干燕窝挑毛需要泡多久

‘壹’ 干燕窝泡发多久，燕窝要泡发几小时

1、燕窝需要泡6~8个小时；

2、干燕窝需前镇要先用水冲洗一下，然后泡发。在燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度含悔拿在6°C都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。龙燕燕是白燕浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞谈搭燕则需泡发较长时间6到8小时。

‘贰’ 干燕窝挑毛要先进行浸泡，那么燕窝要泡多久

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：
白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。
炖煮注意事项：
1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；
2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；
3．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

‘叁’ 燕窝一般要泡发多久

说起燕窝，我想很多人应该都吃过。事实上，燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

第四点，泡发的水是不能用的。泡发燕窝剩下的水不能用，因为燕窝的营养价值很高，所以人们就觉得泡发燕窝的水也一定残留着一些营养物质，不利用就是浪费。但是，燕窝泡发后剩下的水中不含有营养物质。

总而言之，以上几点就是泡发燕窝时的注意事项。

‘肆’ 燕窝怎样挑毛技巧

1、将燕窝放到碗中加入温水泡发1小时，将毛多的一边和毛少的一边分开，分别放置在贺敏干毛巾上，用镊子将粗的毛挑出；
2、或拍模把所有燕窝放入漏子中，不断的晃动漏子且用水冲洗，冲洗至水中没有细毛跟出时再将燕窝放置到衫缓干毛巾上；
3、用镊子将少量可见的毛挑出即可。

‘伍’ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。

‘陆’ 干燕窝要泡发多久 干燕窝需要泡发多久

1、干燕窝一般需要泡4—6小时。

2、以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含洞指有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—卜亏6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的型颤神丝条状，回复原有的鲜嫩、松软状态。

‘柒’ 燕窝一般要泡多久

燕窝一般要泡多久

燕窝一般要泡多久，在享受燕窝的美味之前，首先要了解燕窝的泡法工作，只有把这项工作做好，才能保证燕窝的出品，那么燕窝一般都是要泡多久的呢？接下来去一起来了解燕窝一般要泡多久。

燕窝一般要泡多久1

根据燕窝种类的不同，对于燕窝一般要泡多久的答案也不同。一般来说，品质越高的官燕泡发的时间就会越长。

白燕盏需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕丝仅需要浸泡2个小时即可。但是由于洞燕的胶质和矿物质含量较高泡发时间相对较长，需要泡发6-12小时。

燕窝怎么泡发

正确的燕窝泡发方法可以最大程度的保留燕窝的口感和营养价值，使炖煮后的燕窝即营养又美味。

泡发燕窝首先要准备好白瓷碗、矿泉水、尖头镊子和滤网。

燕窝一般要泡多久：白燕盏需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕丝仅需要浸泡2个小时即可。

将干燕窝放到碗中加水浸泡1-2小时后换水，将燕窝顺着燕丝撕开，将燕窝中残留的绒毛挑出来后再次浸泡燕窝，并反复清洗燕窝，直至将燕窝清洗干净，然后将燕窝沥干即可。

泡发燕窝用什么水

如果仅仅只是了解燕窝一般要泡多久最好和燕窝怎么泡发这两个问题是很难泡发出一份好的燕窝的。要想泡发出一份好的燕窝，水是至关重要的。

首先在水的种类上，泡发燕窝要选择纯净水进行泡发，而不是自来水泡发。以免自开水中的氯气导致燕窝的营养成分被破坏。

其次在水的温度上，泡发燕窝的水应该是冷水，而不是热水。过高的水温会导致燕窝营养成分的破坏和流失。

最后在换水的频率上要注意每隔1-2小时就换一次水。这样做一方面有利于去除燕窝中的亚硝酸盐，另一方面有利于将浮在水面上的燕毛清理干净。

泡发燕窝要注意的问题

虽然燕窝的泡发看起来很简单，但是泡发燕窝的注意事项也有很多。

首先在泡发燕窝时对水的使用十分的考究，要使用冷的矿泉水来泡发燕窝。

其次在撕燕窝的时候要等燕窝已经呈现半透明状时再撕，将燕窝撕条的时候不能撕的太过细碎。

最后不能加食用碱和化学添加剂来泡发燕窝。

燕窝一般要泡多久2

燕窝要泡4～6小时，泡燕窝最好用矿泉水和纯净水，水的温度以凉水最为适宜。浸泡前先将燕窝清洗干净，放入碗中，倒入足量的水，水要没过燕窝，燕角是燕窝中最坚韧的部分，泡发后需要将燕角挤压成片状，层层撕开，泡好的燕窝呈蓬松丝状。

