一片燕窝要用多少水炖

A. 炖燕窝放多少水

干燕窝与水的比例为1：40；湿燕窝与水的比例为1：4即可。炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅容易溢锅，且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不佳；同时放水不能太少，除了容易粘锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠，建议炖煮燕窝时，放水的比例参考上述标准为宜。

干燕窝与水的比例为1：40；湿燕窝与水的比例为1：4即可。

炖煮燕窝的水不能放太多，否则不仅炖锅内容物容易溢出，而且最后炖出的燕窝不够粘稠，口感也不好；同时放水不能太少，除了容易巴锅甚至烧锅外，燕窝出来的效果也会过于干稠，建议大家炖煮燕窝，放水的比例参考上述标准为宜，如6克干燕窝，大约可浸泡出40-50克湿燕窝，那么放水量大概是200-250毫升左右。

B. 燕窝怎么炖

炖燕窝的方法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

步骤：

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！

C. 燕窝的炖法

1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。

2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为1.5:1,即水的容积为1.5,燕窝容积为1.如想炖稠一些，比例可为1.2:1。如购买本店高等级的官燕窝因发头很大，可稍多加水，比例可为2：1或者1.7：1

3、锅里的水位不能超过碗的2/3高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,若炖制的时间长会干锅。

D. 慢炖锅炖燕窝需要多少水

燕窝按照克重量兑水，1克干燕窝兑30
c.c
到50
c.c水，30
c.c比较浓缩，一般炖煮用50c.c.的水量。炖煮方法：
材料：燕窝一盏，水250c.c
，冰糖适量。配料：可以单一放入红枣、花旗参、桂圆等。
燕窝制作方法：
干燕窝5克，先冲洗干净置于容器内吗，用常温的水浸水泡发约2小时。以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。
炖法：将发泡好的燕窝，加入配料，冷水250c.c.炖煮水沸腾计时30分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

E. 蒸燕窝放多少水合适

病情分析：想吃得浓稠点也可以少点水，想吃得稀薄点多放点水，先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时，泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开，然后用镊子挑下里面的小绒毛，弄好后把燕窝按2-3克的量放入白瓷碗中加入纯净水或者凉白开，水盖过燕窝一点点即可（和煮米饭一样）隔水蒸炖1个小时。

2019-09-09
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闵清华 主治医师

郑州大学第二附属医院 全科

病情分析：将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，炖1-2小时，即可食用。

2019-09-09

F. 炖燕窝放多少水

一般没过泡发好的燕窝2-3厘米即可，或是按照比例1g燕窝比40ml的水，炖煮出来的燕窝浓度大概再80%

G. 一盏燕窝用多少毫升水炖

要看一盏燕窝有多少克，一般用1:50 （1克干燕窝用50毫升水）的比例来炖燕窝，以此类推。下面介绍炖燕窝的做法：

准备材料：燕窝2盏、黄冰糖少许、鲜百合1朵、枸杞适量、清水200ml

制作步骤：

1、准备燕窝；

H. 燕窝到底要怎么煮

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。

I. 炖燕窝用什么水 三克燕窝放多少水

1

炖燕窝用什么水

用纯净水或蒸馏水最好。

炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少信碧圆可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中慧闭杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面。

2

炖燕窝不能放什么水

建议最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水。

因为矿泉水、自来水、桶装水、过滤水中含有的杂质较多，用来炖煮燕窝，不仅影响燕窝的口感，还会影响燕窝的营养价值，最忌讳用的是自来水，其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感。

3

三克燕窝放多少水

3克干燕窝放120毫升水即可。

根据测试干燕窝与水分配比的结果来看，食用干燕窝1份配40份水的比例是最合适的加水量，如多于这个水量，则滑塌炖出的燕窝会比较稀；而少于这个水量，则又过于浓稠，当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可根据自己喜好适当调整水量，不过最好的放水比例是1：40，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

4

炖燕窝加开水还是冷水

加80度左右的热水。

炖煮燕窝的过程中，如有出现水量不足现象的，建议在炖煮期间快速掀开炖锅，加入适量的热水继续炖煮，不能加冷水或开水，因为冷水会直接降低原有的水温，导致燕窝中途受热停止并影响口感，而开水则温度过高，容易出现沸腾，不利于燕窝久煮营养的慢慢析出，最好是加温度在80度左右的热水。