1. 红糖，白糖，冰糖，炖燕窝时用什么糖比较好
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。
功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2. 为什么要用冰糖炖燕窝，却不是红糖或白糖
因为冰糖炖燕窝的话就是要用冰糖，如果要红糖的话就会改变它原有的颜色，白糖也是不可以的，因为白糖的含糖量比冰糖的多，做出来也没有冰糖的好吃。
3. 燕窝炖什么糖比较好
燕窝加冰糖一起炖最好，有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体的功效。燕窝加花期参一起炖有清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜的功效。燕窝加田七一起炖能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑
4. 炖燕窝什么时候放冰糖 炖燕窝放哪种冰糖好
1和燕窝一同放入。
日常用的冰糖是由白砂糖经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状，质地较硬，煮制时间耗时稍羡罩轿长，需要和燕窝一同放入炖煮才能更好的入味，同时其食疗效果也能通过久煮而渗入到汤汁和食材内部，更易身体吸收。
2
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效，对于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有闷燃很好的辅助治疗作用，而燕窝味甘，性平，归肺、胃、肾经，亦具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效，两者合用可润肺止咳，对久病虚损，肺痨咳嗽，痰喘，咯血等病症有一定的缓兄肆解治疗作用。
3
白冰糖更好。
从营养角度来看，无论是哪种冰糖，其营养成分多以糖分为主，放任何一种冰糖的食疗功效都相差不大，但若从口感和食物美观上来看，放白冰糖会比红、黄冰糖的味道更为纯正，其外观透明纯白、晶莹透亮更有吃燕窝的美感。
4
湿燕窝和冰糖用量比例为2：1。
炖煮冰糖燕窝，其冰糖用量一般根据食用者自身喜好的甜度来把握，如把握不好用量的，可参考上述比例，以微甜为宜，不可甜度过高，以免食用过多出现反胃、恶心、甜腻不适的症状。建议一开始少量放糖，如尝试后觉得甜度不够，再适量加糖。
5. 蒸燕窝用黄冰糖还是水冰糖好
单晶冰糖最好，比黄冰糖干净卫生。炖滋补品一般都会用单晶冰糖。
6. 炖燕窝用哪种冰糖
让你每次都吃到新鲜美味的现炖燕窝。炖滋补品一般都会用单晶冰糖。