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燕窝怎么煮才能保留营养

发布时间:2023-07-15 12:07:17

燕窝怎么炖最有营养

燕窝可以与其他有营养的物质炖,可以丰富营养。

一、以下为几种炖燕窝的方法:

1、燕窝炖蜜枣

(1)功效:润肺,止咳。

(2)材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料炖一至三小时即成。

2、燕窝炖雪梨

(1)功效:润肺,止咳。

(2)银携材料:精选燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。

3、燕窝炖莲子

(1)功效:养神,补血。

(2)材料:特级燕窝半两,莲子,百合,龙缓纯眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。

(3)制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖鸡

(1)功效:病后贫血,养阴补阳。

(2)材料:精选燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。

(3)制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

二、燕窝的作用:

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之扰搏咐哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

8、燕窝含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

⑵ 燕窝怎么炖营养最好

隔水炖好。

比如炖燕窝,由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质的变性。所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。隔水加热会使热力均匀平衡,燕窝不会出现粘连焦世旁糊的情况,吃起来口感会更好。由于燕窝放在炖盅的狭小空间里面,不会出现翻滚的情况,这样炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。

直接煮燕窝一旦没有掌握好火候,出现烧焦烧糊的情况就会出现极大的浪费。所以,煮燕窝最好的方式还是选择隔水炖煮最佳。

⑶ 燕窝怎么炖最有营养

燕窝营养炖法:
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了。

⑷ 燕窝怎么炖最有营养

清炖保留最好营养,清炖燕窝的方法:

用料:燕盏2个、纯净水250ml。

1、雨季干挑燕盏2个,纯净水浸泡4小时

⑸ 燕窝怎么炖好吃又营养

用料

干燕窝1盏 3-5克

红枣 3颗

冰糖 1颗

冰糖红枣炖燕窝的做法

⑹ 怎么炖煮燕窝,才能保留其最高的营养价值

一、燕窝的作法(传统式燕窝):

1.取一盏燕窝放在碗中。

2.碗中添加凉白开水,水流量要彻底遮盖燕窝。浸2钟头,随后顺着燕窝纹理撕掉成条形,清洗去除残渣(细微毛绒),直至所有泡发才行,放在中控干。

3.燕窝放进炖盅(瓷器炖盅)并添加矿泉水到7成满,盖好盅盖。

4.炖盅放进锅内(一般不锈钢蒸锅也可)

5.防水防火文火(温火)炖20分钟后既食。原汁原味燕窝就搞好了。备注名称:干万不可以像煮粥一样立即放锅中炖,那燕窝所有炖化了。

6.待燕窝制冷后,能够放进冰箱内储存。

(6)燕窝甜咸皆适宜,但从各层面综合性看来,甜食更好。一般同样份量的干燕窝作甜食比成咸食高发1/3上下的制成品。

(7)炖好的燕窝可在冰箱冷冻储存一个星期,未炖的干燕窝一样放冰箱储存较为适合,避免置放在空气中空气氧化掉色(若干燕窝在常温状态长霉,则表面被喷焯水)。

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