Ⅰ 燕窝是白色好还是偏黄一点好 燕窝哪种颜色更好
1、燕窝是白色好还是偏黄一点好要视情况而定。
2、燕窝按颜色可分为白燕、血燕、黄燕这三种,白燕最为多见,正常的没漂白的燕窝其开始的颜色都是米白色,之后才逐渐变成珍珠白色、米黄色,这是自然的氧化过程,一般情况下,黄色的燕窝比白色的在含量和口感上要好些,但要注意如果黄的不自然可能是有些含量超标导致的,具体还要看燕窝本身的加工、产地来判断。
Ⅱ 燕窝白好还是黑的好
燕窝呈干货的时候,天然的颜色是有点偏黄的,因为燕窝主要是含蛋白质和碳水化合物,而这两样东西在脱水的时候会显得有点偏黄。燕窝发泡好的时候,天然的颜色是晶莹剔透的白色,其实应该说偏透明,黑色的要么是羽毛,要么是粪便,或者可能有泥土等杂质。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的燕窝是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿燕窝你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。不过有些燕窝存放的时候没保存好会长霉,长霉产生的黄色跟正常的黄色有区别,注意看好。
Ⅲ 燕窝颜色发黄是好的吗 燕窝那种颜色最好
1黄得不均匀才是好燕窝。天然燕窝的颜色分布是不均匀的,有些地方深有些地方浅,这是因为燕子每天吃的昆虫不一样,分泌出来的液体颜色自然不同。所以,如果燕窝本身白得不自然,并且难以看到燕窝中的细毛,则有可能被漂白过。此外,部分燕窝产地工业发达、粉尘严重,产出的燕窝会发黑,要注意。因此挑选的时候要选择颜色有层次、不发黑、不过分发白的燕窝。燕窝是经过金丝燕分泌的唾液在空气中凝固所形成的鸟巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色,称为白燕或者官燕。天然的洞燕由于筑巢的燕洞壁还有大量铁物质,向燕窝所处环境渗透,就会呈红色、浅红色或微黄色,也呈红色,被称为血燕。
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燕窝颜色最好是:鲜红色。燕窝按颜色分类:可以分为白燕、红燕、黄燕三种。三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色,但各个颜色的一些细节也是很重要的:
1、白燕:白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的,透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近,那可能是经过化学药水漂白的。
2、红燕:红燕是洞燕的一种,由于受到空气、矿物质侵蚀,从燕角部分慢慢往里延伸,会呈现一定的红色。红色深浅不一,燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色,血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的,亚硝酸盐严重超标。
3、黄燕:我们国内黄燕很少见,在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出,黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的,只不过红燕是红色、黄色却是黄色。在分辨燕窝的颜色的时候,有一点特别重要:不管白燕、红燕、黄燕,燕窝的颜色都是不均匀的,漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
3天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色,天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然,当中的细毛也很难看到,这很有可能经过漂白处理。
优质的原料,从燕屋中采摘下来后,有可能只存在较少的细毛,在经过多道工序挑毛后,也存在看上去没有细毛的情况。
天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味,这是因为燕屋为了适应金丝燕的居住,一般是全水泥结构或防腐木结构,密闭性好,透气度较差,环境较潮湿,令燕窝自然有一股腥味和霉味。
如果购买燕窝时,燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味,燕窝就有可能经过药水的浸泡加工,不建议购买。
一般燕盏盏身纹理较清晰,囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多,半干挑燕窝囊丝极少。无论囊丝的多或少,如果是经过补碎的燕窝,囊丝结构会出现不规则。
只要是天然的燕窝,肯定大多数都会有杂质和细毛,挑毛师技术再好,只要是手工挑毛的,都很难达到百分之百干净。如果燕窝看上去非常干净,泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的,就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。
优质的原料,从燕屋中采摘下来后,有可能只存在较少的细毛,在经过多道工序挑毛后,也存在看上去没有细毛的情况。
通常一盏毛燕的重量约为7-12克,挑毛修角后重量约为4-9克左右。当然,这需要视乎燕盏的大小,也有高于9克的燕盏,这些燕盏一般盏型大且饱满。
