猪蹄胶原蛋白怎么清除

① 怎么去除猪蹄的腥臭味

百年卤店师傅教做卤猪蹄，软烂入味，香浓可口，特别的好吃

猪肉是我们常吃的食物，卤猪蹄也是长期以来是我们大家最喜爱的美味佳肴之一，因为味道鲜美，嚼劲十足，而且富含胶原蛋白。接下来和朋友们分享好吃的美味猪蹄，卤好的猪脚不仅闻起来都没有腥味，而且有股淡淡的香料味，吃起来口感特别劲道，富有嚼劲。

但是朋友们在家做猪蹄经常会遇到猪蹄比较腥臊的问题，这个问题也是卤菜师傅们制作卤猪蹄和烤猪蹄的最大难点。那么卤制猪蹄时又怎么可以除去猪蹄的腥臊味？感兴趣的小伙伴们能够一起来试着做一做。

制作过程：

1、将刚买回来的猪蹄用清水清洗干净后，从猪蹄中间劈成两半，放进盆中，再往盆中倒进适量的清水中，将猪蹄在清水中浸泡，将猪蹄里的血水泡出来，浸泡时间通常为两到三个小时。

2、用喷火枪烧猪蹄表面的猪毛，能够除去猪蹄的腥臭味，紧随其后用喷枪烘烤后，放进清水中，再用钢丝球清洗一遍。

3、然后将猪蹄放进锅中，倒进适量的清水，开大火烧开，待清水开后，慢慢撇去上层浮沫，然后取出猪蹄，再次用清水洗净捞出来控水。

4、然后起锅，倒油，放入冰糖，待冰糖溶化冒泡时，放入猪脚，进行翻炒，糖中的焦糖香气能够掩盖猪蹄的腥臭味。

2，准备香料白芷、草果、丁香、花椒等香料卤制猪蹄。

3、再卤制的过程中，加入白酒，也可以去除猪蹄的腥臭味，卤出来的猪蹄味道会更香

② 炖猪蹄怎么过滤掉脂肪留下胶原蛋白

猪皮就含有大量的胶原蛋白，蹄筋也有很多，并且纯猪皮（没有肥肉）的部分不但胶原蛋白丰富，而且脂肪含量低，并且猪蹄如果炖煮时间够长，那一小部分脂肪吃下去也没有大碍，只是不能多吃

③ 听说猪蹄中含有胶原蛋白，是真的吗

是真的，但是你消化吸收进去，量很少，就比如说，你吃一点小包的人家提取出来的胶原蛋白，相当于你吃四十个猪蹄，人家一个月六十包所吸收的量，你得吃两千四百个猪蹄。你一个月能吃这些，我觉得你即便是吃不厌，也能胖的够可爱了

④ 猪蹄有补充胶原蛋白的功效，如何才能正确食用

每个女生都希望自己容颜不老，青春永驻。但随着年龄的增长，胶原蛋白就像沙漏一样不经意间流逝，带走了青春，于是可怕的鱼尾纹、法令纹不经意间像魔鬼爬上脸庞，仿佛每一个毛孔都在诉说着衰老。

猪蹄是很多女性用来补充胶原蛋白的首先食物，其实这是一个饮食误区。猪蹄和猪皮所含的胶原蛋白是属于大分子物质，需要被消化系统降解成氨基酸和小分子肽才能够被人体吸收。

而且猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量并非我们想象中的那么多，猪蹄表面和筋腱的这两个部位是胶原蛋白含量最多的地方，因此吃太多猪蹄和猪皮未必能补充胶原蛋白，反而有可能增加身体脂肪含量而引发肥胖。

胶原蛋白分布在皮肤的真皮层和胶原蛋白纤维网，也是从这里流失的，面膜的作用只能在表皮层停留，根本无法作用到流失的源头，连皮肤下的流失都补充不到位，所以说这样补充胶原蛋白的意义并不大。

相比起胶原蛋白，猪蹄中的脂肪含量占比更大，至于为什么吃完猪蹄后感觉脸蛋更滑了，也有可能是因为脂肪堆积的结果。

⑤ 怎样提取猪蹄中的胶原蛋白

猪蹄切小块，煮半小时去腥再倒去水再煮，开后改小火，炖8.9小时把一沉白白的捞起，滤去杂质放成冻，切成块（就是胶原蛋白了）。小块包好冷藏，要用就解冻

⑥ 怎么把猪蹄汤里的油脂弄出来胶原蛋白都到汤里了还是在猪蹄里

高压锅熬猪蹄汤是熬不出饭店里的那种效果的，虽然很快就可以熬烂，但高压锅熬汤肯定是清汤，熬不出白汤的。
大凡是肉汤，关键在于火候。肉类里含有胶原蛋白，特别是猪蹄里含量更多。胶原蛋白在高温下很容易凝固，胶原蛋白凝固后肉类就比较难熬烂。猪蹄汤浓浓的,粘粘的,白白的,是因为在小火下慢熬，让大量的胶原蛋白溶解在汤里形成的。熬猪蹄汤不能用大火，只能让水微泛气泡，水温要控制在90度左右。用锅烧开水时可以观察到，水在即将开时，锅底会有大量的小气泡聚集，我们所要达到的水温就是这时候的要求。厨师叫这时候的水在“抽丝”。一般饭店熬此类的汤都是用封火的煤炉，容易控制水温，家庭条件下也可以做到的，但住宅楼里用煤气的话，只能用微弱的小火了。此所谓“千沸不如一焐”，就是说的这个道理。

⑦ 猪蹄胶原蛋白

其实说白了，这样摄取到的胶原蛋白不怎么好吸收的。主要原因是胶原蛋白属于大分子的蛋白质，本来蛋白质就都是由氨基酸组成的，不同数量不同种类的氨基酸按照不同的排列能变成无数种蛋白质。不知道这样说你能明白吗？然后我们吃进去的胶原蛋白到了消化系统就会被分解成氨基酸，然后根据身体自身的需要再把氨基酸重新排列组合成不同的蛋白质输送给身体，这个时候就不一定重新变成胶原蛋白了。。。可能变成肌肉组织之类的。。。所以吃进胶原蛋白是没有用处的。。。
好像控制人体胶原蛋白量的是我们的激素~~~平时多吃点豆制品，里面含丰富的大豆异黄酮，很好的能祈祷丰胸美容的效果。还有鳄梨也是很不错的，这样才是治本的，健康科学。

嗯。。。可以问问你们的生物老师哦，或者直接问皮肤科医生。

⑧ 猪蹄上的毛如何彻底去除

准备材料：喷枪，猪蹄，冷水，刀。

1、使用喷枪将猪蹄表皮上的毛都用火燎一遍。

(8)猪蹄胶原蛋白怎么清除扩展阅读：

猪蹄的功效与作用

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。