银耳怎么煮容易出胶原蛋白

‘壹’ 银耳怎么煮出胶快，胶质浓稠

银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。

总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；

‘贰’ 银耳汤怎么做才能补充胶原蛋白白萝卜白萝卜洋葱牛肉可以吗

银耳汤其实里面含有丰富的胶原蛋白，每次制作的时候可以首先将银耳浸泡两三个小时，然后加入适量的牛肉或者是一些红枣放在里面，这样可以让营养更加均衡一些，当然你也可以使用白萝卜加一些洋葱或者是牛肉进行炖制，同样可以补充身体所需的各种营养物质。

‘叁’ 银耳怎么做才能补充胶原蛋白

可以做银耳百合枸杞羹。下面介绍做法供参考，首先准备材料：银耳20克（干品），百合10克，枸杞10克，冰糖适量。

1、银耳用清水浸泡2小时左右，使其充分涨发，然后削去黄蒂洗净，撕成小朵备用。

‘肆’ 银耳怎样才能快速熬出胶原蛋白

银耳想最快速熬出胶原蛋白，最好用高压锅来煮，大概煮半小时左右就可以煮出粘黏的胶原蛋白，吃起来口感很不错的。

‘伍’ 如何煮银耳汤容易出胶变黏稠

第一步：首先将干银耳剪碎，然后再将银耳放入到清水中浸泡1小时左右，直到将银耳完全泡胀即可，接着再将银耳冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡发好的银耳、小苏打、50克冰糖放入到锅中，大火将银耳汤煮10分钟。

第三步：10分钟后，将红枣放入到锅中，此时改小火，继续将银耳炖20分钟。红枣放入戚凳历到锅中后，必粗含须改小火，这样可以防止水分流失。

第四步：接着将冰糖放入到锅中，最后盖上锅盖，焖20分钟即可饮用。

【技术总结】：

1、炖银耳时，需要加适量的小苏打和冰糖，因为小苏打是碱性物质，它能使银耳变得更软，从而使银耳汤炖得更黏稠。而提前将少许冰糖放入到锅中，可以增加水的浓度，水的浓度越高搜高，银耳吸收的水就会更多，从而使银耳出更多的胶。

2、炖银耳时，不要一直炖煮，大火将银耳煮10分钟，然后改小火炖20分钟就可以，接着将银耳焖20分钟，就能使银耳出大量胶。千万不要傻乎乎的大中火将银耳煮90分钟。

3、炖银耳时，最好一次性将水放足，这样可以使炖好的银耳更香更稠，如果万不得已，只能加热水。一般40克干银耳，对应2500ml的水即可。

大家以后炖银耳汤，加上小苏打、冰糖这2种东西，保证银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。

‘陆’ 银耳出胶的秘籍

银耳出胶的秘籍：

1、泡发时间：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

2、炖煮形状：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、炖煮火候：大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、 炖煮时间：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

6、品味时间：高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

(6)银耳怎么煮容易出胶原蛋白扩展阅读：

银耳的美容养颜功效就更是广为女性追捧了。它富有天然特性胶质，长期服用可以润肌肤祛皱纹，增强皮肤的弹性，为美容养颜佳品。银耳滋补又美味，适合长期调补身体，食用过程需注意以下几点：

1、糖尿病人不适合吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的，糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的甜品。

2、患有风寒感冒的人不适合吃银耳，因为银耳为滋阴之品，容易敛邪，外感风寒者服用会加重感冒症状。

3、痰湿、湿热体质不适合吃银耳，银耳能生津润燥，但又容易助湿内生。

另外，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。劣质银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。新鲜银耳摸起来比较干燥、质地脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就不会这样，会有发软的感觉。

‘柒’ 银耳熬多久胶质会出来

银耳熬多久胶质会出来

银耳熬多久胶质会出来，银耳又叫白木耳，其味道口感软糯粘稠，银耳所含有的胶质对于女人来说犹如天赐美容品，所以很多人在熬银耳都会熬出胶，那么，银耳熬多久胶质会出来。

银耳熬多久胶质会出来1

炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质。

银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。

银耳快速出胶的窍门

1、浸泡久一点

干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状，再去炖煮会出胶更快速。

2、加大横切面

银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶。

3、去掉根部

银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。

4、高压锅炖煮

一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等，这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶。

