① 干挑和湿挑燕窝的区别
1、干挑燕窝:
干挑燕窝只能用极好的轻毛毛燕。干挑燕窝在挑毛的过程中也会喷极少的水来软化燕窝。
干挑燕窝大多数是雨季燕窝,但雨季燕窝中也有多毛的原料,并不全部都能成为干挑燕窝,因此干挑燕窝的数量极少。
2、湿挑燕窝:
湿挑法会先将燕窝放水里泡发2-3个小时,用医用吸水纸吸干水分,再进行挑毛,湿挑对盏型保留较差,经定型后外观上会有明显的缝隙,形成湿挑的密盏或疏盏。
② 挑燕窝和湿挑燕窝的区别
买燕窝的时候会发现燕窝有很多种类,认清燕窝的品质可以帮助您更好的鉴别燕窝品质,从而选择一个适合自己的燕窝。对于干挑燕窝和湿挑燕窝进行一个分析:
原材料的来源
干挑燕窝的原材料,也就是毛燕了,来自轻毛燕和极轻毛燕。
湿挑燕窝的原材料,来自中毛燕,甚至重毛燕。
挑毛方法
干挑毛燕;因为毛燕的品质好,羽毛和杂质都比较少,所以加工的时候,会稍微喷点水上去,湿润燕窝表面,毛燕的含水量非常的少,进行手工挑毛。
湿挑燕窝;燕是中毛燕或者重毛燕,品质稍微差一些,所以挑毛的时候,需要完全把毛燕浸透,湿透,再进行手工的挑毛。这样能把羽毛和杂质尽可能的挑干净。所以湿挑燕窝的干净度会比干挑燕窝的好。
外观上
干挑燕窝;燕盏身上小的缝隙比较少,从外看,只有些许的缝隙出来。盏身比较完整,但是它没有湿挑盏大。
湿挑燕窝;因为是完全浸水去挑毛,会用大量的水刷洗,外观上会留下很多的空隙出来。这些空隙大都是把羽毛和杂质挑出后留下,还有一个重要的原因,燕窝在浸水的过程中,吸水膨胀后,再去风干,一涨一缩后,燕丝在吸水膨胀后,也会有断掉,燕盏身上也会留下缝隙。
燕窝的营养成分
无论干挑还是湿挑,燕窝的营养成分都相差无异,因为燕窝的营养成分不会溶解在泡发的水里面,因此所谓干挑法和湿挑法的燕窝营养价值一样。而印尼和马来西亚两国的燕窝加工方法有所不同,印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主,而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主。
③ 干燕窝和湿燕窝的区别
干挑”,基本意思就是品质很好的轻毛燕,因为毛很少,所以加工的时候,只要稍微把燕窝打湿或浸一下水,不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑法的燕窝保留了完整的形态,连燕囊丝都保留完整。
“湿挑”,就是先把燕窝放水里泡发,然后用医用吸水纸吸干,再挑毛。“湿挑”相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发过一次了,盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。(湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙)
④ 燕窝干挑和湿挑该如何选择
湿挑燕窝相对干净,干燕窝因为没有泡发,洁净度不如湿挑。
不过干燕窝用料更好,因为只有特级轻毛燕才可以干挑毛多的做不到干挑。干挑没有泡发,所以营养流失更少,营养价值更高。
这也是干挑比湿挑贵的原因。
注重性价比就选湿挑,不怕麻烦注重营养就选干挑。
以上都是辛苦打出来的,希望对你有帮助,有什么不懂的可以追问我。
⑤ 燕窝干挑和湿挑什么意思
湿挑是指把燕窝泡在水里挑去燕毛和杂质;而干挑只是把燕窝打湿后拿起来挑去毛和杂质。应该指出的是,干挑或湿挑主要是由原材料决定用哪种方式。
⑥ 燕窝人工挑毛:干挑和湿挑有什么区别
干挑的手工对原盏有很高的要求,毛很少,干净度很高,盏型也很好看, 所以为什么干挑的盏价格那么高。 湿挑是针对毛较多的原料,除毛之后可能外形不怎么好看,厂家会把它分为破盏或者条类, 价格较盏类也会低些。有些商家会用湿挑的货进行修饰,让它变成好看的盏类卖,所以为什么看起来大小相同的盏,有些很贵,有些很便宜 。
⑦ 燕窝湿挑和干挑有什么区别
1、干挑:一般只有极轻毛燕(特轻毛)才适合干挑,而极轻毛燕产量又及其稀少,确实这样的毛燕是才适合干挑,因为里面含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质,但是记住仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的,干挑无法剔除掉,另外想要完整的保留燕网(燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑亩皮的燕窝原料极少极少,根本无法达到举敏量产,所以价格偏高。
2、湿挑就是用水正耐枝反复的刷洗,然后用医用吸水纸吸干,再挑毛。湿挑后燕窝干净度高(可以挑得彻底),亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定,燕盏变形,燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失,因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺,外观上都会留下明显的缝隙。