Ⅰ 猪蹄里含有丰富的胶原蛋白,你知道猪蹄的制作方法有哪些吗
猪蹄也是我们生活中比较常见的一种食物,平时我们也是可以在菜市场买一些新鲜的猪,前脚我们一般吃猪蹄的时候都会去买前脚,因为前脚有筋,也是非常的好吃的,猪蹄的做法也是有很多种的,我们可以用猪蹄来煮汤,也是可以红烧猪蹄可以卤猪蹄,这猪蹄做出来也是非常的美味的,所以在家里面的时候,我们也会经常去做。
猪蹄它的吃法也是有很多种的,我们也是可以卤猪蹄吃的,猪蹄卤着也是非常的美味,首先我们就是准备一些猪蹄,清洗干净,然后将它焯过水之后放到锅里面,然后放入葱姜蒜,料酒,桂皮,香叶草果。之类的调料,卤上一个小时,两个小时。
Ⅱ 如何用猪蹄熬制胶原蛋白 求详细方法
1、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
2、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
3、红扒猪蹄
原料: 肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
4、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
5 烧开后,加盐调好味道.
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
5、香辣美容蹄
主料:生猪蹄750克配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程:
第一步,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
第二步,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
第三步,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
第四步,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
第五步,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
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Ⅲ 如何用猪蹄熬制胶原蛋白 求详细方法
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
具体熬制步骤:
第一步:清洗干净后,用热水煮30分钟消毒,然后将猪脚切碎去骨。
第二步:取出后重新烧水,水开后放入猪脚,小火煮9个小时以上,猪脚会化成膏状物质就是胶原蛋白。
第三步:放凉后切一寸照片大小,分别用保鲜膜包好冷藏。
第四步:用时取一小块解冻,自然化冻也可,化冻至膏状均匀涂抹在面部或者其它部位。
第五步:30分钟到40分钟后清水洗净。
第六步:每天不要超过1次,第二天重复上述步骤。
但是这样提取出来的胶原蛋白里面含有大量的脂肪,胶原蛋白的分子量也大,不容易吸收,因此是不适合作为美容保养品使用的。
Ⅳ 猪蹄有补充胶原蛋白和减少皱纹的效果,你知道是如何做的吗
Ⅳ 满满都是胶原蛋白的红烧猪脚,怎么做最好吃
红焖猪脚好吃但不好做:处理不好做出来要么不烂咬不动,要么腥味很大不好吃。今天分享一个非常简单家常的做法,咱也能做出软糯Q弹、香味浓郁而不腥的红焖猪脚。男女老少皆宜,酸酸甜甜的,特别的有胃口,下面就介绍它的做法吧,材料:砂锅、子姜、猪脚、鸡蛋、甜醋1准备材料,猪手一只,斩件,生姜洗净去皮2洗净去皮的生姜切片用锅炒干水分
准备一个瓦煲,放入姜片,倒入一瓶甜醋,浸过姜片3大火煮开,接着慢火煮一个小时4鸡蛋冷水下锅煮5煮熟的鸡蛋放入冰水中,这样鸡蛋剥得光滑6洗净的猪手下滚水煮7捞起猪手放入冰水中,用流动的清水洗去浮沫,晾干备用8刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟,捞起备用9晾干的猪手放入煲中
水一定要一次加够,否则中途加水,即使你加开水,也会极大影响菜的香味。
5、加足量盐调味,再盖盖焖煮20分钟至猪脚软烂入味,即可关火出锅。盐要稍微多一点才能充分入味,否则煮出来猪脚偏淡,味道不好,而且会感觉比较腻。
Ⅵ 猪蹄里的胶原蛋白十分丰富,猪脚的做法都有哪些
除了以上介绍的猪蹄的相关烹饪方法以外,还有很多的烹饪方法,很多家庭在日常生活中都会制作猪蹄,猪蹄也拥有非常多好吃的烹饪方法。猪蹄整体的口感是比较有韧劲,以及在炖煮之后会呈现一种软糯的状态,还因为猪蹄里含有的丰富物质,所以适合各类人群来进行食用,而使用猪蹄的历史,也已经有了很长的一段时间。
Ⅶ 满是胶原蛋白的炒猪脚,应该怎么做
猪脚中的胶原蛋白是很好吃的,所以说很多女性是特别喜欢吃炒猪脚的。在制作炒猪脚的时候,我们要先将猪脚炖熟或者卤熟,这样才能让猪脚入味,不会吃起来淡白无味。我们应该在市场上购买新鲜的猪脚,不要买一些冷冻的猪脚,因为冷冻的猪脚的肉是很柴的,没有那么的好吃。然后我们就可以将猪脚进行焯水,再将猪脚上的毛毛用镊子拈掉。这样就能进行后续的制作了,就能吃到美味的炒猪脚。
Ⅷ 猪蹄满满的胶原蛋白,怎样做就可以做到肥而不腻
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。下面分享一些猪蹄肥而不腻的做法。
原料:猪蹄450克.花生38克.香辛料1包.香莱少量.鸡精1/6汤匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鲜酱1/4汤匙
作法
1.猪蹄切片,用开水烫直
2.将猪蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟
3.煮好的卤猪蹄放入小碗,上置香莱装点
原料:花生末200克.猪蹄500克.盐.葱.姜.米酒各适当
作法
1.将猪蹄爪及毛除掉清洗,用刀割口,放入锅内
2.加花生米。盐.葱.姜.米酒.冷水适当
3.用走红烧开后,改用小火熬至软烂,随量服用
Ⅸ 满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄,到底是怎样的做法
猪蹄和黄豆到底能不能一起炖呢?