银耳煮出来的胶质是什么

是黏蛋白和植物多糖。

很多人说银耳煮后呈现粘稠出胶的现象，是代表其胶原蛋白煮出来了，其实这种说法是错误的，因为银耳本身并不含有胶原蛋白，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中的物质，吃银耳并不能起到补充胶原蛋白的作用，而银耳经过高温煮出来的那种黏黏糊糊的`胶质是黏蛋白和银耳多糖成分，其食用后有辅助肌肤美容、润肺、提高免疫力等作用。

银耳没出胶吃有营养吗

有营养。

银耳味甘、淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，即使没有出胶，平时吃的用于凉拌或糖水的那种脆木耳，也同样含有上述营养成分，只是其口感和脆的银耳不同，而且润肺效果也不如出胶的好。

银耳熬多久胶质会出来2

干银耳泡多久可以煮银耳汤

凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤。

干银耳质地脆硬，需要提前用凉水浸泡才能烹饪食用，浸泡前无需清洗，直接放在碗里，加适量的凉水，水量以没过干银耳为准，然后静等3-4个小时，观察银耳是否涨发到鲜品饱满半透明的状态，如果已经涨发好了，就捞出银耳，去除底部发黄的根蒂，然后撕成小块状即可煮银耳汤。

银耳凉水可以泡一夜吗

冰箱冷藏或低温环境下密封泡发的话可以泡一夜。

因为如果将银耳放在温度较高的地方泡发，泡一晚上的时间相对较长，容易导致银耳在水里容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质，产生毒素，而这些毒素在高温下都无法完全杀灭，泡好的银耳就无法继续食用。

但若是将银耳放在冰箱或者在室温10度以下的环境密封泡发，低温可抑制细菌等微生物的繁殖，一般凉水浸泡银耳一夜的话，银耳不会变质，还能继续烹饪食用。

炖银耳怎么熬出胶质

1、充分浸泡和撕碎

如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。

2、久煮

银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳，需要煮的时间相对久一些才行，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜，这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质。

榴莲可以炖银耳吗

可以。

银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清热健胃、护肝解毒、通便减肥、美容养颜等功效；而榴莲富含糖分、脂肪酸、B族维生素、维生素C、淀粉、钾、蛋白质等营养成分，食用具有活血散寒、健胃消食、养颜润肤、增强免疫力的功效，两者搭配食用在成分上互不冲突，可同时食用或一起炖汤。

而且同吃还可增加营养，加强食用功效，加上榴莲的甜味和香味，还可给银耳汤带来不一样的风味，适宜喜欢吃榴莲的人群食用。

银耳熬多久胶质会出来3

银耳熬好后放冰箱能隔夜吗

建议最好是不要隔夜。

银耳是常见的一种菌类物质，味甘淡性平，无毒，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养。

隔夜的银耳汤是很容易滋生细菌以及微生物的，将其置于冰箱进行保存，即使没有发生变质，但也会影响银耳汤的口感，因此生活中银耳汤最好是不要隔夜吃最好。

银耳汤常温下可以放多久

建议一天内吃完。

银耳汤的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用具有一定滋阴润肺、益胃生津

以及美容养颜等功效作用，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

一般来说常温下银耳汤是很容易发生变质的，尤其是天气比较热的时候，因此建议银耳汤常温下建议一天之内吃完比较好，不要存放太长时间。

吃了隔夜的银耳汤怎么办

根据实际情况而定。

一般要是将银耳放在冰箱保存隔夜，食用之后人体并没有出现任何的不适症状发生，那么这时候不需要太担心，多吃一些促进代谢的食物，加速其排出体外就可以。

但要是肠胃比较差，吃了隔夜的银耳之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院进行就医，在医生的指导下接受治疗比较好，避免耽误病情。

银耳红枣汤的5大禁忌

1、银耳红枣汤中的维生素、纤维素、蛋白质等含量比较高，过量食用容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对其肠胃造成威胁。

