鱼头的胶原蛋白含量有多少

A. 鱼肉和骨头汤哪一个产的胶原蛋白更多

猪蹄汤的胶原蛋白是最多的吧。喝了都黏嘴，胶原蛋白一定多，鱼肉的话主要是含有优质的蛋白质，胶原蛋白有限，至于骨头汤，加点醋的话，有助于补钙，没有说胶原蛋白含量多。不过其实，人体对胶原蛋白的摄入量也有限，鱼汤还是骨头汤，都很有营养，但是属于中嘌呤食物，如果患有痛风的话，尽量少喝。

B. 鱼肉中是否含有胶原蛋白成分

鱼肉中含有胶原蛋白成分。鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。

鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

(2)鱼头的胶原蛋白含量有多少扩展阅读：

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶 原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。

鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。