燕窝为什么手工挑毛

① 马来西亚燕窝为什么都是手工挑毛

燕窝是否手工挑毛和地域没有关系哦。

好燕窝主要是看原料和加工工艺，好的燕窝原料本身杂质就很少，只需要简单的手工挑出杂毛就可以了，保留了原盏的形状，营养价值也很高。原料不好的燕窝，本身杂质多并且很难去除干净，所以很多厂家就用化学除毛的方法加工。燕窝本身的营养价值被破坏，而且残留的化学成分对身体也有害，特别是孕妇和儿童绝对不能食用。

② 正典燕窝是怎么挑毛的

正典燕窝是纯手工挑毛的，历经初挑、精挑、复检三道质检工序。手工挑毛可以保留燕窝的干净度和完整度，还可以保证燕窝的口感。这也是正典燕窝的品质跟口感这么好的原因之一。

③ 中毛燕和半干挑

采摘下来的毛燕是分等级的，第一等级是特轻毛燕，第二等级是轻毛燕，第三等级是中毛燕，第四等级是重毛燕。其中特轻毛燕占比5％，轻毛燕占比20％，中毛燕占比40％，重毛燕占比35％。所以中毛燕是市场上量最多的一种毛燕，中毛燕是什么样子呢？请看下面的图片。

这就是中毛燕，黑黑的大燕毛还是很明显的，并且颜色也不白，黄黄的，甚至有点丑丑的！既然市场上大部分毛燕都是中毛燕，那么这种毛燕在经过纯手工挑毛后而成的成品燕窝，也应该是这样黄黄丑丑的，注意哦，大部分燕窝都应该是这种才对，并不是全部，因为还有一些用优质毛燕挑出来的干挑盏，算是燕窝里的白富美，但是那个价格也会很贵，如果你买到了价格低廉但又大只又白靓的燕窝，就真的要长个心眼了，毕竟美女是少数，不可能便宜的。

中毛燕一般是用半干挑工艺。那么什么是半干挑呢？所谓半干挑就是将燕窝湿水软化，但是燕盏又不能完全散开，然后挑毛师傅会将充分软化的燕窝用专业的模具固定好， 如果是熟工的话，一般用手托着就能完成，这样就保证了在挑毛的过程中燕窝不会散开或断裂。

一般一盏燕窝要经历三次挑毛，第一次是手工挑粗毛，第二次是手工挑细毛，然后会送到品管那里进行验收检测，再进行第三次的精细挑毛。

经过专业师傅采用的精细手工法挑毛后，基本上每盏燕窝都变得很干净了，只会残留极少的杂质和极细的燕毛。这时开始初步的定型和风干以及物理成型。什么是物理成型呢？简单来说就是“推实”。因为在半干挑工艺里，燕盏经过湿水软化时已经涨大，如果只用夹子进行固定风干的话，燕丝会在风干的过程中收缩，从而留下过大的缝隙。所以要根据燕盏的收缩程度不断的调整燕盏和夹子，使燕盏间的缝隙尽可能恢复原状。

由于中毛燕量大来源广，所以由中毛燕挑毛而成的半干挑燕窝也是市场上量最多的燕窝品种了。半干挑燕窝价格比干挑燕窝便宜不少，并且由于在挑毛过程中湿水充分，减小了挑毛的难度，燕毛挑的比较干净，所以半干挑燕窝的洁净度很高。同样也是由于湿水充分，半干挑燕窝的亚硝酸含量也会很低，吃起来也更加安全放心。所以综上，半干挑燕窝是性价比非常高的燕窝。

④ 买燕窝有毛的好还是没毛的好

食用燕窝是必须清除燕毛的，所以没有所谓的好不好的分别。

有毛的燕窝称为原燕、毛燕或燕窝原料，加工之后就成为没有毛的燕窝。燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的。

