燕窝怎么炖不腥味

❶ 怎样炖燕窝才不会有腥味

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

❷ 炖好的燕窝怎么去腥味 如何去除炖好的燕窝的腥味

1、炖好的燕窝有腥味是正常的，不过如果因为腥味很难进食的话，你可以适当往炖好的燕窝中加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味后再进行食用，这样可以适当缓解燕窝的腥味。

2、燕窝在炖煮前一定要泡发。如果觉得燕窝腥味过重，可以和其它食材进行搭配炖煮，比如冰糖、洋参、红枣、纯牛奶等。燕窝在炖煮前要清洗干净，剔除干净杂质。要等炖盅中的水开了之后，再将燕窝放进去隔水炖煮。

❸ 燕窝怎么去腥味

1、避光通风处晾一段时间:刚买到的干燕窝有较重的腥味，是因为燕窝中含水量较高，可以将燕窝存放一段时间（选择阴凉通风尺迅的地方，避免阳光照射），让其自然风干放指困指入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
2、清水冲洗:把刚发好的燕窝用清水冲洗3-4遍。
3、注入纯净水泡发:把纯净水注入盛燕窝的容器中，待燕窝发大至唯配原来7、8倍，燕盏通透即可。
4、加入喜欢食材进行掩盖:燕窝炖煮好仍然存有这股蛋清味道的，属于正常现象的，不喜欢这种味道可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

❹ 吃燕窝就像吃生鸡蛋，味道太腥怎么办

燕窝在炖煮成熟之后会有一股非常浓郁的腥味，类似于蛋清的腥味，腥味是很多人不喜欢甚至是不能接受的，就导致很多人想吃燕窝滋补身体但不喜欢吃燕窝，或者尝到燕窝的腥味恶心想吐。

经过上述处理的燕窝腥味变得很淡，是可以接受的，但有些人的味觉灵敏，或者想要追求更好的口感，在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟时加入冰糖或蜂蜜调味。

还有些关于燕窝的做法中，将燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。

当然了想要更好更有效的去除燕窝中的腥味，最简单最有效的方法就是加入口感较好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖。

现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法；还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻，不过偶尔尝尝鲜还是很好的。

买回来的燕窝炖好腥味很重，就先不要吃，先将其自然风干，然后密封保存好，不仅能减少腥味还能防止燕窝霉变，炖好的燕窝还可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的调味品掩盖，水果也是好的选择。

❺ 干燕窝的腥味，用什么办法去除效果最好

燕窝蛋白质多，炖燕窝会有腥味。很多人对此都很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥，不能吃。怎么处理？燕窝有鱼腥味。如何处理燕窝的腥味

燕窝有鱼腥味。想要去除燕窝的腥味，首先要确定燕窝的干燥度。如果含水量较大，应先烘干。炖的过程中可以加入冰糖等调料，或者牛奶、椰子汁等。来掩盖燕窝本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窝搅拌均匀，这样更有利于掩盖燕窝的腥味，这样加工出来的燕窝基本不会有腥味。

❻ 怎样炖燕窝才不会有腥味

炖燕窝按照以下方法才不会有腥味：

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

❼ 燕窝怎么煮才不会有腥味而又不失营养

首先，燕窝含有蛋白质，所以，炖后会有一种蛋腥味道，所以，炖煮后可以加些冰糖，牛奶，及一些适时的水果调味，这样就可以减轻这种味道的，燕窝最好的吃法是冰糖炖燕窝，隔水炖煮，但是炖煮之前，必须先把燕窝进行泡发，难后在把泡否后的燕窝进行清理挑毛，最后隔水炖煮，燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天早晚空腹食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。吃应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝，并坚持吃。应该经常小量服食纯真品质燕窝,持之以恒,定能收效。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。

❽ 怎样才能祛除燕窝中的腥味

燕窝在炖煮之前，需要用纯净水充分的泡发，然后多次过滤，尽量减少其中含有的杂质，也可以降低其中含有的腥味。

主料：燕窝1盏

辅料：冰糖适量

1、准备一盏燕窝，放进碗里备用。

❾ 燕窝怎么煮才不会有腥味而又不失营养

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。

燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。

❿ 炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味教你如何炖煮一碗优质的燕窝

燕窝是日常生活中很常见的珍贵滋补食材，其中含有的胶原蛋白、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分的含量特别的丰富，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，具有很好的滋补保健功效。

炖煮燕窝是一项严肃的事情，因为珍贵的食材需要用心对待，才能将燕窝中的精华成分慢慢的释放出来，才能有利于身体吸收其中含有的精华成分，起到最佳的滋补功效。那么炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味?如何炖煮一碗优质的燕窝?

炖煮燕窝如何去掉其中含有的腥味

在炖煮燕窝之前，尽量挑选优质燕窝，不仅其中含有的营养成分比较丰富，食用口感也更佳，不会含有特别的腥味。

燕窝在炖煮之前，需要用纯净水充分的泡发，然后多次过滤，尽量减少其中含有的杂质，也可以降低其中含有的腥味。

燕窝需要充分的泡发后在炖煮，食用口感更佳。

如何炖煮一碗优质的燕窝

1、将燕窝用纯净水或者矿泉水充分浸泡，泡发2-3个小时，然后换水再次浸泡3个小时，捞出，反复用水过滤，挑出杂质，沥干水分备用。

2、将清洗干净的燕窝放入炖盅内隔水炖煮，大火烧开以后转小火慢炖30分钟以后，加入适量的冰糖或者蜂蜜就可以食用了，口感嫩滑，丝丝入味。

炖煮燕窝的注意事项

在炖煮燕窝的时候，尽量将燕窝充分泡发，然后经过多次过滤，降低其中含有的杂质。

泡发燕窝的时候，尽量用纯净水或者矿泉水，以免水质中杂质影响燕窝的食用口感。

炖煮燕窝的时候，尽量控制好时间，尽量炖煮30分钟左右即可，以免长时间的炖煮以后燕窝化水，影响食用口感。