银耳不含胶原蛋白为什么对皮肤好

⑴ 银耳含胶原蛋白吗

银耳没有胶原蛋白，胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。

而银耳是纤维素和维生素含量较高的食物，所含的胶原蛋白含量其实非常少。所以，想要补充胶原蛋白，用最容易被人体吸收的鱼类胶原蛋白最为合适不过。

据国家《保健食品营养手册》的记载，银耳的主要成分是银耳多糖、甾醇类、脂肪酸及无机盐镁、钙、钾等。中医认为它具有滋阴润肺、益胃生津的功能。

在化妆品界，银耳多糖被认为是一种植物源性类透明质酸物质，分子量达到100-130万，是迄今为止，是化妆品原料中唯一分子量能够达到100万以上的植物来源的保湿剂。

因为银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，所以长期服用银耳汤确实可以起到美白和滋润肌肤的作用，而且由于银耳含有比较丰富的膳食纤维，能够帮助润肠，在排毒方面也有一定的裨益，所以坚持喝银耳确有滋补功效。

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富含胶原蛋白的食物：

1、猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，因此口感十分柔软，同时吃起来很有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的，是一种生物性高分子物质，由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。

胶原蛋白是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%—80%，因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。

2、富含胶原蛋白的食物有很多，例如：鸡脚、猪尾、猪皮、猪蹄、甲鱼、鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量更高。

3、胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物还有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。

4、当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白，因此，鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。

⑵ 银耳补充胶原蛋白吗

银耳是我国一种传统的食用菌，可以与红枣、枸杞、莲子等搭配熬作银耳汤，一直备受大家喜爱。很多人觉得银耳汤煮出来后黏糊糊的，一定含有很多胶原蛋白，多吃可以美容。其实，银耳中不含有胶原蛋白，银耳的黏稠口感主要与银耳中含有的银耳多糖有关。而胶原蛋白是支撑和保护动物结缔组织的重要蛋白质，是哺乳动物体内含量最多、分布最广的蛋白质，主要在动物体内含有。

另外，银耳汤虽然美味，但要注意银耳的泡发时间不宜过长，一般不宜超过4小时，以防在泡发过程中被有害菌污染。

参考来源：银耳汤黏糊糊的，多吃能补充胶原蛋白吗？

⑶ 吃银耳能补充胶原蛋白吗

银耳中不含胶原蛋白,所以吃银耳并不能补充胶原蛋白,因为胶原蛋白是植物蛋白,只能在动物的皮和骨组织里。银耳里的胶原蛋白实际上是多糖。多糖经过高温蒸煮会形成黏黏糊糊的溶液,就被当成了胶原蛋白。它是碳水化合物。