银耳加什么才能比得上燕窝

1. 银耳怎么吃，才能跟燕窝一样养颜

比吃燕窝还美容，银耳的8种吃法

这样吃银耳，比燕窝还养人！

吃银耳要看体质，你吃对了吗？

银耳要对症吃才有用？看看自己有没有吃错！

润燥是秋天的主题，银耳能润秋燥，更能美容养颜，这是大家都知道的。银耳润而不寒、甘而不生湿、补而不腻，适应人群之广，可谓难得的补益佳品！

银耳， 性平， 味甘，淡，归经肺，胃经。看看银耳是对五脏六腑的功效：

肺：肺热咳嗽、干咳。

肠：缓解老年性便秘。

脾：缓解血热，缓解相关的出血症。

胃：慢性胃炎，口臭。

肾：慢性肾炎调理。

心：心悸失眠调理，缓解亮李答盗汗。

皮肤：润肤、祛斑。

银耳的对症搭配，要弄清楚，好东西吃对了才最补！

一、便秘、口干 | 银耳百合羹

【材料】干银耳 6克，干百合10克，红枣3个，冰糖适量。

【制法】

1、将银耳泡发，干百合泡一夜。

2、银耳、百合、红枣，一起加水炖至汤银耳出胶。

2、加入冰糖，融化即成。

【功用】润肺止咳、养阴消热、清心安神。

可以用于体虚肺弱、慢性支气管炎，肺气肿、肺癌、放化疗者。燥性便秘者适用。

二、腹泻、大便不成形 | 银耳莲子羹

【材料】干银耳10克，干莲子20克，冰糖80克。

【制法】

1、将干银耳与莲子用清水泡发2小时以上，洗净备用。

2、将银耳、莲子倒入锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。

3、加冰糖融化，即成。

【功用】润肺，健脾。

同理可加，山药、芡实等。

三、肺热、内热 | 雪梨银耳羹

【材料】干银耳6克、雪梨1个、冰糖10克。

【制法】

1、将银耳泡发后炖至汤稠。

2、再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。

【功用】清肺热，润肺。

可用于急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。

此方对大便燥结者也有较好疗效。

四、气血不足 | 红枣银耳羹

【材料】银耳6克，红枣15个，冰糖适量。

【制法】

1、银耳泡发洗净，备用。

2 、红枣切口，或切开，备用。

3 、把所有原料放入汤锅里，加水，炖至银耳软糯。

4 、加冰糖调味即成。

【功用】润肺，养血。

另一种做法：

1、红枣蒸熟，去皮、核，做成枣泥。

2、煮好的银耳，用枣泥调味，成枣泥银耳羹。

血敬慧虚者可以用这种方式，多吃红枣。

五、血虚、怕冷 | 桂圆银耳羹

【材料】银耳6克，桂圆8个，或圆肉15克，冰糖适量。（多加圆肉，可以不放糖）

【制法】

1、银耳泡发洗净，备用。

2 、把所有原料放入汤锅里，加水，炖至银耳软糯。

3 、加冰糖调味即成。

【功用】润肺，养血，温阳。

可加大枣、红糖、醪糟等。

六、养胃、去胃热 | 银耳粳米粥

【材料】燕麦40克，鲜山药1段，银耳6克，小米10克。

【制法】

1、银耳泡发洗净，山药去皮切片，备用。

2、锅里加水、燕麦、小米、银耳。

3、大火煮开，改小煮约30分钟，至燕麦乳白，银耳软糯。

5、放山药，煮10分钟，山药绵软即可。

6、可加糖调味。

【功效】养胃，健脾，滋阴。

可加大米，糙米，糯米等。

七、补肾、填精 | 核桃枸杞银耳羹

【材料】银耳10克，核桃仁2个，枸杞子扰汪10克，葡萄干10克。（米20克）

【制法】

1、银耳泡发洗净，备用。

2、锅里加水、银耳、核桃仁，烧开。

3、大火煮开，改小煮约20分钟，至银耳软糯。

5、放入枸杞子和葡萄干，煮10分钟，即成。

不需要另外加糖。

【功效】补肾益肺，润燥。

可加米20克，共煮粥。

也可去掉葡萄干，做咸味羹或粥。

八、平补阴阳 | 枸杞银耳羹

【材料】银耳6克，枸杞子15克，冰糖适量。

