㈠ 冰糖炖燕窝的做法
百合南瓜燕窝粥 配料:燕窝?南瓜?百合?珍珠米?冰糖 燕窝的功效:补中益气,清热解毒,并可降低机体对致癌物质的敏感程度 炖制方法: 先将燕窝浸泡3-4小时,浸泡完毕洗净滤干。然后按照以下步骤炖制: 1、将清水加入炖锅至2/3处,用高火加热至沸腾。 2、加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内,加入少许...纯净水(盖过燕窝表面即可)及配料,放入炖锅中。 3、锅中水沸腾时调为文火,待燕窝隔水蒸至5分钟左右,开盖加入适量纯净水,并轻微搅拌燕窝 4、燕窝在烹制过程中,须开盖加水1—2次,避免因为燕窝吸水膨胀,水分不足,影响燕窝的发率。 出自———蒋记燕窝小贴士,嗯 真的很不错。
㈡ 冰糖炖燕窝的做法
血燕10克、冰糖随意、矿泉水适量。
器皿:白色炖盅。
制作工艺编辑
1、血燕放入碗中,倒入矿泉水浸泡(建议血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡,利于观察杂毛脏物)。
2、血燕窝用矿泉水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准、判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦)。
3、把燕窝按纹理撕开成丝状,换上矿泉水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;这样就大功告成了。
4、蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和血燕,注入过滤干净的浸泡过血燕的水,水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。炖的时候,装燕窝的碗,切记要留三分之一左右空间,因为燕窝炖的会发胀蛮多的。
贴士编辑
1、根据个人所需适当加牛奶、冰糖、椰浆、红枣、枸杞子等。我只看好冰糖燕窝,因为冰糖是凉性的,可以与燕窝融合。放其他配料会把燕窝本身淡淡的清香味道抢走,都不如冰糖燕窝纯粹哟!
2、燕窝是文火清炖最佳,口感最干净清爽,香味和营养也得到最大的保留。
3、燕窝空腹吃的时候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口后和晚上上床睡觉前。量不用太多,一小碗就行。燕窝也是属于长期滋补的,吃多了吸收不了也浪费。
4、天气热了,装瓶冷藏,辛苦了一天回到家吃一瓶冰镇燕窝,一天的疲劳烟消云散啦。
5、血燕窝的特殊功效:滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。这些都有个大的前提,就是要长期服用,我们来看看血燕窝的特殊功效。
燕窝10克
辅料
枸杞子少许
调料
冰糖4克
制作方法编辑
1.将干燕窝用纯净水浸泡4个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度
2.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出
3.挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍
4.清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细
5.清洗干净的燕窝继续泡8个小时让它们彻底膨胀(白燕窝可以省略此步骤)
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳
7.加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖4.5个小时,以表面呈现有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准(如果是白燕的话,炖2个小时就足够了)
8.炖的差不多要出锅的时候,将冰糖放进去,冰糖融化就好
㈢ 冰糖燕窝的做法步骤
冰糖燕窝做法一,
材料
洞红燕燕窝(玺燕燕窝)4g,冰糖2g
做法
1、将干燕窝用纯净水浸泡48小时,燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。
2、清洗干净后将燕窝撕成细条,燕头处尽量撕(或手指碾)细。
3、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝即可,隔水以文火炖75分钟,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
4、蒸好后取出燕窝,调入冰糖水略拌匀,即可食用。
冰糖燕窝做法二,
材料
"干燕窝(需浸泡6小时并清干净) 50g","红枣(约10~12颗) 10g","枸杞 10g","西洋参(粉光参) 10g","冰糖(可依甜度喜号增减) 20g"
做法
1:先将把干燕窝泡软(浸泡清水约6小时),把杂毛挑除清理干净.
2:把红枣,枸杞,西洋参略清洗 (不可洗太久养份会流失,略清洗是要把灰尘除掉), P.S.冰糖要在步骤3电锅跳起后才加入,否则燕窝不易软嫩滑口.
3:1.2.一起放入电锅内锅并放进1800cc的水(内锅水不要超过七分满,怕炖煮时液出浪费了燕窝), 外锅加入一杯水后,按下开关.待开关跳起后约5分钟,内锅加入冰糖,外锅续加半杯水,再按下开关炖煮.等开关再度跳起就大功告成了.
