怎么分别是燕窝好坏

1. 燕窝的好坏如何辨别

燕窝是一种非常名贵的食材，里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，有机酸等物质，深受爱美女性和孕妇的青睐，有着很高的食用价值，但是市场上真燕窝有限，正因如此才给了不法分子牟利的空间，以次充好，以假乱真，燕窝的好坏辨别方法如下：

1、看：天然燕窝应该为丝状结构有少许缝隙，如果密不透风且反光就是问题燕窝，颜色为米白色或米黄色，纯白的可能是药水漂白过的。

2、摸：天然燕窝，盏身凹凸不平，手摸起来有粗糙感，表面有大小不一的裂缝，假燕窝手摸起来没有凹凸感，表面平滑没有裂缝。

3、泡：天然燕窝泡发后水是清澈的，一般泡发率为八倍，有很少的小细毛。泡不开，泡后水浑浊，一根小细毛都没有则是问题燕窝。

4、炖：天然燕窝炖煮后晶莹透明呈丝条状，有一股淡淡的蛋清味，Q弹嫩滑。

5、照:对着灯光照天然燕窝丝状纹理分明，透光性好，有层次感。假燕窝，燕丝丝状纹理模糊，透光性差，没有层次感。

2. 如何分辨燕窝真假

燕窝因其天然而珍贵，功效显着而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。

一、判断燕窝好坏的八字方针：

一看二闻三观四察五摸六触七烧八品

1 看：

看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。

漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到

因为绒毛也会被漂白

2 闻：

闻味道，有腥味和木霉味道

没有药水味道

3 观：

观囊丝，燕窝半月球形或类船形

内侧有网状的囊丝

补碎的燕窝囊丝结构不规则

4 察：

察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些

泡发后丝丝分明不会结块

5 摸：

摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好

不易拉断或成浆糊状

6 触：

触干度，干爽，不易生菌发霉

7 烧：

烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道

伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

8 品：

品口感，天然燕窝炖好后

带有蛋白清香味、晶莹剔透

口感细腻爽滑、富有弹性

无腥味、明胶味，或成烂糊状

二、如何挑选优质燕窝？

01 纹理清晰

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味

燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见

纹理清晰而粗细不一，越密越好

燕窝内部的囊丝杂乱而松散

02 盏大厚实

顶级的燕窝的形状要完整

大片（大约三个手指跌在一起）

如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形

如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型

内部丝丝分明

另外，也有加工完，成条型，和饼型

03 泡发率

燕窝泡水后、分条、挑毛后

沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率

影响泡发率的因素有

沥干后的含水量与燕窝批次的不同等

并非泡发率越高越好，一般是5-8倍

燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感

04 少量幼毛

燕窝泡发后，会看到少量的幼毛

若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗

05 味道带腥

天然的燕窝，会略带点腥味

湿水泡浸之后，腥味更浓郁

假燕窝如猪皮，因经过油炸

即使有蛋白作中和，也难盖其油味

其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气

而且带有浓烈海藻味

而有些经过化学剂加工的燕窝

经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意

06 外表粗糙

若挑选燕盏

用手拿起会感觉到燕盏粗糙

而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂

而加工的燕窝于表面搽上物质

较为干身及厚身，但只是“皮干肉不干”

不但很难折断，富弹性

浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

07 色泽不一

因为每只燕子所吃的食物不同

所以它们的唾液颜色亦会不同

故每片燕窝上的颜色深浅不一

总的来说，好的燕窝要燕丝细而密

形状大为好，带少许腥味

手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细

另外燕窝有深浅、光暗之分

这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物

所以它的唾液不会是纯白色的

3. 怎么分辨燕窝的好坏

燕窝是一种养生价值升带很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。
不过燕窝比较稀有，市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?下慧行面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。
1、看
天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然。
由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙。
燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的，就是把燕窝固定在模具上再风干，
这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，
所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净。
劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一。
劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。
正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。
待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕前笑哗窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

