胶原蛋白白线用什么做的

1. 胶原蛋白是用什么做的

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆
品、食品工业、研究用途等。

2. 胶原蛋白粉是什么做的

胶原蛋白粉，主要是进行支撑我们皮肤的弹力纤维，可以防止皱纹 斑点 暗黄等问题，你是想解决什么肌肤问题？

3. 胶原蛋白线用之前还用酒精寖泡吗

医用缝合线是常见的线型材料，广泛应用于各类外科手术中，用以缝合伤口、联结组织。随着科学技术的不断进步，缝合材料目前经历了四代发展历程；第一代为丝线，第二代为羊肠线，第三代为化学合成可吸收缝合线（PGA、PGLA、PLA），第四代为胶原蛋白可吸收缝合线。
第一代：丝线
非吸收性；早在公元前3500年，古埃及人就用绵纤维、马棕来缝合伤口；中国古代史书中也早有用亚麻、头发、猪棕、草纤维等用于缝合的记录；古印第安人还有用大蚂蚁头咬合伤口来进行缝合的记录；是在当时条件下对各种缝合材料的原始应用。
1930年，临床开始用现代丝线，丝线是用蚕丝制作而成的，里面有蚕丝蛋白，病人肌体组织对其有排异反应；现代医学多用在血管结扎及皮肤间断缝合。
1938年开始出现化学尼龙线、聚脂线等非吸收性化学合成线；同时开始使用微创伤缝合针；
第二代：羊肠线
可吸收性；在公元1800年左右，出现了一种新型材料制成的线材—羊肠线，但并未用于医学应用，只是用于了网球拍的网线，这是羊肠线的创始记录
1860年，英国医生Joseph Lister 用灭菌的羊肠线开始现代缝合；从此开始有了最原始的可吸收缝合线，是用羊的肠系膜制作而成的。特点是比较硬，在使用时要用盐水浸泡，在有效期内必须用保护液保存（一旦失去保护液的保护，羊肠线张力则没有保障），张力较低，在植入人体后吸收时间不确定，有较严重的组织排异反应。现代医用羊肠线分为铬制羊肠线和平制羊肠线，铬制羊肠线即原料羊肠衣经铬化物溶液浸制处理后而制成的羊肠线，由于含铬而显绿色。平制羊肠线即原料羊肠衣未经铬化物处理而制成的羊肠线；铬制羊肠线和平制羊肠线线均不染色。
第三代：化学合成缝线
可吸收性；公元1960年，美国人发明了化学合成可吸收缝合线；包括PGA、PLA，人工合成可吸收缝线，原材料为：人工代谢产物(乙醇酸、乳酸)聚合而成，生产工艺为纺丝、拉伸、涂层等工序制成，吸收方式为水解；具有操作方便、吸收时间可预知；它的吸收时间与缝线含水量密切相关，含水量高则吸收时间短，含水量低则吸收时间长，因此对生产、储存环境要求较高；直到现在，由于主要成分为化学物质并含有化学涂层，所以仍然有吸收不完全，存在轻度组织排异反应。
美国1970年开始实行缝合线批准制度；缝合线专利保护期为14年。
第四代：胶原蛋白缝线
可吸收性；公元1995年，中国湖南省新化县曾家修教授历经多年研究，依托娄底市中原医用材料有限公司（前身）首创发明了纯天然可吸收胶原蛋白缝合线，该种材料经国家医用高分子产品质量检测中心检测，胶原蛋白占93%，弹力蛋白占3%，脂肪占4%，为天然成型材料，采用生物原理制成，生产过程中无任何化学成分参与，为原生态蛋白质材料。由于主要成分为胶原蛋白，用于创伤缝合后，能为伤口愈合提供充分营养，并且经过临床试验和科学检测，具有吸收完全、使用方便、生物相溶性好、无组织排异反应、吸收时间合适的优良特性；并于2000年取得国家科技部火炬计划证书，是目前已知最早获得国家认可的可吸收缝合线火炬计划项目，同时也奠定了新化县为纯天然胶原蛋白缝合线起源地的基础。缺点是线不够长，少量缝线有粗细不均匀现象；长度为10-35cm之间，但能满足大多数手术的需要，不均匀现象却正好说明了材料未经现代成型技术加工过的事实（如今科学技术，把缝线表面做涂层处理已不是难事，这样做能增加线体美观感，但这样做却引入了化学物质，失去了纯天然胶原蛋白应有的性质）；且经过临床应用，粗细不均匀现象对临床效果没有任何影响。从此，人类缝合史开始有了纯天然胶原蛋白缝合线，是迄今为止最理想的一种缝合材料，也使曾家修教授获得了无尚的荣耀。它的吸收时间与缝线粗细密切相关，缝线越粗，吸收时间越长，缝线越细，吸收时间越短；一般吸收期为8-60天，对生产环境要求较高。
另外也有利用新型羊肠线宣传第四代胶原蛋白缝合线的产品，但由于生产当中经过提纯、粘合、拉丝、抛光、涂层等工艺，原生态分子结构已经破坏，使用当中断线较多，仍有组织反应等羊肠线特征。
真正意义上的纯天然胶原蛋白缝合线最基本特点为：抗张拉力强、吸收效果好、酶解吸收、无拉丝、无纺丝、无编织、无涂层。

