燕窝什么加工好是什么样的

❶ 你知道燕窝是怎么加工的吗燕窝的加工流程是什么

我们平时购买的燕窝都是已经包装好的，也就是已经经过加工好的，那么燕窝从采收到售卖，中间的加工过程是什么呢?燕窝的加工流程又是什么呢?对于这个问题，下文也给大家进行了一个整理。

燕窝的加工流程

1、原料验收

原料验收是为了确保原料符合相关质量标准，合法入关，保护企业利益。

2、杀菌

杀菌是为了确保加工后的产品不含致病菌，而且可使产品长时间储存。

3、分类拣选

分类拣选是为了便于浸泡、挑毛等工序的进行。

4、清洗浸泡

清洗浸泡是为了使原料膨胀，从而从中分离出绒羽和杂质等。

5、粗挑

粗挑为了去除原料中大毛和大部分细小绒毛及杂质。

6、精挑

精挑是为了去除原料中剩余的细小杂质，使精挑后的原料达到净燕的标准，可得到净燕的半成品。

7、分级

便于对不同等级的产品进行包装和销售。

8、干燥

干燥是为了去除多余的水分，便于产品的保存。

9、品检

品检是为了确保加工后的产品符合国家相关标准及上市要求。

合格的燕窝都是需要经过上面的加工流程的，如果任何一个流程出了纰漏，都会对燕窝的质量造成一定的影响，所以我们在生活中购买燕窝的时候，要尽可能选择购买正规厂家售卖的燕窝。

❷ 好的燕窝有什么特点

好的燕窝有什么特点

好的燕窝有什么特点？我们都知道任何东西都有好坏之分，燕窝也一样，好的燕窝就比较贵，燕窝也是很多人用来补身体的一种食物，那么挑选好的燕窝肯定是很重要的，那么好的燕窝有什么特点呢？下面跟我一起来看下吧。

好的燕窝有什么特点1

好的燕窝有什么特点

1、纯手工挑毛，有细微裂缝，含有少量杂质

纯手工挑毛的燕窝风干后不可能百分之百一点缝隙都没有的，同样也不可能一点杂质都没有。这一点大家要有清晰认识。

真的燕窝纹理清晰，自然，燕丝细而密集，颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下，呈半透明状。

2、有角有底座，精修燕角，底座蓬松

金丝燕依附墙壁筑窝，刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有木屑，也比较脏，需要花一点精力来清理，底座的部分是盏身含毛量较多的地方，很考验挑毛的技术，手工挑一盏燕窝，70%的时间是花在挑底座上，挑完风干后的底座燕丝会比较蓬松，而不是紧密地粘碎。

定型风干是燕窝加工的最后一环，不同的定型工艺会导致燕窝最后的盏形差别较大。燕角和底座是燕窝和墙壁连接的部分，营养成分较低，因此，优质燕窝都会精修底座和燕角。

3、唾液酸含量在10%左右

虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容，但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。

燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了，优质燕窝的'唾液酸高达10%左右。

4、天然的燕窝闻起来有淡淡的腥味、木霉味和潮湿味

因为燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类的，所以有淡淡的腥味；现在的燕窝大多在燕屋内，燕屋用树木搭建，时间久了就会有木霉味；燕窝在运输途中会经过喷水处理，所以会有潮湿味。天然的燕窝，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。

好的燕窝吃起来什么感觉

有人会说燕窝香醇细腻，也有人说燕窝入口细腻爽滑，还有人说，燕窝Q感十足有嚼劲，那么燕窝的口感到底如何？其实燕窝的口感是没有固定答案的，因为每个人的感观不同。

好的燕窝有什么特点2

好的燕窝有哪些特点：

1、产地

好的燕窝产地一般在马来西亚和印度尼西亚等地。

2、颜色

好的燕窝颜色为透明胶白色。

3、外形

好的燕窝十分饱满，没有过多的空洞。

4、价格

好的燕窝

好的燕窝价格一般也是比较昂贵的，价格从10元一克到100元一克不等。

好坏要怎么鉴别：

1、看原产地

由于当地的气候，环境等自然因素，可食用燕窝的质量是不同的。气候不是最合适的，没有得到环境污染，纯天然的食物就是他们的。就市场而言，质量最好的是在马来西亚和印度尼西亚生产的燕窝！

2、看看颜色

我不得不说，第一眼看到燕窝，最吸引人目光的是燕窝的颜色。正常白燕窝的白色不均匀，透明胶白色。如果燕窝看起来苍白苍白，整个燕子的颜色相似，可能会被化学漂白剂漂白。

3、看清洁

燕窝确定燕窝加工的特点必须是手工制作，由于是纯手工制作，必须达到100％挑选干净就非常有难度，如果要保持燕盏的造型，就那么不可能挑100％的纯度。目前为止没有一个可以保证手工挑干净100%的干度，但是，如果你喜欢天然燕窝，你不能以100％的纯度作为标准，要不然你更多的买到的是假的燕窝。

4、看看含水量

即使是面粉，它的含水量也有5％。燕窝不能做100％的干燥，燕窝的含水量最合适？据我们的研究的测试，燕窝的含水量10％?12％最为合适。燕窝的含水量可以用水分计完成。市售价才几十元而已。

5、看细密度

如果你想购买燕盏，那么燕子的精细密度也是非常重要的指标。普通刷燕窝看起来很密集，基本看不到任何缝隙，颜色也有些异常。而正常的燕盏，由于挑毛过后的关系，是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。

6、看价格

在全国燕窝市场价格中，价格从10元一克到100元一克，有时作为消费者，不知道该怎么办！是昂贵的燕窝，还是便宜，更实惠？有一句古话：廉价的东西不一定好，昂贵的东西不一定是坏的。市场上的燕窝价格不均衡，主要由不同的渠道和质量水平决定。

