㈠ 正确炖鱼胶的方法
正确炖鱼胶的方法:
1、干鱼胶取5片泡水半小时。
2、全部材料清洗干净放炖锅。
3、炖2小时加入冰糖即可食用。
鱼胶首选吃法以清炖为佳,鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯,大约炖2一3小时最宏衡后加入冰糖就可食用。如果中绝慧有人会感到有腥味,可加入一些红枣,莲子,枸杞,西洋参少许,桂圆少许也好。
鱼胶:
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋于深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过卖答一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
以上内容参考:网络-鱼胶
㈡ 鱼胶怎么炖
家庭最常见的煮法就是:鱼胶鸡脚排骨黄豆汤(胶原蛋白双补)
1.花胶泡软洗净(2-3个).排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边,少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶(整只或切段)再炖15-30分钟就可以出锅了。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发的火候不好控制容易焦,之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。
㈢ 鱼胶怎么做法
鱼胶做法:
1、牛奶炖唤缺鱼胶:材料:鱼胶50g、牛奶500ml、冰糖适量、生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发,加入切好的姜片去腥,中间换水3-4次。将泡发好的鱼胶取出,切片或切段备用。锅中隔水炖牛奶,水开后炖煮3分钟,加入鱼胶、冰糖,再闷煮15-20分钟即可(想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等,搭配食用更美味)。
2、鱼胶和空辩银耳莲子汤:材料:鱼胶15g、银耳亏答半个、莲子、冰糖适量、生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发,加入切好的姜片去腥,中间换水3-4次,莲子、银耳洗净,银耳撕成小朵备用。莲子、银耳放入锅中,加入适量水,炖煮1个小时。将切好的鱼胶和冰糖加入锅中,继续炖煮15-20分钟即可。
鱼胶又称鱼肚、花胶,是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
㈣ 鱼胶的做法,鱼胶是什么呀,怎么吃好吃
鱼胶是鱼鳔干制品,是鱼在水中调节升降沉浮的器官,而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶不仅是可以入菜,还有很高的滋补作用和药用价值。关于鱼胶的吃法,个人首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。。
鱼胶排骨汤的做法:材料:鱼胶、排骨、盐、香菜。做法:1、准备好上述食材。2、将鱼胶切小,用温水氏腔洗泡五分钟。3、起一锅,下排骨焯水。4、将鱼胶和凉水一起煮开。5、下焯过水的排骨,大火煮开弯差。6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。7、下适量盐调味,下香菜点缀后就大功告成了。
东/埋核皮A/盛/A/澜温馨提示:鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃。
㈤ 鱼胶怎么做的有什么好处
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现代中药学亮谈认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
食用方法
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:将所有用料用温开水洗净,鱼胶的分类,放入锅内,鱼胶的作用,加两碗租伍开水,以大火煮沸后,改小火炖、融化至一碗。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
材料:鱼胶100克,田七5克。
炖法:先将鱼胶隔晚弊键或用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火炖4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