泡发燕窝的时间不宜过长，当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着比较有弹性时，就说明泡发好了。燕窝泡发的时间过长，在炖煮的过程中，会因为加热而导致成分软化，最后会化成水，口感较差，泡发的时间过长还会导致燕窝变质，无法食用。

燕窝泡的过多食用不完，可以将剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷冻可放置一个月。不能直接放在常温的地方，否则容易滋生细菌，燕窝又是极具营养价值的食材，会为微生物的生长和繁殖创造条件，食用变质腐坏的`燕窝，会造成身体不适。

燕窝泡发率怎么算

一般优质燕窝有 6 倍以上的 “发头”。

泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。通常 “发头” 按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即 “发头” 越好。但需提防市面上有些不良商家借此作假，在干燕窝中加入其他成分，导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，还带有化学气味。

泡燕窝的水要倒掉吗

要倒掉。

泡燕窝的过程，不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛，因此你会发现泡过燕窝的水，尤其是第一道水会有些脏，通常第一次泡发 30 分钟—1 小时后，就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物，另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，其中不会留有较多的营养成分，所以倒掉也不浪费。

燕窝泡时间长了会怎样

当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着较有弹性时，就算泡发好了，不宜泡时太久，否则会出现以下现象：

1、久煮化水

泡的过久的燕窝，在之后的炖煮过程中，很容易因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较差。

2、产生异味变质

另外若是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝当中的水还会发生异味，导致燕窝变质无法食用。

推荐燕窝泡发时间

一、屋燕

屋燕盏：浸泡 2 至 4 小时，炖 25 至 45 分钟

屋燕条：浸泡 2 至 4 小时，炖 25 至 45 分钟

屋燕饼：浸泡 2 至 4 小时，炖 20 至 30 分钟

屋燕碎：浸泡 2 至 4 小时，炖 20 至 30 分钟

屋燕角：浸泡 3 至 5 小时，炖 30 至 45 分钟

二、洞燕

洞燕盏：浸发 6 至 8 小时，炖 60 至 120 分钟

洞燕条：浸发 6 至 8 小时，炖 60 至 120 分钟

洞燕饼：浸发 6 至 8 小时，炖 60 至 120 分钟

洞燕碎：浸发 6 至 8 小时，炖 45 至 60 分钟

洞燕角：浸发 6 至 8 小时，炖 60 至 120 分钟

‘捌’ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝泡多少度适合生发？

一般来说，泡燕窝应该用温水而不是冷水，水温控制在45度左右。然后将燕窝浸泡在小碗或茶杯等瓷制容器中。浸泡时换2-3次水，尽可能保证恒温，燕窝与水的比例最好控制在1: 30。

泡燕窝需要多长时间？

不同燕窝的浸泡时间不同。一般来说，干摘/半干摘工艺的燕窝浸泡时间为3-4小时，毛焰通常为6-8小时。湿挑的燕窝，1-2小时就能泡好。老/嫩展颜-嫩展颜的丝绸很薄，吸水很快。一般1小时就能泡好。老展颜的丝绸很厚，所以浸泡时间会延长。

燕窝的不同部位——燕子都是细的，1-2个小时就能完全发泡。燕子的角要挤成块撕，发泡时间要4小时以上。冬天因为水温容易降低，浸泡时间比平时长。

鸟巢清洁常识

1.尽量用冷水浸泡燕窝，不要用热水，以免融化。

2.燕窝菜以最理想的方式炖，煮或煮的时候更多的有效成分流失。

3.如果吃咸的食物，要在吃的时候才加盐。如果炖，盐会分解燕窝。

4.泡完燕窝，要把毛挑起来。可以在泡好的燕窝里加一滴生油，用筷子夹起燕窝更容易。

5、炖好的燕窝可以放冰箱保存一周；没有炖过的干燕窝也需要放在冰箱里保存，防止在空气中氧化变色。

多长时间吃一次燕窝最好

根据中医的保健原理，燕窝的使用也要讲究循序渐进。不宜频繁过量食用，不建议每天食用，一般两三天一次。我们可以三天一次吸收燕窝所含营养的95%，两天一次吸收100%，每天一次吸收90%。所以每隔两三天吃一次，可以从燕窝中吸收更多的营养。

‘玖’ 干燕窝如何泡发

干燕窝如何泡发、炖煮？
燕窝的泡发：用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后(6小时左右),用手撕开致密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准,不必拘泥于时间的长短限制。

燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。

冲洗和检查：泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),再用清水冲2~3次,以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。