❸ 燕窝怎样加工比较好。

做法：
       燕窝的处理：1、燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后取出清洗杂质和细
                   毛。
                   2、将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量的热水盖好，再将炖盅放入
                   锅内，注入热水，水位至炖盅一半，慢火炖30分钟。
                   3、燕窝炖好冷却后便可用保鲜膜封好放入冰箱中，可存放一个星期。
       冰糖水制作：将冰糖放入锅内，加入适量热水，并不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶
                   解，可根据自己口味加入红枣、枸杞等食材。
   
   吃法：吃时按照个人口味将糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平时感觉属燥热症状的人较
         适合冷食，若平时感觉属寒凉的人则适合热食。为配合人体吸收活性蛋白分子的
         分量，吃燕窝需要持之以恒。若平时滋补建议每周进食2-3次，每次小半碗（干
         燕窝3-4克）即可，早或晚空腹食用。
 
  燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能大补元气，它拥有的营养素很多容易被人体吸收，可
         以促进新陈代谢，增强机体的功能，燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之
         首，所以燕窝是所有滋补品里最理想的选择。
 
  沙巴燕之婉小贴士：
1、千万不可以吧燕窝直接在锅里煮，这样燕窝会全部化掉。
          2、注意每次取食燕窝必须用干净的汤勺。
          3、若要热食应当先把燕窝或糖水加热。
          4、切勿用微波炉加热，以免破坏营养成分。

❹ 怎样挑选燕窝，怎样挑选燕窝好坏

1、纤维越密越好：色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

2、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂。而加工的燕窝于表面搽上物质，较为干和薯态运厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出数梁来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

3、外型要大要完整： 顶级的滋秋养生堂燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

4、味道带腥：天然的滋秋养生堂燕窝，会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

5、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片滋秋养生堂燕窝上的颜色深浅不一。

6、提防涂料加工：优质的滋秋养生堂燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

7、发大幅度：滋秋养生堂燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的。甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

8、少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可闭明能经过人为漂洗。

9、重量轻：完整燕盏重量一般都在3-8g间，极少有超过8g的。如果你选的燕窝超过这个范围，就要考虑是否是湿水燕窝或是添加了其他材料。

❺ 怎么分辨燕窝的好坏

燕窝是一种养生价值升带很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。
不过燕窝比较稀有，市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?下慧行面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。
1、看
天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然。
由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙。
燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的，就是把燕窝固定在模具上再风干，
这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，
所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净。
劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一。
劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。
正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。
待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕前笑哗窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

❻ 怎样的燕窝是好的

辨别燕窝好坏的方式
1、水分含量
好的燕窝，要有很高的水分含量，略微一折便会断。干值越高，越非常容易储放，放到阴凉的地方密封性储存不容易长霉。而较为差的燕窝，水分含量不足合格，用力将其弯折也不易断裂，那样的燕窝环境湿度大，占份量，并且不易储放。这儿要强调的是，假如燕窝需要运送，那么就需要适度喷几滴水，如果不洒水，足干燕窝就很容易粉碎，因而店家在足干燕窝称重后再洒水运送，能够称之为是十分有良知店家!并不意味着其燕窝品质不太好。
2、是不是上胶
高品质的燕窝太阳底下可以见到清楚的纹理，也可能会出现一定的间隙，这是由于燕窝中有翎毛，需要开展挑毛解决，而人工服务挑毛后就可能造成间隙，那样的燕窝便是没有历经上胶和填缝的解决。而伪劣的燕窝，以便提升净重，也以便使燕窝看起来密实度，在挑毛之后用刷胶来补充间隙，阳光底下看不清楚纹理，那样的燕窝就很划不来，份量里不清楚有多少胶的成分，并且对人体都没有好处，有可能也有坏处。
3、色调
天然的燕窝，它的色调实际上会有点儿偏灰或是偏暗，不容易选用漂白剂等解决方式，并且全是人工服务挑毛的，在所难免有雪琴毛的残余，在燕窝上可以见到一些雪琴毛。而品质不太好的燕窝，以便节约人工服务的成本费，应用一些药液开展脱毛，不容易留有一切燕毛的印痕。有的还历经漂白剂或是上色的解决，漂白剂后的燕窝十分白，染上鲜红色的燕窝假冒血燕，色调一看便是假的。
4、是不是贴碎
燕窝在解决的全过程中，在所难免有碎屑往下掉。天然的燕窝，历经生产加工后，会出现燕囊燕丝脱落下来，因此会看起来较为薄，不容易把边料再次粘回来。而伪劣的燕窝，以便节约成本，也以便提升净重，会在燕窝的底端沾上很厚碎渣，看上去的觉得很不当然，并且这种碎渣的成份也不知道是啥，很有可能并不是燕窝。
5、发头
燕窝的发头是指燕窝在泡开后前后左右净重的比照。高品质的燕条发头一般在6倍以上，有的乃至能做到8~9倍，这需看燕窝的品质、泡开的时间及技术性等。而伪劣的燕窝，因历经药液解决，或是历经上胶，使燕窝的材质被毁坏，不易泡开，泡开的发头较为小，有的乃至压根泡开不起来。
6、口味
好的燕窝历经烧煮后，会出现蛋香味儿，口味很变软，如果是燕角，它的香气会更为浓厚，口味滑爽、Q弹。品质不太好的燕窝，一般都历经药液或是上胶解决，炖好后，没有什么香气，口味也不太好，有的乃至还会继续觉得有胶的味儿，令人猛然就没了吃的冲动。