㈠ 冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了
这种情况应该是足干燕窝的特点。
水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其绝对含水量要比正规燕窝高, 一般在25%~30%之间。水分大幅的增加了燕盏重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有在6g以内 ( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15%以上者, 即为含水燕窝。
购买燕窝以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%,也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。
但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱,很多商家发货都会做好防碎保护,所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放。
㈡ 燕窝很脆是不是坏了
没坏。优质的燕窝手感干爽,轻按容易折断。燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。
一、真假鉴别
1、燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
2、取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货。用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
3、用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
4、单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克。
5、真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。
二、形态分类
毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
㈢ 燕窝泡了后分两层,一层里面很碎,这是怎么回事
这个问题很简单,一般的燕窝发头在7-8倍,就比如说一盏8G的燕窝完全泡发大概能泡出64G左右,而加了碎的就能泡出更多,一般情况下好燕窝都在7-10G不等,依照品质而定,过重或者过白都有刷胶漂白的嫌疑。
你的燕窝一定是加过碎的,因为没有加过碎的燕窝是燕盏有纹路而不规则的,底座轻盈。
你可以通过观察燕窝的底座来分辨究竟加过碎没有,这个肉眼就可以看出,厚厚的感觉像什么东西粘在上面一样而且碎碎的那就一定加过。下次如果还需要好的燕窝可以看看我的相册和网络资料来了解下,谢谢。
㈣ 燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来怎么是脆的呢?随着生活水平的提高,越来越多人可以买得起燕窝了,但是燕窝品种众多,如何挑选、辨别才能买到好的真燕窝呢?甚至有些人买来的燕窝炖出来竟是脆的,这是为什么呢?下面跟大家分析一下燕窝炖出来怎么是脆的?
燕窝炖出来怎么是脆的
燕窝炖出来是脆的,可能是买到了假燕窝。
真燕窝口感应该是软滑爽口,入口即化的,若是吃起来有脆脆的口感,跟吃海蜇一样,那可能是不良商家用化学物品,像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的,它们表面上看上去跟燕窝很像,但是在煮的时候煮不烂,也没有燕窝那样高的营养价值;另外还有的`商家用低劣的海蜇,添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数,同样食用口感也是脆的。
怎么分别燕窝真假
1、看颜色:真燕窝有白色、黄色、红色,但由于燕窝是天然制品,其成品即使是白色也没有完全的洁白,多少有些许杂质或颜色分配不均的现象,若是购买的燕窝非常白净,颜色过于统一,需注意有无漂白或染色造假的可能。
2、看形状:真燕窝泡发后的形状应该为丝状结构,而由片块结构组成是假燕窝;若是将其浸透后或在灯光下观看,真燕窝是半透明状的晶体样貌,部分假燕窝由于涂了胶看起来会是不透明的样子。
3、闻味道:真燕窝有一股独特的香味,但不是很浓烈,淡淡的蛋白味道,而假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质,会有一股鱼腥或油腻或化学味,甚至是怪味。
燕窝炖出来是脆的,可能买到了假燕窝,也有可能是炖煮时间过短,购买燕窝时一定要仔细辨别燕窝真假,买到正品燕窝吃起来才放心。但是吃燕窝时一定要注意燕窝的用量,燕窝每天吃多少,不能过多食用。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝的用法
冰糖燕窝
女性食用能加速排毒焕发肌肤光彩
材料:干燕窝20克、冰糖适量。
用法:
1、用温水浸泡开,浸泡4-5个小时。
2、泡发后,用手撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、挑绒毛,将燕窝装进炖盅里。
4、加入适量的冰糖。
5、烧开水后往锅里放垫底布,在布上放上炖盅(防止炖盅受开水波动打滑)。
6、盖上锅盖,炖1小时。
鲜奶麦片燕窝
女性食用肌肤会光滑靓丽变成牛奶肌
材料:干燕窝5克,鲜奶100克,燕麦片10克。
用法:
1、用温水浸泡开。
2、用手撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、挑出绒毛,将燕窝装进炖盅里。
4、将发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用。
5、燕麦片用水煮开,加入鲜奶煮沸,加入燕麦煮沸,加入燕窝稍煮,用白糖调味即可。
木瓜燕窝
常吃木瓜燕窝肌肤会变白哦
材料:干燕窝1盏、木瓜1个、矿泉水、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝用矿泉水浸泡4-5个小时。
2、撕开燕窝,换新水再浸泡。
3、将燕窝装进炖盅里。
4、将挑出来好的燕窝撕成条状,沥干备用。
5、将木瓜两半,把籽抠掉。
6、将撕好的燕窝放入炖盅,加入适量的矿泉水后,隔水加热15-20分钟,在炖盅中放入适量的冰糖再炖煮5-10分钟关火。