燕窝的处理方式如下：

毛燕先泡在水里3分钟，同时用牙刷慢慢的整盏刷一遍。然后拿上来，放在密封盒子里30分钟后，用精密度高的镊子除去粗细毛，然后再水洗，放在滤网中（可以刷或搓捏）绒毛就很容易掉出来，再放到白色的瓷盘中，细小的绒毛就很容易可以被挑出，再用滤网在水中淘洗干净即可。

干净的燕窝买回来后泡发后，用手将燕丝分开，里面若有黑点和细毛，把燕窝放在大的盛器中加水后用手捏捏燕丝，把水倒掉（燕毛会浮上来所以不要用滤网），再次清洗时已经没有燕毛可以用滤网在比较大的盛水器中晃动燕窝中的杂物就会出来了。

⑤ 燕窝的挑毛工艺

燕窝在出厂之前，都会经过一次挑毛，根据工艺的不同可分为干挑、半干挑、湿挑，在进行挑毛的时候，能够干挑的燕窝绝对不会选择湿挑

就拿优质的极轻毛燕来举例，通过干挑甚至是半干挑就能够加工好，如果非要用湿挑不仅耗时耗力还很容易破坏盏身或囊丝结构，如此一来不仅是多此一举更是暴殄天物

不同工艺之间又有那么差别呢？

干挑燕窝

能够进行干挑的燕窝，本身就是材料极佳的原料，虽说是干挑但是在挑毛过程中，还是会喷上少许水软化燕窝防止盏身遭到破坏，能够进行干挑的燕窝往往是雨季时的燕窝，但是雨季时的燕窝也会有大量燕毛的情况，所以说能够做到干挑的燕窝数量极少

半干挑燕窝

半干挑的燕窝，在加工的过程中一般会对燕窝进行喷水或轻微浸泡浸水的时间不会太长，燕窝只需要保持在八成干左右

干挑与半干挑

都能够很好的保存燕窝的外形结构，通常这两种方法处理的都是密盏，干挑燕窝的囊丝会更多一些

湿挑燕窝

湿挑燕窝则是需要长时间的浸泡，一般浸泡时间会在2-3小时，用医用吸水纸吸干表面水分后再进行挑毛，这样处理过后的燕窝外形保留往往较差，再定型后的燕窝有明显缝隙，这样就会成为疏盏

一般选择湿挑的都是中毛、重毛甚至是超重毛的燕窝，一些原材料中杂质较多的燕窝，也会选择这样的工艺来处理，不过经过这个工艺处理的燕窝出厂的干净度往往会高一点

⑥ 为什么燕窝泡发后，会略带细微的毛绒与杂质

因为买到的燕窝成品是毛燕经过人工挑毛而来的。人工挑毛不能做到干干净净，一点杂质都没有，常会有些细毛或杂志残留在盏身里面。如果燕窝泡发后一点细毛杂质都没有，你该当心是否买到了漂白燕窝。燕窝经漂白处理过后，残留的细毛都会被漂成白色而使肉眼是看不出来，会让你产生错觉一点细毛杂质都没有。

⑦ 燕窝里为什么会有小细毛

燕窝里的小细毛是金丝燕在造窝的时候把身上的羽毛粘上了，燕窝采摘后加工时挑毛的工作人员没有仔细清洗拔除留下的。其实羽毛是不可消化纤维蛋白质，食用后会被自然排出体外。
可以自己清除燕窝里的小细毛，先将有毛的燕窝放在水里浸泡3分钟，然后拿上来，放在密封盒子里30分钟后，用精密度高的镊子除去细毛，然后再水洗。盛一盆水，把滤网浸泡在其中，燕窝放在网孔比较大的滤网中（可以刷或搓捏，细的燕毛和其他物质会从网孔中掉到水中），把燕窝放在白色的器皿上用镊子挑出剩余的燕毛后放入滤网中水洗干净即可。这是专业燕窝加工厂的纯手工加工程序。

