除了鲢鱼还有什么鱼富含胶原蛋白

① 什么食物高蛋白、胶原蛋白高

1、常见高蛋白食物(每100克食物含蛋白质)

食物名称 含量(克) 食物名 含量(克)
燕麦 15.6 莲子 16.6

莲麻 21.9 榛子 15.9

黄豆 36.3 西瓜子 31.8

绿 豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1

蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7

豌豆 24.6 猪心 19.1

刀豆 30.7 猪肝 21.3

豆腐皮 50. 猪肾 15.5

干蘑菇 38.0 猪皮 26.4

花生 26.2 猪血 18.9

核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3

松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3

羊肝 18.5 鲢鱼 17.0

羊肾 16.5 鱿鱼 15.1

兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1

鸡肉 21.5 干贝 63.7

鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3

鸭肉 16.5 海参(干 76.5

鸡蛋 14.7 龙虾 16.4

2、富含胶原蛋白的食品主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等。

② 含胶原蛋白的食物

含胶原蛋白的食物有羊小腿、猪小腿、猪蹄子、牛筋、鸡翅和鸡爪等。畜禽源动物组织是获取天然胶原蛋白主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。

胶原蛋白分布在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物，如鲢鱼、鳙鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%、23.6%和29.8%，均高于各自相丛册做应鱼肉的蛋白质含量：17.8%、15.3%和16.6%。而鱼皮中的胶原含量最高可超过其蛋白质总量的80%，较鱼体的其它部位要高许多，有研究报道真鲷鱼皮中胶原蛋白占粗蛋白的80.5%，鳗鲡则高达87.3%。如此高的含量意味着得率也高，如小鲔鲣42.5%；日本海鲈40.7%；香鱼53.6%；黄海鲷40.1%；竹荚鱼43.5%（均以干重计）。

但胶原蛋白的种类要少得多，已从鱼类中分离鉴定出的胶原类型有：广泛分布在真皮、骨、鳞、鳔、肌肉等处的I型、软骨和脊索的Ⅱ型和Ⅺ型以及肌肉的V型。而鱼皮和鱼骨所含的Ⅰ型胶原渗衡蛋白是其主要胶原蛋白。此外，还发现x型胶原，然姿租而哺乳动物中含量比较丰富的Ⅲ型胶原，在水产动物中尚未发现。其中只有Ⅰ型胶原蛋白的价格人们才可以接受；其它类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等仅在研究中制备，由于价格昂贵都不宜于大量生产。

③ 鱼肉中是否含有胶原蛋白成分

鱼肉中含有胶原蛋白成分。鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。

鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

(3)除了鲢鱼还有什么鱼富含胶原蛋白扩展阅读：

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶 原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。

鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。

④ 含胶原蛋白多的鱼类排行

胶原蛋白比较多的鱼类有膳鱼,三文鱼,鲈鱼,鲫鱼等。

鱼类胶原蛋白的组成结构与人体是最为接近,很容易会被吸收,所以能够为皮肤提供很好的胶原蛋白。

⑤ 什么肉和海鲜富含胶原蛋白

含胶原蛋白的，比如说鳝鱼，三文鱼，鲈鱼，鲫鱼，都含有胶原蛋白较多，鸡爪鸡翅，猪蹄，猪皮，牛皮，牛筋，牛肚，燕窝，木耳，莲子，银耳都含有丰富的胶原蛋白，不过也不要吃得太多。

⑥ 富含胶原蛋白的十大食物有哪些

含有胶原蛋白 的食物有很多种，大概如下：第一、猪皮，猪皮胶原蛋白十分丰富，所以，如果特别关注美容，可以多吃猪皮。第二、猪蹄，猪蹄之所以被称作是美容上品，因为里面含有丰富胶原蛋白，而且热量很低。第三、银耳，银耳属于温性食物，植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性。第四、牛蹄筋，牛蹄筋属于低热量食物，不含胆固醇，但有丰富胶原蛋白。第五、豆类，在胶原蛋白食物排行榜中，豆类营养物质最为丰富，不仅有胶原蛋白，还有蛋白质和黄体酮，所以非常适合女性。第六、花椒，花椒也是女性非常喜爱的一种补品，里面含有很丰富的胶原蛋白、维生素和微量元素，而且脂肪含量很低，不用担心发胖问题。第七、鸡蛋，鸡蛋里面含有大量蛋白质和胶原蛋白，每天吃一个鸡蛋不仅可以增加饱腹感，而且有很好美容养生功效。第八、雪莲子，雪莲子里面含有胶原蛋白的成分，而且含有膳食纤维，不仅能使得皮肤弹性增加，而且还可以促消化，有着植物燕窝的美誉。第九、虾皮，虾皮中营养物质非常高，含有钙、胶原蛋白和微量元素，对身体非常有益。第十、鸡爪，鸡爪中的胶原蛋白含量也很丰富，对于人体免疫力、心血管方面都有不错效果，只是热量偏高，不建议食用太多。