7、将炖煮好的燕窝倒出,晾凉,即可食用。
玫瑰燕窝
常吃玫瑰燕窝能够延缓衰老青春永驻
材料:干燕窝1盏、玫瑰花3颗、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝加纯净水泡发4小时左右,挑去燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、取半份燕窝和玫瑰花一起放在炖盅内。
3、加水没过燕窝1厘米左右。
4、盅外水加到盅身一半高即可,大火烧开,转小火慢炖25分钟。
5、起锅时加入冰糖,搅融化即可。
芒果燕窝
女性食用食欲大增还不会变胖
材料:干燕窝1盏、芒果半颗、冰糖适量。
用法:
1、将干燕窝用矿泉水浸泡。
2、挑出燕窝中的绒毛,将燕窝装进炖盅里。
3、加适量纯净水隔水炖30—40分钟。
4、选饱满肉厚的水仙芒果一颗,去皮切丁。
5、起锅前加入芒果。
燕窝的用量
省钱型用量
既想要保证燕窝的效果,又可以控制在能够承受的价格内,最好每周能吃2次。
推荐用量:每日3-5克,每月25-40克。
这种剂量适合以保养为主的人群,身体没有什么疾病和症状。按照这个用量食用可以起到增强体质提升免疫力的效果。
坚持一个季度到半年就能够看出效果了。
常规型用量
大部分人吃燕窝的习惯是隔天1次,这种相比每天吃1次的用量来说更经济,但是又不会因为间隔时间长而削弱效果。
推荐用量:每日3-5克,每月48-80克。
这种用量适合亚健康的人群,而且对青少年增强记忆力也很有帮助,在美容、修复肺部功能上也有很好的效果。
坚持3-6个月就能够感觉皮肤变得水润,记忆力明显提升,各种亚健康的症状都有所缓解。
燕窝用量标准要根据自己情况选择
标准型用量
吃燕窝最好还是能够每天都吃,这样才能够保证营养的充分吸收,效果也更加明显。
推荐用量:每日3-5克,每月90-150克。
这种用量比较适合产妇和大病初愈的患者,对患有内分泌失调、慢性呼吸道疾病以及有色斑皱纹等肌肤问题的女性都有帮助。
坚持4-6个月就能够明显感觉肌肤问题得到缓解,产后恢复以及妊娠纹的恢复都有所加快,如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好转。
燕窝的食用时间
早晨7点-9点食用燕窝,所有的营养成分都能很好的被吸收,所以这个时候食用燕窝是最好的,15分钟后即完全吸收,其后可以食用其他食物。
空腹时食用燕窝,吸收效果是好的。燕窝中含有大量水溶性蛋白质和氨基酸,在空腹的时候食用燕窝,氨基酸也能更好的被人体吸收。
临睡前食用燕窝,能为人体提供足够的营养,唾液酸、表皮生长因子等燕窝营养成分在能令大脑更活跃,提升记忆力,还可以起到美容养颜的功效。
㈤ 干燕窝泡了以后怎么碎了
干燕窝泡了以后碎了可能是进行了补碎,挑毛后为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾棚亩扒在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了。还有可能是作假燕链昌窝,因为成分并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉,或者泡发的时候用热水也会导致碎掉。
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㈥ 燕窝丝跟燕窝碎有什么区别
燕窝丝和燕碎的区别如下:
一、燕窝丝指的是燕窝燕囊部位呈现丝状的细条。
二、燕窝碎指的是燕窝底座黏贴在墙或木板上的的部位,一般呈碎屑。
三。整盏完好的燕窝被压碎后也可以被称为燕窝碎。
在我们马来西亚燕窝原产地,一般呈细丝条状的称燕丝,呈碎屑状的称燕碎。
㈦ 碎燕窝和燕窝的区别是什么
碎燕窝和燕窝的区别主要在于形状不同、所含成分不同以及价格不同,具体如下所示:㈧ 燕窝泡发为什么是碎的
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质,而且发头很小,且很多都已经氧化,营养价值大概只有燕盏的1/5。所以建议不要食用。
㈨ 燕窝泡水后为什么会碎
1、补碎
燕盏挑毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了。而且这个补碎非常严重,可能原本是一个破盏或者大盏条,经过补碎硬生生的给补成了燕盏,虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大,但是价格可是相差数倍呢。
再者,有的不法工厂,会用低品质的燕碎来补,这个就严重影响到燕盏的品质和口感了,建议大家要擦亮眼镜,遇到这种商家,一律拉入黑名单。
质量上乘的燕盏泡开后,会看到一条一条的燕条,很有韧性(如上图)
2、作假燕窝
作假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉,而且没有任何韧性,有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。
燕窝一泡就散开,碎掉了,补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形,聪明的朋友不难联想到:为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢?因为很多作假手段,经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假,但这个方法大家一定要学会。
觉得泡发太麻烦,可以选择燕安居的即炖纯净燕窝,不用泡发,直接炖煮,很方便的。而且我们燕安居经营11年,从未发生过一起品质问题,燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测,多重保障,给你更放心的燕窝。
㈩ 燕窝炖起来后全是碎的,是真燕窝还是假燕窝
这个不好说,但燕窝全是碎的品质不是很好
刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白: 不是偏白的燕窝就是漂过的,要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差,一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标(漂白水含有二氧化硫)。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白,而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。