4. 燕窝好坏怎么分辨

问题一：燕窝要怎么分辨好坏? 现在干货燕窝质量问题比较多，特别是印尼的燕窝又刷胶增加重量的又漂白的。还有什么水分大的，问题比较多。你如果不是内行人很难分辨，所以建议你要不就吃燕窝罐头要不就上网定现炖现送的，这样也比较方便。我自己反正都是买艳小窝家的，味道还不错，就是要及时吃不能放很久。

问题二：怎样区分燕窝的好坏？ 燕窝的鉴别方法:
刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白: 不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。

问题三：怎样辨别燕窝的好坏？ 燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
一、产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
二、发头
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股 *** 的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。
三、完整程度
为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
四、清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。
五、口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。 ......>>

问题四：怎么辨别燕窝的好坏和真假 第一、怎样鉴别燕窝的真假？
优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。
印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。
非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
第二、怎样辨别燕窝的好坏？
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
一、产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
二、发头
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股 *** 的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。
三、完整程度
为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
四、清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，......>>

问题五：怎样辨别燕窝的真假好坏？泡水后好燕窝什么样 好的燕窝泡发了以后可以看到很细小的毛

问题六：燕窝的原盏怎样分辨好与坏？ 其实燕农挑选优与劣的原盏就是看燕窝的毛多毛少的问题。哪有其它的那么复杂。毛少，好挑，可以保留盏型与口感，自然可以卖个好价钱。而毛多，挑毛难，要洗很多次，无法保留盏型，且因泡水多的原因口感会次点，自然无法与毛少的相比。【美融即炖燕窝解答】

问题七：燕窝怎么分真假好坏 首先就是要看燕窝的身份，燕窝“身份证”是指贴在单盏燕窝独立包装上，全球唯一编码并可用手机识别的二维码标签。包含燕窝采摘环境和时间、清洗工艺和时间、品牌及经销商概况，特别是中国入境动植物检疫是否合格等图文及视频资料。消费者通过手机拍摄“身份证”即可便捷地获知“燕窝身世”信息，实现从餐桌到燕窝的全程追溯，有效保障自己的进口燕窝食品安全。 一般来说，燕窝的等级是按照盏形的完整程度，纤维的紧密度、杂质含量的多少以及色泽、干度比例、理化指标、膨胀率等参数进行区分的。等级高的白燕窝，盏形完整，纤维紧密，杂质少，色泽呈天然的乳白色，干度比例好，膨胀率较高。 据业内专家介绍，市场上的燕窝可以笼统地分为两种包装：即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝。一瓶240克左右的即食型燕窝价位大约在1000元上下，能吃7～10天；而一盏重约6～9克的白燕，大约能卖到50～70元不等，能吃两三次。瓶装燕窝最容易造假。造假的原料大多是白木耳和猪皮，因为二者也富含胶原蛋白，而且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似。不懂行的人，很容易被蒙骗。港台市场上，还有人专门以“廉价有效的胶原蛋白植物燕窝”为广告语，推销白木耳。除此之外，一些瓶装燕窝，标示的燕窝含量和实际含量不一，以少充多，也是造假的手段之一。而品质不高的散装干燕窝多在重量上做手脚，通过增加干燕窝的湿度卖得更高价。 燕窝采集的艰难，造就了它的弥足珍贵，也正因为它的稀有，才使如今的燕窝市场中出现鱼目混珠的掺假现象。市场上各色燕窝品牌不仅品质参差不齐，而且价格高昂。“这么贵的东西，真要买到假货，就亏大了。” 因此选购瓶装燕窝，最好去正规的专卖店、药店和大型超市购买。而且要会从形状和味道上辨别：正品的即食型瓶装燕窝看起来是一丝一缕、呈半透明状的；吃起来，有股蛋清的味道。 为您推荐一款生燕为深圳市三口山贸易有限公司旗下的品牌，燕窝生燕品牌只需要20分钟就能食用，是懒人爱美丽的最佳选择 。生燕之所以要冷藏是因为无任何添加剂。

