冷藏的燕窝泡不开怎么办

A. 即食燕窝怎么开盖

随着燕窝市场的进步和发展，越来越多的燕窝人开始认同即食燕窝带来的方便快捷，也有越来越多的人开始尝试即食燕窝，但是不少人还是觉得开盖直接喝，过程简单的缺点什么，总觉得这么珍贵的补品被随意喝了，好像就没什么效果了。
滋润养阴+燕窝
吃燕窝不要太单调，要了解它的益处，加以利用，辅以食材，达到一加一大于二的效果。

首先，我们知道燕窝有滋润养阴、美颜抗衰的效果，这也是它深得女性喜爱的原因。那么，针对这一点，我们可以选择一些健康的食材与它搭配，既能增加营养又能满足味蕾。

比如：

黑芝麻燕窝羹：燕窝+芝麻+蜂蜜+紫米

现代药理研究证实，黑芝麻含有丰富的脂肪酸、蛋白质、色素、木酯素类物质、多种维生素及矿物质，具有延缓衰老、润肠通便、养颜润肤的作用。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽，这里送上一份超美味食谱：黑芝麻燕窝羹

准备材料：黑芝麻、紫米、一瓶即食燕窝

做法：炖煮燕窝这道工序已经被即食燕窝完美解决啦。

1. 洗净紫米，最好用清水浸泡24小时，想吃的时候提前做准备吧；

2. 之后加入黑芝麻，大火煮到滚，转文火再煮30分钟，粥变浓稠，黑米软糯酥烂就可以了；

3. 开一瓶即食燕窝与煮完的紫米黑芝麻粥搭配，适当加入蜂蜜调味，简直完美。

补肺益气+燕窝
这种吃法就是男士们的福利啦，尤其是长期抽烟的男士们，不要忽视燕窝益气补脾，修复受损肺细胞的功效，梨子营养丰富，能润燥化痰，是我国传统的食疗补品，需要注意的是，煮梨时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。贴心的妻子也可以掌握这样一道菜式，守护爱人的健康哦~

燕窝梨盅：燕窝+梨

准备材料：梨，一瓶即食燕窝

做法：

1. 梨洗净，将顶部切掉一部分，作盖子；

2. 去核后，将刚切下的盖子盖上，用牙签固定好，放入蒸锅，大火至水开后，小火蒸熟；

3. 静置待温热后，将即食燕窝倒入蒸好的梨盅中一起食用，超级美味，给孩子止咳也很管用。

健脾养胃+燕窝
胃是身体的“护身符”之一，然而现在的生活节奏导致很多上班族的胃成了身体最脆弱的器官。白领中患胃病的人可以占到整个患病人群的30%以上，所以在年轻人的养生计划中，养胃必须提到前头，燕窝在补脾助眠方面也是一个滋补小能手。

南瓜中含有丰富的果胶和维生素,可以很好的对付体内细菌和有害物质,特别是铅、汞等重金属，南瓜小米粥性质比较平，同样有着补中益气，缓解湿热，调理脾虚的好处，强强联合，才能身体倍儿棒，所以最后这份花样就是：

小米南瓜燕窝粥：燕窝+小米+南瓜

准备材料：南瓜，小米，一瓶即食燕窝

做法：

1. 小米洗净，南瓜去皮切块备用

2. 小米放进锅中，倒入清水，大火烧开后，小火慢煮20分钟，加入南瓜再熬20分钟

3. 将煮好的南瓜粥盛入碗中，待稍凉后加入即食燕窝，拌匀即可食用

燕窝搭配不同的食材配料，口味会不一样，滋补方向也会有所偏重。其实炖燕窝是吃燕窝文化里基础的一步，能吃出花样，发现更多有益的食补搭配方式，才是真正将燕窝吃进身体里。不过，购买即食燕窝的时候一定要注意燕窝的品质，综合考量品牌的制作流程和信誉，只要买的对，就能补到位。