2、银耳红枣汤具有较好润肠通便作用，对于腹泻者来说，过量食用容易加重其胃肠道负担，诱发或者加重其病情。

3、银耳红枣汤中含有大量的糖分，对于糖尿病患者来说，食用过量银耳红枣汤，很容易导致其血糖升高，从而加重病情。

4、银耳利滑性比较强，对于患有风寒感冒者来说，不宜过量食用银耳，避免诱发或者加重其病情。

5、银耳红枣汤可以帮助促进人体肠胃蠕动，而老人小孩他们的肠胃比较虚弱，食用过量的银耳红枣汤，那么很容易诱发或者加重其病情，对其健康造成伤害。

‘捌’ 雪耳怎么煮才会起胶

要想煮制雪耳的时候起胶，我们一定要注意浸泡，先用冷水浸泡2小时，等完全泡发之后再煮，熬煮的时候一次性加足水，这样煮制之后就比较容易起胶了。另外我们还要购买质量好的雪耳，以颜色微黄的哗碧春最佳，较为天然。

煮雪耳出胶的方法 

雪耳也就是银耳，是一种乱耐非常滋补的食物，富含丰富的胶原蛋白，很多人都非常喜欢吃，但是煮雪耳的时候也是要讲究一定方法的，要煮好之后才慧仿会起胶，这个时候才能达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。

要想将雪耳煮的浓稠，那么在煮之前一定要注意浸泡，在煮制之前先用冷水浸泡2小时，等完全泡发之后再煮，熬煮的时候一次性加足水，不要中途加水，这样煮制之后就容易起胶了，且熬煮的时间也会缩短很多。

要想雪耳出胶，购买优质的雪耳是非常重要的，只有质量好的雪耳，才能煮出好喝的雪耳汤来，一般颜色洁白的千万不要选，这种大多漂白的，颜色微黄的最佳，这样的雪耳才是真正较为天然的。

‘玖’ 怎样熬制银耳可以快速出胶

将泡好的银耳用手撕成小块，越碎越好，然后将其中泡完之后仍然保持着结块状态的去除掉，这样炖银耳就会更容易出胶了，而且胶量也比悄棚较多。

接着就是将撕碎后的银耳用冷水下锅开始炖，为什么不用热水，因为如果用热水炖的话，剧烈的温差，会破坏银耳的营养价值，而且十分不容易出胶。将银耳用冷水下锅之后就可以开始用小火焖炖了。

这样子炖出来的银耳是相当浓稠的，而且吃起来是又嫩又滑。不仅可以补充因为吹空调而流失的水分，还具启宽则有很好的食疗效果，所以冬季多吃炖银耳是十分有好处的。

(9)银耳怎么煮容易出胶原蛋白扩展阅读：

在冬天多炖银耳和确实是十分补水的，而且银耳中还含有丰富的胶质，可以让皮肤看上去水嫩水嫩的，还十分光滑，一脸胶原蛋白的既视感，还能滋阴补肺，补充元气。

银耳百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是着名的保健食品，也是老少皆宜的食物。将银耳、莲子、百合做成糖水，具有滋阴润肺巧芦、益气养心的功效，非常适合秋季去除燥热。

‘拾’ 含有满满胶原蛋白的银耳汤，具体的做法是怎样的

银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。银耳养阴润肺、益胃生津，莲子养心补脾、益肾固涩，桂花化痰散瘀、温中散寒，还有健脾的作用。是一种含粗纤维的减肥食品。莲子维生素的含量非常高，营养价值也是数一数二。银耳莲子羹有很高的滋补功效，是一款养颜美容的甜美甜品。

准备适量银耳，目前市场上干银耳比较常见，直接把干银耳放在水里泡发开，然后把顶部硬的部分摘除，如果是新鲜的就直接洗干净烫一下捞出就可以了。把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。.银耳是中国的特产，中国古田县的银耳非常有名，也是银耳的主要产区，在中国古代，银耳是非常名贵的食材，特别是野生的银耳，具有美容养颜、滋阴补肾、补气和血的功效。银耳要提前泡发莲子也提前泡一会儿 红枣洗干净，枸杞要最后放，冰糖可以再加点焖几个小时，汤会更粘稠。