清朝皇帝为什么喜欢吃燕窝

Ⅰ 燕窝中国历史

一、解密中国历史上第一个食用燕窝的人是谁

相传，我国着名航海家郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来地区的一个荒岛。由于食物严重短缺，无意中发现硝壁上的燕窝，遂命令部属采摘、洗净后用清水炖煮食用充饥。不出数日，船员们个个脸色红润，中气十足。回国后，郑和便将其进献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。燕窝历来也有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

燕窝滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。因此燕窝也是现在很多女性追捧的热品，治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。很多女明星为了保持美貌的容颜以及吹弹可破的皮肤，也成为燕窝追星一族。

二、跪求燕窝的典故、历史、历史名人对燕窝的点评,

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。

郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。

数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖朱棣。

是明朝第三代皇帝。明太祖朱元璋第四子，生于应天，时事征伐，并受封为燕王，后发动靖难之役，起事攻打侄儿建文帝，夺位登基。

死后原庙号为“太宗”，百多年后由明世宗朱厚熜改为“成祖”，明成祖的统治时期被称为“永乐盛世”。} 从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

燕窝为历史八珍之首 燕窝、鱼翅、海参、鱼脆骨、鱼肚、熊掌、鹿筋、蛤士模 马六甲是燕窝王国，春节期间到酒店吃燕窝的、到超市买燕窝送礼的处处可见。一位在马六甲出生的七十多岁的华人林局绅告诉记者，中国第一个吃燕窝的人竟是明朝航海家郑和。

林局绅是马六甲研究郑和的资深专家，他告诉记者，郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺，无意中发现荒在断石硝壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。

数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。

从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。 郑和到过的马来西亚、印尼、泰国等海岸，均是燕窝的主产地。

林局绅介绍说，燕窝价值连城，马来西亚争筑“燕巢”，播放燕子叫声的录音带，吸引燕子筑巢。有文字记载可查证，燕空察窝输入中国大约在十七世纪后期，每年有十二点五万磅约四百只燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）运往中国。

这与郑和七下西洋经过的国家和时间是吻合的。 史学家多认为郑和当时已经将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原，能佐证郑和传入燕窝一说的，还有明神宗万历十七年（公元一五八九年）有关燕窝关税的记载，燕窝之税银，上等一百斤税银为一两，中等货七钱，下等货两钱。

由此可推断，当时的燕窝贸易系统相当成熟。 林局绅邀请记者去他家做客，受到他们全家的热情款待，他饶有兴趣的介绍了有关郑和与燕窝的趣闻。

燕窝，又称燕菜，为雨燕科鸟类金丝燕及多种同属燕类用唾液或口（口缷）小鱼加唾液或羽绒融唾液等混凝筑结的窠巢，是亚洲金丝燕辛勤建造的精华，是东南亚一带被人们推崇的滋补极品。世界上可食的鸟窝，恐怕只有燕窝一种。

燕窝上席，均为头菜。 《岭南杂记》说燕窝入席不迟于唐代。

唐杜甫有诗云：“海燕无家苦，争（口缷）白小鱼。却供人采石，未卜尔安居……大官求斗羡茄这物，早献上林书”。

可见那时燕窝已是大官之食了。大官，即大官令，是掌管御食的官员。

生于南宋，长于元朝，卒于明初的海宁一百零六岁寿星贾铭，献给明太祖朱元璋的《饮食须知》一书中，就有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。如此说来，在郑和下西洋前就有人吃过燕窝。

明《宛暑杂记》中提到大宴中已有燕窝，说明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了。 然而，即便郑和不是中国第一个吃燕窝的人，但郑和及他率领的船队成员在下西洋的途中吃过燕窝，并将燕窝进贡明朝皇帝，这种可能还是存在的。

林局绅自信地说，郑和是派闹在断石硝壁上发现燕窝的，这符合燕窝的产地。每年雨季来临以前，从亚洲大陆南飞越冬的金丝燕飞抵南中国海和印度尼西亚的一些荒岛上建巢产卵，来年孵化幼鸟，飞返北国。

燕窝多产于悬崖绝壁顶端，任何天敌野兽都够不到的地方，采颉极为不易。人们可以想象，郑和庞大的远洋船队为了解决食物，在马来群岛荒无人烟的岛上采撷燕窝的艰难情景。

那荒岛上的悬崖经过潮涨潮落，风吹浪打，犹如光滑利剑，一般人根本不可能攀越，况且，金丝燕在生存进化中，也越学越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采撷燕窝实际上是在与命运抗争，与生命赌博。 据清宫老档记载，干隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。

一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日兹禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样。

燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子。此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜也较多。

