宜兴燕窝怎么炖

❶ 燕窝怎么炖

炖燕窝的方法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

步骤：

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！

❷ 燕窝怎么炖

主料： 燕窝 一盏，燕窝瓶 3个，矿泉水一瓶

燕窝炖煮的步骤

1、泡发。

❸ 怎样炖燕窝的方法

炖燕窝的方法如下：

主料：燕窝2片。

辅料：椰子汁30毫升。

1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。

❹ 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

燕窝是属于一种高蛋白质的食物，其中富含大量的氨基酸以及多种维生素，同时也富含大量的胶原蛋白，经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效，

而燕窝的炖法也有很多种，每一种做法都非常美味，而且对身体也非常的滋补，更适合女性食用，可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

炖燕窝

材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

❺ 燕窝怎样炖的方法步骤

1.炖燕窝

首先将燕窝在纯净水中泡7个小时左右，之后用筛子将燕窝稍微过滤一下，直接将燕窝放入炖盅里面，之后用小火炖30分钟左右，可以按照自己的口味在里面加入适量的冰糖，最后完成的时候要尽快食用，以免燕窝溶解后口感变差。
2.红枣椰浆炖燕窝

同样是将燕窝泡开并且过滤以后就可以在锅中蒸熟了，之后在燕窝蒸的时候，大家另起一锅开始准备配料，首先将红枣去核以后切条在锅中熬煮，之后按照自己的口味在里面加入适量的冰糖，最后放入椰浆搅拌均匀就完成了。大家将炖煮好的燕窝装出来并且加上红枣椰浆就完成了这一道美味。
3.木瓜牛奶炖燕窝

需要准备的食材有燕窝、蜂蜜、木瓜、牛奶，之后和上面燕窝的方法一样先将燕窝泡发，但是大家最好是选用比较好的纯净水，这样对于燕窝的营养来说不会流失过多，之后在蒸的时候也要注意时间。在蒸燕窝的同时，将木瓜去皮去籽以后切成小块备用，之后燕窝炖煮好以后，直接将木瓜和牛奶倒入炖盅里面，最后搅拌均匀就可以食用了。

❻ 燕窝的正确炖制方法

燕窝被称为“稀世名药”、“东方珍品”，是一种名贵的滋补品。这么珍贵的东西，需要合理、细心的炖制，方才能发挥其最大效果。

【燕窝泡发】

泡发，又称浸发、发料。

要炖出好的燕窝，泡发作为炖制燕窝的第一步，非常的重要。

好的干燕窝经过正确的泡发后，方才能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。

水温 一般在 40℃左右 ， 夏季为常温，冬季为温水 。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质。

然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。

将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。

虽然泡发效果看起来很好、快速，但是加热过程中燕窝营养成分难免流失，通过热水发的炖制燕窝口感也远不及温水发所炖制的燕窝，所以不推荐。

燕窝泡发后，撕成条状；如果燕边、燕角依然还是很硬；可以将其剪下继续放入水中浸泡，待其充分软胀后再撕成条状。

燕窝撕成条状后，用镊子夹走附着在燕窝上的小羽毛等杂质，然后用滤网盛放在水龙头下反复冲洗干净，并将其沥干。

燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如印尼的知名品牌小鸟燕窝（燕臻凌直接合作伙伴），其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

【炖燕窝】

蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和燕窝，碗注入适量的水，将炖碗放入加水的锅中，隔水文炖1小时左右。

清炖的时间由两个因素决定

一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间。

1、龙牙盏、龙牙碎——浸发1~2小时——炖制15~20分钟

2、白燕盏、白燕碎——浸发3~5小时——炖制15~20分钟

3、黄燕盏、黄燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟

4、红燕盏、红燕碎——浸发5~10小时——炖制20~30分钟

5、金丝洞燕/白燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

6、金丝洞燕/黄燕盏——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

7、金丝洞燕/红脚燕——浸发8~16小时——炖制30~40分钟

8、金丝洞燕/红燕盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟

9、金丝洞燕/惠安盏——浸发10~20小时——炖制40~60分钟

二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规半小时。清炖的燕窝可以放置于冰箱内冷藏保存，大约可以保存7~10天。