Ⅰ 满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄,到底是怎样的做法
猪蹄和黄豆到底能不能一起炖呢?
Ⅱ 如何用猪蹄熬制胶原蛋白 求详细方法
1、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
2、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
3、红扒猪蹄
原料: 肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
4、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
5 烧开后,加盐调好味道.
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
5、香辣美容蹄
主料:生猪蹄750克配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程:
第一步,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
第二步,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
第三步,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
第四步,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
第五步,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
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Ⅲ 猪蹄和什么炖补充胶原蛋白
猪蹄和花生一起炖可以补充胶原蛋白。
猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生迟慎和素E,猪蹄的蹄筋中所含丰富的胶原蛋白质,在烹饪的过程中可以转化为明胶,对延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性有很大的帮助,补气养血的同时,还可以补充蛋白质,对女性产后康复和乳汁的分泌,修复皮肤都有很好的促进作用。
Ⅳ 猪蹄有补充胶原蛋白和减少皱纹的效果,你知道是如何做的吗
Ⅳ 猪蹄味美且营养丰富,如何制作可以使其胶原蛋白不流失
猪蹄不仅味道鲜美而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白,是美容养颜最佳选择,尤其配上黄豆吃起来的味道会更加美味。那么如何制作的猪蹄才能使其胶原蛋白不流失呢?一起了解这道美味的猪蹄焖黄豆吧。
首先准备原材料:猪蹄一只,黄豆一小碗,老抽两勺,生抽小半碗,盐适量,冰糖20克,大葱一段,生姜一块,桂皮香叶大量适量,料酒两勺。
一晚色香味美的猪蹄闷黄豆就做好,黄豆中富含优质蛋白和人体所需的八种氨基酸、铁、钙等微量元素,而且不含胆固醇,对人身体健康起到了不可或缺的作用,经常吃黄豆的人很少会有贫血的症状发生,而且经常吃黄豆还有降糖的作用,对于糖尿病患者来说可以适量的吃一点黄豆来缓解高血糖引起的一些症状。
Ⅵ 猪蹄里含有丰富的胶原蛋白,你知道猪蹄的制作方法有哪些吗
猪蹄也是我们生活中比较常见的一种食物,平时我们也是可以在菜市场买一些新鲜的猪,前脚我们一般吃猪蹄的时候都会去买前脚,因为前脚有筋,也是非常的好吃的,猪蹄的做法也是有很多种的,我们可以用猪蹄来煮汤,也是可以红烧猪蹄可以卤猪蹄,这猪蹄做出来也是非常的美味的,所以在家里面的时候,我们也会经常去做。
猪蹄它的吃法也是有很多种的,我们也是可以卤猪蹄吃的,猪蹄卤着也是非常的美味,首先我们就是准备一些猪蹄,清洗干净,然后将它焯过水之后放到锅里面,然后放入葱姜蒜,料酒,桂皮,香叶草果。之类的调料,卤上一个小时,两个小时。
Ⅶ 猪蹄满满的胶原蛋白,怎样做就可以做到肥而不腻
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。下面分享一些猪蹄肥而不腻的做法。
原料:猪蹄450克.花生38克.香辛料1包.香莱少量.鸡精1/6汤匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鲜酱1/4汤匙
作法
1.猪蹄切片,用开水烫直
2.将猪蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟
3.煮好的卤猪蹄放入小碗,上置香莱装点
原料:花生末200克.猪蹄500克.盐.葱.姜.米酒各适当
作法
1.将猪蹄爪及毛除掉清洗,用刀割口,放入锅内
2.加花生米。盐.葱.姜.米酒.冷水适当
3.用走红烧开后,改用小火熬至软烂,随量服用