燕窝每天感觉粘粘的是怎么回事

⑴ 如何鉴别炖好的燕窝的真伪

许多客人在购买瓶装燕窝时，常常以瓶中固形物的含量作为选择的标准，认为看上去越浓稠的产品燕窝含量就越多，得到的实惠就更多。但事实上，固形物并不一定都是燕窝。所谓的浓稠状也只不过是配料中的增稠剂所产生的效果。

食品增稠剂，又称食品胶，是常见的一种食品添加剂，也是干品燕盏常用的作假手段，它能够溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质。常见的增稠剂有：明胶、果胶、琼脂、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）、黄原胶等。主要作用可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态。这也就是消费者常常疑惑的，为什么商场、超市买到的一些瓶装即食燕窝总是感觉比自己在家炖煮的干品燕盏浓稠的原因。同等份量的干品燕窝，消费者自己炖煮出来后，燕窝是沉在碗底，而酒店和美食会所做出来的是浮在水面上，其实不是因为消费者燕窝的量放的不够，也不是消费者浸泡炖煮的时间不够，只是自己和商家加的“配料”不一样而已。
所以说，看上去浓稠的即食瓶装燕窝，并不是因为燕窝的含量高，仅仅是配料有区别。标签上所标注的固形物含量，不能代表真正燕窝的含量，消费者购买时还需谨慎。
如今的燕窝市场中出现鱼目混珠的掺假现象。近日，通过走访北京的燕窝市场，记者发现市场上各色燕窝不仅品质参差不齐，而且价格高昂。“这么贵的东西，真要买到假货，就亏大了。”这正是更多消费者驻足燕窝专柜前，只看不买或是转了很久才开口询问的原因。
即食燕窝最容易造假。造假的原料大多是白木耳和猪皮，因为二者也富含胶原蛋白，而且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似。不懂行的人，很容易被蒙骗。港台市场上，还有人专门以“廉价有效的胶原蛋白植物燕窝”为广告语，推销白木耳。
除此之外，一些瓶装燕窝，标示的固形物含量而不是燕窝含量，也是造假的手段之一。而品质不高的散装干燕窝多在重量上做手脚，通过增加干燕窝的湿度卖得更高价。

⑵ 燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗

燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗

燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗，一般情况下，当新鲜食物超过食用时间范围，都会发生变质的情况，那么燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗？接下来一起来了解燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗。

燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗

燕窝煮好若在常温下放置，一般只能放4-8小时左右，因为燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物，在正常室温下放置时间过长极易滋生细菌，人体服用后可能会产生恶心、呕吐等胃肠道反应。所以燕窝煮好放了两天有些粘不能继续吃了。

燕窝煮好放在冰箱冷藏，一般煮好的燕窝可以放3-5天左右，煮好的燕窝有些粘若没有变质可以继续食用，但不建议食用过多。

燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗？若没有变质可以继续食用，但不建议食用过多。

炖好的燕窝怎么保存

煮好的燕窝需冰箱冷藏保存。

煮好的燕窝最好是现煮现吃，如当天吃不完的需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右，可存储3—5天，但不宜放入冰箱冷冻保存，以免二次温度太低，再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。

燕窝煮好放了两天有些粘还能吃吗？若燕窝没有变质可以继续食用，但不建议食用过多，以免对人体造成伤害，食用时要注意燕窝每天吃多少合适以及燕窝的保存方法。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的.水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

怎样保存炖好的燕窝

想要保存炖好的燕窝，首先将炖好的燕窝冷却至室温，然后将其放入保鲜盒或瓶内，最后在放入冰箱的冷藏室，在下一次食用时取出食用即可。

炖好的燕窝需要放入冰箱中密封冷藏保存

燕窝的主要组成成分是蛋白质和碳水化合物以及微量元素，其中蛋白质和碳水化合物都是易溶于水的。，所以燕窝在炖煮的过程中会有膨胀吸水的现象。

如果炖好的燕窝长时间的存放在冰箱中，较低的温度是能够保证燕窝不变质的。但是因为燕窝在炖煮过程中吸收的水分会析出，所以就导致化水的情况出现。

所以即使是将炖好的燕窝放入冰箱保存也不要将燕窝保存太久，以免燕窝化水，破坏了燕窝的口感和营养成分。

炖好的燕窝可以保存多久

通常来说，炖煮好的燕窝可以在冰箱中冷藏保存3-7天左右，如果超过这个时间，炖煮好的燕窝非常容易变质。

此外，要想延长炖好的燕窝的保质期，就要注意在炖燕窝的时候，不要加入冰糖等调味品；炖好的燕窝要放凉后再放入冰箱保存；不要将炖好的燕窝与油腻的食物放在一起；在取食燕窝的时候最好用干净消毒的勺子挖取。

