胶原排骨怎么做

‘壹’ 排骨应该怎么做

排骨应该怎么做

排骨应该怎么做，家家户户必备的家常菜之一，排骨中含有丰富的胶原蛋白，排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的镇宽调补作用，以下分享两个排骨的做法，大家动起你们的双手吧。

排骨应该怎么做1

主料

猪小排 ：500

辅料

八角 ：3棵

老抽 ：少许

柠檬 ：1个

油 ：2勺

姜片 ：3片

蒜头 ：半个

蜂蜜 ：1勺

生抽 ：少许

具体步骤

第一步

1. 将猪小排切成段，稍炸一下（约2分钟），控去多余的油。

第二步

2. 把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽（调色）、八角、开水（淹过肉），烧开后，调小火煮到熟（骨肉分开）。

第三步

3. 开盖，调到大火，加入一勺(按个人口味）的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可（约2到3分钟）。

烹饪技巧

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。用法用量： 1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的`物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或御告亮调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

排骨应该怎么做2

排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！ 但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！ 更好的是两者兼得！ 最好的是还可以友蚂添加一个绝配的配料，提升香味！ 那叫，色香味俱全啊！ 没

食材配方

主料：

排骨250g

辅料：

油适量

盐适量

鸡蛋50g

孜然适量

淀粉适量

京葱适量

蒜瓣适量

1.排骨冲洗去掉血水

2.沥干水分

3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液

4.搅拌

5.加入盐，腌制入味

6.加入白酒

7.加入淀粉

8.腌制十五分钟左右

9.锅里入油烧至4成热

10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

11.锅里的油继续烧热至约7成热

12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄

13.捞出备用

14.洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

15.排骨和切成片的蒜片

16.加入京葱

17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。

‘贰’ 菜干排骨粥——胶原蛋白丰富美容养颜

食物的种类有很多，不同的种类营养价值是不同的，我们要懂得一些食物的相互搭配，这样才能让身体保持一个健康的状态。排骨粥大家都吃过的吧，加入菜干一起煲粥的话可以补充维生素和胶原蛋白，来看看吧。

菜干排骨粥

材料:

排骨350克，白菜干50克，米100克，姜一块

做法:

1.排骨提前一天用20ml盐腌一天

2.菜干放进温水里泡软，清洗干净，剪成小段

3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里，加入6 碗清水，大火煮开后，转小火煮1个小时;

4.咸香下火的菜干粥，趁热多吃两碗

小诀窍:

1：排骨放进去煲粥前，一定要用水冲洗干净盐分再进锅;

2：如果是外面买的菜干，很可能在叶子部分有沙子，一定要注意清洗干净;

3：煲粥的排骨不要斩得太小，要稍为大件一点比较好;

4：新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错，但没有咸骨煲的香。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

特点：

粥稠鲜醇，排骨酥香。

排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。这样的一道粥品做法简单，而且还可以有补钙的作用，对于促进代谢，增强体质是有好处的，同时适合多种人群食用，同时也可以让你保持健康的体魄，具有补肾的作用。

菜干排骨粥的具体的做法，大家是不是也都学会了呢，是不是觉得很简单呢，方法简单，胶原蛋白丰富老少皆宜，而且有利于消化和吸收，在平时的时候可以可以经常这样食用，可以增强人体的免疫力。

‘叁’ 排骨怎么烧

排骨作为一种常见的食材，其实很多朋友对它也是不陌生的，排骨中含有的胶原蛋白和蛋白质都是非常丰富的，对于身体补充营养也是起到很好的效果。利用排骨制作各种美味的菜肴也是比较简单的，常见的做法有红烧排骨、葱烧排骨、酱香排骨等等。


红烧排骨的做法之一

食材准备

排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。

步骤做法

1、在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。

2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至排骨边缘焦黄。

3、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉，兑水淹没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖30到50分钟，放入适量的盐。

4、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。


方法技巧

1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

2、现在的肉水分都比较多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉里面的水分含量大，肉就不会香嫩。