而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃燕窝、第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气。”实际也有认为是不切实际的夸张。

实际上是不了解实情，此中消息，在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝。

未看故宫老档，是很难作出正确答案。

三、国人食用燕窝的历史有多长

据传，世界上最早的燕窝贸易和中国人食用燕窝始于唐朝，那时，燕窝是达官贵人的食品，到明代更列为宫廷御膳。明《本草纲目》记载，燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾

之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

国人食用燕窝有个典故。传说明朝航海家郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。郑和无意中发现断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足，于是船队回国时带了一些献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载

中最早食用燕窝的人。

四、燕窝最早出现在哪个朝代

第一个吃燕窝的人：印尼中爪哇的沙多罗诺。 --《百事通》

最早发现燕窝的华人：古晋叶振华、王三叔到达马来西亚东部沙劳越美里辖内的岭坡，发现燕屋洞。当时凡发现燕屋洞者，该洞便属于此人的产业。--《沙劳越散记》

最早的燕窝贸易关税：最早由中国杰出穆斯林郑和下西洋时从印尼带回燕窝。明神宗朱翊钧万历十七（1589）年，“上等货每100斤税银1两、中等货7钱、下等货2钱。” 燕窝大批输入中国大约在17世纪后期，每年有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）运往中国。

最早记录燕窝的医书古籍：《本经逢原》。张璐成书于清顺治十六（1659）年。记载：“燕窝甘、平。能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”

最早的燕窝诗：明末清初。吴伟业（1609-1671）撰《燕窝》：海燕无家苦，争衔小白鱼。却供人采食，未卜汝安居。味入金齑美，巢营玉垒虚。大官求远物，早献上林书。--《吴梅村诗集》

描写燕窝最多的古典文学名着：《红楼梦》。燕窝二字出现17次之多，第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

最早的燕屋：巢工厂苏门答腊岛前身祖屋始建于1880年即荷属东印度第54任总督J.W.van Lan *** erge的最后一年，相当于清朝咸丰十年。--《中国国家地理杂志》

五、中国第一个吃燕窝的人是谁

中国人食用燕窝已有五百年多年的历史，那么谁是中国食用燕窝的第一人呢？

据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

有文字记载可查证，燕窝输运入中国大约在十七世纪后期。据悉，那时候，每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。

六、华人爱燕窝,郑和下西洋有什么历史故事

你可能听过“郑和下西洋，华人吃燕窝“的表述，这出自燕窝饮料品牌”华人爱“，事实上，这也是中国人食用燕窝历史溯源的写照。

燕、鲍、翅、参，燕窝作为中国四大传统名贵食品之首，大养肺阴，补而能清。然而，燕窝如此受华人追捧，却基本依靠进口，那么，燕窝是如何传入中国，华人爱食燕窝又是如何风靡的呢？

华人爱燕窝，始于郑和下西洋

提起郑和，作为中国明朝的航海家、外交家，他在中国的航海历史所做出的卓越贡献众所周知，然而大多数人并不知晓，郑和也是中国历史上第一个把燕窝带回中国的人。

据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。他们无意间发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝，于是，郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个神采奕奕，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

七、谁是第一个吃燕窝的中国人

很多人都说6百多年前，明朝郑和下南洋发现可食用的燕窝而带回去中国。在我们马来西亚筑有燕窝的的岩洞里发现唐朝的食用器皿。那唐朝是不是也有中国的古人把燕窝带回去呢？所以谁是第一个吃燕窝的中国人无法求证。

燕窝是马来群岛的特有土产，生长在燕窝原产地的我们都知道第一个吃燕窝的人是生活在马来群岛上的一个平民，沙多罗诺。

据《百事通》一书记载：在古时候，中爪哇有个叫沙多罗诺的人。有一天，他看到许多燕子飞到海边高山的岩洞里去，因为好奇爬上山崖到山洞里面看，看见里面除了有许多燕窝。他摘下燕窝带回家并煮来吃，觉得味道不错。消息传开后，当地很多人都去岩洞里摘燕窝。渐渐的燕窝就传开来了。

八、跪求燕窝的典故、历史、历史名人对燕窝的点评,

在我国文献中，最先记录燕窝者，虽为明朝黄衷之《海语》。

然《海语》存世之版本，乃其后人黄学准所增补，故该书有关燕窝一项，是否出自黄衷本人手笔？实无法决定。其次见王世懋之《闽部疏》王氏谓“燕窝菜，竟不辨是何物，漳海边已有之。