⑧ 什么叫挑毛啊燕窝都需要挑毛吗

燕窝要挑毛还是不挑毛的好
都可以。
只要是品质好的燕窝，不管是要挑毛的还是不用挑毛都是可以的。有些商家为了提高商品价格，会提前做挑毛处理，这种已经挑过毛的燕窝在清理起来会比较的方便，只要直接泡发炖即可。而没有处理过的燕窝则需要泡发后将毛挑干净才能炖。
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燕窝毛没挑干净可以吃吗
可以。
煮好的燕窝如果里面的毛没有挑干净的话也是可以吃的，因为燕窝已经经过的高温沸煮，里面的细菌已经被杀死的，所以即使食用了燕窝当中的杂质毛发也不会对身体造成什么不良影响，所以无需过多担心。
但为了让燕窝的口感更好，所以在处理燕窝的时候还是要将里面的毛以及杂质挑干净。
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燕窝挑毛挑不干净怎么办
燕窝里面的毛一般是是金丝燕身上的细小羽毛绒毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白质，当我们把细微燕毛吃进肚子时，肠胃不会将它们消化吸收，而是通过粪便排出体外，所以说，少量的细微燕毛食用进肚，对人体是没有危害的。
燕窝挑毛清洗的方法
燕窝的清洗方法一
1、将干燕窝用矿泉水浸泡2-4个小时，将干燕盏泡软，用镊子夹住残留的燕毛的根部，挑出燕毛。中间每隔半小时换一次水。
2、将经过泡发和挑毛的燕窝放在滤网中，一边顺着燕窝的纤维将燕窝撕成条状，一边对燕窝进行冲洗，来去除细小的杂质。
3、准备一碗清水，用镊子将浮在燕窝表面的燕毛夹起，并在清水中蘸一下来转移燕毛（碗中的清水要经常换）。
4、将挑毛后的燕窝在干净的清水中进行清洗，然后将燕窝放入滤网中沥干即可。
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燕窝的清洗方法二
1、将干燕窝放入温水中浸泡2-3小时。
2、在燕窝泡发后，在水中滴入一滴生油，用筷子轻轻搅动，使燕毛浮出水面，然后用镊子轻轻挑去燕毛和杂质，捞干水分。（除非特别着急，一般不建议这样清洗燕窝）
3、将丝毫的燕窝撒开，倒入没过燕窝的矿泉水对燕窝进行浸泡，浸泡时间为2-3小时即可。
4、将浸泡好的燕窝在干净的清水中进行清洗，然后将燕窝放入滤网中沥干即可。
燕窝的清洗注意事项
1、泡发干燕窝的水温度不能过高，否则会破坏燕窝中的营养或者导致燕窝溶化。
2、泡发燕窝的水和清洗燕窝的水要倒掉，不能使用泡发燕窝的水和清洗燕窝的水来炖煮燕窝，燕窝中的亚硝酸盐易溶于水，泡发和清洗燕窝的水中极有可能含有亚硝酸盐。
3、清洗燕窝的时候，在泡发燕窝的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起来，更加容易对燕窝进行清洗

⑨ 吃燕窝需不需要挑毛，如何挑毛

燕窝买回来当然需要挑毛

如何清理燕窝细毛？

分为两种方法：

1：燕窝泡发后，在水里滴一滴食用油，然后用筷子搅动一下，一部分小毛会与食用油粘合，然后将表面水倒掉。

2：准备好2～3个小碗，装入少许水，用镊子与网罩将燕窝中的小毛与杂质慢慢去掉。

挑毛分为干挑和湿挑：

干挑：燕窝下了水洗后颜色易变黄，营养也会有一定程度的流失，如果不是近期食用而是长期保存湿水则比较不利，因为燕窝会因湿度大产生霉菌，所以长期保存不建议泡水挑毛。

湿挑：

1.浸发：立即食用的燕窝可以利用湿挑的方法，将燕窝浸泡3小时左右，燕窝泡软，松散后即可；

2.捡毛:燕窝浸发后，可用镊子捡掉细毛；

3.挑毛：将燕窝撕成条状，以方便挑毛，在挑毛时准备一个碗装水，开始挑大毛，在挑小毛，用镊子把毛挑出来在放进水碗即可；

4.难挑的小毛；由于小毛含在丝里，有一个简单好去除的方法，用一个大点的盆，把燕窝放盆里用水力冲击燕窝，这样深层的毛会被冲下来，等燕窝沉下去把小毛滤掉，这样来回冲几次即可。