4. 蛋白线，是什么呢

蛋白线，俗称纯天然胶原蛋白缝合线，是医用缝合线上常见的线型材料，广泛应用于各类外科手术中，用以缝合伤口、联结组织。

纯天然胶原蛋白缝合线最基本特点为：抗张拉力强、吸收效果好、酶解吸收、无拉丝、无纺丝、非编织、无涂层。

纯天然胶原蛋白缝合线，是迄今为止最理想的一种缝合材料，也使曾家修教授获得了无尚的荣耀。它的吸收时间与缝线粗细密切相关，缝线越粗，吸收时间越长，缝线越细，吸收时间越短；一般吸收期为8-60天，对生产环境要求较高。

(4)胶原蛋白白线用什么做的扩展阅读

1995年，中国湖南省新化县曾家修教授历经多年研究，首创发明了纯天然可吸收胶原蛋白缝合线 ，该种材料经国家医用高分子产品质量检测中心检测，胶原蛋白占93%，弹力蛋白占3%，脂肪占4%，为天然成型材料，采用生物原理制成，生产过程中无任何化学成分掺入，为原生态蛋白质材料。

由于主要成分为Ⅰ型胶原蛋白，用于创伤缝合后，能为伤口愈合提供充分营养，并且经过临床试验和科学检测，具有吸收完全无致痕、使用方便、生物相容性好、无组织排异反应、吸收时间合适的优良特性；并于2000年取得国家科技部火炬计划证书，是目前已知最早获得国家认可的可吸收缝合线火炬计划项目，同时也奠定了新化县为纯天然胶原蛋白缝合线起源地的基础。

5. 胶原蛋白是用什么材料做成的

胶原蛋白
的成分就是胶原蛋白
胶原蛋白（Collagen）又叫胶原质，是组成各种细胞外间质的聚合物在动物细胞中扮演结合组织的角色，是细胞外基质最重要的组成成份，同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以以下不溶性纤维蛋白的形式存在，在人体的组成中，约占蛋白质的33%，扮演着有如‘床垫’‘水泥’的角色，能保证并连结各种组织支撑起人体的结构。
应用方面：
胶原蛋白是人体组织的主要成份，它与人体各器官组织及细胞有着不可分隔的关系，所以应用于人体器官组织的修补及再生。胶原蛋白的相关医学应用包括胶原蛋白海绵，丝腺，薄膜（外科止血，用于心脏血管，神经，口腔，骨科，皮肤，妇产手术等）伤口敷料，人工皮肤，血管，心瓣膜，眼角膜保护材料，注射式胶原蛋白（用于除皱，软组织丰满填补，治疗尿失禁，尿液回流，骨科组织再生填料），药物辅助机制，胶原蛋白基质模板等用途。一般而言，蛋白质的基本单位为氨基酸，而其胶原蛋白却是维持紧实和弹性的主要成份之一。
胶原蛋白在美容上的作用
胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质，占人体的30%以上。它属于不溶性纤维型蛋白质，也是细胞外基质中的一类。胶原蛋白可以从动物中提取不同组织中不同类型的胶原蛋白，其功能和作用也不同。提取胶原蛋白能够溶解的一般是前胶原。从类型看，目前为止人体内的胶原蛋白有二十多种，不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征性有所不同，按组织分类可分三类：
第一类：间隙胶原I-III型，主要存在于皮肤和肌腱等组织中，是细胞之间的胶原蛋白，有很强的抗张性，其中II型胶原由软
骨细胞产生。
第二类：基膜胶原有Ⅳ-Ⅶ型胶腺为基膜胶原，主要存在于脏器当中。
第三类：软骨胶原有Ⅸ-Ⅺ型为软骨中微量胶原与软骨形成有关。
从结构上看，胶原的分子结构独特，在电子显微镜看到三个分子呈现螺旋结构，并有多型性，胶原肽链的氨基酸组成独特，甘氨酸含量三分之一，脯氨酸及羟脯氨酸各占10%，其中羟脯氨酸在动物组织中，仅见于胶原，皮肤中的胶原转换率一般比较慢，儿童的皮肤以III型为主，到了成年皮肤以I型为主，随着年龄的增长，交联腱日益增多，胶原纤维亦越紧密与皮肤老化变僵硬相关，所以，皮肤表现松弛。
从胶原的生物学作用看，胶原在细胞外基质中含量最高（皮肤），刚性及抗张强度最大，是细胞外基质中的骨架结构，另外，细胞外基质中的其他成份可分别与胶原相结合，构成结构和功能的统一体，同时各型胶原与细胞外基质成份结合时有一定的选择性。

