Ⅰ 五克燕窝放多少水炖,炖多长时间
250克水左右,隔水炖30分钟😊
Ⅱ 燕窝怎么炖煮
燕窝炖煮步骤:
一、泡发:
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。
二、隔水:
炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅,将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如:花旗参,虫草,红枣等。
三、清淡:
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡清汤;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开,然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜欢吃冰糖燕窝,燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响,唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝:干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟,冷热皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窝按年龄计算,6岁以下每次1克干燕窝,泡发后约8-12克,12岁以下每次2克,12岁以上3克,可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面,在我们原产地,老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝,所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。
Ⅲ 炖燕窝放多少水
一般没过泡发好的燕窝2-3厘米即可,或是按照比例1g燕窝比40ml的水,炖煮出来的燕窝浓度大概再80%
Ⅳ 炖燕窝的小窍门
炖燕窝的小窍门
你知道炖燕窝有什么小窍门吗?燕窝是非常常见的滋补品之一,特别是对于女人来说,想美容养颜,就要吃燕窝。燕窝都是需要泡发,炖煮后才能食用,下面就我一起看看炖燕窝的小窍门。
炖燕窝什么时候放冰糖比较好
一般炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
不同的人有不同的喜好,如果觉得麻烦想要省事的话,可以将冰糖跟燕窝放在一起炖,如果习惯出锅前再加入调料调味的话,可以先将燕窝炖好,然后再加冰糖。
炖燕窝加冰糖的时间段有两种,一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖,另外一种燕窝先炖好,再加冰糖。
炖燕窝放多少冰糖比较好
炖燕窝放多少冰糖,必须看燕窝的重量,否则太甜的话很可能会影响燕窝的口感,而太淡的话多少会有一些食之无味的感觉。燕窝一般每克水30cc(厚)或50cc(稀)。因此,在炖燕窝时,一般是5克干燕窝,加150毫升的冰糖约15克。
糖的甜味因品牌不同而不同,所以第一次用这种糖炖燕窝时,可以用150毫升的开水,加15克糖来品尝,然后再考虑。
炖燕窝的方法
1、取一只燕窝,在纯净水中浸泡1小时。
2、把燕窝撕成小片,用镊子轻轻把鸟毛处理掉。
3、把燕窝放在炖锅里,用沸水煮30-45,加糖调味即可。
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炖燕窝什么时候放冰糖可以根据自己的喜好放,都不影响燕窝的营养,但是炖燕窝时要注意炖煮的时间,防止燕窝化成水,影响吸收燕窝中的营养,造成浪费。
1、开水或者是冷水都可以
从燕窝炖煮的方法中能够了解到,这种产品是隔水炖煮的一种产品,所以炖燕窝加开水还是冷水都是可以的。加入冷水的话需要大火将冷水煮成开水后再采取小火炖煮的方式,所以无论是开水还是冷水都可以随意的选择,这可以根据各位朋友的喜好,或者是身边的水源方面的情况来做出具体的选择。