问题八：怎样去分辨燕窝的好坏？什么样的才是最好的？ 燕窝的做法及营养知识详细介绍 别名：燕菜、燕根、燕蔬菜
使用提示：干品每次10-15克。 燕窝知识介绍：燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。
1. 白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2. 毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
3. 血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。
燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤，如：清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。燕窝以碗大壁厚，根脚小，羽毛少，棱条粗状，色泽白而有泽为上品。
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。 燕窝营养分析：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝补充信息：燕窝辩真假：
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。
二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。
燕窝适合人群：男女老幼皆宜。
1. 老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
2. 儿童慎食；肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。 燕窝食疗作用：燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；
可养阴润燥、益气补中；
主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈、反胃。 燕窝做法指导：文火隔水炖为宜。
隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

问题九：购买燕窝的时候 怎么看好坏?如何鉴别呢?如如外观上还有色泽上怎么看? 老婆怀孕的阶段，印尼的亲友有送了一些燕窝。后来自己也很有兴趣的在国内买了一些燕窝，但每次买的品质都相差甚远，因为打算长期食用。所以就花了大精力去研究了很多燕窝方面的知识，这里奉献出来，希望能帮到你。
先回答你的问题：
天然的燕窝，都不是完全洁白的，肯定会有一些痕迹，包括黑色的点亥但是这里要分清是不是霉点了，因为燕窝太湿的话，会发霉产生霉点，一般天然燕窝都有一些杂点之类的痕迹。
淘宝上的燕窝嘛，现在卖燕窝的那么多，在造假王国中，假燕窝实在是太多太多了，这里也很难推荐哪家好，但是我有几个方法，可以排除部分劣质燕窝店家。
科普知识：85%以上的燕窝都是印尼产的。燕窝分洞燕和屋燕，山洞内筑巢的燕窝叫洞燕。燕屋筑巢的燕窝叫做屋燕。洞燕价格比屋燕贵。
一。【把有卖血燕的店排除掉】这里说下天然血燕的产生方法：燕子筑巢在天然的洞穴里面。然后洞中的矿物质水滴到燕窝上面，经过氧化后产生红的颜色。血燕产生的方法绝对不是燕子吐血、或者吃的东西是红色等等说法。所以人工很难干预让燕子去筑巢在会渗出矿物质水的地方，因此血燕很难成批量产生并销售到市场上。但是市面上那么多血燕是从何而来的呢。
常用手段一：熏色，用化学物把血燕熏成红黑色。这样的血燕泡发后，甚至炖好后都不会褪色。
常用手段二：木料染色，把燕屋内让燕子筑巢的木头染成红色，让燕子筑巢后颜色渗透进巢内，这样可以模仿野生山洞内血燕的产生过程，如何分辨呢？很简单，燕窝边缘成整片红色的边的，就是染色木头弄出来的了。
国内消费者特别热衷品尝血燕盏，其实吃的还是经过加工染色的白屋燕盏。
因为市场上97%以上的血燕都是染色的，剩下的真正血燕价格也是高得可怕，而且是有价无市，国家总统都买不到，更不用说老百姓。最终总结出结论就是，有卖血燕的店，他们的其他燕窝也不会是什么好东西，所以一并排除掉。
二。【把有卖黄燕的店排除掉】原因同上
三。【燕窝颜色白得离谱的店排除掉】真正的燕窝是泡发后才会是雪白的，而干燥的燕窝，颜色会有点灰、暗黄色。白如雪的燕窝是漂白的燕窝，这种燕窝泡发后仔细看细毛，连细毛都是白色透明的，有的人买燕窝，会选干净的，省得吃毛。其实燕窝再怎么挑都是会有部分黑色细毛存在，如果没有细毛或者细毛为透明色，那么就是有问题的。
所以颜色白得很漂亮的，我们把这家店的东西都排除掉。
四。【价格很低的燕窝店排除掉】当我问亲戚我们国内网上燕窝1g才十几块的时候，他们笑了。这个比印尼批发价还低，都亏本在卖呢，呵呵。屋燕盏没20以上的，你们都别看了。洞燕盏没30以上的，也都出来吧，另外2010年印尼盾价格波动上涨5%，我看国内燕窝店都没受价格波动，都没涨价呢，有点夸张，到底哪里进的货。
五。很多声称到印尼直接拿货的。但是看他们的照片都是一些燕窝啊挑毛工什么的，这些网上一大堆，随便找都有。我教你一招识破他们的方法，就是说你把你的护照拍张照片来看看，这样我就跟你买了，呵呵，估计都拿不出来。
六。买回来的燕窝，如何分辨好坏。
闻：药水味，加化学处理了。有霉味，代表燕窝水分过多，发霉了，鱼腥味，绝对假货，燕子不吃鱼的，正确味道是蛋清香味，而且很淡很淡，也有可能闻不到，这才对。
泡：泡发后，燕窝会舒展开来，不会连成一片，有加胶的燕窝才会连一片。另外泡发时间为洞燕24小时，屋燕8小时，如果3小时就泡开的那种，有问题，含水量太多或者本身就不是燕窝。发头为8倍，如果中间有把燕窝撕开成一条条，可以发10倍。我买过一家燕窝店，声称发头5-8倍，发起来我称了下为4......>>

