㈠ 正确食用燕窝的方法
干燕窝的食用方法对于第一次食用燕窝的人而言,并不是一件简单的事情,想要了解干燕窝的食用方法除了要了解干燕窝的处理方法,还需要知道干燕窝食用方法的注意事项,下面就详细为你解答这一一疑问。
二、干燕窝的食用方法之食谱
燕窝常与百合、冰糖等配合使用。最简单的蒸制方法为清炖加冰糖。
即每人每次取5~8g用适量的清水浸发,再用文火炖,然后加少量冰糖调味即可,有养阴润肺、益气补中的功效。
下列药膳也可参考采用:
1、燕窝西洋参饮
配料:燕窝3克、西洋参3克。
做法:燕窝温水泡发、择去毛,与西洋参一起加滚开水,放入炖盅内加盖,隔水炖3小时。
主治:阴虚有热、干咳咯血、潮热盗汗等。(摘自《强身食制》)
2、燕窝梨糖饮
配料:秋白梨1个,燕窝3克,冰糖适量。
做法:梨子去心,入燕窝,先用开水泡,再入冰糖,蒸熟,每日早晨服下,勿间断。
主治:老年痰喘。(摘自《文堂集验方》)
3、燕窝银耳饮
配料:燕窝6克,银耳9克,冰糖适量。
做法:将燕窝、银耳用热水泡发,择洗干净,放入冰糖,隔水炖熟服。早晚各1次,连服10-15日。
三、干燕窝的食用方法之注意事项
1、泡发:用纯净水或蒸馏水。泡发时用筷子夹住燕丝旋转可祛除小绒毛。应多次换水,降低亚硝酸盐含量。
2、炖煮:应使用纯净水或蒸馏水,炖盅隔水炖。燕窝炖煮时间不宜过长,35-40分钟为宜,洞燕除外,因为洞燕的燕丝更加粗壮,应多次过水然后炖煮一个小时以上。
3、食材搭配:可以适当加入红枣、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圆肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去调味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果,我本人不是很喜欢,所以很少去这么做。
4、食用量:一般一次3-5克干燕盏泡发出来的燕窝,就够了。泡发多了的,应密封在保鲜盒或者盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。五、感冒、发烧、术后、经期不宜马上吃燕窝。
㈡ 10种燕窝的吃法及做法
做燕窝的前期处理——清洗泡发1、每种做法选择一片燕盏(现在先统称为燕窝,后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别);2、丢在无油的碗里,注入自来水,泡发。一般来讲,燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里,第二天一早做。泡发的燕窝;3、将泡发的燕窝顺着纹理撕开,两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里,放在自来水下面冲30秒,沥干水分,放入炖锅中备用。小漏勺各种超市都有卖,应该不超过20块。2/9冰糖燕窝粥做法:1、取大米20g将洗干净的大米放入清水煮粥至7成熟;2、放入备用的燕窝,并加入少许盐和冰糖2块;3、小火闷15分钟即可,装碗放凉即可食用。冰糖燕窝粥吃法:冰糖燕窝粥较为温和,可每天食用,早上空腹食用更佳!3/9红枣燕窝的做法:1、取红枣30g,去核洗净备用。2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中,加水至刚好覆盖食材3、中火煮30分钟,至有蛋白清香即可!红枣燕窝的吃法:”红枣燕窝可以滋阴润燥,滋补较为浓,一周2-3次为佳!4/9椰汁燕窝的做法:1、取椰汁400ml,放入炖蛊,2、将备用的燕窝放入其中,炖30分钟,3、打开盖子放入少许盐或者冰糖调味,再加热闷5分钟即可!椰汁燕窝的椰汁燕窝是美颜吃法的一种,一周2-3次为佳。5/9燕窝莲子羹的做法:1、夏日清新莲子被剥好洗净备用;2、将莲子放入炖蛊中,加入高于莲子1厘米的水,煮30分钟;3、将备好的燕窝加入炖蛊中,继续煮15分钟,加入少许调味品闷5分钟即可。燕窝莲子羹的吃法:燕窝莲子羹较适合补脑,奕具有清内火的功效,每周2-3次为佳!6/9银耳燕窝羹的做法:1、用温水洗银耳,去蒂沥干水被放入炖锅;2、将备用的燕窝放入炖锅,加水至略高于食材;3、中火煮30分钟,加入少许盐或者冰糖调味,再闷5分钟即可。婴儿燕窝羹的吃法:银耳燕窝羹是平补的上佳食品,秋季食用最佳,每周不超过4次为宜。7/9枸杞燕窝的做法:1、将备用的燕窝放入炖锅中煮25分钟;2、加入洗净的枸杞6-8颗,加入少许盐或者冰糖调味,闷5分钟即可。枸杞燕窝的吃法:枸杞燕窝具有补虚生精的作用,但枸杞不能都吃,一周2次为佳。8/9木瓜燕窝的做法:1、取一个木瓜,洗干净外皮,切出一个口子,去除中间的仔,洗净代用;2、将备用的燕窝塞进木瓜中,加入少许冰糖;3、放入炖锅中煮2个小时,待温度降下来即可食用了。木瓜燕窝的吃法:木瓜燕窝被认为是养颜专利燕窝,但主要功效还是体现在燕窝上,木瓜燕窝孕妇尽量别吃。9/9牛奶燕窝的做法:1、取鲜牛奶400ml加入到炖蛊中,2、将备好的燕窝加入炖蛊,加热25分钟,加入冰糖调味再闷5分钟即可。
㈢ 鲜炖燕窝的吃法和禁忌
炖燕窝的吃法可以做成天然雪梨炖燕窝这道菜。
用料
主料:燕窝适量
辅料:雪梨一只、枸杞适量、大枣一枚、冰糖、蜂蜜
天然雪梨炖燕窝的做法
1.燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2-3个小时就可以了。
禁忌
1.4个月以下的新生儿。不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养,所以不适合吃燕窝,4个月以后便可以食用了。
2.感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显。
感冒期间如果有发热等症状时,最好将燕窝等补品暂停,以免影响感冒外邪的疏散驱除。待急性疾病高峰期过后、感冒痊愈了再进食燕窝等食补调理,则可增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状,没有感冒其他症状,可正常食用燕窝。
3.癌症晚期患者。燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的效果,但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火,没有任何帮助,所以此类人群不适合吃燕窝。
4.蛋白质过敏者。不能吃燕窝。
5.食用燕窝期间要少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质。在吃燕窝的时候,也要少吃或避免同时吃酸性食品。