为什么燕窝不能用片糖

A. 燕窝小常识

1.关于燕窝的小知识
1.为什么要用冰糖炖燕窝，不可用红糖或白糖？

中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。如果咳嗽有痰则最好清炖，不要加任何含糖的东西，有咳嗽但咳不出痰则可以将清炖的燕窝一碗热吃，一碗放冰箱冷吃，连吃一个礼拜，有明显的效果。

2.底子寒凉或燥热可以吃燕窝吗？

燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用。

3.患上感冒可否进食燕窝？

不可。据《中药大辞典》，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。

4.为什么食燕窝会有养颜功效？

因为燕窝 的水溶性蛋白质含有“促进细胞分裂激素”（Mitogenic Stimulation Factor ）和“表皮生长因子”（Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。

5.燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题？

燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。

6.如何煲燕窝粥？

最好使用文火炖燕窝，煲燕窝粥应先把燕窝炖好，将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中，再滚三至五分钟便可。

7.为什么燕窝要用文火炖燕窝？

因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

8.燕窝炖后溶掉变水，我是否买了假燕窝？

燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，自制简易燕窝，悉让如炖过火，燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。

9.要吃多少燕窝才足够？

燕窝空肚吃最为吸收，每天吃少量已足够，干品3.5克已足够，不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。
2.关于燕窝知识你知道多少
什么是燕窝？ 燕窝即是指燕子分泌出来的唾液，再混合其它物质（如：羽毛）所筑成的猛陆正巢穴。燕子中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。

2。患上感冒可否进食燕窝？ 不可。

据《中药大辞典》，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。

3。要吃多少燕窝才足够？ 燕窝空肚吃最为吸收，每天吃少量已足够，大约两茶匙（20克）已足够，不用每次吃一大碗。

燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。 4。

燕窝有养颜功效？ 因为燕窝 的水溶性蛋白质含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”，它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。 5。

燕窝是否越旧越好？ 不是，燕窝主要成份为蛋白质，存放太久会影枝悔响燕窝营养。建议最佳保存不超过一年，若存放两年或以上，会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后口感亦不佳。

6。血燕盏是否燕子吐血所致？ 不是，血燕盏的红色主要因为燕子所采集的食物含矿物质和铁质，经氧化后便会成红色。

因为产量少，所以十分珍贵。 。
3.燕窝常识
【燕窝简介】 燕窝的制造者，当然是燕子，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。

屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草和泥巴筑成，绝对不能吃。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），用嘴里吐出来的唾液凝结成巢。

就是这些雨燕的“口水”，以其独特的风味，神奇的功效，成为华人社会吃的宠儿。 燕窝是中国传统名贵食品之一，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢穴。

其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。

燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑于山洞内，地势险峻，采集相当危险。

燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍着不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。

其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。 燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。

多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，文字有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。

印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产 【燕窝的由来】 燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。 燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。

不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子。

金丝燕的窝。 金丝燕属鸟纲，雨燕科。

是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。 金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。

此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。

产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。 经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。

大约要20多天才能筑成。 燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。

燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。 金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。

在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。 采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草。

与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。

此时采收的燕窝称为“毛燕”。 产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。

这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。 攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。

采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。 他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。

一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

【燕窝的营养成份】 白燕和血燕中的营养成份平均含量 营养成份 白燕 血燕 水分（%） 9。 25 8。

67 粗灰分（%） 8。22 11。

43 粗蛋白质（%） 58。62 56。

34 总醣（%） 24。62 22。

75 热量（千卡/100克） 440 404 燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。

燕窝还含有胶原蛋白、矿。
4.燕窝小知识2：燕窝的几个食用禁忌
吃燕窝的十大禁忌，

1、燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3、感冒发烧的时候，人体对燕窝营养吸收能力差，这个时候不要吃燕窝。

4、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

5、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。楼主可以搜一搜（沙澜燕窝），虽然在中国影响力不大但质量确实很好也有保证，干品泡发后形状非常饱满、自然。一看就是天然的，没有化学成分。老板人好，不光是燕窝，对女性、养生、饮食也有独特的见解哦

6、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

7、不满6月的新生儿不能吃燕窝，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。6月以后就可以食用，炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育