炖好的燕窝怎么加热

由于保存炖好的燕窝需要低温保存，所以很多人在食用燕窝的时候会将燕窝加热后在食用。通常来说炖好的燕窝只需要用温水隔水烫一下即可。

怎样保存炖好的燕窝详细的介绍了炖好的燕窝的保存方法和保质期，以及在保存炖好的燕窝的时候要注意哪些问题，希望可以帮助您更好的保存炖好的燕窝。

⑶ 燕窝炖好后是脆的还是粘稠的

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家炖燕窝吃。炖燕窝也会有一定的讲究和技巧，通常炖好之后的燕窝不是脆的，它的质地和果冻有点像，吃起来软软的，q弹可口，有点粘稠。

炖好后的燕窝是脆的还是软绵绵的

一般是软的，不会很脆，也不会特别粘稠。

炖燕窝的时间和热量是正确的。口感醇厚细腻，入口细腻流畅。

如果炖的时间短一些，燕窝会有点脆；炖的时间越长，味道越软。如果时间太长，它会直接把燕窝炖到水里，因为燕窝本身就是燕子的唾液。

燕窝尝起来很软；高品质的燕窝口感细腻光滑。如果炖燕窝的水很粘，通常会涂上胶水或增稠剂。

燕窝炖得不彻底。它尝起来很脆。炖到合适的时候，它尝起来像果冻，又软又香。炖了很长时间后，液体就会融化。燕窝是一种水溶性蛋白质，遇热会迅速融化。

燕窝炖好是什么样的

一般来说，炖燕窝会呈现透明状态，燕窝不会粘在一起。更重要的是，鸟巢可以用筷子夹住，不会折断。此外，燕窝会被发现是晶莹剔透，厚实饱满，口感顺滑。如果是炖燕窝，会有淡淡的蛋清味（建议第一次选择炖燕窝，看看燕窝的质量）。

我们经常买的燕窝是白色的燕窝，鲜血燕窝很少（还有更多的血燕假货）。炖后燕窝的颜色会发生变化，这主要受燕窝类型的影响。白燕子炖后，燕窝的颜色会呈现米色或白色，但整个燕窝的颜色在一起炖时会有所不同，越靠近底部的地方颜色越深。

炖后的黄色燕窝颜色也略带黄色，但这种黄色很自然，有点像苹果轻微氧化和堵塞的感觉，而不是一眼就染上的黄色。吞血的输出量很小，伤口的颜色不是鲜红色，也不会很均匀。炖后，它会呈现红色或橙色透明，燕子角的颜色会更深。

一般来说，真正燕窝的燕丝炖后是透明的。用筷子夹住它不会折断。颜色自然呈现无色和黄色。整个鸟巢的颜色可能在底部燕子角附近更深，但总体上是自然的。我不想把假燕窝炖后颜色变得很奇怪。

炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果燕窝刚刚炖好，就加冷水。这时，冷水慢慢加热后，燕窝可以从外到内逐渐煮熟，营养损失更少。如果加开水，如果温度太高，燕窝里的营养就会被破坏，燕窝会煮得不均匀，味道可能会有硬核。然而，如果燕窝在烹饪过程中缺水，则应加入开水，否则冷水会降低水温，这不仅会延长烹饪燕窝的时间，还会影响燕窝口的感觉。

⑷ 燕窝如何分辨真假

主要从外观、味道、手感上进行辨别。真燕窝外形是丝状结构，颜色为浅灰或淡黄色，闻起来会有一股淡淡的腥味和木霉味，而且摸起来会比较干。假燕运纤窝表面会又密集又亮，纹理不自然，闻起来有一股刺鼻的药水味，而且摸起来会有粘黏的感觉。