㈥ 干鱼胶的做法
干鱼胶的家常做法如下:
1、把干鱼胶(长长的)剪短或者砍断,砍成一碌碌。
2、起锅倒油,多倒油,油温八成热后加入鱼胶,炸成这样捞出。
3、加入事先准备好弊带的清鸡汤。
4、加入红闹卜首枣,鸡蛋。小火煮十分钟。
鱼胶是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也叫鱼肚,花胶。鱼胶与燕窝液数,鱼翅齐名,是‘八珍‘之一,素有‘海洋人身‘之誉。
㈦ 新鲜鱼胶怎么做好吃又简单
鱼胶最简单的做法 鱼胶最简单的做法是什么
1、平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁。
2、火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点。
3、胡萝卜削皮后切丁,芹菜清宽燃洗后同样切丁。
4、烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用。
5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁。
6、倒入火龙果丁,翻炒均匀。
7、生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;
不少爱美女性的家里都有购置大量的鱼胶,鱼胶与燕窝、鱼翅等保养物质有着非常相似的作用,主要针对于皮肤表面的胶原蛋白补充,如果发现自己的面部皮肤有松弛下垂、长皱纹的症状,更应该多吃一些鱼胶来使面部更加的年轻化,因此了解一些关于鲜鱼胶的制作方法,使其营养发挥到最大化是很有必要。
鱼胶简介
鱼胶是一种高营养食材,是有名的“八珍”之一,这种食材来源于某些水产鱼类的鳔,是鱼类在水中调节升浮物没的重要器官。它收取以后经过处理加工以后得到干品,又因为这种食材中含有大量的胶质,因此人们把它定名为鱼胶。
鱼胶的吃法
1、鱼胶炖鸡
鱼胶平时可以和鸡放在一起炖汤喝,制作时需要准备乌鸡一只,鱼胶适量红枣和生姜,以及食用盐,还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后,剁成块状,用沸水焯烫,取出以后去掉水分,再把红枣去核,生姜拍散,鱼胶用清水浸泡,泡软以后切成块状,与鸡块和其他食材一起放入汤锅中,加入适量清水,放入料酒和食用盐一起煲制成汤就可以。
2、鱼胶冰糖银耳汤
鱼胶冰糖银耳汤,不但味道诱人,还具有出色的美容功效,平时制作时需要准备鱼胶一个,银耳和冰糖适量。把鱼胶慎蚂虚提前用清水浸泡软以后剪成小段儿,再把银耳提前用清水泡发,洗好以后分成小朵,再把它与鱼胶一起入锅加清水和冰糖一起煮制,开锅以后再煮半小时就可以。
3、鱼胶炖鲜奶
鱼胶和鲜奶放在一起炖时也特别好吃,在制作时需要准备鱼胶一个,纯牛奶250克,冰糖50克。半准备好的鱼胶,提前放在清水中浸泡24小时,泡软以后取出切成小块,再放在电压力锅中,然后加入纯牛奶和冰糖,把它们一起用压力锅煮半小时就可以。
㈧ 鱼胶既美味,又有营养价值,怎么做才好吃呢
鱼胶就是鱼鳔的干制品,营养价值十分丰富,和鱼翅.燕窝并为“八珍”,有较高的滋补作用和药用功效,因此人们都喜欢吃鱼胶来养生。关于鱼胶的吃法和做法,最推荐的就是清炖,营养不会流失太多。
三、鱼胶鸡汤
1.干鱼胶用水清洗一下,上锅大扒搜火蒸十分钟,然后和姜片一起放进凉水中浸泡一夜,中途多换几次水;
2.半只老母鸡剁块,放入锅中加冷水,大火烧开,撇去浮沫,煮5分钟后捞出备用;
3.南瓜上锅蒸熟后碾碎成泥,南瓜不能太多,这一步就是为了让鸡汤的颜色更黄亮;
4.泡好的鱼胶切小块,放入锅中,加冷水、姜片、料酒,煮开两分钟后捞出备用;
5.母鸡放入砂锅,加冷水没过鸡肉,放姜片、鱼胶、大枣、陈皮、两勺料酒、南瓜泥,大火煮开转小火,炖2小时,出锅前加适量盐调味。
四、鱼胶奶冻
1.鱼胶浸泡一夜,然后剪碎,上锅蒸10分钟;
2.纯牛奶800毫升、红枣10颗切片,枸杞50粒,山顷姜片8片,冰糖100克;
3.食材和鱼胶都装入碗中,放点水上锅蒸1.5小时;
4.然后再加牛奶蒸30分钟出锅。可以直接吃,也可以冷藏一夜后再食用。
五、雪梨瘦肉炖鱼胶
1.泡发好的鱼胶洗净切条,雪梨洗干净,去核切小块,备用。
2.猪瘦肉放入开水中焯去血水,捞出来备用;
3.在炖逗此陆盅里面加适量的热水,再加入桂圆5克,枸杞3克,隔水炖30分钟,出锅前加盐即可。
㈨ 鱼胶的做法和功效
鱼胶就是花胶,鱼胶有养血、补肾和固精的功效,下面是具体做法:
准备材料:鱼胶 32克,莲子 30克,雪耳 30克,百合干 20克,红枣 100克,枸杞 3克,冰糖 60克
1、将准备好的鱼胶洗过后进行泡发。