【制法】

1、银耳泡发洗净，枸杞子泡10分钟，备用。

2 、银耳放入汤锅里，加水，炖至软烂。

3 、加入枸杞子，再煮10分钟。

4、加冰糖调味即成。

【功用】润肺，补肾。

这个搭配是老人孩子都可以吃的，即使一家人体质不同，也都可以放心吃。

银耳适合营养不良、病产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血的人，经常食用。

现代医学的角度，银耳有这些功效。

1. 解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2. 补钙：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 美容：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 抗癌：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5. 减肥：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳最大的功效，其实就是银耳多糖，有抗氧化，抗衰老，调节免疫，抗溃疡作用。。对人体有很强的滋补作用，对很多的慢性炎症有帮助，是它帮助修复组织粘膜。

辟谣：隔夜银耳汤有毒

坊间一直流传----隔夜银耳汤不能喝，因为会产生对人体有害的亚硝酸盐。

真相：银耳本身不具备产生亚硝酸盐的条件。

隔夜的银耳汤会有变质的风险，其他食物汤羹也是一样的。隔夜有毒的说法确实是危言耸听。

新鲜蔬菜会有少量亚硝酸盐是因为土壤和肥料中的氮在土壤固氮菌和硝酸盐生成菌的作用下转变成硝酸盐，蔬菜从土壤中吸收后，在还原菌作用下生成亚硝酸盐。当然这些生成的亚硝酸盐是微量的，不会对人体造成危害。

而银耳是在木屑或木头上生长，几乎接触不到土壤，无法从其中吸收硝酸盐，另外银耳也不含硝酸盐还原菌，无法通过这种途径生成亚硝酸盐。

所以，隔夜银耳汤，只要储存得当，并不会危害人体健康。

2. 优质银耳胜燕窝这句话有什么依据吗

民间有句俗话”富人吃燕窝，百姓吃银耳“，这句话的意思就是说银耳的营养功效可以媲美燕窝，而且价格不贵，老百姓都吃得起。由于市面上现在很多银耳都是比较便宜又很粗糙，营养价值自然跟燕窝没得比，但是优质银耳如金燕耳是可以的。另外，燕窝是动物性胶原蛋白，银耳是植物性胶原蛋白，植物性胶原蛋白相比动物性胶原蛋白更易于人体吸收，并且，动物性胶原蛋白容易使人增胖，诱发高血压、高血脂、高血糖，不宜长期食用，而银耳可以长期食用。优质银耳还有一点胜过燕窝，就是它的植物性天然胶质，6克干银耳煮沸1小时后，胶质液达500—600毫升，而燕窝干品6克同样煮1小时，胶质液只有120毫升。先说说燕窝，燕窝之所以价格很高主要2个原因，一是唐朝中期，燕窝作为海外奇珍上贡中原朝廷，由于燕窝的本身略带腥味、淡而无味，就算再好的御厨也对燕窝无能为力；为了不受牵连，御厨只好对皇帝大夸吃燕窝的好处，如：吃了燕窝可以延年益寿、能补肾健胃，怎么好就怎么夸；这样一来，皇帝龙颜大悦，也就真觉得燕窝是个好东西，从此燕窝“咸鱼翻身”，直接变成了皇家必备菜肴；燕窝因此也被达官豪门等上层人士所推崇，所以才有现在燕窝的高低位，但实际上燕窝本身并没有特别高的营养价值与功效。二是因为燕窝至今只能依靠燕子来生产，效率是极低的，因为稀有，大家又热衷于购买，所以价格才会虚高。从成份上来分析，燕窝是具有一定的营养价值，但与其昂贵的价格是不成比例的。所以，外行吃燕窝，内行吃银耳这句话是有一定道理的。

3. 银耳能代替燕窝的作用吗

银耳和燕窝都是炖甜汤的上好材料，而且营养丰富，对皮肤也是非常好的。银耳和燕窝口感有一点点相似，但是在功效上是不能相互替代的，不过它们两个可以一起炖煮食用，营养价值翻倍哦。

