胶原蛋白一般有什么质量问题

① 胶原蛋白真是"神药"吗 胶原蛋白的六个基本问题

服用胶原蛋白到底能不能起到美容的作用呢？是否是传说中对人体功效那么大呢？ 大连市中心医院营养科主任，临床营养师，主治医师王兴国表示：口服胶原蛋白之所以成为时髦的保健方法，当然与厂商的努力是分不开的，但更主要的原因是消费者不了解生命科学基本常识。吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，但它对身体（包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等）具有一定营养作用（在试验动物中尤其如此）。不过，没有证据（理论也不支持）它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。 王兴国还总结了胶原蛋白的六个基本问题： 1.胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一 我们每天通过食物摄入各种各样的蛋白质，如乳清蛋白（来自奶类）、酪蛋白（奶类）、卵白蛋白（蛋类）、卵磷蛋白（蛋类）、大豆蛋白（大豆）、肌蛋白（肉类）、谷蛋白（大米和小麦）、麦胶蛋白（小麦）、白蛋白（肉类、肝脏和血液）、血红蛋白（血液）、弹性蛋白和胶原蛋白（动物皮、骨骼、筋等结缔组织）以及各种酶蛋白（动植物细胞）。 这些蛋白质的结构和特征各异，有的是球形（如球蛋白），有的是纤维状（如胶原蛋白）；有的是白色的（如白蛋白），有的是红色的（如血红蛋白）；有的是可以溶解（如白蛋白），有的能形成胶冻（比如胶原蛋白）…. 但它们对人体的营养作用是很相似的，即经胃肠道消化吸收后，以原料（氨基酸）的形式主要用于构建组织、器官（如血液、肌肉、内脏、皮肤、骨骼等）和活性物质（如各种酶、肽类激素、脂蛋白等）等人体蛋白质。构建人体蛋白质的原料（氨基酸）一部分依赖食物蛋白质消化吸收，另一部分由身体自主合成。因此，食物中各种蛋白质都是最重要的营养素。 2.人体内的胶原蛋白是细胞合成的，与吃胶原蛋白几乎无关 人体蛋白质的种类更加复杂，如白蛋白（血液）、球蛋白（血液）、血红蛋白（血液）、肌蛋白（肌肉）、胶原蛋白（骨骼、皮肤、筋腱、毛发等）、酶蛋白（各种细胞）……看起来，它们跟动物性食物中的蛋白质差不多，但如果你认为吃哪种蛋白质就会补充身体里的哪种蛋白质（“吃啥补啥”），那就太原始和幼稚了。这种认识是对近100年来生命科学伟大成就的完全无知。 正常情况下，包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。大致过程是以遗传基因DNA分子为模板（图纸），以RNA为“转录”工具（搬运工），利用各种氨基酸原料（砖头），在各种酶（瓦匠）的主导下，“翻译”成形形色色的蛋白质分子（楼房）。在细胞内合成的蛋白质，有的就地发挥生理作用（如血红蛋白、酶蛋白等），有的被运送到细胞外发挥生理作用（如胶原蛋白、胰岛素等）。 人（大多数动物也一样）体内胶原蛋白由细胞合成并分泌到细胞外，呈纤维状（其分子结构好似三股麻绳螺旋状拧在一起）。胶原蛋白数量巨大，占体内蛋白质总量的30%，遍布于各个器官和组织，尤以骨骼、皮肤、筋腱、毛发等为甚。它们在细胞与细胞之间的基质中构成纤维框架结构，具有支持、连接、保水、保护细胞作用，还影响细胞的生长、分化、代谢、运动等。 在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是原料（氨基酸），而不是体内蛋白质本身。也就是说，你吃胶原蛋白也并不会直接增加你身体内的胶原蛋白。正如你吃血红蛋白（如动物血液）并不会直接变成你的血红蛋白；你吃肌蛋白（如猪肉）也并不会直接变成你的肌蛋白；你吃白蛋白（药物制剂）也绝不会直接变成你的白蛋白（临床上，要想提高病人血液中的白蛋白，必须采用注射的方法，口服无效）。实际上，这也是人类保持物种形态稳定的基本条件，如若不然，人这种动物早就演化成不知道什么奇形怪样了！ 在临床上，为了直接补充体内的某种蛋白质，不论是分子量极大的（如白蛋白、免疫球蛋白、抗体等），还是分子量较小的（常称为肽，如胰岛素、缩宫素、生长激素、细胞生长因子等），都要通过注射直接进入血液，而不能通过胃肠道口服，否则将被消化分解，变成与普通食物等同的氨基酸。