2、慢炖成为很重要的做法
在具体炖煮燕窝的'时候应该注意到,无论炖煮的燕窝等级如何,为了使得营养方面更好的保存,那么在实际炖煮的过程中慢炖都成为了很重要的一种操作方法。只有以非常缓慢的速度进行相关的炖煮之后,这样的燕窝在完成后口感和营养都能够达到很好的效果。
所以炖燕窝加开水还是冷水则成为人们很关注的一个问题,而在炖燕窝的时候应该注意,还可以根据自己的口味添加冰糖、枸杞或者是其他的食材,这样在营养方面也会更加丰富。
Ⅳ 怎样隔水炖燕窝
燕窝具有很高的营养价值,它里面含有丰富的蛋白质。但蛋白质有一个特性,高温就会使其变性、失活,营养价值就会流失。而隔水炖燕窝就可以把炖盅内的温度控制在90度左右,防止营养被破�隔水炖燕窝的具体操作方
首先要称取5克左右的干燕窝,这个量够吃3~4天。家里有厨房秤的,可以用这种秤称取,能够精确到0.1克。如果没有这种小秤,就要估计量了,一般大片的燕条2~4片就够了。
将称量好的干燕窝放到一个大碗里,用适量的凉水或者矿泉水泡发。泡发4个小时左右就可以了。在泡发的过程中,将燕窝撕开,撕成条,尽量撕细一些,越小越好,能够有助于泡发。
天然的燕窝是经过手工挑毛的,难免会有小毛和杂质残留,所以要多清洗几次。将泡发好的燕窝用漏勺换水清洗几次,过滤掉杂质,然后用镊子将毛挑出,再用清水洗净。比较好的燕窝毛和杂质也很少,只有将它放在透明的玻璃杯里才能看到杂质,这样的燕窝清洗1~2次就可以了。
将处理好的燕窝放入到炖盅里,加入适量的纯净水,一般用水比例是1:33,1克燕窝用33毫升水,5克燕窝就用165毫升水。加水的量不要超过炖盅的最高位置,最少要离炖盅边要有1厘米距离。然后将炖盅盖好盖子,放入锅里,锅里加上水,水量到达炖盅的1/3高度就可以了。
填好水后,就可以开始炖了。先用大火将锅里的水烧开,一般2~3分钟就能烧开,烧开后再改用最小的火炖煮,炖半个小时左右,好吃的燕窝就出锅了,然后再用冰糖调味,能够吃3天左右。燕窝晾凉后要放到冰箱里保鲜。如果家里有电炖盅的话,就可以更容易的炖煮了,调到100~200瓦之间就可以。
温馨提示
感冒发烧的病人不能食用燕窝,会加重病情。吃燕窝的时候,不要同时吃白萝卜,燕窝补气,白萝卜泄气,两相就会抵消功效。参考资料
养生美食杂志 经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。Ⅵ 燕窝要怎么炖
选料
将选好的燕窝原料如:燕盏,燕条,燕网等,根据个人的需求量称(一般每人每次3-5克左右,多了人体也吸收不了)
浸泡
把选好的燕窝放入碗中加适量的水进行浸泡,浸泡时间约为2-4小时左右
湿重
融道燕窝3-5克重的干品,经浸泡的湿重是原来8-11倍左右(市场上的燕窝通常在5-8倍左右)
炖盅
把浸泡后的燕窝放入专用炖盅,3克重量的干品一般加清水200ml,盖上中盖
炖制
把铁锅或陶瓷褒(最好用陶瓷褒)放在电磁炉或煤气灶上,将装了燕窝的炖盅放入煲内,加入适量的水,炖制的时间约20-40分钟为宜
食用
把顿好的燕窝倒入碗中,根据个人的口味加入如:冰糖,牛奶等调味后就可以食用了
后记:一般的炖制流程是这样的。但如果在炖制的燕窝中添加一些佐料如:枸杞,红枣,百合等,只需将所要加的原料洗净,预煮备用,待燕窝炖制熟后在食用时放入碗中即可
Ⅶ 炖燕窝用什么锅
炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具。这个完全不会影响燕窝的口感和营养的。
工具原料燕窝,锅
方法/步骤分步阅读
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如果你问的是炖盅,那可以用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的,都可以。
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比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的,玻璃实在太容易碎了。
