燕窝要怎么样才能去腥

⑴ 吃燕窝就像吃生鸡蛋，味道太腥怎么办

燕窝在炖煮成熟之后会有一股非常浓郁的腥味，类似于蛋清的腥味，腥味是很多人不喜欢甚至是不能接受的，就导致很多人想吃燕窝滋补身体但不喜欢吃燕窝，或者尝到燕窝的腥味恶心想吐。

经过上述处理的燕窝腥味变得很淡，是可以接受的，但有些人的味觉灵敏，或者想要追求更好的口感，在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟时加入冰糖或蜂蜜调味。

还有些关于燕窝的做法中，将燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。

当然了想要更好更有效的去除燕窝中的腥味，最简单最有效的方法就是加入口感较好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖。

现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法；还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻，不过偶尔尝尝鲜还是很好的。

买回来的燕窝炖好腥味很重，就先不要吃，先将其自然风干，然后密封保存好，不仅能减少腥味还能防止燕窝霉变，炖好的燕窝还可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的调味品掩盖，水果也是好的选择。

⑵ 燕窝怎么去腥味

1、避光通风处晾一段时间:刚买到的干燕窝有较重的腥味，是因为燕窝中含水量较高，可以将燕窝存放一段时间（选择阴凉通风尺迅的地方，避免阳光照射），让其自然风干放指困指入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、清水冲洗:把刚发好的燕窝用清水冲洗3-4遍。
3、注入纯净水泡发:把纯净水注入盛燕窝的容器中，待燕窝发大至唯配原来7、8倍，燕盏通透即可。
4、加入喜欢食材进行掩盖:燕窝炖煮好仍然存有这股蛋清味道的，属于正常现象的，不喜欢这种味道可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

⑶ 怎样炖燕窝才不会有腥味

炖燕窝按照以下方法才不会有腥味：

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留猛缓燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时散族候为最枝掘模佳。

⑷ 炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味教你如何炖煮一碗优质的燕窝

燕窝是日常生活中很常见的珍贵滋补食材，其中含有的胶原蛋白、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分的含量特别的丰富，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，具有很好的滋补保健功效。

炖煮燕窝是一项严肃的事情，因为珍贵的食材需要用心对待，才能将燕窝中的精华成分慢慢的释放出来，才能有利于身体吸收其中含有的精华成分，起到最佳的滋补功效。那么炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味?如何炖煮一碗优质的燕窝?

炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味

在炖煮燕窝之前，尽量挑选优质燕窝，不仅其中含有的营养成分比较丰富，食用口感也更佳，不会含有特别的腥味。

燕窝在炖煮之前，需要用纯净水充分的泡发，然后多次过滤，尽量减少其中含有的杂质，也可以降低其中含有的腥味。

燕窝需要充分的泡发后在炖煮，食用口感更佳。

如何炖煮一碗优质的燕窝

1、将燕窝用纯净水或者矿泉水充分浸泡，泡发2-3个小时，然后换水再次浸泡3个小时，捞出，反复用水过滤，挑出杂质，沥干水分备用。

2、将清洗干净的燕窝放入炖盅内隔水炖煮，大火烧开以后转小火慢炖30分钟以后，加入适量的冰糖或者蜂蜜就可以食用了，口感嫩滑，丝丝入味。

炖煮燕窝的注意事项

在炖煮燕窝的时候，尽量将燕窝充分泡发，然后经过多次过滤，降低其中含有的杂质。

泡发燕窝的时候，尽量用纯净水或者矿泉水，以免水质中杂质影响燕窝的食用口感。

炖煮燕窝的时候，尽量控制好时间，尽量炖煮30分钟左右即可，以免长时间的炖煮以后燕窝化水，影响食用口感。

⑸ 燕窝蛋清腥味怎么处理 怎么辨别纯正燕窝

现在很多人都会制作燕窝，有不少人能够做到很完美，几乎是顶级的燕窝;也有的人始终会让燕窝有一种蛋清腥味，并且一直不知道要怎么样才可以去除掉这种腥味。下面我们一起来了解一下如何去除燕窝蛋清腥味和辨别纯正燕窝的方法。

1、存放一段时间后再食用

刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

燕窝的泡发过程是去除燕窝腥味的重要步骤，一般要浸泡3-5个小时左右，并且每个时间需要换一次水，这样炖出来的燕窝才没有腥味的。

不腥燕窝的做法

1、浸燕窝。(注意：泡发燕窝要3小时以上，并且每个小时需要换水一次，将杂质和腥味清除干净。)2、燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜。3、用炖盅炖好开水后。再放去炖，这样炖出来的燕窝更浓更滑，而且没有腥味。电炖锅调好时间30分钟就可以了。4、半小时后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窝就可以拿出来开吃了。

燕窝价格昂贵，在购买时(不管是自己食用还是送人)先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：

1.)看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝。

2.)闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3.)摸：纯正燕窝干燥无弹性(脆)。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高。

⑹ 怎样才能祛除燕窝中的腥味

燕窝在炖煮之前，需要用纯净水充分的泡发，然后多次过滤，尽量减少其中含有的杂质，也可以降低其中含有的腥味。

主料：燕窝1盏

辅料：冰糖适量

1、准备一盏燕窝，放进碗里备用。

⑺ 干燕窝的腥味，用什么办法去除效果最好

燕窝蛋白质多，炖燕窝会有腥味。很多人对此都很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥，不能吃。怎么处理？燕窝有鱼腥味。如何处理燕窝的腥味

燕窝有鱼腥味。想要去除燕窝的腥味，首先要确定燕窝的干燥度。如果含水量较大，应先烘干。炖的过程中可以加入冰糖等调料，或者牛奶、椰子汁等。来掩盖燕窝本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窝搅拌均匀，这样更有利于掩盖燕窝的腥味，这样加工出来的燕窝基本不会有腥味。

⑻ 炖好的燕窝怎么去腥味 如何去除炖好的燕窝的腥味

1、炖好的燕窝有腥味是正常的，不过如果因为腥味很难进食的话，你可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用，这样可以适当缓解燕窝的腥味。

2、燕窝在炖煮前一定要泡发。如果觉得燕窝腥味过重，可以和其它食材进行搭配炖煮，比如冰糖、洋参、红枣、纯牛奶等。燕窝在炖煮前要清洗干净，剔除干净杂质。要等炖盅中的水开了之后，再将燕窝放进去隔水炖煮。

⑼ 怎么去除燕窝的腥味

如果干燕窝盏（燕窝还未炖煮）就有腥味，油炸味或浓烈刺鼻的味道，就要注意可能是假货了，此燕窝可能以鱼胶，果胶，猪皮胶，海藻胶，白木耳胶，树脂等制作，此等燕窝最好别吃。

燕窝干品无味，在炖煮时才会有淡淡蛋清香，这是纯正燕窝了。可以加点生姜，即健康又不会破坏燕窝的营养价值，就不会有燕窝蛋清香的味道了。

燕窝价格昂贵，在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：

1.）看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝。

2.）闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3.）摸：纯正燕窝干燥无弹性（脆）。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高。