1. 燕窝炖久了化成水还有营养吗燕窝的做法有哪些
一 :燕窝炖久了化成水还有营养吗?
燕窝炖久了化成水并不会影响它的营养价值,只是口感会稍差一点。天然燕窝的主要成分是水溶性蛋白质,所谓的“燕窝化水”,就是燕窝的固状燕丝溶于水中,看起来就像“燕窝不见了”。
做法2:雪梨炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,雪梨一只,枸杞10粒,大枣一枚,蜂蜜2汤匙
具体做法如下:燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2/3个小时就可以了,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来,将雪梨/3之处切开,把梨中间挖了,1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!
2. 海燕窝泡发开后煮成糊装,想做果冻,怎么才能不红不浑浊,怎样才能怎么去腥味
燕窝真正的颜色不会是红色的,如果买的红色的血燕,不管多少钱买的,建议直接扔掉,禁止使用。
我们常见的燕窝的颜色具有淡黄色,绝对不会是红色
血燕的形成知识金丝燕在洞穴中筑巢穴时,岩石中的矿物质与燕窝结合形成了深褐色或棕色但绝对不是红色,血燕可遇而不可求(你没这个幸运程度),市面上买的红色燕窝全是用亚硝酸盐泡制成的,毫无营养价值,禁止使用。
燕窝去腥可以尝试放少许姜片或加点冰糖
燕窝泡发后成蓬松半透明状如果是白的像纸片一样,八成是漂白了
燕窝泡发后仍具有纹理性质,如果一小节一小节的断开,九成是刷胶粘住的
3. 燕窝多种做法大全 燕窝的多种做法
1、鹌鹑蛋炖燕窝,材料:鹌鹑蛋3-4枚、燕窝3-5g、牛奶250ml、冰糖适量。做法:燕窝先用清水浸泡2~3小时,拣去咐拿杂质,滤去水分,放入炖盅里隔水炖30分钟左右;鹌鹑蛋洗净,用水煮熟后剥壳;把鹌鹑蛋、牛奶和冰糖放在一起炖10分钟即成。把炖好的燕窝和鹌鹑蛋牛奶勾兑在一起食用功效:养阴润燥、益气补中、丰肌泽肤。
2、绿豆燕窝粥,材料:绿豆10克燕窝5克大米10克冰糖适量。做法:首先把绿豆和大米淘洗干净放入高压锅里煮30分钟;燕窝用宴肢水泡发4-6个小时,泡软后晌简世顺着纹理撕开,把羽毛处理干净,放到锅里隔水炖30分钟左右,把冰糖化成水;最后将煮好的绿豆粥和炖好的燕窝加上冰糖水拌在一起食用。
3、芝麻糊炖燕窝,材料:芝麻糊适量、燕窝3-5克。做法:把燕窝用凉开水浸泡6-8个小时,顺着燕窝的纹路撒开,把羽毛处理干净,然后放入炖盅内隔水炖45-60分钟即可。把黑芝麻糊倒入碗里用水冲好。最后把炖好的燕窝倒入冲好的黑芝麻糊里即可食用。
4. 燕窝炖糊焦糊了还能吃什么
燕窝炖糊焦糊了建议不要吃,很可能会产生对身体有害物质。
炖煮过程:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到8倍以上。燕窝一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨胀,令水位升高。如炖前水信过高,则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。
燕窝储存方法:1、保持干燥:A、干燕窝应在阴凉干燥处保存,注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳;B、燕窝保存期间经常检查是否受潮、发霉。C、如果燕窝比较湿、可以放在通风处风干,然后再密封冷藏,切忌太阳下晒。2、浸泡后的燕窝存储方法:A、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝,撕为一丝一丝状;B、沥干后并按每次食用分量(大约25g)分装后用保鲜膜扎紧包好,以免串味。再存放入冰箱冷冻,食用时取出解冻后炖制即可。冷冻后的燕窝切忌反复解冻。
5. 燕窝炖久了化了,还有营养吗
燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分,但是还可以继续食用。原因如下:
1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过太长,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始溶化,久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体。
炖燕窝的小常识:
1、泡发时间不宜过长,以4个小时左右为宜。
2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可,不要久炖。
3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖,最好分开炖。先炖其他的,再加入燕窝一搏衫起炖。
燕窝的功效作用
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮禅唤肤问题;加速基底层色素细胞的代谢,融解已经形成的黑色素。美白肌肤,淡化色斑。
3、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
4、对受损皮肤进行基袭腔快速修复,启动衰老皮肤的细胞,消除肌肤疲劳,平复细小皱纹,浅化深长皱纹,修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维,使肌呋变得光滑而有弹性,起到良好的抗衰老效果。
6. 燕窝可以做哪些美食
燕窝美食的做法:1、桂花冰糖炖燕窝
冰糖炖燕窝最后2分钟加入桂花。只需要少量的桂花即可,因桂花带有苦涩味。可以止咳,润肺,缓解精神压力,帮助睡眠。
燕窝美食的做法:2、鸡汁燕窝
主料:燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。
做法:将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
燕窝美食的做法:3、西洋参枸杞炖燕窝
西洋参和燕窝同时隔水炖,这个是非常值得推荐的!孕妇3个月前不适合吃,西洋参是凉性的。生津止渴,化痰祛痰,降火清润,尤其适合换季时吃!
燕窝美食的做法:4、燕窝耳莲子羹
燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效。
燕窝美食的做法:5、乳鸽炖燕窝
乳鸽、红枣、党参、瑶柱炖1个半小时以后,加入燕窝炖25-30分钟。对气虚两虚非常的有效,尤其是脸色不好的、坐月子的人士要试试!完全不担心上火,还可以对奶水不足有很大的帮助.
燕窝美食的做法:6、木瓜炖燕窝
主料:鲜熟木瓜1/4——1/2个(视大小而定),燕窝盏30——50克,冰糖50克。
做法:先将木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。
7. 烧焦的燕窝还能吃吗
不能吃,燕窝大部分都是蛋白质,烧过后什么营养都没了,就剩灰,吃了也没用呢
8. 过期的即食燕窝还可以做其他什么用途吗
、即食燕窝过期还可以吃吗
即食燕窝过期还可以吃吗?答案是不可以的。
即食燕窝在过期后是不可以食用的。过期的燕窝由于已将发生化学变化,食用后轻则导致腹泻、腹痛重则会导致食物中毒。如果不慎误食了过期的即食燕窝应该注意观察,一旦出现头晕恶心的现象要及时到医院就诊。
很多人觉得即食燕窝丢掉可惜,习惯使用过期的即食燕窝敷脸,其实这也是不可以的,使用即食燕窝敷脸十分容易引起接触性皮炎。
二、怎样判断即食燕窝是否过期
既然即食燕窝过期不可以吃,那么要怎么判断即食燕窝是否过期呢?主要有以下三种方法。
方法一:看即食燕窝中的燕窝有没有起泡,如果起泡就是过期了。
方法二:看即食燕窝的瓶盖是否凸起,如果凸起则代表过期了。
方法三:看即食燕窝的包装上写的保质期时长。
即食燕窝过期你可以食用,也不可以用来敷脸!
