Ⅰ 燕窝炖久了化了,还有营养吗
燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分,但是还可以继续食用。原因如下:
1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过太长,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始溶化,久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体。
炖燕窝的小常识:
1、泡发时间不宜过长,以4个小时左右为宜。
2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可,不要久炖。
3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖,最好分开炖。先炖其他的,再加入燕窝一搏衫起炖。
燕窝的功效作用
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮禅唤肤问题;加速基底层色素细胞的代谢,融解已经形成的黑色素。美白肌肤,淡化色斑。
3、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
4、对受损皮肤进行基袭腔快速修复,启动衰老皮肤的细胞,消除肌肤疲劳,平复细小皱纹,浅化深长皱纹,修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维,使肌呋变得光滑而有弹性,起到良好的抗衰老效果。
Ⅱ 燕窝坏了还能吃吗
不可以食用过期的燕窝的,虽然燕窝中含有很多的氨基酸、蛋白质等物质,但是存放时间过长,营养就会流失,如果食用,还会引起肝脏损伤。注意事项:不要把燕窝放在阳光较强低地方。
Ⅲ 隔夜燕窝吃了结果会怎样
根据情况而定。燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物等物质,所以比较容易发生腐坏变质,如果燕窝保存不当的话,其中就可能会有大量的细菌滋生繁殖,所以一般建议隔夜的燕窝在保存不当的情况下最好不要吃。但是如果隔夜的燕窝保存得比较好,没有腐坏变质的话,那么还是可以继续食用的。
存放方式:
隔夜的燕窝一般不建议放在保温杯内存放,因为燕窝中含有丰富的蛋白质及碳水化合物,而保温杯内的温度比较适合细菌的滋生,所以一般建议隔夜的燕窝低温保存,具体操作如下:
1、待燕窝冷却后装入保鲜盒中。
2、盖紧盒盖,防止串味。
3、然后将保鲜盒放于冰箱冷藏层即可。
4、如果是在冬天,室温低于10摄氏度,也可以直接室内保存。
变质燕窝的危害:
1、如果仅服用少量的隔夜燕窝或者本身肠胃功能较好的人群,可能不会出现什么不适症状。
2、如果服用变质燕窝较多,或者本身肠胃功能较弱的人群可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。
Ⅳ 燕窝炖化了还有营养吗 炖燕窝高温会破坏营养吗
1有。
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系,所以即使燕窝炖化了还是有营养的,但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化,炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了,虽然营养上没有很大的变化,但是其口感上会大打折扣,口感比较水,所以建议还是不要长时间炖煮燕窝,尽量保证在30分钟以内即可。
2不一定。
有人说高温会破坏燕窝的营养,这种说法是不能确定的,因为燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、人体所必需氨基酸,以及类表皮生长因子和唾液酸,在一定的温度范围内,这些营养物质是趋枣裂模于稳定的,在大火高温下一般是不会被破坏营养成分的,但若是温度特别高的话,可能是会有一定的营养损失的。而且炖煮燕窝主要是要高温杀菌,若是低温的话起凳缓不到杀菌的效果,所以高温并不一定会破坏燕窝的营养价值。源茄
3可以。
晚上炖的燕窝只要其没有变质的话,是可以在早上食用的。一般建议在晚上炖好的燕窝,用保鲜膜封住,放入冰箱中冷藏保存,这样不仅可以使燕窝的口感更加爽口,还可以保证燕窝的营养成分不流失。一般来说炖好的燕窝保质期在7天左右,晚上炖的燕窝早上吃,隔夜的时间为12个小时左右,继续食用是没有问题的,但是需要注意的是晚上刚刚炖好的燕窝,是不建议立刻放入冰箱冷藏,易导致变质。
4食材:燕窝、水、冰糖
步骤:
1.取适量的燕窝放入碗中,加入纯净水浸泡5分钟,然后换水。
2.加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝,浸泡3-4小时,再换水一次。
3.燕窝撕成条,放入碗中,保留第二道水,盖过燕窝一点即可。
4.加入适量的冰糖以及滚水,隔水小火炖30分钟即可。