小熊i炖怎么炖燕窝

❶ 燕窝怎么炖

炖燕窝的方法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

步骤：

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！

❷ 燕窝的正确炖制方法

燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”，是一种名贵的滋补品。这么珍贵的东西，需要合理、细心的炖制，方才能发挥其最大效果。

【燕窝泡发】

泡发，又称浸发、发料。

要炖出好的燕窝，泡发作为炖制燕窝的第一步，非常的重要。

好的干燕窝经过正确的泡发后，方才能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。

水温 一般在 40℃左右 ， 夏季为常温，冬季为温水 。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质。

然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。

将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。

虽然泡发效果看起来很好、快速，但是加热过程中燕窝营养成分难免流失，通过热水发的炖制燕窝口感也远不及温水发所炖制的燕窝，所以不推荐。

燕窝泡发后，撕成条状；如果燕边、燕角依然还是很硬；可以将其剪下继续放入水中浸泡，待其充分软胀后再撕成条状。

燕窝撕成条状后，用镊子夹走附着在燕窝上的小羽毛等杂质，然后用滤网盛放在水龙头下反复冲洗干净，并将其沥干。

燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如印尼的知名品牌小鸟燕窝（燕臻凌直接合作伙伴），其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

【炖燕窝】

蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，碗注入适量的水，将炖碗放入加水的锅中，隔水文炖1小时左右。

清炖的时间由两个因素决定

一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。

1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟

2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟

3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟

4、红燕盏、红燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟

5、金丝洞燕/白燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

6、金丝洞燕/黄燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

7、金丝洞燕/红脚燕——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

8、金丝洞燕/红燕盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟

9、金丝洞燕/惠安盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟

二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规半小时。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存，大约可以保存7~10天。

❸ 炖燕窝的正确做法

对象，我得。正确做法是。放水停顿，不要添加过多的。配料。这样合起来才会纯正。

❹ 小熊电炖盅的使用方法。

1、在陶瓷锅中放入需炖煮的各类食材并加入适量的水（以恰好浸没食物或略多一点为宜），再盖上陶瓷锅盖。

❺ 怎样炖燕窝的方法

炖燕窝的方法如下：

主料：燕窝2片。

辅料：椰子汁30毫升。

1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。