㈠ 燕窝做法
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
1、木瓜炖燕窝:
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
2、干捞燕窝:
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
3、红烧官燕:
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
4、果汁捞燕窝:
预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
以上仅供参考,谢谢!
㈡ 燕窝最佳的煮法和时间
5、文火慢炖,炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感。
㈢ 燕亲辰溯源燕窝是什么制作理念
新加坡燕亲辰给顾客的6大允诺,接下来我会详细的给大家介绍这6大允诺。
1.选用最优质的燕窝(从原料开始严格把关,燕亲辰选用溯源燕窝,只有最优质的原料才可以做出最好的燕窝)
2.纯手工挑毛(每一片燕窝挑毛都需要经过专业挑毛工人,大挑毛、中挑毛、小挑毛,三挑三检的环节。在保留燕窝营养的基础上最大限度洁净燕窝。)
3.采用多重净化纯进水(所有燕窝炖煮全部采用医用一级R.O反渗透纯净水处理系统。达到国家级纯净水饮用标准。、
4.真空无菌包装(工厂加工车间全部采用,国家医药级十万伏无菌车间。每一瓶燕窝都采用真空无菌包装,防止细菌滋生,锁住营养。)
5.精准控温蒸煮(蒸煮燕窝采用国内顶尖技术,严格控制蒸煮温度,即达到了完全杀菌还最大限度的保留燕窝的营养)
6.多从质检(每一批产品出厂前都需要经过层层质检,才可以送到每位顾客的手中)。
㈣ 燕窝怎么做给宝宝吃
材料:干燕窝、鸡蛋、鲜奶、糖适量
做法:将鸡蛋拌均倒入鲜奶过滤,将泡发好的燕窝和适量的糖倒入一起搅均置放于盛器内隔水蒸,水滚后计时20分钟即可。
小贴士:儿童成长期需要补充大量的钙,而燕窝出自天然,含有丰富的活性钙,给儿童成长期补充充足的钙质,适合一岁以上宝宝食用。
2、燕窝牛奶白米粥
用料:燕窝干品、白米、砂糖、牛奶
做法:
1、将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时。
2、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,连同浸泡水一并放入锅内,烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟起锅,将燕窝沥干待用,沥出的水勿倒待用。
3、把白米洗净,投入锅内加水适量(含燕窝沥出后待用的水),用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖,改用小火熬煮成粥。
4. 待米软烂时,放入煮熟沥干后的燕窝即成。
小贴士:燕窝是一种天然食品,含有丰富的营养,适中温和,适合2岁以上宝宝食用。
3、燕窝耳莲子羹
主料:燕窝耳、鲜百合、鲜莲子、枸杞、冰糖、红枣、水
做法:
1、燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。
3、将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。
小贴士:养阴润肺,生津整肠之效。适合3岁以上宝宝。
㈤ 燕窝的制作
燕窝怎么做:
冰糖燕窝
材料:红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
木瓜冰糖枸杞炖燕窝
材料:木瓜1个,燕窝适量,冰糖适量,枸杞适量
做法:
1.木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,备用。
2.将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝备用。
3.用清水煮溶冰糖。
4.把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞,在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内,加盖,隔水炖一个半小时即可。
燕窝耳莲子羹
材料
主料:燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
2、新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;
3、将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效。
㈥ 燕窝怎么烹调
燕窝做法:
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时,泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握,一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的需要泡发4-6小时,根据燕窝的品质来,不要泡发一整晚上,这样泡发出来的燕窝不耐炖,有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水,换水沿着燕窝纹路撕开成条状, 用镊子清理幼毛和杂质,清水冲洗几次,一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开,可以剪开单独泡发,泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。
泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水,也不要用自来水,自来水中消毒大多数用的是二氧化氯,其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮,矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍,远远低于纯净水的7-8倍,纯净水泡发出来的燕窝更软滑,能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。
3、 燕窝放入炖盅(陶瓷炖盅)加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可,水超过5cm燕窝容易化水,盖好盅盖。
4、炖盅放入锅内(普通蒸锅也可)隔水炖,不宜用煲,煮等方式,防止营养成分流失。
5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。
关于炖煮时间,10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆。20-25分钟,炖出来的口感绵密。25-35分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。
6、待燕窝冷却后,可以放到冰箱内保存,炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。
7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
(1)冰糖燕窝:快炖好的时候加入冰糖即可。
(2)牛奶燕窝:在炖好的时候,炖盅里放牛奶,特别香,促进睡眠。
(3)红枣枸杞冰糖燕窝: 炖的时候,放枸杞,红枣,炖好后加冰糖。
炖煮燕窝得小心:
同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果:
A:清水炖会膨胀,软绵绵滑囗!
B:先放糖会融成水!
C:放枸杞和清炖一样!
D:但是放红枣,燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫!
E:清炖燕窝加入菠萝或凤梨也会减少或化水!
F:炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆。
㈦ 燕窝的做法
材料
干燕条3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量
做法
1.把干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽,切小块
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
㈧ 应该如何炖燕窝
炖的方法如下: 普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗(或炖盅),碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝. (注意:白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成液体,尤其是白屋燕;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖,同时也要控制好时间.) 血燕窝则需要炖2-5个小时左右 二.用量 燕窝可以一次炖10来克,可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏,每次吃的时候勺点出来,可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃,也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。 燕窝炖制时间 (具体根据各家火力大小) 白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎:浸泡3-8小时,隔水、小火炖15-30分钟不等 白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等 血燕窝:浸泡6-12小时,隔水、小火炖2小时以上 燕窝储存: 特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内