如果盏型相对较小且不够饱满,重量却高于8-9克的燕盏,有可能经过掺水、刷胶或补碎增重。
天然燕窝泡发后,丝丝分明,不结块。泡发4-6小时后,一般发头约为6-8倍,达到10倍发头的燕窝数量极少。
如果燕窝的发头过大或过小,当中就有可能刷胶,或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质,不建议选购。
优质燕窝泡发后,丝条纹理清晰,呈半透明状,具有弹性,轻轻拉扯不容易拉断,放在指尖轻揉,不会成糨糊状。
燕窝干度足够,才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右,批发燕窝的干度一般达90%左右。
针对于98%左右干的燕窝,用手摸燕窝的表面,表面够干爽,轻摸燕角和底座,手感较硬较脆。
掰一小块燕窝用火烧一下,天然燕窝中含有蛋白质,燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假燕窝或刷胶的燕窝,燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道,近年来,燕窝市场正规后,假燕窝现象基本没有了。
天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味,口感清香爽口,略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味,或者短时间炖煮就成烂糊状,这就有可能不是天然燕窝。
Ⅳ 燕窝是白色好还是黄色好
黄的好一点吧,白色可能是加工过的。
Ⅳ 燕窝米黄色是真的吗 燕窝是白的好还是黄的好
1是真的。
燕窝本身就是大自然的产物,是天然产品。那么既然是天然产品,它的颜色其实是不可控的。不同季节,不同环境下的燕窝,颜色是有差别的,燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕,正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色,逐渐变成米黄色,珍珠白色,这是自然的氧化过程,所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在,至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝,这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。
2看情况,白色一般为雨燕目的俗称白官燕类,正常黄为金丝燕类,正常情况下,黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致,要具体看燕窝本身的加工、产地判断。
在雨季的时候,金丝燕的食物比较充足,做出的燕窝就是米白色的;如果是旱季,燕窝就会有点微黄。但是这两种燕窝都是好燕窝,营养并没有差别。
3银耳假燕窝是指用银耳的字子实体经干燥之后制成细碎粒状,再加上适当鸡蛋清调制而成的干燥品。
银耳假燕窝一般呈不规则的小块状或者散碎的小片状,表面呈淡黄色或黄白色,略显透明,稍微有点光泽。将银耳假燕窝用清水浸泡后会膨胀,而且弹性很差,这种燕窝最好不要购买!
豆粉假燕窝是指用豆类面粉加工而成的燕窝仿制品。
豆粉假燕窝一般呈长条或者丝瓜络状,表面呈棕黄色或者黄白色,稍微有点光泽,用清水泡发后稍微膨胀,略具胶性
猪皮假燕窝是指用猪皮经过油炸或者炒后,制成细碎状,加上适量鸡蛋清调匀而制成的仿制品。
猪皮假燕窝一般呈颗粒状,散碎小块,或加工成半球形,猪皮假燕窝的表面呈淡黄色或黄白色,粗糙、略透明,稍具光泽,用清水浸泡后稍微膨胀,如海绵状。
淀粉假燕窝是指用淀粉制成的燕窝仿制品。
淀粉假燕窝一般呈长条状或不规则形状,表面一般呈淡黄色或黄白色,外侧面粗糙,角质样,内侧面网络状,浸泡后稍微膨胀,具胶性。
海藻假燕窝是指用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。
海藻燕窝一般颜色实白,少光泽,质粗坚硬,闻之有明显的海藻味。
琼脂假燕窝是指用琼脂加入调和剂而制成的假燕窝。
呈片块状,表面黄白色或黄色,略透明,具光泽,将琼脂假燕窝放入水中浸泡后会先散称碎片装,然后逐渐化成颗粒,不膨胀。
植物枝叶假燕窝是指用植物的枝叶加工而成的假燕窝。
植物枝叶假燕窝一般呈椭圆形或者圆形的块状,表面呈棕褐色或黄绿色,很粗糙,表面明显可见茎叶等物。
4(1)看燕窝盏形
优质燕盏的特点是形状天然,燕丝粗而密,盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清,明胶,淀粉等物为粘合剂)。
(2)看燕丝的线条
燕窝的结构应该为丝状结构,线条错落天然比较不整齐,而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。
纯正的燕窝无论是干的还是浸透后,在光源下观看都不完全透明,而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色,淡米黄色和淡土黄色,且颜色分布不均匀,表面比较粗糙;假的燕窝经过人工漂白,颜色均匀漂亮,而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一,有深浅之分,盏盏燕窝的颜色也各不相同,而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好,而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低,猪皮制的甚至完全不透光,但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深,边缘色泽不一,并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。