银耳能代替燕窝的作用吗

银耳是不能代替燕窝的，虽说这两种食物都是滋养补品，但是它们的营养价值是完全不统一的，燕窝中所含有多种营养物质丰富的蛋白质铁锌氨基酸活性因子维生素钠等多种微量元素，含量最高的便是蛋白质和氨基酸，这两种营养物质对于人体是非常重要的，银耳中虽然也有营养物质，但是燕窝中的营养成分比它高出好几倍，所以是不能代替的。

银耳和燕窝可以放一起吗

可以一起炖的，不会有冲突。

燕窝性温，营养价值高；银耳性平食品,能增强肝脏解毒能力。一起炖汤时还可适当加些冰糖、红枣,口味更佳。常食燕窝银耳汤,能促进血液循环,提高免疫力,对排毒养颜,调理脾胃也有很好的作用。银耳燕窝作为一种天然的滋补品,男女老少都可以吃。

干燕窝怎么保存

一般来说，要保存干燕窝，必须将干燕窝放在阴凉的地方，并在冰箱中将温度保持在0-4℃进行冷冻。 这样，它可以保存至少三年而不会腐烂。 干燕窝不仅可以保持杯状的细节，而且也不会发霉。

如果干燕窝有异味而不发霉，则这种异味可能是燕窝本身的气味，并且其营养成分仍得以保留。 可以通过正常采摘，浸泡和炖煮食用。 如果有霉斑或霉点，燕窝就不能食用了。

4. 银耳怎么做才能像燕窝

味道像 偶觉得是不太可能的了

不过偶炖的银耳 倒是比较像 燕窝

偶吃银耳是为了美容所以一定要 熬成胶状才有用 下面是偶的方法

1. 温水泡会 银耳展开后 洗洗干净 水倒掉

2. 温水泡~~~~~~~~~泡的时间越长越好 最好2-3小时以上

3. 泡的水留着倒进锅里 把银耳弄干 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越细越好 但是不能 用搅拌机 偶是过一次 样子是不错 一锅都快成果冻了 但是口感非常不好

4.大火炖开 然后偶就放进 偶们着一个 泡膜做的专门用来煲东西的 东东里 炖个2-3小时然后 保温2小时（这种东东只有几瓦 50快钱一个 作用差不多是 超市里的那种 煲汤锅）

5.如果实在没有 这种东东 可以用高压锅 这样速度比较快点

6.阿胶枣 偶喜欢 炖一半的时候 放进去

当然 如果你能搞到上好的 通江野生银耳 如果按照偶这样做的话 基本就全化掉了 炖的时间减半

如果是超市的 就要像偶这样做了

5. 银耳怎样做才会像燕窝

有“平民燕窝”之称的银耳，是润肺去燥的好食材。冬天，来一碗软软糯糯、入口即化的银耳既暖胃又舒心。但是想熬一碗色泽、口味上佳的银耳羹也是有诀窍的。从银耳的泡发、水量到火候都有讲究。把银耳炖出燕窝的口感也不是不可能的。。。

--用料-- 银耳一朵 约23克 冰糖 适量

--做法-- 银耳完全浸在水中，银耳轻，开始会浮在水上面，用手按到底部，加满水，盖到银耳上。泡三四个小时，银耳涨成两倍左右。

银耳拿出来，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就证明泡好了，如果还有点硬，为了省时，可以切去硬蒂部分。切小，银耳切得小块，更利于熬制出胶，节省时间和火力。能小尽量小，手指大小就差不多了。

再用大火煮开，转慢火，这时因为银耳较粘了，需要时不时搅拌一下，免得烧锅底。大火开后转中小火，盖子可以半盖或是盖3/4，避免汤汁冒出来了。

差不多煮多40-45分左右，胶质很好，银耳完全透明软糯，汤水浓度合适，就可以熄火了。

小技巧：关了火，盖子上盖上，不要理它，这个回闷的过程很重要。锅的温度降到用手摸锅边稍稍微温，就可打开盖了，我们会发现，这个时候银耳比熄火的时候更粘，更稠。已经不是汤是汤，银耳是银耳了，汤汁成胶状了。

