⑴ 燕窝的正确做法是怎样的
燕窝事先泡发,和木瓜、冰糖一起炖煮一个小时即可,下面介绍具体做法:
主料:燕窝3克
辅料:木瓜1个、冰糖20克
制作步骤:
1、准备好所需要的材料。
注意事项:
1、如果不喜欢甜的话,可以不加冰糖。
2、如果没有电子炖盅,则可以把炖盅放在深锅里,注入水到炖盅的一半,烧开水,然后转成中小火盖上盖,炖一小时即成。
⑵ 燕窝要泡多久才开始炖又要炖多久
燕窝泡发要4至6个小时,隔水炖煮25分钟即可食用。具体做法如下:
主料:干燕盏1盏、薏米一小把
辅料:冰糖适量
第一步:干燕窝用纯净水泡发4~6小时。薏米也同时浸泡。
⑶ 泡好的燕窝怎么吃法
干燕窝的食用方法对于第一次食用燕窝的人而言,并不是一件简单的事情,想要了解干燕窝的食用方法除了要了解干燕窝的处理方法,还需要知道干燕窝食用方法的注意事项,下面就详细为你解答这一一疑问。
二、干燕窝的食用方法之食谱
燕窝常与百合、冰糖等配合使用。最简单的蒸制方法为清炖加冰糖。
即每人每次取5~8g用适量的清水浸发,再用文火炖,然后加少量冰糖调味即可,有养阴润肺、益气补中的功效。
下列药膳也可参考采用:
1、燕窝西洋参饮
配料:燕窝3克、西洋参3克。
做法:燕窝温水泡发、择去毛,与西洋参一起加滚开水,放入炖盅内加盖,隔水炖3小时。
主治:阴虚有热、干咳咯血、潮热盗汗等。(摘自《强身食制》)
2、燕窝梨糖饮
配料:秋白梨1个,燕窝3克,冰糖适量。
做法:梨子去心,入燕窝,先用开水泡,再入冰糖,蒸熟,每日早晨服下,勿间断。
主治:老年痰喘。(摘自《文堂集验方》)
3、燕窝银耳饮
配料:燕窝6克,银耳9克,冰糖适量。
做法:将燕窝、银耳用热水泡发,择洗干净,放入冰糖,隔水炖熟服。早晚各1次,连服10-15日。
三、干燕窝的食用方法之注意事项
1、泡发:用纯净水或蒸馏水。泡发时用筷子夹住燕丝旋转可祛除小绒毛。应多次换水,降低亚硝酸盐含量。
2、炖煮:应使用纯净水或蒸馏水,炖盅隔水炖。燕窝炖煮时间不宜过长,35-40分钟为宜,洞燕除外,因为洞燕的燕丝更加粗壮,应多次过水然后炖煮一个小时以上。
3、食材搭配:可以适当加入红枣、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圆肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去调味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果,我本人不是很喜欢,所以很少去这么做。
4、食用量:一般一次3-5克干燕盏泡发出来的燕窝,就够了。泡发多了的,应密封在保鲜盒或者盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。五、感冒、发烧、术后、经期不宜马上吃燕窝。
⑷ 燕窝发好后用开水煮还是凉水煮
用凉水煮。具体做法如下:
准备材料:燕窝 一片、冰糖 3粒、西洋参 5片、枸杞 若干、凉水 适量。
1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时,如下图所示。
⑸ 燕窝泡发后需要炖煮多久
将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时,燕窝和水的比例为1:30至1:50。夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时;
将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤;
将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将浸泡用水及燕窝一并置入锅内(切勿隔水炖煮)烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。 注:燕窝炖汤本无味可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等进行调味。
⑹ 怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗
浸泡燕窝的水要倒掉,下面是炖燕窝的方法:
准备材料:干燕窝10克,纯净水一瓶
1、准备好10克干燕窝,用纯净水泡发2-4个小时左右,期间可以换一次水。
(6)燕窝泡好之后怎么做扩展阅读
不同等级品种的燕窝有不同的口感:
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分,是支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”,所需炖煮时间较长,比较难炖开。
⑺ 泡好的燕窝怎么炖
燕窝是目前市面上较为不普遍的一种东西,因为它的制做步骤非常复杂,并且他较为的价格昂贵,是一种高端的保健产品。针对这类东西,很多人都不清楚燕窝应当如何炖才美味。主要是大家平时中针对燕窝看的并不是过多。我针对厌烦这类高端的保健产品而言,应当根据哪些的烧煮方法才可以使它越来越美味又有营养成分呢?下边有一些炖燕窝的方式,期待能够 协助大伙儿把握美味又有营养成分的炖燕窝。
炖燕窝中需要留意的一些关键点问题
01炖燕窝选什么水?