8、吃燕窝可以增强免疫力预防癌症，癌症患者化疗、放疗后，吃燕窝也能帮助康复、恢复元气、补充营养、提高免疫力。香港李楠医师就说燕窝“是天然增津液的食品，并含多种氨基酸， 对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用”，《厦门晚报》也刊登了厦门市医药研究所中医主任医师柯联才的说法： “有人说癌症病人不能吃燕窝，柯联才说无此禁忌。”另外，《南方日报》记载，广东省中医院副院长杨志 *** 任医师说“燕窝的确有帮助 细胞分裂生长的作用，但不能忽视的是，燕窝还有很强的增加免疫力的作用。有肿瘤的患者，正好需要增加 免疫力的营养物质“扶正”。燕窝增加癌细胞生长的问题目前并无相关证据印证，而其增加免疫力的作用则有良好的群众基础。在省中医院，从来不会阻止肿瘤患者 吃燕窝。”

9、对蛋白质类食品过敏的朋友，比如说吃鸡蛋会过敏的，可以从小量吃起，每次1克，两天一次，再慢慢增加量。

10、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
5.“燕窝”是什么东西
燕窝——正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。

人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。 “金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足，连血也吐了出来而成为血燕，这种说法是不足信。

燕窝中有一种名为“血燕”的，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。 根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年备爱推奉才名贵起来。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

资深的江润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞）， *** 淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。

燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。

燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。 。

B. 燕窝怎么弄。

燕窝最好的炖煮方法是冰糖炖燕窝，隔水炖煮，之后在加冰糖，牛奶或者适时水果一起调味，炖煮时，一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。

C. 燕窝为什么不能和冰糖同炖炖了会怎样

我们都知道燕窝是很好的滋补品，长期食用更能美容养颜，延年益寿。可是炖燕窝要加哪些糖，会有什么效果我们或许不太了解，其实想发挥出燕窝的好效果，加对糖是很重要的。今天就带大家了解一下，炖燕窝加不同糖的作用和功效。

6、石蜂糖 清热去火 去咳止痰

石蜂糖祛痰止咳，调节胃肠道，增加免疫力，肝火头痛，便秘，滋阴降火，血燥身热，小便赤黄，喉痛沙声，清血解毒，虚火牙痛。

D. 吃燕窝的10大禁忌一定要注意!

燕窝就是有金丝燕在筑巢时所产生的唾液和羽毛所制作而成的，但是我们在日常生活中所吃的燕窝都是经过人工加工之后将羽毛摘除之后的，根据生活常识我们可以了解到，在吃食物的时候是需要注意一些事项的。

这些食用燕窝的禁忌我们也是要很好的牢记，这对我们来说是非常的重要的，很多时候，我们都是知道食用是能够很好的帮助我们滋补身体的，但是我们如果是食用的方法不正确是会事与愿违的。生活中多了解一些食物的知识是非常的有必要的。

E. 燕窝为什么不能用开水炖

因为热水煮控制不好，燕窝会化掉。

燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。

隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。

(5)为什么燕窝不能用片糖扩展阅读：

煮燕窝的注意事项

1、泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。

2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

4、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

5、味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

6、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

参考资料来源：燕窝-网络

F. 燕窝食用时，有哪些禁忌

引言：燕窝中含有大量的黏液蛋白、糖蛋白以及人体所需要的微量元素，无论大人、小孩，适量的吃，对身体健康都是十分有好处的。但是任何食物在饮食上都会有一些注意事项，所以今天小编想分享的话题就是，燕窝食用的时候有哪些禁忌？

G. 如何制作燕窝

炖燕窝的方法:
“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

●“燕之屋”燕窝炖制参考时间
血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。
B.温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。
血燕条：浸泡方法同血燕盏。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。
白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。
屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。
燕 饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

燕窝做法和吃法：

浸泡-挑毛-筛子隔水-炖

而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等。。

炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考上表)。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体。


个人心得：

所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝。放冰糖的话，最后才放。

直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。

相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖。而希望经济，但又有疗效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖。。。或者燕窝和一点雪耳混合。。

而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律。。不要早上吃一会，又换到其他时间吃。

鸽蛋血燕：
将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料
酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，
一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

水果血燕羹
将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放
入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窝粥
将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰
汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

红枣百合燕窝
将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1
小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

淮杞燕窝
将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成。

木瓜川贝燕窝
先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.

银杏燕窝
银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.