B. 泡发好的燕窝冷冻了怎么解冻

泡发好的燕窝要放进冰箱里面，冷藏一个星期之内要吃掉，然后你去冷冻的话解冻，你可以先拿出来，让它慢慢解冻，一帮你冷冻的话，没有那么好吃哦，下次你要把那个燕窝放在冰箱里面保鲜就可以，然后一个星期之内吃掉就好

C. 燕窝（血燕）泡了两天还是不发，怎么办

禁忌一：忌用热水泡发
一般而言，泡发燕窝一定要采用常温水（20-30℃），只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50-60℃水操作是绝对错误的，更别说用开水了。原因是燕窝都是有一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变形，严重影响燕窝的营养价值。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。

禁忌二：自来水浸泡
燕窝是一种非常高档的食材，所以浸泡一定要用纯净水。自来水虽然成本低，但是由于其本身经过处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感。

禁忌三：10倍以上的发头
燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100g干燕窝可以发到800g湿燕窝，有些品质非常好的燕窝可以发到10倍。而燕碎、燕条如果处理得当也会接近于8倍。但是不要盲目追求发头。从理论上讲，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全无，吃起来就跟浆糊一样。所以提醒大家，一定要按照标准发泡燕窝，不可盲目追求泡发率。

禁忌四：12小时以上的浸泡
为了追求高的泡发率，很多人采用长时间的浸泡燕窝，有的甚至超过了18个小时，这种做法是绝对不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹饪后口感总是水水的，效果很差。

禁忌五：加食用碱和化学添加剂
燕窝是一种很高档的食材，营养价值高是区别于其他食材的一个特点。但是些人在泡发是加入碱性物质比如食用碱，食粉，高弹素，增加泡发效果。从健康饮食上讲，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感风味和营养价值。

D. 为什么买来的燕窝泡多久都泡不开

买来的燕窝不能整个放在水里泡，浸泡湿润开来后，要手动把它撕开，燕窝的处理方法具体如下：

一、燕窝用清水浸泡，浸泡一个下午，如下图所示：

二、浸泡湿润开来后，把它撕开，如下图所示：

三、用流动清水冲走羽毛杂物，然后用温饮用水浸泡过辩核启滤，如下图所携如示：

四、接着将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可，如下图所示：

五、将燕窝放到炖盅里，如下图所示：

六、加入适量的冰糖和姜片，如下图所示：

七、水烧开氏慧后，放入纱布，然后放上炖盅，如下图所示：

八、盖锅，大火炖2小时，如下图所示：

九、按照个人口味加入椰汁即可食用。

E. 怎样泡发燕窝 泡发燕窝的方法

1、冷水发；取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

2、温水发；夏季为常温，冬季为温水。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

3、热水发；该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。

4、开水发；通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种最快的方法，但营养损失最大。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1∶40。发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。

5、蒸发；先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

6、碱发(旧时发法，不建议采用)；燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐)，然后泡入凉水中;用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加开水提一下;至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成;然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

F. 燕窝的角泡不开为什么

燕窝是很滋补身体、美容皮肤的食物，它其实是金丝燕等燕子筑的巢穴。燕子用口水来筑巢，里面的唾液酸是很好的美容成分，因为燕窝的角承重了整个燕窝的重量，所以这个部分的口水会比较多，质地也就硬一些，所以在泡发干燕窝的时候，燕角需要多泡泡才会更软。

燕窝的角泡不开为什么

燕窝泡发后，像燕角和底座摸着还有点硬硬的，这种情况主要是因为它没有被泡发好。有三种解决方案：

①延长浸泡时间，以使水分完全渗透到燕窝的每个角落。 ️

②切下燕角和底部，和燕盏分别浸入水中。将燕盏浸泡约6个小时，燕角和基座则需浸泡10个小时以上。

③用手将燕角和燕尾沿着纹理撕开，以帮助水更快地进入并缩短浸泡时间。

燕盏怎么泡发最好

在室温下取适量的纯净水，将燕窝放入水中，加冰，盖上冰箱（减少空气）。白燕窝浸泡8-10小时，血燕浸泡10-12小时。建议使用此方法，并且最营养。燕窝与水的比例为1:30。