燕飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，复衔以飞。

多为海风吹泊山澳，诲人得知以货。大奇大奇！”揣其文义，切未以燕窝为食物，更未知可作食疗珍品。

只是作为一种陌生奇货。稍后其同时代之作者屠本畯，在《闽中海错疏》则谓“相传冬月英子衔小鱼入海岛洞中垒窝，明岁春初燕弃窝去，人往取之。”

又谓“一说燕于冬月先衔羽毛绸缪洞中，次衔鱼筑室，泥封户牖，伏气于中，气结而成。明春飞去，人以是得之。

圆如椰子，须刀去毛.劈片，水洗净可用。”又引《海语》谓“海燕……春回巢于古岩危壁茸垒，乃白海菜也。

岛夷何其秋去。以修竿执取而之，谓之海燕窝。

随舶至广，贵家宴品珍之，其价翔矣。”屠氏为浙江宁波之博物学家，但对闽地燕窝仍未详细了解，仅较王世懋进一步谓可作“贵家宴品”故彼最后谓“待彼都近海人贸之，而后信也。”

即希望与产地人士接触，以明了真相。至万历年间，张燮刊行《东海洋考》一书时.对燕窝的认识更进一步，彼谓“燕食海藻.吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雏，故多着毛，夷人梯取之。”

又谓“海燕……春回巢于古岩危壁……岛夷伺其秋去，以修竿接铲取而粥之，谓之燕窝，宴品珍之。”并指出当时产燕窝地区有“交址、占城、柬埔寨.及大泥（即吉兰丹）等四处。

又从张氏记录中，当时燕窝不只是稀有宴席上珍品，且已经大量由上述地区进口。故当万历十七年（1587）燕窝进口已有陆饷则例，已行抽税。

至此，燕窝已成为闽粤人士珍贵食品。故《随园食单》有“燕窝贵物，原不轻用”等语。

此外尚屈大钧《广东新语》及谢清高《海录》，对燕窝亦有较详尽记述。据谓燕窝产自丁咖啰、麻六呷、龙牙、新当、乌土、噶喇叭即今之柳城、麻黎、文来及亚英咖三巴郎等址。

而《粤海关志》贡舶篇所载产燕窝之地区，亦有噶喇叭、麻六呷、文来、占城等地。即今之马来半岛、印尼.婆罗洲及印度半岛南端，此等地区与郑和第七次下西洋所到之处亦吻合。

故日人本田中静在《中国食品事典》一书中，确认燕窝乃郑和在第七次下西洋时带返中土。燕窝成为珍贵之食品后，经历凡百余年始经试验确定其医疗价值。

其疗效首见于清朝汪昂之《本草备要》及张璐之《本经逢原》。汪张二氏为当时着名之临床家、其对燕窝之疗效。

乃是经过长时期临床试验而确定。《本草备要》谓“燕窝甘淡平.大养肺阴、化痰止嗽。

补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者.用此皆可治之。”

《本草逢原》则谓“燕窝……为食品中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用。

令人以之调补虚劳.咳吐红痰.每兼冰糖煮食，往往获效。惟病势初浅者为宜，若阴火方盛.血逆上奔，虽用无济，以其出柔无刚毅之力。”

此外《本草从新》及《本草求真》均对燕窝之疗效有所补充，至赵学敏之《本草纲目拾遗》则论述最为详尽。该书尽收明末至清代有关燕窝之资料，集大成于一篇。

至此确证燕窝已由一珍贵食物转为一食疗珍品。其疗效有养阴润燥，补中6益气作用。

能治虚损。痨瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久并于疟、噎膈反胃等症。

第一个吃燕窝的人：印尼中爪哇的沙多罗诺。 --《百事通》最早发现燕窝的华人：古晋叶振华、王三叔到达马来西亚东部沙劳越美里辖内的岭坡，发现燕屋洞。

当时凡发现燕屋洞者，该洞便属于此人的产业。--《沙劳越散记》最早的燕窝贸易关税：最早由中国杰出穆斯林郑和下西洋时从印尼带回燕窝。

明神宗朱翊钧万历十七（1589）年，“上等货每100斤税银1两、中等货7钱、下等货2钱。” 燕窝大批输入中国大约在17世纪后期，每年有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）运往中国。

最早记录燕窝的医书古籍：《本经逢原》。张璐成书于清顺治十六（1659）年。

记载：“燕窝甘、平。能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”

最早的燕窝诗：明末清初。吴伟业（1609-1671）撰《燕窝》：海燕无家苦，争衔小白鱼。

却供人采食，未卜汝安居。味入金齑美，巢营玉垒虚。

大官求远物，早献上林书。--《吴梅村诗集》描写燕窝最多的古典文学名着：《红楼梦》。

燕窝二字出现17次之多，第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”最早的燕屋：巢工厂苏门答腊岛前身祖屋始建于1880年即荷属东印度第54任总督J.W.van Lan *** erge的最后一年，相当于清朝咸丰十年。