4:可以来一碗养身美颜温热的燕窝了~~~
5:也可以像我这样分装放入冰箱,喝冰冰凉凉的燕窝ㄛ~~~(放进冰箱可保存5~7天)
做法三,南洋风味椰汁冰糖燕窝
材料
"燕窝 1盏","椰浆 200毫升","冰糖 70克","水果罐头 适量"
做法
1:将干燕窝放清水中浸泡3-4小时后去毛,除去杂质,用开水冲烫一下,沥干水分, 放入碗里内中火蒸45分钟。
2:准备炖锅,放入椰浆及200毫升水拌匀,加热至略带稠状,熄火降温后,放入水果丁一起冷藏。
3:准备冰糖糖浆:准备小锅,放入冰糖及200毫升水,加热至冰糖融化略带稠状即成。
做法四,枸杞冰糖燕窝
材料
燕窝一盏、枸杞3-5颗、冰糖适量
做法
1. 将燕窝一粒放入炖盅或碗内,隔水炖30分钟。
2. 最后加入枸杞、冰糖继续炖3-5分钟即可。
㈣ 6.5克燕窝放多少水合适
炖盅里面的水只需超过燕窝1-2cm即可。
㈤ 炖燕窝的小窍门
炖燕窝的小窍门
你知道炖燕窝有什么小窍门吗?燕窝是非常常见的滋补品之一,特别是对于女人来说,想美容养颜,就要吃燕窝。燕窝都是需要泡发,炖煮后才能食用,下面就我一起看看炖燕窝的小窍门。
炖燕窝什么时候放冰糖比较好
一般炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
不同的人有不同的喜好,如果觉得麻烦想要省事的话,可以将冰糖跟燕窝放在一起炖,如果习惯出锅前再加入调料调味的话,可以先将燕窝炖好,然后再加冰糖。
炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
炖燕窝放多少冰糖比较好
炖燕窝放多少冰糖,必须看燕窝的重量,否则太甜的话很可能会影响燕窝的口感,而太淡的话多少会有一些食之无味的感觉。燕窝一般每克水30cc(厚)或50cc(稀)。因此,在炖燕窝时,一般是5克干燕窝,加150毫升的冰糖约15克。
糖的甜味因品牌不同而不同,所以第一次用这种糖炖燕窝时,可以用150毫升的开水,加15克糖来品尝,然后再考虑。
炖燕窝的方法
1、取一只燕窝,在纯净水中浸泡1小时。
2、把燕窝撕成小片,用镊子轻轻把鸟毛处理掉。
3、把燕窝放在炖锅里,用沸水煮30-45,加糖调味即可。
更多炖燕窝的方法尽在微信SMY0990。
炖燕窝什么时候放冰糖可以根据自己的喜好放,都不影响燕窝的营养,但是炖燕窝时要注意炖煮的时间,防止燕窝化成水,影响吸收燕窝中的营养,造成浪费。
1、开水或者是冷水都可以
从燕窝炖煮的方法中能够了解到,这种产品是隔水炖煮的一种产品,所以炖燕窝加开水还是冷水都是可以的。加入冷水的话需要大火将冷水煮成开水后再采取小火炖煮的方式,所以无论是开水还是冷水都可以随意的选择,这可以根据各位朋友的喜好,或者是身边的水源方面的情况来做出具体的选择。
2、慢炖成为很重要的做法
在具体炖煮燕窝的'时候应该注意到,无论炖煮的燕窝等级如何,为了使得营养方面更好的保存,那么在实际炖煮的过程中慢炖都成为了很重要的一种操作方法。只有以非常缓慢的速度进行相关的炖煮之后,这样的燕窝在完成后口感和营养都能够达到很好的效果。
所以炖燕窝加开水还是冷水则成为人们很关注的一个问题,而在炖燕窝的时候应该注意,还可以根据自己的口味添加冰糖、枸杞或者是其他的食材,这样在营养方面也会更加丰富。
㈥ 燕窝怎么炖
主料: 燕窝 一盏,燕窝瓶 3个,矿泉水一瓶
燕窝炖煮的步骤
1、泡发。
㈦ 燕窝炖冰糖做法
燕窝炖冰糖做法一,
材料
血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
冰糖炖燕窝做法二,
材料
燕窝10克
做法
1,燕窝10克放入小碗中,
2,泡水,中途换水三次,捡去杂质,
3,共泡6-8小时,
4,放入炖锅(600ml)中,
5,加满水,和适量冰糖,(冰糖也可以炖好后再加)也可以加牛奶一起炖哦 。
6,中火炖30分钟即成。
做法三,冰糖木瓜雪耳炖燕窝
材料
1个小木瓜,3块冰糖,1小碗学耳,1盏燕窝
做法
1、把燕窝用水浸泡,大约6-8小时。中途要换2-3次水,发开后把羽毛挑出来,备用。
2、木瓜切开去核,然后去皮切块,备用。
3、雪耳用水浸泡约20分钟即可,备用。
4、把步骤1、2、3倒入炖盅,加大半盅热水。
5、把水倒入锅里烧开后,把炖盅放进去中火炖3个小时即可。
做法四,冰糖红枣炖燕窝
材料
燕窝两盏,冰糖100g,红枣10粒,有时可以适量加当归
做法
1)燕窝入冷水发6-7小时,发好的体积为原来的4-5倍左右;
2)把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅,加入红枣和冰糖,入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
㈧ 一盏燕窝用多少毫升水炖
要看一盏燕窝有多少克,一般用1:50 (1克干燕窝用50毫升水)的比例来炖燕窝,以此类推。下面介绍炖燕窝的做法:
准备材料:燕窝2盏、黄冰糖少许、鲜百合1朵、枸杞适量、清水200ml
制作步骤:
1、准备燕窝;