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如果你问的是锅,那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等,但凡是可以加热的锅都可以,前提是要能放得下你用的炖盅就行。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了。
注意事项
隔水炖煮:燕窝一定要隔水炖煮,这样受热均匀,不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。
文火慢炖:炖煮燕窝的时候,外壶(或外锅)的水烧开后,要调至小火,普通燕盏炖30~40分钟,纯净燕窝用炖具只需炖15分钟。如果喜欢口感更烂一些,可以适当增加炖煮时间,但不宜太长哦。
加水比例:用水比例为1:40,即1克干燕窝用40毫升纯净水,5克干燕窝用200毫升纯净水。
Ⅷ 半熟燕窝的正确炖法 如何正确炖半熟燕窝
1、准备好炖制燕窝的工具:镊子:尖角直的就行,因为燕毛细,需要尖尖细小的不锈钢。漏勺:网密一点,燕窝泡好后,要沥水用。因为燕丝,燕碎比较细,如果网稀的,容易漏燕窝,豆浆过滤网都是可以的,不生锈的,不锈钢材质。炖盅:选择釉面瓷质就好,紫砂的也可以,但要买到真紫砂,现在市面上紫砂很多都是假的。 一个人,一次炖五克燕窝,选择150ML及以上容量的炖盅就可以了。蒸架:搁炖盅用,炖盅不要直接放在锅里,水开后,会发出咚咚的声响,让炖盅与锅相碰撞,会使炖盅破掉。外锅与灶具:不管您选择何种灶具与大锅,一定是可调整火力到文火的。 常用的煤气灶就好,炒菜锅就行。 当蒸燕窝时,煤气调到最小圈。但电饭煲,如果没有文火(小火)设计的不行,微波炉不可以,电磁炉的煲汤功能的选项 还是火力太大。电子炖盅:选择正牌厂家的,内炖也还是以陶瓷的为好,紫砂内胆的要注意。
2、称取相应的干燕窝。精确到1g的就可以,30 块钱左右的也可以的,根据情况称取相应的燕窝。平常养生吃:可以一次5克,一周两次;这样一个月是40克的量,香港的一两是37.8克,这样一两近乎一个月了。孕产妇:一次3克,一天吃一次,或隔一天吃一次。都是早上空腹(半个钟后吃早餐),或晚上睡前空腹吃。这样天天吃,就是90克。燕窝不是药品,没有特定的量,多点少点不会有什么影响,贵在均衡的坚持。
3、浸泡,清洗燕窝:取一个干净的无油的瓷质或玻璃器皿,直接用炖盅泡也好。 将称好的燕窝放在器皿中,倒入约10倍重量的冷水(自来水,纯净水都可以)当室内气温高于20度时,用冷水,泡相应时间,头次泡的水,鉴于卫生安全,第一次泡的水不要用。泡发率是衡量燕窝品质的特征,譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。燕碎、燕丝: 泡四个小时,捏散些。燕盏角:泡12个小时,可以先泡4-6小时后,将燕角撕成片片,然后继续泡足12个小时。燕盏:观察燕盏的燕角是否大。如果有大的燕角,可以将燕角掰断,保存,收集其它燕盏的燕角一起泡。如果燕角小的盏,也是泡四小时的。如果不想掰掉燕角,可以泡四小时后,将燕盏沥干水,没有泡好的燕角,捏散些,单独放进水中继续泡八小时最佳。
4、蒸炖燕窝:燕窝在其温度约,80多度时,最能有效释放其营养,超温过高会流失营养,所以燕窝,一定是要小火文火炖制。炒菜的锅或电子炖盅的外锅,先烧开开水,约500ML升水就可以了。燕窝是靠蒸气蒸,水位高低并不重要,最少情况只要注意不干锅,最多不能当水沸时漫进炖盅内。浸泡好的燕窝,用漏勺自然的滤去水,放进炖盅内,炖盅内注入约,80度的温开水。盖好盖子。盅内温开水的量约为:5g的干燕窝,适放100ML水,大约是高出燕窝两个食指高度。10g干燕窝,放200ML水,低于炖盅边缘高5CM。将放好燕窝的炖盅放进大锅内,转成最小火(煤气最小一圈,电子炖选最小火),盖上盖 子,30分钟内不要随意揭盖。电子炖锅,依据厂商不同,时间会有不一样,具体咨询电子炖生产商。30分钟后,关上火,揭锅盖,将冰糖(或盐)及您想配的什么杞子、花生、牛奶放进去。
Ⅸ 一盏燕窝用多少毫升水炖
要看一盏燕窝有多少克,一般用1:50 (1克干燕窝用50毫升水)的比例来炖燕窝,以此类推。下面介绍炖燕窝的做法:
准备材料:燕窝2盏、黄冰糖少许、鲜百合1朵、枸杞适量、清水200ml
制作步骤:
1、准备燕窝;