燕窝做为宝贵的滋补养生食品,在泡开和烧煮时,选水很重要。需要应用高质量的水,因此 要采用矿泉水或矿物质水,那样才可以充分运用燕窝的功效。
02炖燕窝是多少水流量适合?
炖燕窝的情况下,放水应当不久未过燕窝为标准,不必太少或是过多。
03烧煮方法?
炖燕窝选用隔水炖煮为最好。不适合立即火灾煲、煮等方法。
04炖燕窝时间多长时间?
燕窝泡发时间在4-5钟头上下,冬天能够 适度提升泡开时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟中间,爱吃Q口感烧煮时间较短一点,爱吃软糯口感烧煮时间适度延长。由于燕窝是水溶蛋白质,烧煮时间太长会化水。
05怎样加上冰糖红枣枸杞子等辅材?
在炖燕窝的全过程,加上辅材的机会也很重要。一般来说,燕窝不必加东西清炖,只是在快起锅的情况下再加上老冰糖、枸杞子、大枣这类的辅材。
06燕窝挑毛常见问题?
燕窝放到乳白色的陶瓷杯里挑毛,在挑毛全过程中尽可能不必毁坏燕窝的条形,那样烧煮出去口味比较好。
07燕窝和食物营养?
燕窝要配搭简易口味淡的口感,不可以很杂过重。爱吃甜食的,请采用牛乳、椰子汁、老冰糖等;喜欢咸口的,请配搭老母鸡汤、鸽子汤等。
08泡好、炖好的燕窝存储方式?
泡开好的燕窝,滤干水时,能够 分为若干份(每一份建议相当于3到5克干货知识),用薄膜袋装好密封性放进电冰箱存储,炖的情况下立即拿出来炖,不用再泡开。
炖好的燕窝(清炖不用一切辅材),放进玻璃瓶子密封性,冷藏室储存长达一周时间。每一次吃的情况下要是从瓶里用干净的汤勺舀出,加进热的牛乳或是粥里立即服用。
09燕窝炖化水了该怎么办?
许多一开始炖燕窝的不留意熟度、烧煮时间太长、水流量过多这些,非常容易把燕窝立即炖化了。炖化后的燕窝,营养成分是有一定的外流,可是水还是能够 服用的。因而下一次再炖的情况下一定要留意:熟度为慢火(水烧开后转慢火)、时间不适合超出40分钟、水流量不久未过燕窝。
10炖燕窝的器皿?
泡开和烧煮燕窝最好是挑选耐热的瓷器或是玻璃钢制品,不适合服用铁制器皿。
⑻ 燕窝怎样做好吃
做法1:冰糖炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量
具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!
做法2:雪梨炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,雪梨一只,枸杞10粒,大枣一枚,蜂蜜2汤匙
具体做法如下:燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2/3个小时就可以了,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来,将雪梨/3之处切开,把梨中间挖了,1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!
做法3:木瓜炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,木瓜1个,冰糖5克,椰汁适量
具体做法如下:把木瓜切开,木瓜肉切开备用,把准备好的燕窝泡水,水盖住燕窝泡发4小时,等燕窝泡发好之后,收工去掉燕毛,把燕窝撕成丝条状,把洗干净的燕窝放入炖盅里,可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内,锅的水不超过炖盅三分之一,先大火烧开,然后小火炖30分钟,把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里,放入蒸锅蒸30分钟即可!
做法4:橙子炖燕窝
准备食材如下:燕窝2克,橙子1个,冰糖适量
具体做法如下:橙子表面彻底清洗干净,燕窝提前4小时用水泡发,橙子底部切掉一小片,方便竖立,再把顶部切去1/3,把橙子的果肉挖出,泡好的燕窝沥干水分放入橙子中,再放入1小块冰糖,把切掉的顶部盖上,然后把橙子放入碗中,入蒸锅隔水蒸30分钟即可。
做法5:红枣枸杞炖燕窝
准备食材如下:燕窝1盏,红枣5颗,冰糖5颗,枸杞子10粒
具体做法如下:准备1盏燕窝,提前4小时泡发,准备好冰糖、枸杞,红枣切小片,把泡发好的燕窝撕开成条状,燕角撕成片状,放在漏勺里面,然后放在自来水下冲掉余下的毛,所有食材放入炖盅,放入比燕窝高2厘米的水,盖上盖子,然后放入蒸锅,隔水蒸30分钟即可!