A. 怎么辨别燕窝真假好坏
燕窝是一种保健价值很高的保健品。很多人会吃燕窝来达到保健的目的。
但是燕窝比较少见,市面上卖的燕窝大多是劣质的。
那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢?
下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝。
1.看
天然燕窝呈丝状结构,其基部和囊丝蓬松自然。
碎片做的不是天然燕窝。另外,天然燕窝在强光下是半透明的。
(泡后晶莹剔透,炖后燕丝通透,有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窝有很强的骨感,而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光。
天然燕窝有天然缝隙,只有少数没有缝隙。
在燕窝的加工过程中,除了少数干选的燕窝,一般都是将燕窝采摘后定型,也就是将燕窝固定在模具上,然后烘干。
这样可以保持燕窝的轻盈形状,但是燕丝涨缩的时候会形成空隙。和劣质的假燕窝,没有差距,
所以燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否自然。
天然燕窝可以看到一些细小的绒毛,因为是人工采摘的,所以不可能绝对干净。
劣质燕窝不显绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色,颜色不一样。
劣质燕窝颜色一样,都是漂亮的白色。
天然燕窝的重量一般在5-8克,但也有少数超过8克。宽度五指宽的话,属于大鸟巢。
如果是10克以上,或者很大,那就刷拼接。这样的劣质燕窝不能要。
2.气味
你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪。
正宗的燕窝有一种与众不同的香味,气味不是很浓。
而且有一股海和锯末的异味,仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪。
3.触控
鉴别真假燕窝,可以取一小片燕窝放在水中浸泡。
等软了以后,拿着丝条拉。如果弹性差,说明是假货。
另外,如果发现燕窝没有弹性,用手揉后能揉成糊状,也说明燕窝是假冒伪劣产品。
4.炖
炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味,这是燕窝真假的重要标志。
而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味。
B. 怎么看燕窝是不是足干
怎么看燕窝是不是足干
怎么看燕窝是不是足干,燕窝是最受人们欢迎的公认的营养品,他有美白润肤的功效,受很多女性喜欢。那么怎么看燕窝是不是足干?今天就由我为大家讲解一下关于燕窝这一方面的相关内容。
怎么看燕窝是不是足干
足干燕窝≠百分之百干的燕窝,不含水分的燕窝是不存在的。如果燕窝真的达到百分之百,碰一下就可能碎成渣。我们所说的足干燕窝通常是干度在95%左右的燕窝。
零售和批发的燕窝干度不同。批发燕窝由于量大包装简单,要经历长时间的运输,为了保证燕窝不会破损,往往会选择喷一些水来保持湿度,减少因运输破损带来的损失。回货后存放仓库,仓库的温度相当于冰箱的冷藏室,以便保存。所以干度一般在九成左右。
燕窝的干湿度不能代表燕窝品质好坏,也不代表燕窝真假。地方的空气湿度对燕窝的干湿度也会有影响。
足干,并不是百分之一百的'干度才叫足干,通常在挑毛之前都是必须对燕窝进行一定的湿润,这样燕毛才会容易挑干净,所以一般干度在95%以上的,就算足干了,挑完毛之后就要进行定型,有些泡药水的燕窝也就是钻了这一步的空子。
虽说对足干燕窝的评判有一定的标准,但燕窝的干度其实并没有统一的标准。
因为燕窝是蛋白质凝结而成的,含有一定的水分,所以会有淡淡的腥味,干度越高的燕窝腥味越淡。另外,人工燕屋要模拟自然封闭的环境,湿度温度都较高。而燕窝采摘、保存、挑毛、运输等过程中都会保持一定的湿度,避免燕窝因过干而导致损坏。
不同的地区因为天气、湿度不同,导致燕窝的干度标准会不一样。因此,燕窝的干度没有统一的标准,需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。
比如在空气湿度较大的地区,同等重量的燕窝,运输到空气湿度较小的地区,由于空气干燥,燕窝中的水分蒸发,燕窝的干度就会增加,有时会令燕窝的重量变轻。
燕窝是优质生物活性蛋白,暴晒会破坏里面的营养价值,所以别把燕窝放在太阳底下暴晒。发现收到的燕窝不够干,可放在阴凉通风处晾干,燕窝的存放环境应该是干燥、密封、阴凉、通风,非足干燕窝请放在冰箱的冷藏室。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
【雪梨炖燕窝】
材料:燕窝适量、雪梨1个、红枣适量、冰糖适量
制作方法:
1、干燕窝用纯净水泡8小时,再用纯净水冲洗干净,沥干备用。
2、雪梨清洗干净,沿上半部分2厘米左右切去一片,掏空梨核和部分梨肉。
3、放入燕窝、红枣、冰糖,加适量纯净水。
4、雪梨放在炖盅内,隔水炖1小时。
5、关火后取出,直接食用即可。
(2)天然的干燕窝怎么分辨扩展阅读
注意事项:
1、食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
3、在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
4、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
5、对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
C. 怎样才能识别燕窝的真和假
鉴别燕窝真伪方法如下:
1、燕窝为丝状结构,片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2、燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3、取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
真品燕窝呈不整齐的半月形,长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平,外面微隆起,附着面黏液凝成层排列较整齐,呈波状,窝的内部粗糙,呈丝瓜络样。质硬而脆,断面微似角质。入水则柔软而膨大。
(3)天然的干燕窝怎么分辨扩展阅读
购买燕窝的小技巧
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白,血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多,所以建议选择白燕。血燕漂染,熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕,没必要以身犯险哦。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有,数量少。多数为偏灰偏黄,正常的燕窝,即便同一批货也会有色差,甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身,不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量,不是天然的燕窝都薄身,但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
参考资料来源:人民网-小技巧快速分辨真假燕窝
D. 如何辨别燕窝的真假
真假燕窝怎么鉴别?
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构,无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状,同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的,颜色应该是浅灰或淡黄的,色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通风后就好了,泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时,在炖汤后,会散发出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会,泡软后取出丝条拉扯,若弹性差,一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
E. 燕窝怎么分辨真假!
燕窝分辨真假有如下几种方法:
1、看
燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好。
2、闻
燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3、摸
优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多,存放不当会发霉。取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。但是完全发开来后还有很好弹性也是假货。
4、泡
真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好),一般官燕有6~8倍的“发头”。
5、烧
用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的。
6、煮
真正的燕窝煮后呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明,有淡淡的蛋白腥味,口感滑嫩。
优质的燕窝的特征:
1、燕丝细而密(一般都有天然缝隙);
2、盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);
3、手感干爽(轻按容易折断);
4、盏内有小量细毛;
5、燕角较细;
6、内部囊丝较少;
7、燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。
以上内容参考网络-燕窝
F. 湿燕窝和干燕窝的区别,怎么区分干燕窝和湿燕窝
1、颜色区别。干燕窝氧化的时间越短,颜色就会变黄或变灰,主要颜色是黄色或灰色的;而湿燕窝由于雨量充沛,食物充足,在空气中的暴露时间比干燥的燕巢少,湿燕巢颜色是白色的。
2、杂质区别。一般来说干燕窝的杂世顷质会比较多,燕窝水分较少;而湿燕窝有充足的雨水,一些相对干净,杂质也较少。
3、丰满搜晌陆度区别谨启。干燕窝主要在旱季,金丝燕是昆虫的主食,没有营养,唾液系统也不活跃,巢更薄,燕窝杂质比较多;而湿燕窝主要集中在雨季,气候潮湿,昆虫生长繁殖迅速,营养丰富,金丝燕的唾液系统是活跃的,这样的燕窝杂质比较少。
G. 八种方法教你鉴别燕窝真假
分辨燕窝真假好坏的方法有:看颜色、闻味道、观囊丝、察发头、摸丝条、品口感。
1、看颜色:天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白。
H. 怎么分辨燕窝
1、看
天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品。
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。