问题十：燕窝好坏如何区分？ 市面上最常见的，增重方法有两类
1类：化学粉末经过泡水，然后喷洒在燕窝表面增加重量！撕开之后水色浑浊，有点像泡粉条手指一捏，滑滑的，手感像碰过肥皂的感觉.
（容易让风吹干，泡水之后水色出现浑浊（上方的测试属1类）
2类：在燕窝上面防腐剂和锁水剂，为了骗过消费者的手感和延长存放时间，不良业者会向燕窝中喷入混有一定比例的防腐剂和锁水剂(原理如同化妆用的摩丝，水分隔离在内部，表面手感甘爽滑顺)。很多商家标识的水分含量燕窝严重不实，或者干脆不标识。
泡水之后闻起来有严重的鱼腥味，化学味道等！则属于锁水胶和防腐剂，遇到这种情况，则需以水浸泡一段时间后，反复冲洗，再以风扇吹干测量！
――消费者热门问答――
“如何快速判断燕窝的含水量”
在购买现场，可以通过以下几个方法快速判断商家的燕窝含水量：
1、是否有存放燕窝的冰箱和冷藏柜。很多商家营业时间把燕窝摆在柜台，打烊后则要把水分较高的货品放进冷藏柜存放;
2、判断单盏的重量。印尼季节分为雨季和旱季两大季节，
一：上半年属雨季，燕子食物比较丰盛，燕盏较重5-10克，盏型较厚！
二：下半年为旱季，燕子食物较为稀少。盏型相对轻薄，重量在3-5克之间。购买燕窝的时候请看时间购买。
3、燕窝的包装。干燥燕窝弹性很小，可塑性差，极容易破碎，如果燕窝在包装内排列紧密、间隔均匀，或者部分产品(如燕条等)以吸真空包装，则说明其含水量较高。
4、指压测弹性。
以拇指和食指分别持燕窝的两个边角，用力向内挤压，较为干燥的燕窝弹性很小，用力压会有丝丝断裂的声音，含水较多的燕窝会比较有弹性，如果能够两角相扣，其水分应不低于50%左右了。
“我买的燕窝含水量到底是多少”
最简单的测试燕窝含水量的方式是将燕窝从包装中取出，放在风扇下以风吹干，数小时后再称其重量，吹干前后的重量差则为水分。如果遇有锁水胶的情况，则需以水浸泡一段时间后，反复冲洗，再以风扇吹干测量。
试试看吧！市面上很多顾客手上没有0.0的克数秤，要不就容易对比了！
好的燕窝的膨胀度，发头10倍左右，
市面上大部分只能达到5倍
如果一款含水卖15块 5倍发头（含水分含胶）
另外一款纯干卖30块左右 10倍发头（为什么建议要买纯干燕窝，纯干燕窝不仅仅是保存期高，而且最重要的一点是，含有胶的燕窝在没有水分的保护下，容易出现白色胶层，所以必须要求保存在冰箱内。）
区别挺大的，所以购买的时候问问是否100%纯干的非常重要！
推荐一家淘宝店 东方珍品

5. 燕窝好坏如何区分

市面上最常见的，增重方法有两类

1类：化学粉末经过泡水，然后喷洒在燕窝表面增加重量！撕开之后水色浑浊，有点像泡粉条手指一捏，滑滑的，手感像碰过肥皂的感觉.
（容易让风吹干，泡水之后水色出现浑浊（上方的测试属1类）