3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。

5、调入盐是放在收汁前，要放得淡一点，不然汁干了就会咸。


红烧排骨的做法之二

食材准备

排骨700克，薯仔400克，葱适量，姜一块，花椒10颗，麻椒适量，大茴适量，豆瓣酱一大勺，料酒适量，海鲜酱适量，白糖适量，老抽一茶匙。

步骤做法

1、排骨洗干净备用，姜切成片，葱切成段备用。

2、锅中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化，将葱段和姜片下入一起翻炒，排骨下入翻炒同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

3、加入海鲜酱，加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。

4、薯仔去皮洗净备用，为防止煮散薯仔，切的时候，尽量切打块。将切好的薯仔块放入电压力锅内，选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。

‘肆’ 鱼胶和排骨怎么炖好吃

鱼胶炖排骨的做法

用料

主料
鱼胶20克
排骨100克
胡萝卜1颗
辅料
盐少许

鱼胶排骨汤的做法

1.排骨，胡萝卜，姜备好，鱼胶提前用温水泡好。

2.胡萝卜去皮切块，排骨掉水侍绝顷，鱼胶切小块，姜切三片。

3.把第2步骤所有材料倒入汤锅中。

4.加入足量的水。

5.大火烧开，中火煲不少于60分钟。

6.汤汁浓稠了可以下盐。

7.关火。

烹饪技巧

鱼胶要煲出胶质，小火至少要煲2小时，中火1小时就差不多可以了.这汤煲时间越长越好喝。

（鱼胶）花胶的营养成分

花胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸宏让、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶的功效

花胶不仅是筵席名菜，而且对老陆人体有相当的滋补和药用价值。花胶味甘性平，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。有滋阴补肾、润肺滋肝等功能。

‘伍’ 排骨怎么做好吃 简单做法大全

排骨里面含有营养物质含有蛋白质和其他的矿物质里面含有钙质可以促进人体吸收增加骨骼，排骨的做法很简单，可以准备排骨玉米红萝卜葱花姜片排骨切成四厘米左右的长度玉米去皮切成段，排骨最好使用，清水进行清洗冷水下锅加入葱姜料酒去腥以后大火焯水五分钟捞出用温水洗掉浮沫这样运好塌炖出来的排骨汤比较清澈

如果使用砂锅炖排骨的时候可以使用食盐进行调味，不用添加其他的调料由于玉米排骨汤里面的营养非常丰富，所以制作排骨汤的时候如果喜欢吃软烂的可以使用高压锅，但是炖汤最好的口感就是砂锅进行焖炖，排骨汤里面含有蛋白质和脂肪，而且袜咐是属于优质脂肪，可以促进人体进行消化吸收，而且排骨里面含有胶原蛋白成分可以循环促进老化改善老化。而且排骨里面有丰富的钙质，可以保护骨骼健康生长防止骨质疏松，所以排骨炖汤的时候可以补充气血，如果气血不足的可以适当的进行引用。

‘陆’ 炖排骨如何炖出骨胶原

日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

‘柒’ 花胶炖排骨的做法和功效

排骨炖花胶的做法
花胶，也就是我们常说的鱼肚，它位列鲍参翅肚的最后，那就是"肚"。它的价格一般都比闭槐较昂贵，常常被人们用来烹饪各种各样的美食，其中比较常见的就是用花胶炖鸡汤，花胶炖排骨等。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。今天妈网网络就来给大家介绍一款花胶的做法，那就是排骨炖花胶。

主料：花胶50g、西洋参3粒

辅料：盐适量、排骨适量

做法：

1、花胶、西洋参分别泡水。

2、泡发后的西洋参用剪刀剪片。

3、把排骨放到炖锅内胆。

4、放进泡好的花胶。

5、放进西洋参片。

6、加入适量的水。

7、开始炖3小时。最后加入少许的盐调调味，即可食用。

排骨炖花胶的营养价值
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多，排骨炖花胶就是其中一种。当然食物的做法不同也就意味着它们的营养价值是不同的。那么排骨炖花胶有什么样的营养价值呢？妈网网络马上为大家揭晓。

花胶的营养价值：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含神指量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具有滋阴养颜，补肾，强壮机能的功效，如果是腰膝酸软，身体虚弱的人，适宜经常食用。

排骨的营养价值：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨汤能预防骨游态配质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。