㈠ 冰糖炖燕窝炖出来咋有得黑黑的
冰糖炖燕窝炖出来有黑黑说明燕窝没有浸泡好
正确做法如下：
材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
㈡ 干燕窝有黑点是为什么
干燕窝有黑点是为什么
干燕窝有黑点是为什么？经常购买燕窝的人们应该会发现有时购买的干燕窝有黑点，这是为什么呢？还有这些黑点是什么呢？人们经常会有这些疑问，以下我就给大家分享干燕窝有黑点是为什么？
通常情况下，燕窝的干品里面，如果发现小黑点，有三种情况
1、是细小的金丝燕羽绒。
2、毛燕未加工前就已经发霉。
3、存储不当发霉。干燕窝有黑点不一定是发霉了，可能是燕子的绒毛。
干燕窝有黑点正常吗
真的干燕窝有杂毛跟小黑点是正常的。不要担心或畏惧燕窝里的小黑点和细小绒毛，大家都知道纯手工挑毛的燕窝，不会百分百干净。不要畏惧燕窝表面的自然渍印，渍印是小金丝燕破壳而出时，残留下的蛋黄在燕窝上而形成的。虽然渍印不美观，但经泡发后会消失，燕窝依然晶莹剔透，不会影响燕窝营养的。天然的产品，没有完美的外表，但有完美的底子，燕窝是保健食品，天然、纯、真才是您真正的需求。
怎么辨别燕窝是否已经发霉
1、泡发燕窝半小时，燕窝膨胀后用镊子夹出黑点看看，若是羽绒则这盏燕窝尚可以食用。
2、若黑点是附着在燕丝肉上的.，浸泡后呈现褐灰色的小圆点则很可能是霉点。如果燕窝发霉到已经发黑的状况，肯定是不能食用的。燕窝一定要风干保存，燕窝发黄是正常氧化现象。所以，学会燕窝存放技巧是很重要的，能帮你更好的存放燕窝，节省资源。
购买燕窝技巧
1、不要认为专卖店的燕窝是最好的，因为这些店面经营的时间比较长了，处理燕窝的手段很多，所以我们在进入专卖店的时候，要先看的是这批货的整体情况，而不是听商家忽悠，大家要注意这点。
2、我们选择燕窝的时候，不要选择那些所谓的精包装产品，我可以告诉大家所谓的精包装产品，里面放的是次品货，给你的价格确实精品的价格，所以我们要的是散装的燕窝，自己挑选出来的燕窝。
3、选择燕窝的时候，要先看品相，一个好的燕窝整体的形状比较的有规律，特别是那些丝网状的条纹会很复杂，但是复杂之中有很好的规律，这样的燕窝才是真品，如果燕窝杂乱无章，那么就要小心一些了。
4、我们要看燕窝的颜色，这点也很关键，很多人在观察燕窝的时候，觉得颜色发白就是好的，实际上这是错误的观念，好的燕窝发出的白色并不是纯白，而是一种稍微发黄色的白，这样的白才是正常的燕窝颜色。
5、燕窝选择的时候，观察是一个方面，大家还要注意燕窝的重量，质量好的燕窝放在我们的手里并不是很压手，这样的燕窝才是真正的好燕窝，如果燕窝有压手的感觉，那么说明里面一定有问题了。
6、我们在购买燕窝的时候，还要闻一闻燕窝的味道，乳房燕窝的味道发出的是一种自然香味，而且有一点点的腥味，那么是很正常的燕窝，如果发出的味道夹杂其他的酸气或者是恶心的味道，那么就说明燕窝有问题。
7、品质好的燕窝颜色分布匀称，而且颜色的整体变化不大，我拿在手里的时候有很大的摩擦感觉，这类燕窝才是质量好的燕窝，如果你拿的燕窝很光滑，而且没有任何的摩擦感，那么建议您不要购买！
㈢ 燕窝蒸出来有黑色物质,不是燕毛
如果不是燕毛，那就有可能是杂质（燕子住里面，难免会有杂质）。但是如果这种黑色物质太多，就要注意是不是有问题了。更多燕窝知识+：yangthe121
㈣ 燕窝蒸熟后,碗里有一成黑色,什么原因
应是燕窝在浸泡时没有把夹在燕窝里面\的碎碎的鸟毛拣选不干净吧！炖好后就会沉淀在碗里的，这不是什么其他的成份，可以沉淀在里面的不要吃着就好了。
㈤ 燕窝有点黑是什么原因