血燕鲜奶
将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

花旗参燕窝
先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

燕窝雪梨爽
先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用。

椰盅血燕
将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

香煎琵琶燕
将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

凤吞燕窝
将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

燕窝蟹肉冬茸羹
煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

燕窝鸡茸羹
将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

燕窝炖蛋
将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

南瓜玉燕羹
将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窝乳鸽
将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

燕窝鱼茸粥
把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

湘莲燕窝
将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

鸡球燕窝粥
烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

燕窝上汤饺
将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

燕窝鲜虾瘦肉饭
饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的`特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

燕窝滑鸡饭
将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

血燕扒鸡丝
将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

椰子云腿燕窝
将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

清汤燕窝
冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

燕窝凤盏
把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的`特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

燕窝芒果冻
把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的血燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

日本吉品鲍燕窝
将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。

高丽参燕窝
将浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

冰糖炖燕窝
将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

燕饼蟹肉鲜奶
将炖好的1~2盏炖好的`特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

燕窝汤丸
将浸发炖制好的1~2盏炖好的血燕或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成

燕窝金果
将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的白燕再炖五分钟即享用。

枚头肉片燕窝
将洗净的1~2浸发好的血燕或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。

鲜杏汁燕窝
将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的血燕或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

燕窝蛋挞----厨师专用秘籍将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的白燕，注入蛋汁。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟

燕窝蜜枣汤
将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的血燕再炖2分钟即可食用。

西芹汁燕饼特饮
将1~2盏未炖好的`特级金丝燕饼加冰糖炖1小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

凉冻甜燕
将1~2盏炖好的白燕浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜点就出炉了。

姜汁鲜奶燕窝
把1~2盏浸发好的血燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可。

燕窝金银丝
将光鸭丝、烧鸭丝和1~2盏未炖好的血燕或白燕一同上放入锅中炖约三十五分钟，原盅端出，撒上金华火腿茸上席。

梅酒燕窝
将1~2盏浸发好的血燕或白燕及梅酒注入炖盅内，慢火炖1小时即可。

燕窝马蹄糕
水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入1~2盏未炖好的白燕搅匀，排上红枣，隔水蒸四十分钟即成。

燕窝安神疗方
将虫草、野生花旗参、石斛、淮山、大南杏、百合和猪展加入适量水，煲2小时加适量盐调味，然后转放入大炖盅，并加入浸发好的1~2盏血燕或白燕炖45分钟即可。

龙枸燕窝汤
将西洋参、冰糖、枸杞及龙眼肉放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入1~2盏炖好的血燕炖制2分钟即可。可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。

冰糖炖燕窝
将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

冰糖燕窝粥
先将大米煲成粥加入炖好的1~2盏炖好的血燕或白燕和冰糖待滚后即成。

燕窝枸杞汤
冰糖150克，1~2盏炖好的白燕30克，枸杞15克，将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤内，即成

血燕鸡蛋糕
用打蛋器将鸡蛋搅匀，加入砂糖，继续以打蛋器搅匀，然后用手续少许面粉并拌至均匀状态；随即注入垫上薄纱布的蒸笼中，洒上以浸发好的1~2盏血燕，加盖大火蒸45分钟即可。

血燕银耳
银耳50克洗净，冰糖适量炖制30分钟左右再加入1~2盏炖好的血燕隔水炖2分钟即可服用

燕窝菜汤
煲滚三杯上汤，加入莼菜和1~2盏炖好的白燕慢火炖二分钟，加少许盐调味，洒上火腿丝即可上桌。

燕窝手卷
将炖好的1-2盏`特级金丝燕饼、三文鱼、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入饭中即可。

潮式血燕芋泥
将热芋泥上碟，拌入1-2盏炖好的血燕、白果即可。

葵花子茶燕窝
将1-2盏炖好的白燕和葵花子茶、冰糖放入炖盅炖5分钟左右即可。

燕窝鲜奶核桃露
将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，去衣吸去水分、金樱子洗净放入煲中加水3碗煎45分钟取汁去渣，最后把1-2盏炖好的白燕、核桃肉、鲜奶、金樱子和柠檬汁放入搅拌器搅匀，倒入杯中即可食用。

苹果燕窝奶
先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，放入渣汁机内渣汁，再放入1-2盏炖好的白燕和奶酪搅匀即可食用。

燕窝灵芝羹
将灵芝片洗净，下3碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入1-2盏炖好的白燕、适量细盐即可食用。

红枣花生燕窝汤
将花生放入滚水中煮片刻，去衣；瘦肉洗净，切薄片；红枣去核，洗净；一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入1-2盏炖好的白燕、淡奶、适量细盐即可。

三仁燕窝汤
将去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金樱子一起放入炖盅内加3碗水慢火炖70分钟左右，再加入1-2盏炖好的白燕慢火炖3分钟即可。

竹笙粟米燕窝羹
竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、1-2盏炖好的白燕，拌入鹰栗粉、蛋花，做成汤羹，水滚即可。

冬虫草炖官燕
将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入1-2盏炖好的白燕、适量的盐即可食用。

