中国燕窝为什么是泥土

1. 燕窝到底是金窝银窝，还是土窝草窝

那要看是什么燕。平常大家见到的小燕子，在房梁上筑巢的，都是泥土和树枝、草杆建筑而成，那就是土窝草窝，不能吃的。
人们吃的燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
这种的燕窝很值钱，所以被人们称为金窝银窝

2. 燕窝是怎样形成的

一、燕窝的形成：

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

二、金丝燕：

金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。体长约13 cm。上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽。下体灰白色。翼尖长。足短，淡红色，四趾均向前。群栖，食虫。繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即着名的滋补品——燕窝。可供食用、药用。同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。分布于印度、马来群岛一带。中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。

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（一）、燕窝简述

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

（二）、主要营养成分

1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%，同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

2、蛋白质：

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

3. 燕窝是什么东西

燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕、茄闹森金丝燕将唾液、泥土、羽毛等物质混合建筑弯磨成的巢穴，等巢穴被风干后里面的唾液就会形成细丝状的透明条状，煮熟后从外观上看就像粉丝。

怎样挑选好的燕窝。

1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

4. 燕窝是泥土做的怎么可能是一道食材呢

燕窝怎么是泥土 简单说他是燕子的唾液~~~~~~~~~ 其实，燕窝并不是我们平常看到的家燕的窝，燕窝实际上是“金丝燕”的窝，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含有丰富的营养物质，其 唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。 举个例子来说，金丝燕在喂养后代时，将食物在口中用唾液浸渍后才喂养，一是为了使食物便于后代消化，二是其唾液含有丰富的营养！ 还有我们吃的燕窝是完全去除了杂质后的食材！

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5. 燕窝颜色发灰是为什么，有点像水泥色

燕窝的颜色其实也是有规律的，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显没罩早白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄。

纯天然很白的燕窝数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上闷芦都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

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按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少枯雀数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

6. 为什么燕子窝是用泥土做的，为什么其他鸟不是。

鸟，总是要选择自认为安全的地方筑巢的，这关系到产卵、孵化、哺育后代。生存已是不易，筑巢繁育之时更得要远离喧嚣、远离敌害。 选择高高的树上、隐蔽的草丛中、陡峭的崖壁……在陡峭的崖壁上筑巢是个好主意！鹰在悬崖缝隙、石块间衔草筑巢，一些海鸟在陡峭的土坎上凿洞筑巢……而燕子更绝，采用天然胶结材料，以天才的手法，在突兀的峭壁上悬空筑起了巢穴！ 叹为观止，人类社会中少数能工巧匠具有的技艺，而一只小小的燕子？造物之神奇！ 各以一技之长求得生存，另外的鸟类也以另外的方式取得了成功。燕子的筑巢技艺疑为与空中觅食的灵活锻炼有关。另外一种燕子采用的建筑材料是半消化的鱼体，这就是鼎鼎大名的“燕窝”。

7. 燕窝是什么东西，怎么来的

燕窝就是海燕做的鸟窝，是海燕用泥土和小鱼小虾加上海燕口水粘合做成的。其营养价值也就是鱼虾的营养价值，并没有传说中的那么神奇。
燕窝之所以价值高，首先在于稀少，炒作的关系。其次就是燕窝一般都在很高或者陡峭的地方，采摘困难。

8. 家里燕子做的窝和燕窝有什么区别

一、用的材料不同

1、家燕窝：是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成。

2、燕窝：主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，将唾液自然凝结。

二、外观不同

1、家燕窝：多成灰黑色，窝的内部粗糙，有如丝瓜络。

2、燕窝：燕盏大而丰腴，颜色因为受矿物质影响导致颜色不同，有黄色、白色、红色，窝相对较干净半透明。

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燕窝的营养成分：

1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。

2、燕窝中的蛋白质含量较高。

3、唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。