小贴士：冰糖的量根据自己喜好来加，可以在第一次水开的时候加冰糖，不要添加很多，后面觉得不够甜再加。

6. 银耳和什么是绝配

银耳和桃胶、皂运派角米的组合是绝配，它们都被称为“穷人的燕窝”，滋补养颜，为皮肤补充营养，胜过敷10张面膜，最主要是相对比燕窝来说，价格更加亲民些。

银耳，富有天然植物性胶质，是可以长期服用的良好润肤食品，还可以补充胶原蛋白，对皮肤角质层有良好的滋养作用。

桃胶，是桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。

皂角米，是皂荚的果实。在很多地方也叫做雪莲子，皂角米中含有丰富的胶原蛋白物质，并且有大量的维生素和矿物离子，对于女性养颜护肤，改善肤质失水出油，淡化皱纹都旁悔贺有着很好的帮助。

这些材料一起经过细火慢炖，可以得到晶莹黏稠的汤品，口感似果冻般爽滑，常喝美容养颜、润肠通便、清热健胃，是美女们不可错过的养颜佳品，同时美女们不用担心吃了会发胖。

银耳选购注意事项

大家在购买银耳的时候，不能选白色也不能选黄色的银耳，应该选择白色中带着微黄色的银耳才会更好一些，这样才是自然生长的银耳经过烘干之后的效果。如果你仍然前大不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了。

挑选银耳时，我们要用手摸一摸，好银耳摸起来干燥无潮湿感，并且带着一些韧性，在摸的时候不会出现掉渣的情况，而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中的水分，含水量过多会导致银耳拿起来柔软潮湿，这样的容易变质，不要购买。而如果摸的时候，感觉到非常干燥，一碰就出现掉渣的现象，那么这种银耳属于干燥过度，营养也跟着流失了，所以也不要购买。

以上内容参考：网络-银耳

7. 银耳真的可以替代燕窝吗

银耳不能替代燕窝！燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳是一种食用菌。两者是两种完全不同的食品各有其好处，不能相提并论而作比较或替代。
燕窝含有大量的唾液酸。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要功效是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸，表皮生长因子和集落刺激因子。燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，生于阔叶树腐木上。古今史着和历代医学家通过临床验证，银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。

8. 与燕窝同等功效的食材是什么

1、从某种意义上来讲，银耳可以在某些方面替代燕窝的功效。
2、因为燕窝当中富含有丰富或瞎的燕窝酸，能够很好刺激免疫物质的生成，提高免疫力。而银耳当中富含有丰富的粘多糖，同样可以促进免疫物质的生成，提高机体的免疫力。在提高机体抵御感染性疾病能力方面，银耳和燕窝几乎可陆芦以相互替代。从另外角度上来讲，燕窝滋阴的效果会比较好，而银耳同样也具有着非常明显的滋阴功效。因此对于阴虚火旺、眼睛红肿的人，可以用早团带银耳替代燕窝来达到滋阴、降火的功效。

9. 银耳可以替代燕窝吗

银耳不可以替代燕窝，银耳是一种食用菌，燕窝是金丝燕吐的丝状物，两者是完全不同的食品。燕窝的营养价值比银耳高，燕窝蒸含有蛋白质和多种氨基酸，能满足人体对这两种物质的需求，且食用燕窝的进补效果比银耳好。

银耳不可以替代燕窝

银耳是一种食用菌，燕窝是金丝燕吐的丝状物，两者是完全不同的食品，虽有着部分相似的功效，但银耳是不可以替代燕窝的，燕窝的营养价值和功效比银耳更好。

燕窝中含有蛋白质和多种氨基酸，比银耳的营养成分更为丰富，蛋白质和氨基酸是人体不可缺少的物质，食用燕窝的进补效果要比银耳好，因此二者不可相互替代。

燕窝是滋补品，适量的食用能修复受损的细胞，保持肌肤的弹性，还能增强体质，提高免疫力。银耳具有滋阴润肺、补气和血等功效，经常食用还能温养脾胃，对人体有益。