--《中国国家地理杂志》最早介绍燕窝知识的杂志：商务印书馆《东方杂志》1918年出版的第15卷第8期《燕窝谈》最早的燕窝商情表：1833年《东西洋考每月统纪传》最早收录燕窝的医学辞书：《中国医学大辞典》，民国十年（1921）谢观主编。记载：“燕窝功用：益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳。”

金丝燕最高。

Ⅱ 干隆皇帝的饮食养生之道

中医养生的 方法 有多种，在古代很多人都有独特的养生心得和秘方，那么88岁的干隆皇帝是如何养生的？下面我给大家介绍干隆皇帝的饮食养生之道，希望对你有用!

干隆皇帝的养生之道

干隆尊为天子，富有天下，美酒盈仓，佳丽满宫，但他却视健康为人生之重。他 总结 了养生四诀：“吐纳肺腑，活动筋骨，十常四勿，适时进补。”其中“十常”即：齿常叩，津常咽，耳常掸，鼻常揉，睛常转，面常搓，足常摩，腹常运，肢常伸，肛常提。“四勿”就是：食勿言，卧勿语，饮勿醉，色勿迷。这“十常四勿”的生活态度便是符合保健养生的道理。

“十常”至今仍可作为日常健身的方法。所谓“叩齿”，是指空口上下齿有节率、略闻声响的叩击，经常叩齿，既能坚齿固齿，防止牙齿松动、脱落，又能活动面部肌群，促进面部血液循环。“咽津”是将口中唾液慢慢咽下。 “揉鼻”就是以双手沿鼻子两侧揉擦。鼻是肺之门户，为气体出入的孔穴，如肺气调和，则鼻窍通畅，嗅觉敏锐。“转睛”指的是顺、逆时针旋转眼球。经常运动眼球，对改善视力、保持健康、纾解压力有很好的功效。“搓面”则是以双手搓热，再上下搓揉面部。搓面有改善面部血液循环、延缓颜面衰老、推迟老年斑和面部皱纹产生的效果。“摩足”就是经常按摩足的底部。根据中医理论，常摩足心，有滋阴降火、强腰健肾、益精补髓的功效。“运腹”其实就是顺时针方向揉腹。腹部的自我按摩，可促进胃肠蠕动、疏通经络、活血化瘀、防止便秘，以达健体强身的目的。“伸肢”就是四肢经常进行伸展运动，能促进全身的血液循环，增强代谢，使循环系统和呼吸系统的功能得到很大的改善。“提肛”就是聚精会神地收提肛门，提高肛门、直肠的抗病能力。

干隆皇帝的饮食养生

据清宫留传下来的《膳底档》记载，干隆皇帝常吃的主食有47种，副食热锅类47种，热莱类59种，汤类7种。

最喜吃豆制品

干隆皇帝喜欢吃鸭子，吃燕窝;早晚爱吃热汤面，喜欢喝粥;平常的时候，喜爱吃豆制品和山菜，几乎每顿都有，不能缺少。

豆制品食物中，干隆皇帝喜欢豆腐和豆芽菜。

豆类作物，在中国历史很悠久，早在公元前200年，中国的先人就发明了豆腐的制作方法。汉代宫廷中，就盛行吃豆腐。汉高祖刘邦对豆腐就颇有兴趣，常吃不厌。他的孙子刘安，袭封淮南王，是一位讲究享乐的饮食男女的高手，他还有一手绝活，就是会做豆腐。据说，中国真正成形的做豆腐的技术，就是始于刘安呢。

明代大医学家和养生专家李时珍在他的名着《本草纲目》中，专门谈到了豆腐：豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。凡是黑豆、黄豆、白豆、绿豆、泥豆、豌豆之类，都可以做成豆腐。

豆腐甘温无毒，久食豆类，令人长肌肤，益颜色，增骨髓，加气力，补虚损，令人长生。初吃豆类食品时，觉得身体沉重，一年以后，就会觉得身体发轻。

豆腐是美食，能轻身益气，美人颜色，所以，女人尤其适宜吃豆腐。豆腐是美味，能够壮骨补虚，所以，古人称豆腐为小宰羊。

同时，豆芽菜也是健康食品，尤其是黄豆芽。中医中药就很看重黄豆芽，称之为大豆黄卷。黄豆芽性味甘平，有健脾利湿、补五脏不足之神功。

干隆皇帝的一生，饮食上十分精通补益之道。据清官《膳食档》的记录，干隆皇帝对于豆制食品有着特殊的嗜好，差不多每天的膳桌上都有，而且，每餐都不得重样。他经常喜欢吃的豆类食品包括：豆片汤、炒豆芽菜、红白豆腐、厢子豆腐、鸡汤豆腐、鸭子豆腐、鸭丁豆腐、锅塌豆腐、什锦豆腐、豆豉豆腐、羊肉炖豆腐、烩三鲜豆腐、烩云片豆腐、卤虾油炖豆腐、锅烧鸡烩什锦豆腐等。

