1. 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好
燕窝是属于一种高蛋白质的食物,其中富含大量的氨基酸以及多种维生素,同时也富含大量的胶原蛋白,经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效,而燕窝的炖法也有很多种,每一种做法都非常美味,而且对身体也非常的滋补,更适合女性食用,可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏做法1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。炖燕窝材料血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升做法,1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可小诀窍1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净,重要的是要剔除细小的羽2、如果希望炖制出的燕窝口感好,那么值钱泡发的过程一定不要偷懒
2. 燕窝怎么煲汤放什么料煲好
燕窝不可以煲汤的,燕窝和冰糖一起炖好,每天早上一勺燕窝
和鲜奶一起喝, 要空着肚子喝,晚上睡觉前也是一勺燕窝和鲜奶一起喝
3. 应该如何炖燕窝
炖的方法如下: 普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗(或炖盅),碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝. (注意:白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成液体,尤其是白屋燕;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖,同时也要控制好时间.) 血燕窝则需要炖2-5个小时左右 二.用量 燕窝可以一次炖10来克,可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏,每次吃的时候勺点出来,可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃,也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。 燕窝炖制时间 (具体根据各家火力大小) 白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎:浸泡3-8小时,隔水、小火炖15-30分钟不等 白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等 血燕窝:浸泡6-12小时,隔水、小火炖2小时以上 燕窝储存: 特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内
4. 燕窝炖排骨做法大全(燕窝排骨汤)
1、用料:燕窝1盏、瘦肉适量、排骨适量、食盐适量。做法:取燕窝1盏,放入纯净水中泡发。燕窝泡发4个小时后,先将燕窝按纹理撕成条状。再用镊子挑去肉眼看得到的细毛并用纯净水过滤、冲洗数次。瘦肉和排凳数羡骨洗净备用。把瘦肉切成片。将瘦肉和排骨放入炖盅内煲1.5小时。1.5小时后捞起瘦肉和排骨放入碗中。再将燕窝倒入肉汤中炖煮20分钟。最后加入适量盐调味。装入碗内即可。
2、材料:燕窝一盏约5克,枣拍排骨50克、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗,枸杞子2克。制作方法:燕窝泡发2小时,排骨用滚热的开水烫(沸水),配料冲毕氏洗干净。炖法:排骨放在锅里煮水滚计时20分钟后待冷,加入泡发好的燕窝及配料,用300cc冷水炖煮,外锅的水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
3、材料:燕窝1盏、鸽蛋适量、猪排骨适量、干贝适量。做法:将燕窝放大碗中,加精水浸透,除去茸毛污物洗净,隔去水分;鸽蛋用水煮熟去壳;把大地干鱼放火上烘片刻,使之香脆,洗去污物;猪骨洗净,与江瑶柱(干贝)、大地鱼同放锅中,加水四大汤碗同煮,至余下汤水二大碗时,即成上汤,燕窝放炖盆内,注上汤二碗,隔水炖约一时半,即放入熟鸽蛋,再炖十分钟左右,加盐,味精,胡椒粉调味,原盆端出上桌。
5. 燕窝汤怎样煲
燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡2-4小时左右,使其松软膨胀,捞起后再用清水洗净,手撕成条,然后沥干,放入炖盅,加入一定量水(水量刚好没过燕窝5mm左右)。最后文火慢炖,大火烧开,小火慢炖约30分钟左右。
用自动炖锅:时间为40分钟,到时间自动跳转。上面有倒计时,大家需要加食材的,在最后5-10分钟内加入即可。
如用传统瓷炖盅,则放入锅内,大火烧开,小火慢炖25—30分钟左右,需要自己看时间,自己关火。
炖燕窝都是用纯净水或者矿泉水。
加水越多,燕窝越淡。可以根据自己的喜好来,加水越少,燕窝越浓。(一般控制在超过燕窝5mm左右)
燕窝炖好后再加入冰糖或石蜂糖,石蜂糖风味更佳。如需要分几次食用,则每次食用时再加入石蜂糖或者冰糖,以免燕窝化水。
最常见的燕窝食谱
1.冰糖燕窝
食材:燕窝(3-5g)、冰糖(适量)
■ 把泡发清洗好的燕窝放入炖盅,加入纯净水/矿泉水,水量要没过燕窝一点点哦;
■ 锅里水开后,加盖放入锅内,水位至炖盅一半高;
■ 小火隔水炖煮30分钟后,开盖放入适量的冰糖在炖5分钟;
■ 出炉咯
■ 燕窝讲求的是少食多次,而且一定是每天早晚空腹吃绝佳哦
2.枸杞雪梨炖燕窝
功效:润肺,止咳、养肝、补虚益精。
材料:精选燕窝1盏,雪梨一个,枸杞5个,水1碗,冰糖适量。
制法:将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
3.红枣冰糖炖燕窝
功效:补血、润肺、养神。
材料:燕窝1盏约6g,红枣8个去核、冰糖适量。
制法:将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
4.椰汁燕窝炖冰糖
功效:滋阴,润肺,养颜。
材料:燕窝1盏,鲜奶200ml,椰汁两汤匙,冰糖适量,水2碗。
制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
5.燕窝炖莲子
功效:滋阴、养神,补血。
材料:燕窝1盏,莲子,百合,龙眼肉各5g,水1碗,百合莲子先浸泡30min;冰糖适量。
制法:将以上材料隔水炖半小时即可。
6.燕窝炖川贝雪梨
功效:润肺,止咳。
材料:精选燕窝1盏,雪梨一个,川贝5g,水1碗,冰糖适量。
制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖半小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
7.红枣雪梨银耳炖燕窝
功效:养神,补血、润肺。
材料:燕窝1盏,红枣8个去核,雪梨半个,银耳半个;冰糖适量,水1碗。
制法:将银耳浸泡半个小时,将以上材料隔水炖半小时即可。
8.桂圆红枣炖燕窝
功效:养神,补血。
材料:燕窝1盏,桂圆5个,红枣8个去核,冰糖适量,水1碗。
制法:将以上材料隔水炖半小时即可。
6. 燕窝炖煮的做法
燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收,不同的炖煮方法,让您享用燕窝不同的`完美功能。下面我教你轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。
燕窝炖煮方法:
先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:
洞燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。
白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。
燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。
燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。
炖煮注意事项:
1、水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜;
2、温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖;
3、各种配料应单独煮炖。
主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅
燕窝食谱:
1、 燕窝炖鸡:病后贫血,养阴补阳。
材料:紫燕燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
2 、椰汁燕窝炖冰糖:滋阴,润肺,养颜。
材料:紫燕燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。
制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3 、燕窝炖蜜枣:润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
4、 燕窝炖莲子:养神,补血。
材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
5、 燕窝炖雪梨:润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
6 、燕窝炖荔枝:养神,补血。
材料:紫燕燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。
制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即成。
7、鸽蛋洞燕
将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤,精盐,料酒,味精,烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋,一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。
8、水果洞燕羹
将1-2盏炖好的洞燕,雪梨切片,少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右,勾芡,加入蜂蜜即可食用。
9、血糯燕窝粥
将血糯米煲至软透,加入炖好的1-2盏` 特级白燕,椰汁,碎果粒,适量的蜂蜜即可。
10、红枣百合燕窝
将红枣,百合一起放入炖盅内,加入开水和冰糖,隔水炖1小时,再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。
11、淮杞燕窝
将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右,再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成。
12、木瓜川贝燕窝
先将木瓜洗净,一切为二,去核挖瓤,倒入鲜奶,川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。
7. 燕窝瘦肉汤的做法 燕窝瘦肉汤如何做
1、准备材料:猪肉(瘦)150克,燕窝12克,川贝母12克,白芨适量,冰糖80克。
2、燕岩滚窝浸发,去掉杂质浸洗干净。
3、瘦肉洗净,剁芦枣稿成碎粒。
4、燕窝、瘦肉及白芨陪孝,川贝母同入煲,甜食或咸食亦可,咸食不加冰糖,煲3小时,即可饮用。
8. 燕窝汤怎么做
燕窝汤的做法,在燕窝原产地马来西亚有甜和咸汤。燕窝一般一次5克,经济允许可以天天吃,至少一周3次。在燕窝原产地,燕窝是一道养生保健食品,燕窝干品3-5克,泡发后为30-50克左右。燕窝因为有蛋白质的微腥,所以炖煮燕窝的时候可以配搭有养生作用的配料如:干品配料如红枣、桂圆、枸杞子,水果可以放苹果、芒果、雪梨、草莓等,还可以制作咸汤如燕窝炖鸡。
燕窝汤的制作方法:
一、雪梨炖燕窝材料:燕窝一盏约5克,雪梨一个,冰糖适量。 炖法:将雪梨榨成汁(也可切成块状)加入发泡好的燕窝,一起炖煮水沸腾计时25分钟,加入冰糖即可。 功效:清火养颜,养阴生津,润肺化痰。 温馨提示:脾胃虚弱者不宜生吃雪,吃梨忌吃油腻食物易导致腹泻。
二、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、加入水果
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
选择举例水果一种:芒果切丁、新鲜龙眼、荔枝、雪梨或草莓等
炖法:将发泡好的燕窝,加入其中一种水果与200c.c.冷水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
四、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
五、燕窝炖鸡汤
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
9. 燕窝汤的做法
燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。
1、燕窝用清水浸泡、约要浸泡一个下午。
10. 燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤:
一、泡发:
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。
二、隔水:
炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅,将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如:花旗参,虫草,红枣等。
三、清淡:
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡清汤;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开,然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜欢吃冰糖燕窝,燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响,唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝:干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟,冷热皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窝按年龄计算,6岁以下每次1克干燕窝,泡发后约8-12克,12岁以下每次2克,12岁以上3克
燕窝食谱:
一、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、问柿俊?梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
以上一人份。