② swisse胶原蛋白变质的表现

1、首先先看一下保质期，看会不会过期了，

2、闻一下味道，出现异味则肯定是变异了。如果没异味，可以尝试一下味道，看跟平时味道是否相符，一般是酸甜涩涩的，如果不一样，也是变异的表现。

3、外观上浓稠呈絮状是正常表现，并不是变质，而且好的胶原蛋白溶于水后是无色透明的，跟放入之前的纯净水是一样的。

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胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。欧洲食品安全局（EFSA）已证实了即使是动物骨骼来源的胶原蛋白也不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。

由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。

胶原蛋白种类较多，常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。

胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。比如中国传统的胶原保健品“阿胶”，主要是以驴皮为原料（其实就是驴皮中所含胶原蛋白），具有较高的滋补保健作用，有中药三宝之一的美誉。

③ 胶原蛋白有沉淀正常吗

不正常，胶原蛋白溶解以后应该是清澈透明的。

出现沉淀后，首先看生产日期和保质期，产品如果已经，过期，出现沉淀属于可理解的范围。如果没有过期就是产品质量问题。

如果出现沉淀，有以下可能，
1、生产过程控制不严，灭菌不够，微生物污染，细菌繁殖后成为絮状
2、添加的其他成分，如防腐剂等相互发生化学反应，生成沉淀。
3、生产环节中环境不合格，有其他杂质混入。
4、溶解所用的水质量不好，没有过滤充分，或者纯化好。

对这样的产品，就不要考虑了，直接扔掉。以后最好不要和这样的品牌打交道。

④ 胶原蛋白有副作用吗

胶原蛋白肽是一种用于美容的药物，在长期使用的时候是有可能会带来副作用的。主要的原因是胶原蛋白肽的使用原料影响，一般常用的胶原蛋白肽的原料来自于人工饲养的牛、猪、鱼等动物的皮料，如果在饲养过程中使用添加剂，水源有污染，或者是采用了有禽流感或口蹄疫等疾病的动物皮料，就有可能会带来风险。有的胶原蛋白肽在加工的时候也会人为的添加激素类的药物，或者是有香精、色素等，长期使用会给身体带来很多副作用，所以平时在使用胶原蛋白肽的时候，一定要选择正规的厂家。