6. 现在医院用的缝合的线是什么材料做的

1.丝线缝合

这是最传统古老的缝合方式，采用的缝线，和我们缝补衣服用的丝线没什么区别，还是黑色的，只不过经过了高温高压消毒灭菌。这种缝合材料，便宜，牢固，能有效维持张力。但是，在组织内不会被溶解吸收，留在真皮层，会有异物反应。手术当中，深部的手术操作，各个部位的缝扎、结扎止血，通常都是用丝线。这一点，绝大多数老百姓也都不知道，肚子里的缝线，很多都是不吸收的，也是不拆线的！换句话说，被开过刀的人，身体里都或多或少留有线头，这些线头不会对身体造成任何妨害。

但是为什么皮肤的风险就要拆线呢？因为皮肤是个免疫器官，它有非常强的排异反应，缝线是异物，它要将它排出来，时间长了会出现炎症反应，感染化脓，局部组织溃烂后，线头排出来了，然后就好了。有的人不会化脓，就单纯的排出异物。刚开始线头在真皮内，时间长了，会发现伤口里有个线头冒出来了，有的组织愈合了，线头就这么嵌顿在那里，有的就完全排出来了。

2.可吸收线缝合

现在不拆线的缝合方式，多半都是用的可吸收缝线。用于皮肤缝合的可吸收缝线，通常都是两周开始降解的线。

因为拆线痛，这种缝合材料出现后，在外科领域广受青睐。

可吸收线也有很多种类。

最早是用羊肠线，是羊的肠系膜经过特殊加工，制作而成，可以吸收，但是免疫性、强度均不占优势。但是没用多久，就被淘汰了，毕竟是异种生物的东西，免疫原性总归还是有的，制作成本还高，强度也不够大。

现在广为使用的，都是人工生物合成的可吸收缝线，通过有机物聚合反应化学合成，吸收方式为水解，根据需要，可以制作成不同吸收周期。刚才提到的，用于皮肤缝合的两周降解的可吸收线，就是这一类。通常用于深部组织的，都是60天吸收的。还有时间更久的，180天吸收的，用于要求维持张力更大，更持久的组织缝合，如纤维鞘的缝合。这些缝线生物相容度高，更不容易出现免疫反应，不容易出现异物排斥，使用更安全。并且缝线强度也很高，能维持一定张力。

还有一种蛋白线，算是我所知道的最新的可吸收缝合线了，其成分主要为胶原蛋白，有弹性，拉伸度好，生物相容性好，异物反应最少。主要的缺点还是抗张力性差，加个昂贵，只能用于皮肤的缝合。

所有可吸收线都有个致命缺点，打结容易松动。所以，对于重要部位的结扎，如动脉血管的结扎，普遍还是喜欢用丝线，因为不容易松动滑脱。但是，第二代可吸收线，通过有机物聚合反应化学合成的这类，可以做出抗拉力强度非常高的线。有时候在深部操作时，医生不好掌握打结的力度，用普通丝线打结，线被扯断的情况时常有之，这时候，用强张力的可吸收线就会比较好，但是要多打几个结。

