㈠ 燕窝怎样炖
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
㈡ 燕窝炖排骨 吃什么的美容补钙
食用效果
1、滋阴补肾：燕窝滋阴，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴，排骨有很高的营养价值。
2、降脂补钙：燕窝中所富含的胶原蛋白可以帮助减肥，众所周知，减肥需要燃烧脂肪，而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪；鸭肉的脂肪最健康，有降低胆固醇的作用，鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱脂肪酸，易于消化；排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可大提供钙质。
详细的做法：
排骨燕窝炖鸭肉
很多人冬天都会炖鸭子补身，鸭肉可以去燥降脂，非常适合在这个干燥又容易长脂肪的季节食用，搭配滋补的燕窝更是营养美味。今天尝试下冬季营养滋补汤，燕窝新做法——排骨燕窝炖鸭肉。
食用效果
1、滋阴补肾：燕窝滋阴，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴，排骨有很高的营养价值。
2、降脂补钙：燕窝中所富含的胶原蛋白可以帮助减肥，众所周知，减肥需要燃烧脂肪，而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪；鸭肉的脂肪最健康，有降低胆固醇的作用，鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱脂肪酸，易于消化；排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可大提供钙质。
准备材料
鸭肉（半只）、生燕（1袋）、排骨（150克）、火腿（60克）、姜（几片）、盐（适量）、料酒（少许）、葱段（少许）
营养美味做法
1、将鸭子去骨洗净，沸水烫过再洗；
2、排骨、火腿洗净切块，过沸水洗净；
3、烧热锅放入姜片和葱段，加入排骨和火腿爆炒一下，盛起备用；
4、把鸭子放入炖锅，加入适量清水、料酒、姜片、葱段大火加热煮沸后转小火炖煮一个半小时；
5、一个半小时候后把鸭子取出来拆肉撕成细丝再放回炖锅，加入生燕和火腿继续炖煮20分钟；
6、出锅前加入少许盐调味即可。
㈢ 燕窝怎么吃
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：
1.燕窝炖雪梨 功效：滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。 基本材料：
燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。
做法
(1)燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小块。
(3)把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。
2.燕窝炖鸡做法
(1) 将鸡洗净起去骨
(2) 燕窝用水浸透净茸毛
(3)火腿切粒,与燕窝放入鸡肚内,用线缝口
(4)
把鸡放沸水中稍烫,取出放炖盅内,加入火腿皮,猪上肉和排骨,用纱纸密封盅口,放入锅内蒸约二小时左右至鸡酥透,放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇,甘笋花,调味后便可食用.
3..燕窝炖芒果 干燕窝5g，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙(15ml)，三花淡奶1汤匙(15ml)。
做法:
(1)将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡5个小时，燕窝里可能会有一些细小的毛茸，要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。
(2)将发好的燕窝沥干水分，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟，然后取出彻底放凉。
(3)芒果削去外皮，从中间贴着果核切开，再剁成小粒放入小碗中。
(4)将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，与芒果小粒混合均匀。
(5)把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，最后缀上枸杞即可。
4.木瓜炖燕窝 木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
5.干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。
㈣ 燕窝需要怎么煮
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。