可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等辅料调味。

但要注意,不要一开始就加入这些辅料,而是要在出锅前5分钟或出锅后再加,否则会对燕窝的营养和口感产生影响。例如:一开始就放牛奶(碱性),燕窝口感会变脆;一开始就放糖(酸性),燕窝容易化水。

如果要加糖,建议使用冰糖或石蜂糖,且一定要适量,能够适当调味即可,吃燕窝追求的是清补,按照中医的说法,多糖不利于清肃肺气,其次过多的糖也容易导致燕窝化水。

五、保存

这一点很多人容易忽略,燕窝炖好后一定要及时捞出!不要继续闷在锅里,余温继续加热也会导致燕窝化水哦。

吃不完的燕窝放到冰箱冷藏可以保存一周,要吃的时候直接加热即可,建议使用水浴加热的方法,尽量不要二次炖煮,以免破坏其营养价值,在一周内尽快食用完。

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