皮肤用可吸收线的缝合方式，多半都是采用皮内缝合，外面看不见缝线，这一点是很多病人觉得奇怪的原因。

3.皮肤粘合剂

就是粘合皮肤的胶水。这个在很多医院也在用，不过我没有用过，据说效果不错，手术做完，皮肤伤口用胶水粘，不用缝合，也不用拆线，据说异物反应也很小。由于我没有用过，不太好评价。我想效果应该不错。

7. 胶原蛋白一般什么原料比较好

胶原蛋白的原料：
深海鱼往往只是一个美丽的传说，是商家利用消费者崇尚天然的心理，杜撰出来。阿拉斯加深海鱼鳕鱼之类的宣称，稍有常识的消费者都不会相信。
鳕鱼的主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，中国产量极低。渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份;夏汛为4～7月份。所以如果以鳕鱼为原料生产胶原蛋白，其原料供应不稳定，甚至要使用半年以上的冷冻皮或者干皮，而胶原蛋白要求生物活性高，这么长时间的鱼皮生物活性已经降低很多。考虑到原料的来源的稳定性和单一性，相对来说采用单一鱼种提取的胶原蛋白营养成分和氨基酸序列更稳定也更安全。所谓的深海鳕鱼皮不适合工业化量产，这在业内是公开的秘密。
远洋深海捕捞，长途运输到中国，成本极高，现在市售宣传原料来自深海鱼皮的胶原蛋白价格很低，倒推成本，往往不可能如此便宜。这从反面证明，深海鱼皮往往是商家利用大众崇尚自然的消费心理，而做的虚假宣传而已。如果商家宣称是进口深海鱼皮，一定要其提供这个批次胶原蛋白对应的深海鱼皮进关证据。大家可以网络图片中搜《中华人民共和国海关进口货物报关单》。
还有需要注意，鳕鱼现在也被大量养殖，大家可以搜索“鳕鱼养殖”。
罗非鱼是优质胶原蛋白的重要原料来源
我国是世界上罗非鱼最大出口国。海南、广东沿海及广西北海建有很多天然海水围海渔场，是中国罗非鱼最重要的养殖、加工基地。其中海南省天然、无污染的水质保证了罗非鱼的高品质。罗非鱼在海南全年都能生长，主要出口至美国、欧盟等国家，日本地震后，日本国内很多胶原蛋白生产企业都前来海南采购罗非鱼鱼鳞、鱼皮做原料。其中也不乏欧美国家胶原生产企业。
鱼鳞是最好的胶原蛋白原料
从权威检测结果来看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量高于其他原料，由于鱼鳞中胶原蛋白寡肽与人皮肤胶原的结构相似，兼容性好，存在着离子键、氢键等。
由鱼鳞制备的胶原蛋白产品，可以扩散到皮肤的深层，对人的皮肤有很好的营养作用;同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保温作用;其分子中的氨基和羧基又赋予它一定的表面活性，这使它与其它材料的兼容性很好，且对皮肤无刺激性。
在美国、德国、日本等国家，许多高档化妆品中添加有鱼鳞胶原蛋白寡肽，甚至在人面部注射胶原以保持皮肤青春，养活皱纹。
通过以上对胶原蛋白原料的介绍，大家都知道胶原蛋白的原料都有哪些了吧，我们不仅要用它来保养保健，还要明白它的来源，这才算真正了解它。

8. 胶原蛋白是什么材料做出来的

从动物（猪、牛）的皮和骨中提取胶原蛋白
由于从动物提取的胶原蛋白在吸收率方面有一定的局限性并且随着对疯牛病、口蹄疫和猪流感等高致病性传染病的恐惧这种较为传统的方式近趋淘汰，目前世界上的胶原蛋白以鱼类提取为主。

9. 胶原蛋白用什么原料做出来的，有什么作用

畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径。

但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

胶原蛋白的应用：

1、生物医学材料

胶原蛋白是肌体自然蛋白，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力、较弱的抗原性、良好的生物相容性和生物降解安全性，可降解吸收，粘着力好。