如果是漂白的燕窝,颜色是雪白而且颜色均匀,正常的燕窝不那么白,而呈现米黄色或象牙色,而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法,就是看有没有黑点,正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的,而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕,也可以用是否有黑点来判断是不是染过的,而且染过的燕窝泡水后会明显褪色,水会泛红。
燕窝正常为薄且自然,有不均匀裂缝,涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝,两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白,燕丝密集,造型工整不自然。
真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意,只可能是蛋白香味,而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味),炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓,但必须要有,这就不会假了。(需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻,也就是医院里那种消毒水的味道,和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。)
燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多,手摸上去有粘粘的感觉,燕盏摸上去比较软,存放不当会发霉。
取一小块燕窝以水浸泡,若燕窝发大数倍就是真的燕窝,但若没有发大数倍及逐渐溶化,而且黏手,按下去或拉扯起来完全没有弹性,则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
Ⅵ 品质好的燕窝是什么颜色
1、看
首先看颜色,一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的,它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色,色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型:呈不整齐的半月形、船型、三角形,中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的,越密越好,但也并不是密不透风,加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、闻
天然的燕盏,会略带点腥味,又像鸡蛋白的清香味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆,若挑选全干燕盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂,而加工的燕盏在表面搽上物质,较为干身及厚身,但只是皮乾肉不乾,不但很难折断,富弹性,浸出来的水分显得混浊,甚至出现气泡。
4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道,燕窝口感油腻或者苦味什么的,那一定是买到了加了“料”的燕窝。
Ⅶ 燕窝是美容养颜的滋补圣品,燕窝颜色黄黄的好不好呢
燕窝颜色黄黄的好不好呢?
1、燕窝是养颜美容的滋补圣品,但很多人可能不知道燕窝还有减肥的功效。 它富含蛋白质,既能补充身体每天所需的营养,又能保证最低的脂肪摄入量。不均匀泛黄是好燕窝。 天然燕窝颜色分布不均,有的地方暗有的地方浅,这是因为燕子每天吃的虫子不一样,燕子分泌出来的液体颜色自然也不一样。 所以,如果燕窝本身是不自然的白色,很难看到燕窝里面的细毛,那它可能已经被漂白了。
2、官燕和宫燕的品质最好,所以冠燕是最好的燕窝。 相传,在中国古代,当贵人献燕窝时,会单独挑选干净完整的优质白燕。 后来,这种特选的燕窝被称为观燕,意为要人赠送的燕窝,这就是观燕的由来。燕盏,随着时间的推移,会因金丝燕所吃食物的氧化反应,以及筑巢环境、温度、湿度等的变化而有所不同。虽然它们是在同一个环境中建造的,但也会因它而异。 根据建造的时间有不同的颜色。
3、燕窝的颜色在存放久了会逐渐由白色(白燕子)变成黄色(黄燕子)。 这是燕窝氧化反应的结果,这是一种自然现象,类似于去皮的苹果。 时间长了会因接触空气中的氧气而氧化变色。大多数金丝燕筑巢、产卵、孵化、成长直至小金丝燕离开巢穴,大约需要 80 至 111 天。 当它们离开巢穴时收获。 一般为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,采收间隔会在三个月以上,所以金丝燕的颜色是天然灰色或珍珠黄色。 基本上没有像白纸一样白的“燕窝”。 如果燕窝呈不自然的白色或几乎是纯白色,则可能是不法商家使用漂白剂等化学合成方法对“燕窝”进行漂白。 所以,黄岩一般比较安全。