燕窝如何分辨真假

将燕窝浸泡在水中，待其泡软后取出丝条进行拉扯，若有弹性则说明是真燕窝，反之弹性差，且一拉扯就断裂则说明为假燕窝。

假燕窝由于参有杂质，所以在燃烧时会产生噼里桐亮啪啦的火花，而真燕窝燃烧时不会产生任何剧烈声响以及火星飞溅。

燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、局悄宽铁、磷等矿物质和维生素。

⑸ 燕窝泡开摸起来有一层胶

刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白: 不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。

⑹ 燕窝炖出来是水水的还是稠稠的

第一次炖煮燕窝，燕窝炖出来是什么样的？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？
燕窝怎么炖煮好？如何判断燕窝炖熟了没？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的
燕窝炖出来是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。
燕窝，没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。
燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。
燕窝炖化了会影响燕窝的口感和营养，炖煮时要注意燕窝的炖煮时间。

燕窝炖出来可能是水水的，也可能是稠稠的。
燕窝怎么炖煮好
燕窝放入水中浸泡，泡发后用镊子挑出燕窝中的杂质，洗净燕窝，将燕窝放入炖盅，隔水文火炖30分钟左右即可。
如何判断燕窝炖熟了没
炖熟的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？若炖煮时间过长，燕窝就会化成水，所以，要掌握正确炖燕窝的方法，防止燕窝中的营养流失。
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作用功效燕窝做法适宜人群保存方法真假辨别燕窝食谱燕窝挑选燕窝分类燕窝价格常见问题

⑺ 干燕窝放在冰箱里等拿出来发的时候粘粘的跟胶一样还有刺鼻的味道是怎么回事

燕窝放久发臭的话就不能够再次进行食用的了。燕窝一般呈天然米色，如果放置一段时间后，发现变黄了，有可能问题出在了存储方式上 。

干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到紫外线照射 ，从而导致燕窝从原来的颜色，渐渐变成深米黄色或黄色。干燕窝放置的时间过长，成分中的蛋白质就会与空气氧化 ，也会导致燕窝的颜色变黄，而且时间越长，颜色越深。

燕窝保存在冰箱中 ，或本身湿度比较大，还被放在密不透气的袋子、盒子内保存，则很容易被黄色的霉菌侵害，而变成黄青色。如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。

(7)燕窝每天感觉粘粘的是怎么回事扩展阅读：

燕窝保存方法介绍如下：

正规的干燕窝因为经过专业的干燥处理，只要放在干燥、阴凉通风的环境下，一般可以保存 2-3年。想要延长干燕窝的保质期，保存的时候就一定要切记避光和防潮 。建议先将燕窝放在空调或者风扇下一段时间。

来去除其中多余的水分，再放入冰箱冷藏（0-2℃）保存，最好带上干燥剂。未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。 一经开封，就尽快食用完 。 同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放放。

⑻ 燕窝吃起来什么口感才是真的 燕窝吃起来像粉丝正常吗

朋友送了点燕窝说是来补补身体的，但是这个燕窝做好之后的口感怎么感觉跟粉丝似的，这正常吗？燕窝吃起来什么样的口感才是真的？
燕窝吃起来什么口感才是真的
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

燕窝吃起来像粉丝正常吗
燕窝因为结构的原因，确实有像粉丝一样的丝状结构，但是正常的燕窝炖好之后，会呈现出透明的状态，燕丝分明不会粘连在一起，更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂，并且会发现燕丝晶莹剔透，粗壮饱满，口感Q弹爽滑，如果是清炖燕窝的话则会带有淡淡的蛋清味。

粉条炖好之后能非常明显的看见，呈现半透明状，上面有点点的白色，吃起来口感没有那么Q弹，甚至有一些硬硬的感觉，这是正常燕窝炖煮之后不会有的，所以炖好的燕窝的像粉条，可能是因为燕窝没有泡发好或者买到了假燕窝。

燕窝吃起来腥好还是不醒好
燕窝是水溶性蛋白质为主，腥味霉味都是蛋白质受潮的味道，越干味道就越淡，炖了就是蛋清香味了

燕窝要炖多长时间才好

炖煮燕窝最好使用陶瓷器具，不建议使用紫砂，因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等，为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失，使炖制出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。