⑤ 胶原蛋白有什么副作用吗

胶原蛋白有以下副作用：
1、什么原料的胶原蛋白没有副作用
一般来说，从高品质的原料比如鱼皮鱼鳞中，用低温生物酶解技术分解出的胶原蛋白产品都是安全无副作用的。一般的杂牌胶原蛋白或者前几年的胶原蛋白生产工艺都较落后，采用的是水解技术，水解胶原蛋白是以酸碱法水解提取的，在生产过程中胶原本身的结构即生物活性已被破坏，因此水解胶原蛋白无论是用于化妆品还是食品中都不能充分发挥胶原蛋白固有的特性。
2、胶原蛋白服用并不是越多越好
作为近代生物科学进步的产物，胶原蛋白对人体有很好的美容效果也是显而易见的，受到广大消费者的喜爱。但凡事都要有个度，服用胶原蛋白也不例外，首先我们要考虑到经济承受能力，毕竟胶原蛋白的价格并不便宜。其次，胶原蛋白从动物身上提取，一般来说，只要原料没有受到过污染，胶原蛋白对人体是没有什么副作用的。但鱼、肉、禽、蛋等均为生理酸性，大量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高，当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内的酸性成分，还应多吃一些生理碱性食物，如苹果、梨、柑橘和蔬菜等。因此胶原蛋白并不是服用量越多越好，还要根据个人的自身状况而定。
3、并不是所有人都适合吃胶原蛋白。
比如有重大疾病患者或癌症患者的，建议先治病，再谈美容。所以用胶原蛋白来美容可以，用她治病可不行。极少数对蛋白过敏的人，服用胶原蛋白容易发生皮肤出红点的过敏情况，这时只要停止服用就没问题了。
孕妇也是不能服用胶原蛋白产品，因胶原蛋白是19种氨基酸组成的，其中有几种是不能被胎儿吸收的，容易引起第二特征过早的发育和成熟，不利于出生后的婴儿成长和发育。
如果本身有乳腺增生的病症，不建议服用胶原蛋白，因为它的丰胸功效，会不利于乳腺增生的治疗。
4、有添加剂的胶原蛋白可能发胖
某些液态的胶原蛋白为了追求口感，一般会在产品中添加甜味剂、果味剂等成分，长期服用可能出现发胖的情形。

⑥ 吃胶原蛋白都有什么副作用

如果有副作用一定是里面添加了一些其他成分，
1、一般口服液、胶囊、片剂“必须添加”添加剂才能做成成品，这些添加剂有些是对身体没有好处的，如损伤肝脏、肾脏、重金属中毒等等，但是为了保证产品的形态必须得添加。
2、有些厂家为了让消费者很快的看到效果，产品里会添加激素、制剂等，激素产生的问题就多了，如发胖、内分泌失调、乳腺增生等等。

所以建议吃那种没有添加的纯胶原蛋白粉，可以考虑一下润可儿100%纯鱼胶原蛋白。

纯胶原蛋白粉的品质我们个人非常容易鉴定：
1、粉末状的产品是否颜色、颗粒大小均一？
2、颜色是否为乳白色？而不是发黄或者青白色；
3、在用一个透明的玻璃杯按照2%比例用纯净水溶解产品，看溶液是否澄清透明？
4、气味和味道是否比较小？
（味道太大说明胶原蛋白的质量比较差，好的无添加的纯胶原蛋白味道是非常小的，但是一点味道都没有的胶原蛋白也不是最好的胶原蛋白，一点味道都没有的胶原蛋白可能纯度不够，或者添加了一些添加剂来掩盖或去除味道，这样的产品可能对身体有害）
如果以上答案有否定的那么说明这不是一个好的产品。

⑦ 怎么辨别真假胶原蛋白

一、将胶原蛋白倒在白纸上对比色差

将胶原蛋白粉末倒少量在白纸上(最好是复制的纸张，确定纸张的白净)，将胶原蛋白的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越接近白纸的色泽，说明胶原蛋白的质量越好。

因为品质好的胶原蛋白在颗粒状态下它的颜色是白色或者类似白色。差的胶原蛋白时显黄色或者带有少许的灰色的，而且没有光泽、暗淡。

二、溶解胶原蛋白对比矿泉水的色差

把5克胶原蛋白放入100克的纯净水中完全溶解，与新购买的一瓶纯净水做颜色对比。若溶解的溶液越纯净清澈透明、越接近纯净水，那么胶原蛋白的质量越好。

如果胶原蛋白的溶液显黄色，而且颜色越深质量越差。

三、保鲜袋晃动闻味道

将少许的胶原蛋白放入一个新的保鲜袋中，将封住口晃动约两分钟。再拆开封条，立即闻味道，气味越小，只有少许的味道胶原蛋白才是质量好的胶原蛋白。

好的胶原蛋白时鱼胶原蛋白，所以都是有少许的鱼腥味，如果是使用质量差的原料，那么提纯出来的胶原蛋白就会有很大的鱼腥味。

四、将胶原蛋白溶解到热水闻味道

将5克胶原蛋白放入100克热水中，用干净的勺子进行充分的搅拌完全溶解后，闻胶原蛋白散出来的味道，味道越小说明质量越好。

品质良好的胶原蛋白肽应该闻不到任何气味，或者只有杯边残留还没有完全溶解的，不易察觉的轻微气味，但绝对不能有令人不愉悦的任何气味。随着溶液温度的逐渐降低和杯边溶液的溶解，气味会越来越越微弱。