2类：在燕窝上面防腐剂和锁水剂，为了骗过消费者的手感和延长存放时间，不良业者会向燕窝中喷入混有一定比例的防腐剂和锁水剂(原理如同化妆用的摩丝，水分隔离在内部，表面手感甘爽滑顺)。很多商家标识的水分含量燕窝严重不实，或者干脆不标识。
泡水之后闻起来有严重的鱼腥味，化学味道等！则属于锁水胶和防腐剂，遇到这种情况，则需以水浸泡一段时间后，反复冲洗，再以风扇吹干测量！

——消费者热门问答——

“如何快速判断燕窝的含水量”

在购买现场，可以通过以下几个方法快速判断商家的燕窝含水量：

1、是否有存放燕窝的冰箱和冷藏柜。很多商家营业时间把燕窝摆在柜台，打烊后则要把水分较高的货品放进冷藏柜存放;

2、判断单盏的重量。印尼季节分为雨季和旱季两大季节，
一：上半年属雨季，燕子食物比较丰盛，燕盏较重5-10克，盏型较厚！
二：下半年为旱季，燕子食物较为稀少。盏型相对轻薄，重量在3-5克之间。购买燕窝的时候请看时间购买。

3、燕窝的包装。干燥燕窝弹性很小，可塑性差，极容易破碎，如果燕窝在包装内排列紧密、间隔均匀，或者部分产品(如燕条等)以吸真空包装，则说明其含水量较高。

4、指压测弹性。

以拇指和食指分别持燕窝的两个边角，用力向内挤压，较为干燥的燕窝弹性很小，用力压会有丝丝断裂的声音，含水较多的燕窝会比较有弹性，如果能够两角相扣，其水分应不低于50%左右了。

“我买的燕窝含水量到底是多少”

最简单的测试燕窝含水量的方式是将燕窝从包装中取出，放在风扇下以风吹干，数小时后再称其重量，吹干前后的重量差则为水分。如果遇有锁水胶的情况，则需以水浸泡一段时间后，反复冲洗，再以风扇吹干测量。

试试看吧！市面上很多顾客手上没有0.0的克数秤，要不就容易对比了！
好的燕窝的膨胀度，发头10倍左右，
市面上大部分只能达到5倍
如果一款含水卖15块 5倍发头（含水分含胶）
另外一款纯干卖30块左右 10倍发头（为什么建议要买纯干燕窝，纯干燕窝不仅仅是保存期高，而且最重要的一点是，含有胶的燕窝在没有水分的保护下，容易出现白色胶层，所以必须要求保存在冰箱内。）
区别挺大的，所以购买的时候问问是否100%纯干的非常重要！
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6. 怎样分辨燕窝好坏

漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。
染色燕窝的鉴别方法：
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
海藻燕窝的鉴别方法：
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

7. 怎样区分燕窝的好坏

首先，燕窝根据颜色分为血燕和白燕，血燕并非谣传的燕子吐血染红的，而是洞燕的一种，矿物质通过岩壁渗水进入燕窝，铁元素含量高的就变成了红色，因其量少，又富含矿物质，所以，血燕跟官燕的最大区别是燕窝的口感不同。但是由于血燕稀少，价位昂贵，所以，家用建议选择白燕就可以。目前，市面上一般燕窝产自于印尼和马来，两个产地的燕窝相差不大，就是口感有所区别，但是无论在哪里买的，只要买到纯天然的，纯手工挑洗的，都是好的燕窝。其实，燕窝就是燕子的窝，而这个燕子的品种就是金丝燕。金丝燕每年在搭鸟窝的时候就会用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窝等到风吹干之后就继续做下个环节的工作。最后这燕窝搭好之后金丝燕就会在上面居住，等到自己生完孩子后它们就会重新找地方建窝。所以，燕窝也是“金丝燕”的藏身之所。但是，采摘燕窝必须等燕子飞走后成为空巢后才能采摘，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。
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8. 燕窝怎么区分好坏

分辨燕窝真假好坏的方法有：看颜色、闻味道、观囊丝、察发头、摸丝条、品枣歼樱口感。

1、看颜色：天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白。