由胶原制成的手术缝合线既有与天然丝一样的高强度，又有可吸收性，在使用时既有优良的血小板凝聚性能，止血效果好，又有较好的平滑性和弹性，缝合结头不易松散，操作过程中不易损伤机体组织，对创面有很好的黏附性，一般情况下只需较短时间的压迫就可达到满意的止血效果。

所以胶原蛋白可以制成粉状、扁状及海绵状的止血剂。同时用合成材料或胶原蛋白在血浆代用品、人造皮肤、人工血管、骨的修复和人工骨和固定化酶的载体等方面的研究和应用方面都十分的广泛。

2、组织工程

由于胶原蛋白广布于人体各组织中，系各组织中的重要成分并构成组织细胞外基质（Extracelluarmatrix，ECM），其性质是一种天然的组织支架材料。

从临床应用的角度，人们用胶原蛋白制成各种各样的组织工程支架，如皮肤、骨组织、气管和血管支架等。

然而以胶原本身而言就有两大类，即纯胶原制备的支架和与其它成分复合而成的复合物支架。

纯胶原蛋白组织工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性并能促进细胞黏附、增殖等优点，但也有胶原蛋白的力学性能差，在含水时难以塑形，无法支撑组织重建等不足。

其次在修复处的新生组织会产生各种各样的酶，将胶原蛋白水解，导致支架崩解，而采用交联或复合的方式能改善与提高。

现已成功地将胶原蛋白基生物材料用于人工皮肤、人工骨、软骨移植和神经导管等组织工程产品。

有人用嵌入软骨细胞的胶原蛋白凝胶来修复软骨缺陷并尝试用上皮、内皮和角膜细胞附在胶原蛋白海绵以适应角膜组织。

还有人混合自体同源的间叶细胞中的茎状细胞和胶原蛋白凝胶制作肌腱用于腱后修复。

以胶原蛋白为基质作真皮辅以上皮成分构成的组织工程人工皮肤药物缓释胶以胶原蛋白为主要成分的给药系统应用非常广泛，可以把胶原蛋白水溶液塑造成各种形式的给药系统。

如眼科方面的胶原蛋白保护物、烧伤或创伤使用的胶原海绵、蛋白质传输的微粒、胶原蛋白的凝胶形式、透过皮肤给药的调控材料以及基因传输的纳米微粒等。

此外，还可作为组织工程包括细胞培养系统的基质、人工血管和瓣膜的支架材料等。

3、烧伤

自体皮肤移植一直是治疗二度和三度烧伤的全球标准方法，然而对于严重烧伤的病人，缺少合适的可移植的皮肤成了最严峻的问题。

有人利用生物工程技术通过婴儿皮肤细胞培育出婴儿皮肤组织，这种胶原蛋白组织在没有自体移植的情况下，在3周到18个月不等的时间里可治愈不同程度的烧伤，而且新长出的皮肤也很少表现出肥大增生和抗性。

还有人用人工合成的聚-DL-乳酸-羟基乙酸（PLGA）和天然胶原蛋白来培育三维的人皮肤纤维原细胞。

结果表明：细胞在合成网状物上生长更快，而且内外几乎同步生长，增殖细胞和分泌的胞外基质更均一，把这种纤维植入无皮的大鼠背部，2周后就长出了真皮组织，4周后就长出了上皮组织。

4、美容

胶原蛋白由动物皮提取，皮中除胶原蛋白外还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖，它们含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。

胶原蛋白的化学组成、结构赋予了它是美容的基础。胶原蛋白与人体皮肤胶原的结构相似，为非水溶性纤维状含糖蛋白质，分子中富含大量氨基酸和亲水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用。

在相对湿度70%时，仍可保持其自身重量45%的水分。试验证明：0.01%的胶原蛋白纯溶液就能形成很好的保水层，供给皮肤所需要的全部水分。

随着年龄的增长，成纤维细胞的合成能力下降，若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，使细胞间粘多糖减少，皮肤便会失去柔软、弹性和光泽，发生老化，同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。

将其作为活性物质用于化妆品中时，后者可以扩散到皮肤的深层，其含有的酪氨酸与皮肤中的酪氨酸竞争，而与酪氨酸酶的催化中心结合。

从而抑制黑色素的产生，使皮肤中的胶原蛋白活性增强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，促进皮肤组织的新陈代谢，对皮肤产生良好的滋润保湿、消皱美容作用。