浮小麦黄芪炖燕窝
把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

杏仁苏子炖燕窝
将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

冬瓜荷叶炖冰糖燕窝
将鲜荷叶洗净、冬瓜去皮切片、马蹄去皮碎粒，一同放入煲内倒入2-3碗开水，炖约半小时，再加入1-2盏炖好的白燕、冰糖炖5分钟即可食用。

燕窝田鸡红米粥
田鸡去内脏、皮、爪和头，洗净加少许豉油、栗粉和油腌片刻，烧滚3碗水，把红米煲成粥放入田鸡和姜片，熟透后放入1-2盏炖好的白燕和适量细盐即可。

燕窝陈皮鳄鱼肉汤
鳄鱼肉洗净放入煲中倒入2碗水，加姜汁和绍酒，煮5分钟冲净后备用。瘦肉和火腿飞水后冲净；红枣去核洗净；陈皮去瓤浸发，烧滚适量开水，放入鳄鱼肉、瘦肉、火腿、陈皮、红枣和川贝用中火煲3小时，再加入1-2盏炖好的白燕再煲3分钟加适量盐即可。

明天麻园肉炖燕窝
将明天麻、园肉和益智仁洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖75分钟，再加入1-2盏炖好的白燕，加入适量冰糖即可食用。

燕窝红枣人参乌鸡汤
乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，高丽参切片洗净、浸发。将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入1-2盏炖好的白燕，加调味盐便成。

燕窝鲜奶麦皮饮
将1-2盏炖好的白燕、奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜，放入搅拌机内一起搅拌即可。

春季养颜养血的燕窝粥
1.燕窝冰糖粥：
取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。
燕窝冰糖粥有润泽皮肤、补血养颜之功。

鲜橙炖燕窝
材料：鲜橙1个、燕窝5克。
烹制：鲜橙子用淘米水洗净；燕窝以清水浸泡1小时，再用温水浸泡半小时，挑去羽毛及杂质，晾干水。切去鲜橙子顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。此量可供1人用，如作美容用可加入少许冰糖炖服。

H. 吃燕窝的几个禁忌

吃燕窝的几个禁忌

吃燕窝的几个禁忌，燕窝虽然作为一种滋补食物，经常吃燕窝能够给人体带来很多好处，但是吃燕窝也有一定的食用禁忌，下面时间一起来了解吃燕窝的几个禁忌，希望大家看完能够更加了解燕窝。

吃燕窝的几个禁忌1

1、注意不能同时喝茶

茶叶中所含的茶叶酸，会破坏人体对于燕窝的营养与吸收的效果。所以吃燕窝时不能喝茶。

2、感冒不能吃燕窝

人体在受凉期间，免疫系统会发生功能下降，全身各个器官的功能都会受到不同程度的影响，尤其是呼吸道和消化道最为明显。所以生病感冒时不要吃燕窝，可以等到症状完全消失，消化吸收功能恢复正常后，在吃燕窝。

3、不能一次性吃太多量

一次并不能吃太多，可以少吃多餐，空腹吃效果更好，要注意有规律的吃，才可以使得燕窝发挥自己的.作用。

4、不能同时服用药品

在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

吃燕窝的几个禁忌2

1、燕窝不能与其他药物同食

燕窝含有多种营养成分，之所以避免与其他药物一起同食，主要是产生一些化学反应，从而损伤身体。

2、感冒期间暂缓使用燕窝

感冒期间身体面免疫力会下降，燕窝属于蛋白质高的温补食物，事实上，适量食用燕窝可以增强体质，提高免疫力，对抵抗感冒是有帮助的。但之所以建议暂缓使用燕窝，也是为了避免感冒期间与其他药物同食。

3、6个月以内的婴儿最好不吃

不满6个月的婴儿一般都是流汁类食物为主，常见的食物为母乳。即使半流汁的食物也不太会消化吸收，更不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。不满6个月的宝宝食用燕窝不易消化吸收

4、燕窝不能与茶叶同时食用

茶叶里含有的茶酸，同时进入会破坏燕窝的和吸收与营养；建议要前后隔开1小时的时间以上再喝为妥。

5、吃燕窝时少吃辛辣油腻食物

燕窝中含有优质的蛋白质，同时进食油腻食物，会引起消化不良导致吸收困难现象；因此在吃燕窝的时候，也要少吃辛辣东西。

6、癌症的发生发作期最好不食

食用燕窝对预防癌症的发生，在癌症期间化疗、放疗结束后的恢复元气，都有促进作用。但如果是刚发现癌症未开始治疗，或癌症晚期的病人来说，最好不食，否则反而会带来负面影响。