⑩ 燕窝挑毛好还是不挑毛好

燕窝挑毛好还是不挑毛好

燕窝挑毛好还是不挑毛好呢？现在人们的生活水平普遍提高，燕窝这种滋补珍品也被越来越多的人所食用。但是对于烹饪燕窝，最让散闷人头疼的事莫过于给燕窝挑毛了，生怕挑的不干净，吃的不干净，又怕把燕窝的口感给破坏了。那么，燕窝挑毛好还是不挑毛好？

燕窝挑毛好还是不挑毛好1

燕窝挑毛好还是不挑毛好

燕窝挑毛好。

燕窝、燕条、燕角，如果不仔细清洁，那么很有可能会将燕窝中的绒毛给吃下去，不仅如此，还可能有壳或甲虫或其他杂质。也就是说，几乎所有的燕窝都有燕子毛。燕窝的`内部是不能食用的。

燕冲拆弯窝中有金燕子的羽毛，羽毛的成分主要是蛋白质。然而，羽毛是无法消化的纤维，即使吃了也能从身体中排出。不过很有可能会将燕窝中的御饥杂质以及虫子给吃下去，造成身体不适的情况。燕窝挑毛挑不干净不能吃，所以燕窝挑毛好。

燕窝不挑毛是吃不了的，所以燕窝挑毛好。

如何去掉燕窝中的细毛？

泡发燕窝时，加一滴香油，细毛就会浮起来。泡好后， 倒去有细毛的水。再换新水，此时将燕盏撕成条，再加一滴香油，就能去掉更多细毛了。出售的各系列燕窝基本都很干净的了，全部采用人工挑毛。

燕窝挑毛好还是不挑毛好？燕窝不挑毛是吃不了的，所以燕窝挑毛好。学会燕窝怎么挑毛才能更快更好的挑出燕窝中的绒毛。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝挑毛好还是不挑毛好2

干挑

一般燕窝加工产都会采取这个方法，顾客在买回家之后，想要长期保存，适合干调的方法，如果燕窝下水后，颜色就会变黄，营养也会流失，而且燕窝湿度大如果长期保存是不现实的，会因水分过度产生霉菌。干挑着重点是燕窝中间支撑蛋或小燕的燕网处，此处燕毛最多，然后将能看到的燕窝在表面的统统挑出，镶嵌燕丝中的小毛可以等炖煮时湿挑处理。

湿挑

燕窝在炖煮前要进行泡发处理，此时可以采取湿挑的方式，将燕窝泡软再挑毛。燕窝一般的泡发时间是4小时，更具产地不同时间长短会有变化，只要燕窝泡软、松散就可以了。

泡发后的燕窝，可以用不锈钢的小镊子挑去细毛，还有燕窝中的杂质也一起挑走。还有些燕毛会藏在燕窝内，这是正常现象，将燕窝撕成条状，更方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。镊子挑完毛后当今清水里涮一下。

对于含在燕丝里小毛，有一个小窍门能简单的地去除。把燕窝放进一个又大又深的盆里，水龙头开大，冲击燕窝，深层的细毛就会在水流的压力下被打上来，然后静置到燕窝沉下去，小心把上面的水倒掉，多冲洗几次就好了。

挑毛时还有两点要注意：最好用纯白色容器，更容易发现燕毛；一定不要用油滴在燕窝上，会破坏燕窝的口感。