按照御医的建议，干隆皇帝配合豆制品进食的是山珍野味。山菜也是极好的一类健康食品，包括蕨菜、松蘑、香菇、冬笋等。

清宫之中，除了东北的松蘑之外，全国各地所产的山珍，也都要定期进贡宫中：浙江进笋尖、琴笋、冬笋、问政笋;江西进石耳、铅山香菰;湖南进笋片、干木耳;四川进香菰、茶菇、丁香菌、名山笋尖;山西进银盘蘑、五台山台蘑。

健康的饮食结构

干隆皇帝的饮食结构很合理，一句话，就是清淡之余，享受口福之乐。他在享受口福的同时，更讲究营养均衡，荤素搭配。肉类中以吃白肉为主，注重补益;多吃豆类食物，多吃蔬菜，多吃山菜;早晚吃些面食、粥类，经常吃杂粮糕点。

据清官留传下来的《膳底档》记载，干隆皇帝常吃的主食有47种，副食热锅类47种，热菜类59种，汤类7种。

主食包括：米饭、素包子、荷叶饼、大馒首、枣儿糕、粳米干膳、白面丝糕、老米面糕、豇豆水膳、象眼小馒首、蘼子米面糕、鸭子馅包子、鸡肉馅包子、韭菜馅包子、羊肉馅包子、鸭子口蘑馅提褶包子、鸡肉香蕈馅汤面饺子等。

副食热锅类包括：杂烩热锅、烩银丝热锅、全鸭子热锅、鸭子白菜热锅、燕窝野意热锅、燕窝鸭羹热锅、燕窝八鲜热锅、燕窝攒丝热锅、红白鸡羹热锅、红白鸭羹热锅、山药鸭羹热锅、葱椒肘子热锅、葱椒鸭子热锅等。

热菜包括：炒肉、炸紫盖、炒木樨肉、扒烂肘子、冬笋炒肉、燕窝白鸭子、燕窝肥鸡丝、口蘑冬笋炒肉、口蘑冬笋爆炒鸡、口蘑冬笋白鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭丝、冬笋鸭腰锅烧鸭子等。

冷盘有：银碟小菜、烧狍肉攒盘、羊肉卷攒盘、祭神肉攒盘、苏造肉攒盘、百果鸭子攒盘、银葵花盒小菜等。

汤类包括;豆腐片汤、燕窝三鲜汤、鸡丝燕窝汤、燕窝攒丝汤、燕窝红白鸭汤、清水海兽碗菜、燕窝冬笋锅烧鸭子汤等。

干隆皇帝的早餐喜吃面食、粥食，主要有：果子粥、苏烩烫膳、杂烩烫膳、拆鸭烂熟面、燕窝八鲜面、燕窝鸡丝馄饨、红白鸭子三鲜面、燕窝鸭腰三鲜面、燕窝拆鸭子烫膳、燕窝锅烧鸭子烫膳。

干隆皇帝吃饭的时候，喜爱在填漆的彩花膳桌上，早餐与晚餐之间，则在红龙矮桌子上吃一些果品和饽饽。晚餐通常是五菜一汤——每次的菜和汤都要有变化，不能重样，菜类主要有炒燕窝、燕窝炒鸡丝、燕窝炒鸭丝、燕窝烩鸭子、燕窝冬笋肥鸡、燕窝锅烧鸭子、冬笋鸭腰锅烧鸡、燕窝冬笋锅烧鸡;汤类主要是羊肠羊肚汤、燕窝八鲜汤、燕窝鸡丝汤、燕窝三鲜汤、燕窝攒丝汤、燕窝红白鸭子三鲜汤。

常饮宫廷养生酒

中国宫廷之中，美酒、美味、美女，三美如云，这是君临天下的一代天子的骄傲。中国历代的宫廷，美酒飘香，代代都不乏好酒。

清代造酒业十分发达，许多名酒闻名遐迩。

但是，清康熙皇帝鉴于历朝历代酒误政事，特地写了一篇《酒戒》和戒酒御制诗，并刻写于元宫遗留下来的黑玉酒瓮上。从此以后，清帝的膳桌上，不许摆放酒具，清官之中，也没有太多的美酒，而且终清一代，没有一位嗜酒的皇帝。