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胶原蛋白亦可用于食品，早在十二世纪Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛，在相当长的一段时间里，含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。

因为它具有适用于食品的一些属性：食用级通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使之维持在一个相对的正常范围之内，它是一种理想的降血脂食品。

胶原的一些品质使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分具有其它替代材料难以比拟的优点：

1、胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区使其具有一定的热稳定性；

2、胶原天然的紧密的纤维结构使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备；

3、由于胶原分子链上含有大量的亲水基团，所以与水结合的能力很强，这一性质使胶原在食品中可以用作填充剂和凝胶；

4、胶原在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。

⑧ 胶原蛋白 危害

胶原蛋白，吸收过多，就会导致高血压高血脂的危害，就会引起我们的心脑血管的阻塞。严重的话还会引起中风，偏瘫。对我们的身体危害很大。

⑨ 胶原蛋白有副作用吗长期喝胶原蛋白有什么危害呢

胶原蛋白对我们的皮肤有很多好处，随着年龄的增长，我们皮肤的胶原蛋白会有所流失，补充胶原蛋白是很有必要的，是深受大家喜爱的保养皮肤方式。

为什么优质胶原蛋白有副作用

除了劣质的胶原蛋白吃了会有副作用以外，一些优质的胶原蛋白有些人吃了也产生了一定的副作用。这是因为有些厂家可以为了让消费者服用胶原蛋白后的效果产生的更快更好，可能在加工过程中添加了一些激素或者制剂，这样的胶原蛋白就会在长期服用后产生一定的副作用，所以要补充胶原蛋白最好还是选择无添加的纯胶原蛋白。

⑩ 胶原蛋白的好坏该如何分辨

胶原蛋白优劣辨别：

• 看胶原蛋白的颜色
  优质的胶原蛋白粉色泽呈现乳白色，并且粉末的颗粒均匀细腻。如果颜色偏黄，一般说明胶原蛋白的纯度不够。如果颜色过白，则说明可能使用了漂白剂。

  

• 闻味道
  市面上的胶原蛋白大多数由猪、牛皮骨以及普通的海鱼中提取，此类优质的胶原蛋白一般有淡淡的骨香，没有其他异味。高级的胶原蛋白则多从无污染的深海鱼皮中提取，在溶于水后，会稍稍有淡淡的鱼腥味。没有淡淡的腥味或是腥味过重，都说明其原料可能存在问题，或是添加了其他物质。

• 看水溶性
  优质的胶原蛋白粉剂在35℃到40℃的温开水中可以迅速溶解，一般无需搅拌就可以像火山喷发一样，又下至上自我溶解。溶解后的胶原蛋白没有沉淀和杂质，一般上部呈无色透明状，而底部为金黄色。如果水中有油状漂浮物，说明其中含有脂肪；如果水中有沉淀，则说明胶原蛋白的纯度不高。

• 看成分
  在购买胶原蛋白时，我们应该选择有效氨基酸含量较高的产品，如：（羟）脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸等为促进人体合成胶原物质的有效氨基酸。优质的胶原蛋白产品这些氨基酸含量都比较高。我们要知道，优质的胶原蛋白不应该含抗生素、胆固醇、脂肪、重金属、防腐剂等不良物质。

• 看认证
  优质的胶原蛋白产品，无论片剂、胶囊还是口服液，一定要有经过正规批准的卫食证字编号，或者是经过QS认证的。