将燕窝放于炖盅中：把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否则不建议加入太大比例的水。

放入锅内隔水炖：炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。

先用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右(不同季节、产地的原料耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间),即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。

注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。

起锅加入冰糖：冰糖有两种加法,如果炖煮好的燕窝较稀,则可直接将冰糖颗粒加入;如果较稠,建议兑入事先调好的冰糖水。

不建议和其它食料(如乌鸡、人参等)混合炖食,也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白,最好别同时进食,另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。

建议睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。

燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。

需要说明的是,把泡发好的燕窝撕成碎条,是为了让燕窝各部位炖煮均匀,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窝各部分的口感错落有致,完全可以把泡发好的燕窝,整盏的放入炖盅内直接炖煮。
燕窝的泡法
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，一共泡发4个小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟,小功率的电炖盅需要90分钟左右加入冰糖水即可食用.注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。
泡发燕窝的最好方法
泡发又称浸发、水发、发料，是指将干燕窝用冷水浸泡膨胀回软，然后放入沸水锅中加盖闷浸半小时，至燕窝软、滑、膨大，一掐即断即可捞出，浸入冷水中待用；

2

冷水发（温水发）

燕窝用冷水浸泡两个小时，然后换水继续浸泡，先把燕窝稍微撕开一点，最好要把燕角撕开，继续泡发6-8个小时，然后放入沸水锅中，加盖闷浸约30分钟至软。使用前，下入沸水锅中2分钟后再烹煮；

3

热水发

将燕窝浸入热水中，发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩程度适当调节；

END

二、碱发

1

将燕窝放入大碗中，用温水浸泡，再用干净的清水漂洗三次，然后泡入冷水中至其柔软，再用适量的碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5-2克，等燕窝膨胀至原来的三倍后，用手轻轻一掐即断即可，然后洗去碱味，泡入凉水中待用。烹饪前用干净的布吸去水分即可。

END

三、蒸发

先将燕窝放入50℃水中浸泡至水冷却，使其达到半熟或者轻熟的程度，然后放入70℃水中浸泡至膨大取出，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗干净后装入碗中，再用小火蒸至松散软糯即可

2

以上四种方法，其中温水发最合适最简单一点
500克干燕窝可水发多少克燕窝
干燕窝泡发后每1克可以膨胀介于10到12克，所以500克干燕窝泡发后介于5千克到6千克之间。在我们燕窝原产地，一般成人一次以5克干燕窝的份量进食，所以500克燕窝可以供100人食用。一般干燕窝食用量在3-5克，所以按照500克干燕窝可以炖煮100-160份（每份份量，干燕窝：3-5克，溼燕窝：30-50克）。
怎样泡发燕窝最好？
炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮 白燕也分那里产的产地，不同产地的燕窝炖的时间也不同。 保存方式：浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。 炖燕窝:一般的流程是浸发、挑毛、炖煮 白燕也分那里产的产地，不同产地的燕窝炖的时间也不同。 保存方式：浸发、挑毛、以后漓干放如乐扣乐扣盒子里并放入冰箱储藏。 应放入2度左右的冰箱冷藏室冷藏。
燕窝怎么泡发，用什么水泡发好？
最好是纯净水或凉白开。一般屋燕发泡4-8小时，洞燕可再久一点，炖的话也是，屋燕隔水炖35-45分钟就可以，洞燕可久一点。
燕窝需要泡多长时间?
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个互盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
干燕窝怎么吃
干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般纯正真品燕窝泡发30分钟到2小时即可。按不同的类别，干燕窝的泡发时间如下：

一、屋燕

屋燕盏：浸泡1至2小时，炖25至45分钟

屋燕条：浸泡1至2小时，炖25至45分钟

屋燕饼：浸泡1至2小时，炖20至30分钟

屋燕碎：浸泡1至2小时，炖20至30分钟

屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟

二洞燕

洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟

洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟

洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟

燕窝的炖煮方法：

可以清炖或加以下其中一种单一配料如：红枣1-2颗、桂圆、花旗参等。

一、清炖

材料：燕窝一盏约5克（泡发后约50克左右），冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

二、燕窝炖红枣

材料：燕窝一盏约5克，红枣1-2颗，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
燕窝怎么泡发，用什么水泡发好？
矿泉水，纯净水，没过燕窝，泡发4小时即可。需要泡很长时间泡开的，基本就是假货，刷胶的。因为现在洞燕、海燕燕窝蛮少的了。天然屋燕4小时足够了。

‘拾’ 燕窝泡多久最好

燕窝要泡3-4个小时，燕窝的做法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好。