不过，康熙皇帝的子孙们，并没有完全执行康熙对于饮酒的戒令，他们也喜欢饮酒，只是有些节制罢了。

清官用酒，主要有：竹叶青、玉泉酒、葡萄酒、屠苏酒、雄黄酒、苦露酒、乳酒等。

干隆皇帝认为，酒是百药之长，医食同源，酒食同源，食酒药同用。酒的功效很多，能够通血、散湿、暧胃、养气，还能温肠胃、御风寒、壮阳气、止腰痛、杀百毒。所以，他不仅喜欢酒，还自己造酒，并写诗吟赋，赞美咏叹酒。

干隆皇帝饮酒，并不是为了满足自己的贪欲，他饮的是长寿酒，每天饮，有益于健康长寿，这也是他能够长寿的秘诀之一。干隆皇帝好饮两种酒：一是龟龄酒，一是松苓酒。

龟龄酒是明清两代皇帝都很迷恋的一种药酒，长饮有益于身心健康，也是一种补酒。这种酒，最初是明代道士邵元节发明的，最初是进献给嘉靖皇帝的，祝贺其五十大寿。好长生术的嘉靖皇帝喝过以后，感觉甚好，就定为宫里常饮的御用酒了。龟龄酒是用人参、鹿茸、海马、枸杞子、麻雀脑等28种珍稀之物精制而成，其制作方法十分独特，熬炼的时间长达30天。长年饮用此酒，能够祛病延年、壮阳补肾、养血运气、消毒健身。

不过，清官的龟龄酒与明宫有所不同，其配方和制作方法在明宫的基础上有所增益。清官的龟龄酒是雍正时期重新配方制造的，当时，雍正皇帝下令御药房、乾清官、懋勤殿、雍和宫，将龟龄酒、龟龄方集中起来，仔细研究，重新配制。清官的龟龄酒药方是：用生地、熟地、当归、杜仲、锁阳、青盐、天门冬、肉苁蓉、川牛膝、枸杞子、补骨脂等33味珍稀中草药精制而成。

制作方法是：将备好的上述33味中草药，一起研成粗末，用锡纸包好，外套以黄绢袋，将黄绢袋扎好口，以烧酒30斤、江米窝儿白酒20斤，将药袋沉入酒坛坛底，再以西纸、油纸细布将酒坛口一层层封住，以黄土盐水和成泥封好坛口，然后用绿豆面将酒坛口周围封固。

三伏时节日晒三天，东西南北周转一圈，都得晒到;如果急于想喝，可以将桑木柴煮三炷香的工夫，取出，然后再埋入土中，七天七夜，再下井中，浸三天三夜，就可以饮用了。

干隆皇帝常饮此酒，说此酒能够补肾壮阳，是健脾益胃的上好佳酿，并对先天不足、忧伤过度、腰膝无力、下部虚寒，有神奇的功效，能够培本固元、养血运气、补精治虚。

松苓酒则是大臣张照进献的秘方，干隆皇帝认为是长寿仙方，吩咐内侍照方制酒而创制的。方法是：大深山之中，选择一棵苍劲挺拔的古松，向下深挖至树根，将酒瓮打开盖，埋在树根之下，根切开一个口，让松根的液体渐渐被酒吸入接收。一年以后，取出酒，酒色如琥珀，就是上乘的松苓酒。

干隆皇帝几乎每天都喝这两种酒，因此有人说，干隆皇帝能够寿跻九旬，到晚年仍然很健康硬朗，与喝龟龄酒、松苓酒有关。

Ⅲ 清朝皇帝吃饭有哪些规矩

1、【皇帝用膳时间】

清皇室源起于东北满族，因此在饮食上沿袭了东北满族的饮食习惯，每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行，夏秋两季则提早一个小时。两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。

2、【皇帝用膳术语】

皇帝吃饭自有专门的术语。管饭叫“膳”，吃饭叫“用膳”或“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。

到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳！”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”，这样，“传膳”的号令一路下去，，直传进御膳房。几十名太监的“传膳”大队，直奔养心殿。

3、【皇帝御膳房团队】

按照清宫规制，宫中的膳食机构内内务府和光禄寺，皇帝的日常膳食由内务府下面的御茶膳房负责，官厨役370人；御茶房和清茶房120多人，两处太监共一百五六十人，御茶膳房下设荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局。

各种宴会则由光禄寺的礼部和礼部精膳清吏司和御茶膳房共同承办。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房，其中膳房设总领三人，承应长二人，承应人十五人，庖长三人，庖人二十人；御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外还有太监一百五六十人。

皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单，经内务府主管大臣审阅、备案后，才能烹饪制作。

4、【皇帝用膳排场】

所谓的“摆谱”，不是东北人的摆家谱，而是摆菜谱。清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等。

后来，有的皇帝觉得这样太浪费，菜谱变少，120道减为64道；慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。

5、【皇帝御膳餐具】

皇帝的餐具也是有讲究的，以金银器为主，即使是陶瓷制品，也是上好的质地。其中，金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派，故而皇家都喜欢“金饭碗儿”。如果改用其他质地的器皿盛饭菜，会惹主子生气的。

Ⅳ 清朝宫廷春节御膳菜单，各位皇帝都喜欢吃什么菜

清朝宫廷春节御膳菜单，康熙爱吃东北的，干隆爱吃鸭子，光绪皇帝喜欢吃海味菜。春节特别吃口饺子。

清朝努尔哈赤从关外入主中原以后，不仅保留了明代的国宴所具有的菜，还带入了关外的野味和传统食物，相当于融合了各家技术，让各种菜的水平登峰造极。众多皇帝有各种御厨，有时还会特招不同地域的名厨入宫烧饭 。记载中的满汉全席，就有108道菜，南北菜各有54道。

有研究后发现，康熙爱吃的食物，用的原料主要是东北产的各类兽肉和羊、鸡、猪肉等。干隆皇帝喜欢吃燕窝、苏州菜点、锅子菜和素食等，但不喜欢鱼类烹制的菜肴。而且干隆皇帝注重养身，平时很注重搭配，特别有名的就是喜欢吃鸭子。光绪皇帝喜欢吃鱼翅、海参、海蜇等等的海味菜。但春节的时候，皇帝最重要的一顿就是大年初一早的几个饺子，预示一年的吉利。

Ⅳ 吃燕窝的好处是什么

燕窝泥的药用价值：

1. 清热解毒。主治湿疹，恶疮，丹毒等看。

2. 治小儿丹毒：燕窝泥研末，用鸡子清调涂患处，干后再换。

3. 治疮毒：燕窝泥、黄柏末各1两，香油调涂。

4. 味咸，性寒。

(5)清朝皇帝为什么喜欢吃燕窝扩展阅读：

燕窝 是东南亚特有的金丝燕分泌唾液所筑成的。按筑巢环境可分为在屋檐下筑的巢，胡察为屋燕窝；在峭壁岩洞上筑的巢，为洞燕窝。有史记载，从唐朝开始的达官贵人，直到清朝皇帝享用的燕窝是洞燕窝。后来屋燕蓬勃发展，产量远超过洞燕窝。

书中弊盯说道，野生的金丝燕又称洞燕,分为白巢金丝燕与黑巢金丝燕两种。 每年可以筑3到4次窝，由于捕吃的昆虫鱼虾来自不受污染的山林与海边，并筑窝在原始洞穴里，吸收很多丰富的矿物质与大自然精华，因此洞燕窝所含的蛋白质与营养租做和最为丰富。屋燕从20世纪开始出现，是白巢金丝燕的后代，当地原住民最先发现白巢金丝燕飞入屋内的横梁上筑窝，食物来自郊外田野的飞虫，燕窝营养也豪不逊色。

燕窝种类很多，天然洞燕出产血燕，黄燕（金丝燕）和白洞燕。屋燕生产白燕盏，又称屋燕盏。天然燕窝呈半碗型，刚采摘下来带有细毛，重约8-15克，洞燕窝内部粗糙，富有弹性；屋燕窝羽毛少，干净细腻。

Ⅵ 关于燕窝有哪些传说故事

到了今天，随着我们生活水平的提高，高大上的燕窝也逐渐飞入寻常百姓家了，让燕窝已变常见，但它毕竟还不是像银耳那样易买到的补品，价值、身价还是摆在眼前的。处暑已过，进补宜清补，选择燕窝滋补是非常适宜的。今天我们就来科普一下燕窝的相关小故事，看看别人是怎么热爱燕窝的。

如果说第一个吃螃蟹的人，具有超凡的勇气，那么第一个吃燕窝的人，则有着别具一格的品味。燕窝，又叫燕菜，并不是屋檐下燕子的衔泥铸成的巢穴，而是由金丝燕用唾液所筑成的巢窝。它们多被发现与沿海荒岛的山洞里。

“第一个吃燕窝的中国人”

和

“第一个吃燕窝的外国人”

相传，最早吃燕窝的中国人是明代的航海家郑和。某次，郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来群岛的一个荒岛（马六甲）采摘了峭壁上的白色鸟窝，洗净后用清水炖煮食用充饥。回国时，船员们个个脸色红润，精神抖擞，郑和特地带一批这种后来称为“燕窝”的补品进献给明成祖。从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。

