① 你知道燕窝怎么煮吗
用料:燕窝一片、冰糖3粒、红枣5颗、枸杞模悉4粒。
做法:
1、泡发
将干燕窝先使用纯净水泡发,如果觉得燕窝吃起来有腥气,可以再反复浸泡几次,就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中,约为4-8小时,不宜太短或过长。
② 燕窝煮时沾锅是为什么
燕窝煮时沾锅是蛋白质丰富
燕窝不用煮的方法而用浸炖方法
浸炖过程:
首先把燕窝用清水浸一段时间(不同燕窝种类有不同的浸发时间,请参考下表),水的分量必须盖过燕窝,使燕窝能充分浸透和吸收水分,浸发期间换水一至两次。
用小钳子把燕窝上小毛挑掉
然后用筛子把燕窝隔水,待用
炖盅内倒下约80度热水,水位约该炖盅的一半高。当炖盅外围的水作沸腾状,把燕窝放入炖盅内,用文火炖。不同的燕窝炖制时间不同。燕窝切忌炖超时,因为燕窝炖过火会影响口感,直至溶化成液体。
待燕窝冷却后,便可以用保鲜盒存放入雪柜内。自制即食燕窝可保存一星期。
③ 煮燕窝的方法
燕窝烧煮方式: 先将燕窝放到冷水中侵泡,使其绵软澎涨,捞出够再用冷水清洗后控干,随后慢火慢炖.依据不一样种类,其侵泡的时间不尽相同:
血燕:侵泡6-12钟头,慢火慢炖1-2个钟头。 白燕:侵泡4-6钟头,慢火慢炖约30分钟-1个钟头。
燕丝:侵泡1个钟头,慢火慢炖30分钟。 燕条:侵泡4钟头,慢火慢炖1个钟头。
燕饼:侵泡3-4钟头,慢火慢炖1-2钟头。
烧煮常见问题:
1.水流量:燕窝泡浸好,倒进炖锅,水适当,盖过燕窝为宜;
2.温度:先加高火使水沸腾,随后变为慢火慢炖;
3.各种各样调料应独立煮炖。关键容器:电磁灶或家庭装液化灶有盖瓷器炖锅、不锈钢锅、出水孔、汤勺、奶盅。
漂亮燕窝新食用方法:
1、 燕窝炖乌鸡 病后贫血,养温补肾阳. 原材料:紫燕燕窝一两,削皮鸡半支,桂圆肉三钱,姜两块,水四碗。 制作方法:将以上原材料隔水炖三小时,食时放盐。
2、椰子汁燕窝炖老冰糖 补阴,润肺止咳,美容养颜。原材料:紫燕燕窝一两,鲜牛奶一碗,椰子汁两汤勺,老冰糖适当,水三碗。 制作方法:将燕窝,老冰糖,水一起炖,出锅前十五分钟,将鲜牛奶,椰子汁倒进。再炖十五分钟就可以。
3、燕窝炖小枣 润肺止咳,止咳化痰。 原材料:紫燕燕窝一两,甜杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,老冰糖适当。制作方法:将以上原材料炖一至三小时即成。
4、燕窝炖莲籽 宁心安神,补血补气. 原材料:紫燕燕窝一两,莲籽,百合花,桂圆肉各五钱,水四碗,老冰糖适当。 制作方法:将以上原材料炖一至三小时即成。
5、燕窝炖雪梨 润肺止咳,止咳化痰。 原材料:紫燕燕窝一两,梨子一个,马蹄子十枚,枇杷叶一钱,水四碗,老冰糖适当。制作方法:将以上原材料 (除枇杷叶外) 先炖一至三小时,最终添加枇杷叶炖五分钟就可以。
以上便是燕窝的吃法,我们依照以上的方式开展服用,不但能够 非常好的维护它的微量元素不容易外流,并且在身体营养成分补充上,实际效果也全是很非常好的,尤其是对一些支气管炎的疾病的治疗,也全是拥有非常好的实际效果哦!
④ 可以用电饭煲炖燕窝吗可以的话怎么炖
不可以,燕窝要隔水炖。
正确炖燕窝的方法:
1、准备燕窝,燕窝提前泡软,时间要根据燕窝的新陈程度来决定,如果买回家已经放一段时间了,可能要提前一晚浸泡。
注意事项
1、发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发。
2、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳。
5、味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配。
⑤ 燕窝怎么煮的方法
要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合洞燕。
正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发。
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感。
除了隔水慢炖法,还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法,是因为通过这样的炖煮,炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右,大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏,更好保留燕窝的营养!
⑥ 燕窝需要怎么煮
中医方面认为,燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用,特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者,除此之外,患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用,燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮,单独食用。 一般来说,儿童和老人,适合用米粥配合燕窝。青年人适合最简单的冰糖燕窝,或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分,发现菠萝和燕窝一起吃,会有促进蛋白质分解吸收的功效。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。燕窝对皮肤活细胞有修复作用,能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白:胶原蛋白和弹力纤维蛋白,它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑,有提拉紧致的功用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。
⑦ 燕窝粘锅怎么回事
燕窝粘锅主要是因为高温让锅里的燕窝融化,产生胶体的物质造成的。