是因为燕窝如缺发霉了。如果发携中霉黑点程度不严重，可以用小刷子将其刷掉，如果发霉程度较为严重，已经呈现黑色，那么就能不食渣隐辩用了。
㈥ 燕窝里有黑色的杂质是为什么
有些黑色杂质是羽毛，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的。
在我们燕窝原产地，燕窝的处理方式如下：
毛燕先泡在水里3分钟，同时用牙刷慢慢的整盏刷一遍。然后拿上来，放在密封盒子里30分钟后，用精密度高的镊子除去粗细毛，然后再水洗，放在滤网中（可以刷或搓捏）绒毛就很容易掉出来，再放到白色的瓷盘中，细小的绒毛就很容易可以被挑出，再用滤网在水中淘洗干净即可。
干净的燕窝买回来后泡发后，用手将燕丝分开，里面若有黑点和细毛，把燕窝放在大的盛器中加水后用手捏捏燕丝，把水倒掉（燕毛会浮上来所以不要用滤网），再次清洗时已经没有燕毛可以用滤网在比较大的盛水器中晃动燕窝中的杂物就会出来了。
㈦ 为什么燕窝炖完变黑 煮好的燕窝变成黑色还能食用吗
经常购买燕窝的朋友应该知道，燕窝泡发后的颜色和燕窝的品种有直接的关系，但是不论是什么品种的燕窝煮好之后都应该是自然成色，不会变成其它颜色，炖好的燕窝变黑到底是什么原因呢。
为什么燕窝炖完变黑
煮好的燕窝颜色变黑色，极有可能是燕窝和其他食材一同炖煮或燕窝品质不过关导致。
燕窝经营商家在加湿等处理的过程中，技术不过关就易导致发生为什么煮好的燕窝颜色变黑色的问题。
而为什么煮好的燕窝颜色变黑色，主要有以下两种原因：
1.燕窝与其他食材一同炖煮。
燕窝的营养价值高，炖煮过程不当极易造成燕窝的营养成分流失，煮好的燕窝颜色变黑色就是很影响食用的情况之一。
2.劣质燕窝
清楚怎么样的燕窝好是吃到好燕窝的前提，若是劣质燕窝，其在加工过程中添加了化学成分，所以导致煮好的燕窝颜色变黑色。
煮好的燕窝变成黑色还能食用吗
看燕窝状态判定，假燕窝不建议食用。
煮好的燕窝颜色变黑色要根据燕窝的状态来判定是否能吃。
若是因为燕窝与其他食材同煮导致变色，是可以继续食用的，但注意之后炖煮相同食材时，要分开炖煮。
而若是排除了与其他食材炖煮的情况，那就是燕窝品质不过关，这个时候就不要继续食用了，燕窝变质后会产生有害物质，对身体有不良影响。
燕窝炖好后的颜色
一般来说，煮好的白燕窝颜色呈半透明，而黄燕根据燕窝的不同，会呈半透明或偏黄的颜色，血燕则呈红色或橙色。
而无论是哪个品种的燕窝，煮好的燕窝颜色都应是自然的呈色，呈艳丽的颜色极有可能是燕窝存在问题。
不同种类的燕窝所呈颜色有差异，一般以白燕居多，呈半透明状。
燕窝和什么一起炖最好
燕窝性平，含有丰富的糖类、有机酸、蛋白质、游离氨基酸、唾液酸等成分，具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，最好是和人参、冰糖、木瓜、牛奶、银耳等甘甜滋补的食物一同炖煮食用，不仅味道上更好吃，而且营养更丰富，滋补效用更强。
㈧ 燕窝为什么是黑色的
发黑是霉变，原因是燕窝的含水量过高，存放的比较久，防腐剂失效的后果。不建议食用。
燕窝的功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
㈨ 燕窝蒸熟后,碗里有一成黑色,什么原因
燕窝泡发以后要把里面的东西挑拣掉，如燕子的屎，毛，也就是你说的黑色的，一般也看不来有脏东西，我是要戴眼镜仔细的挑拣。
㈩ 燕窝上面有黑点能吃吗
即食燕窝中的黑点有两个可能，一是燕窝中的燕毛没有处理干净，二是燕窝中的黑色杂物可能是即食燕窝中的其他配料所产生的。若是冰糖燕窝也有可能是来自冰糖，所以可以仔细观察黑点为何物。食用前先在不开罐的情况下先在灯光下视察，若有黑点建议退货于有关购买的商店。