《百事通》一书记载：在古时候，中爪哇有个叫沙多罗诺的人，有一天，他看到燕子都飞到海边高山的岩洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窝，带了一些回家，煮了几个燕窝尝尝，竟觉得味道不错。消息传开后，当地人都去岩洞里敲燕窝。经过长期食用，大家普遍感觉身健气舒，精力旺盛，这才明白，那些燕窝原来是个宝。

“爱燕窝的人士有谁？”

干隆是中国历史上执政最长久的皇帝，也是有史以来最长寿最高的帝王。清朝皇宫的老档案曾记载道：干隆几次下江南，即便路途中，每日清晨，依旧空腹食用冰糖燕窝粥，其目的主要就是为了滋补养生。

慈禧太后，叶赫那拉氏，满洲镶蓝旗人。作为同治、光绪两朝的实际最高统治者，她对中国近代史产生了重大的影响。据史料记载，光绪十年十月七日慈禧早膳，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样。足以见慈禧太后对于燕窝养生的钟爱。

宋美龄女士高寿达106岁，每天都会吃一小碗冰糖燕窝。当年宋美龄赴美的时候携带了90余箱托运行李，大部分行李箱内装着夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗杂物”等，其中，还有一箱燕窝。

刘德华“只有吃了燕窝，才能连唱15场演唱会。”

如果你见到刘德华天天吃燕窝，别以为他单纯为了美容和享受。因为对于每一个歌唱家来说，津液（唾液）是无上宝贵的。歌唱家的演唱寿命就取决于其声带和发音辅助器官的急剧和巧妙的运功能力。

关于燕窝的传说故事还有很多很多，史上最出名的燕窝狂人，当属四大美人中皮肤最好的杨贵妃。说起贵妃的美颜秘方，后宫佳丽们用尽手段揣测盗取而不得。杏仁膏？阿胶糕？还是绿豆糕？No...它们都是障眼法。吃燕窝粥，喝燕窝汤，洗燕窝水，才是杨贵妃在三千后宫中红旗不倒的不传之秘。

“燕窝大类请牢记”

燕窝按颜色分，可分为白燕、黄燕、血燕。以印尼为例，印尼属于热带雨林气候，只有旱季和雨季，无四级区分，其中7~2月降水丰富为雨季，3~6月为旱季。雨季燕窝偏白，此季节产出的燕盏又叫白燕盏。旱季燕盏窝偏黄，又叫黄燕盏。

“血燕”代表的是洞燕，为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。它的价格更高，产自于野外，山洞、悬崖峭壁，数量稀少，采摘困难益，逐渐被屋燕所取代。但是“血燕”并非是金丝燕吐血的结果，是燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，且红色的血红蛋白会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。

“白燕”也称作屋燕，建专门给野生金丝燕筑巢的屋子，请人定期的打扫、清洁，燕窝的品质外形有保障。属于人工规模的取燕窝。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。

“四大误区请细看”

一、屋燕是家养的。金丝燕筑巢于人工建筑的屋内,我们称之为”屋燕”，因燕窝有其特殊的价值性，所以人们想尽办法吸引金丝燕进屋来筑巢，一般通用的方法会用音响播放金丝燕的叫声，引其入屋，并保持屋中无光线。由于金丝燕只吃在空中飞行的昆虫，并且觅食半径在50公里左右，无法人工喂养，因此它仍是野生的。屋子只不过给金丝燕提供栖息的场所。

二、血燕是金丝燕吐血形成的。《营养网络》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此血燕不断受到环保和信仰人士的批评，但血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为血红蛋白长时间暴露在空气中只会被氧化成黑褐色，而不是所谓的血红色。

三、杂质多毛的洞燕要比清洁的屋燕贵。有的燕窝品牌居然将杂质多毛的洞燕标至每克百元以上。燕窝清洗费时费力，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑十盏左右。而且洞燕更是受各种不明矿物质渗透，再加上山洞炎热潮湿，金丝燕与各种的飞禽走兽同住，长年无人清洗的排泄物使洞燕的燕窝受到严重的污染。

四、燕窝营养和鸡蛋、豆腐差不多。权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“根据实验室对燕窝的初步鉴定，燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”从中药上讲，燕窝性平味甘，有滋阴润肺，调补元气之功效。从现代医学上讲，燕窝还有大量活性白分子，能够促进细胞再生，增强身体免疫力，增加人体对X光或其它放射性射线的抵抗力。因此，鸡蛋与豆腐的营养价值是无法跟燕窝相比的。