夏天是常温，冬天是温水。 将燕窝浸入40-50度的温水中。在浸泡期间，白燕浸泡时间为3-5小时，血燕浸泡时间为6-8小时，期间温水2-3次，确保整个浸泡过程保持在40-50度。 。燕窝与水的比例为1:30。 如果不柔软，可以改沸水煮30分钟

怎么分辨燕窝真假

1.外观：真正的燕窝应具有丝状结构。

2.选择：选择燕盏形状完整的，这些燕窝的质地会更好。

3.触摸：如果燕窝中的水分含量过高，则很容易用手掰弯。

4.浸泡：浸泡后可以观察燕窝。 如果浸泡后水表面有油，那就是假货。

G. 为什么买来的燕窝泡多久都泡不开

买来的燕窝不能整个放在水里泡，浸泡湿润开来后，要手动把它撕开，燕窝的处理方法具体如下：

一、燕窝用清水浸泡，浸泡一个下午，如下图所示：

H. 燕窝泡发不开是为什么

燕窝是金丝燕等燕子筑的巢穴，它是非常好的补品，对皮肤也是非常好的，是很多女性保养皮肤的首选饮食。燕窝买干燕窝自然是最好的，干燕窝做之前需要泡发泡软，能撕开燕丝才行，那么为什么有的燕窝泡发不开呢？

燕窝泡发不开是为什么

当温度约为25度时，普通白燕窝的浸泡时间约为4-6小时。如果在冬季且温度较低，相同的时间可能会泡不开。另外，如果用过热的水浸泡也是不能短时间泡开的。

以雪燕为例，它们含有太多的矿物质，需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍，浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象，需要继续浸泡。

燕窝泡发率过低或过高都不正常。如果泡不开，而且按下来弹上来可能是刷胶的假燕窝。而如果浸泡后其体积会膨胀数百倍也可能是造假的。

燕窝两边泡不开是刷胶了吗

并不一定是刷胶了。燕角和燕窝底座泡发了还硬是很常见的一种情况。

燕窝的泡发时间受水温，燕窝大小和燕窝厚度的影响。对于燕窝来说，燕角和底是最厚的。 燕角是燕子用来固定燕窝两端的部分，底则连接了墙壁和燕窝盏，可以看做是燕窝的“承重梁”，这几处的燕子唾液较多，因此质地“坚硬”且不易泡发。

常见的假燕窝成分

市场上也有由海藻和其他东西制成的假燕窝。海藻制成的燕窝具有淡淡的海藻味，淡黄色有光泽，没有蛋清味。但目前还有高仿海藻制成的假燕窝，很难区分真假，需要专业的化学检查。

用猪皮制成的假燕窝，如果仔细观察，可能会看到杂物，例如猪毛；由猪皮制成的假燕窝具有脂肪气味，但没有真正燕窝的蛋清气味。浸泡在水中后，会有油腻的面条。颜色为白色且混合。

通过对口香糖进行化学处理制成的假燕窝，无论将其浸入水中还是用火炖都一样，仍然带有轻微的醋酸味，用手指摩擦后会粘粘的。

涂胶燕窝在燕窝的外部涂有一层胶水，这在燕窝中更为常见。胶的材料有面粉，鸡蛋，橡胶粉，胶，糊等，它们可以使燕窝不易折断，也可以使原来的松散燕窝更加紧凑美观。它还可以将水锁定在燕窝中，以使燕窝变干 ，并且可使燕窝的重量增加多达30％。胶粘的燕窝在浸泡后会闻到化学物质。

I. 燕窝泡发不开什么原因（燕窝泡不开是怎么回事）

1、温度过低：在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。

2、矿物质过多：以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍，通常耗时12—24小时才能泡慎御开，若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象，继续浸泡直至完全泡发即可。

3、宽轿岩假燕窝：有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的假帆指燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现