三、即食燕窝的保质期
即食燕窝过期还可以吃吗我们已经知道了,那么为了保证即食燕窝的安全性,我们需要了解即食燕窝的保质期,一般来说,即食燕窝的保质期为180天,这样的即食燕窝营养保存较完整。
但是有些市面上很多即食燕窝的保质期可以达到1-2年,这种保质期较长的燕窝都是经过极高的温度来杀菌消毒的,燕窝的营养已经遭到一定程度的破坏。但是我们也要注意即食燕窝在开盖后就要尽快食用完,如果实在吃不完也要将即食燕窝正确保存起来,一般7天之内吃完。
四、即食燕窝的保存方法
即食燕窝并不是放越久越好,新鲜的即食燕窝与存放时间较长的即食燕窝在营养成分方面,两者没太大的区别,但是燕窝如果存放的时间过长,营养会流失风化,特别是含水率高的燕窝,容易霉变,更不能长久存储。
即食燕窝是炖煮好的燕窝,要避光存放,长期的照射会使得即食燕窝的温度升高,导致即食燕窝中的营养遭到破坏。
燕窝能保存多久很大程度上取决于温度的高低。在保存的温度上要低一些,一般在0-4摄氏度之间。用勺子舀即食燕窝的时候一定要注意,勺子必须是干净的,如果勺子舀过别的东西是不建议再去舀燕窝的。
9. 煮糊的燕窝还可以吃嘛
不能吃。燕窝含有大量的蛋白质,而蛋白质烧焦后会产生一种强烈的致癌物—苯并芘,其毒性要超过黄曲霉素,吃的多了容易得癌症。千万不要因小失大。
10. 燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝炖融化了还有营养吗?燕窝从古至今都是人们用来滋养身体的食材,含有多种氨基酸和微量元素,具有明显的滋补功效,受到了广大女性朋友的喜爱,以下了燕窝炖融化了还有营养吗?
燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始溶化,久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过太长,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
燕窝经过长时间高温加热营养会大量流失
燕窝炖融化的原因
1、用料
清水炖会膨胀,软绵滑口;加糖炖最为容易化水;放枸杞和清炖一样;放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。
2、泡发时间
一般的燕窝泡发1小时可完全泡发开,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。
3、水量
不放水燕窝会变硬;超过燕窝水平面2-5cm,最适中,口感最好;超过5cm,燕窝容易化水。
4、炖具
打火灶时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水。
电饭煲比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟。
自动燕窝炖壶,全智能化,20分钟炖煮燕窝,长时间的炖煮也容易造成营养流失。
以上均指隔水炖。
5、时间
按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算:
10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹时间越短越脆口。
20-25分钟,炖出来口感绵密。
30-45分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。
6、燕窝本身厚度
较厚实的燕窝,像老燕、黄燕、洞燕,比较耐炖,一般打火灶炖要1小时。
较薄的燕窝,像燕窝新燕(春季过后产的燕窝),一般炖20-30分钟,炖久容易化水。
燕窝怎么炖最好
浸泡:用清水浸泡1小时,此时水不宜过多,覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次,但时间需控制好,因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长。
炖:隔水文火炖是最好的方法,因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好,这个温度保留了蛋白质的活性,营养最好。
储存燕窝:不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者密封保鲜袋,放到通风无潮的地方保存,避免阳光暴晒,否则会令其营养流失。
总而言之,泡发燕窝时不要浸泡太长时间,炖燕窝时要注意炖煮的时间也不宜过长,否则会影响燕窝的营养,要掌握燕窝的正确炖煮方法,才能保证吸收更好的营养。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
什么是燕窝
燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。是部分雨燕和金丝燕分泌唾液,再融入其它混合物质所筑成的巢穴。
【燕窝的`功效与作用】
燕窝对人体来说是很好的滋补品,含有大量的钙,钾等多种营养物质,能够有效的增强人体抗病的能力,还能够给人体补充高蛋白,可以刺激到人体细胞的分裂再生,还可以有效的起到健脾胃的功效,有一定的滋补养颜的作用,疾病患者适当食用可以有利于帮助疾病的康复,但是也要吃的适量。
1、燕窝可以补气血
2、燕窝滋阴
3、燕窝抗衰老
4、治咳嗽
5、治疗虚劳疾病
6、安胎助孕
7、适合青少年滋补
【燕窝一斤多少钱】
首先关于燕窝的价格,白燕条燕窝的价格是43元/g左右,马来西亚干挑燕窝盏39元/克左右,印尼进口燕窝盏42.6元/g左右。这些是比较基础的价格,一些品相比较好的燕窝,其价格能够卖到1000元/g左右。
【燕窝如何分类】
燕窝的分类,1。按采摘地点分为屋燕、洞燕。
2、按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
3、按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
【燕窝的做法】
燕窝含有蛋白质,氨基酸,钙,磷等对人体有益的营养物质。适量食用燕窝可以滋阴润燥,清肺润肺,补虚养胃,美容养颜,延缓衰老,增强免疫力等好处。下面教大家用燕窝炖制滋阴养颜的佳肴。
材料:燕窝10克,木瓜适量,冰糖5克。(也可以用牛奶炖制)
做法:1、燕窝放入碗中,加入清水浸泡5个小时。
2、将浸泡好的燕窝,用夹子或筷子挑出细毛,清洗干净,撕碎。木瓜去皮切成小块。
3、将燕窝,木瓜,冰糖放入炖盅,加入温开水,盖上盖子。
4、上锅,隔水炖一个小时即可。
【燕窝的禁忌】
1、伤风过程中的人不适宜吃燕窝。
2、对蛋白质食物有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝。
4、不满4月的新生儿消化才能很弱,不能直接吸收燕窝养分,不适宜吃燕窝。
5、吃燕窝要防止一起喝茶。
8、通常食用燕窝时期少吃辛辣油腻食物。
燕窝的功效和吃法燕窝的功效
孕产期保健佳品
孕妇在生产前两三个月食用燕窝,不仅能使母亲身体强健,而且能使未来的新生婴儿更加强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
产后的妇女,要缓解哺育孩子的劳累,又要恢复生产前的窈窕身姿,燕窝是最佳的天然滋补品。其性味甘、平,对孕妇和产后妇女而言,补而不腻,没有任何不良反应。
孕妇吃燕窝不仅可以帮助收身还可以提高母乳品质,帮助产妇恢复元气。
美容养颜
燕窝中的表皮生长因子能刺激多种细胞分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,启动衰老皮肤的细胞,是皮肤变得光滑有弹性。
最新的医学研究证明,燕窝是一种抗氧化食品,具有排毒功效,长期食用可以达到延缓衰老的目的。燕窝及其提取物,一方面能增加免疫功能,另一方面,又具有抗氧化作用,在预防衰老方面有很强的对抗性,因此也具有非常神奇的功效。
提高抵抗力
研究发现,燕窝中含有表皮生长因子,有促进细胞分裂的作用,促进细胞分化,而淋巴系统是人体重要的免疫细胞,因此经常吃燕窝就可起到提高人体免疫力的作用。
补肺润肺
燕窝为温性食品,不会给肺部增加负担。并且燕窝富含唾液酸、水溶性蛋白质等营养物质,其中唾液酸能修复肺部受损细胞,促进细胞新陈代谢,提高人体免疫力,逐渐将肺部积聚的毒素排出,从而达到补肺润肺的功效。
燕窝的吃法
牛油果燕窝牛油果燕窝温柔滋补让你越来越美
材料:燕窝3-5g、牛油果1个、冰糖适量、薄荷叶适量。
做法:
1、燕窝用水浸泡1个小时,泡发后,挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、牛油果的果肉挖尽,壳子待作为容器。
3、果肉用勺子压碎,不要用搅拌机,会打的太碎,影响口感。
4、将泡发的燕窝放入锅中,加水,隔水文火炖30分钟,再加冰糖再炖10分钟。
5、把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起,重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
火龙果酸奶燕窝
火龙果燕窝有抗衰老抗氧化的功效
材料:燕窝3-5g、火龙果半个、酸奶1杯。
做法:
1、燕窝用水浸泡1个小时,泡发后,挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、把燕窝和水放入炖盅,隔水文火炖30-45分钟。
3、燕窝炖好后放凉,把火龙果一勺一袋舀出来,放在碗里。
4、把燕窝、火龙果、酸奶一起搅匀。
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