早在20世纪70年代初，美国就率先推出注射用牛胶原，用于祛斑除皱纹及修复瘢痕。

不过在化妆品中，单纯用作营养性护肤类原料通常要求分子量在2KD以下，以让水解胶原能渗透入皮肤内。而护发类化妆品除要求水解胶原具有保湿性以外，还应具有一定的成膜性，因此，水解胶原的分子量要求会更高。

5、食品

胶原蛋白亦可用于食品，早在十二世纪Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛，在相当长的一段时间里，含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。

因为它具有适用于食品的一些属性：食用级通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使之维持在一个相对的正常范围之内，它是一种理想的降血脂食品。

此外，有研究表明，胶原蛋白可以协助排除体内的铝，减少铝在体内的聚集，降低铝质对人体的危害，并一定程度上促进指甲和头发的生长。Ⅱ型胶原是关节软骨中的主要蛋白，因而是潜在的自身抗原。

口服后能诱导T细胞产生免疫耐受，从而抑制T细胞介导的自身免疫性疾病。

胶原多肽是胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的具有较高消化吸收性、分子量约为2000～30000的产物，不具有明胶的凝胶性能，市场上销售的胶原多为胶原多肽。

胶原的一些品质使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分具有其它替代材料难以比拟的优点：

胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区使其具有一定的热稳定性；胶原天然的紧密的纤维结构使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备。

由于胶原分子链上含有大量的亲水基团，所以与水结合的能力很强，这一性质使胶原在食品中可以用作填充剂和凝胶；胶原在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。

胶原蛋白粉可直接加入到肉制品，以影响肉类的嫩度和肉类蒸煮后肌肉的纹理。研究表明，胶原蛋白对原料肉和烹饪肉质地的形成非常重要，胶原蛋白含量越高，肉的质地越硬。

像鱼肉的嫩化被认为与V型胶原蛋白降解有关，其肽键的破坏引起的细胞外周胶原纤维的裂解被认为是肌肉嫩化现象的主要原因。

通过破坏胶原蛋白分子内的氢键，使原有的紧密超螺旋结构破坏，形成分子较小、结构较为松散的明胶，既可改善肉质的嫩度又可提高其使用价值，使其具有良好的品质，增加蛋白质含量，既口感好又有营养。

日本还开发出了动物胶原蛋白为原料经胶原蛋白水解酶水解、调制开发出新型调味品和清酒，不但有特殊的风味，还能补充部分氨基酸。

随着各类香肠制品在肉制品中所占的比例越来越大，天然的肠衣制品严重缺乏。

研究人员正致力于替代品的开发，以胶原蛋白质为主要的胶原肠衣本身是营养丰富的高蛋白物质，在热处理过程中随着水分和油脂的蒸发与溶化，胶原几乎与肉食品的收缩率一致，而其他的可食用包装材料还没有被发现具有这种品质。

另外，胶原蛋白本身具有固定化酶的功能，具有抗氧化性，可以改善食品的风味和质量。产品应力与胶原蛋白含量的多少成正比，而应变则成反比。

(9)胶原蛋白白线用什么做的扩展阅读：

胶原蛋白对的分类：

胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子。

根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。

根据它们在体内的分布和功能特点，可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。

间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子，Ⅰ型胶原蛋白主要分布于皮肤、肌腱等组织，也是水产品加工废弃物（皮、骨和鳞）含量最多的蛋白质，占全部胶原蛋白含量的80-90%左右，在医学上的应用最为广泛。

Ⅰ型胶原在鱼类胶原中一个最显着的的特点是热稳定性比较低，并呈现有鱼种的特异性。

Ⅱ型胶原蛋白由软骨细胞产生；基底膜胶原蛋白通常是指Ⅳ型胶原蛋白，其主要分布于基底膜。

细胞外周胶原蛋白通常中指Ⅴ型胶原蛋白，在结缔组织中大量存在。

按功能，可将胶原分为两组，第一组是成纤维胶原，包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型胶原；其余是第二组，非成纤维胶原。

非成纤维胶原的α- 链既含有三螺旋域（胶原域，COL），还含有非三螺旋域（非胶原域，NC），其中成纤维胶原约占胶原总数的90%。