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青海家用溯源燕窝怎么做

发布时间:2023-04-10 13:02:40

Ⅰ 燕窝到底是什么燕窝食谱有哪些

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上,周围是滚滚的波涛,上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”。

燕窝是珍贵的佳肴,又是名贵药材,有补肺养阴之功效,主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产燕窝的由来燕窝,又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等,它既是名贵的烹饪原料,又是营养价值极高的补品。




牛奶银杏炖燕窝

1.将杏仁洗净,杏仁加水炖10分钟。(杏仁应该去超市购买那种剥壳的软杏仁,或者购买杏仁罐头。)

2.将燕窝用水泡发3~4小时

3.将银杏、燕窝加脱脂牛奶、水倒入锅中煮10分钟即可。(市场上燕窝的种类很多,价钱也不等。建议大家购买溯源码燕窝,安全放心,无需挑毛)

燕窝养血安胎汤

此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产,怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,可吃此汤养血安胎。

鸡1只,姜2片,石莲子、川续断各12克,菟丝子、阿胶各18克,老兵燕窝一盏,盐适量。

1、 鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。

2、溯源码燕窝浸泡3~4小时

3、 石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水,煎30分钟

4、 将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖两个半小时,再放入燕窝炖半小时,下盐调味,即可趁热食用

燕窝万能食谱

燕窝在炖煮的过程中不加入任何的辅料,单独炖煮。所有的燕窝美食都要先经过前面的必经环节,再根据个人喜好加入水果或者其他辅料改变燕窝口味。比如加入冰糖水,就是最简单的冰糖燕窝,营养极佳;还可以加入各式水果,如:猕猴桃、香瓜、椰果、火龙果、木瓜搭配燕窝食用,香甜顺滑。

老兵滋补燕窝专卖小贴士:

1、煮粥时,为了使黑米较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分;

2、为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;

3、泡米用的水要与米一起煮粥,不要丢弃,以保存其中的营养成分。

Ⅱ 燕窝的正确做法是怎样的

燕窝事先泡发,和木瓜、冰糖一起炖煮一个小时即可,下面介绍具体做法:


主料:燕窝3克

辅料:木瓜1个、冰糖20克


制作步骤:

1、准备好所需要的材料。


注意事项:

1、如果不喜欢甜的话,可以不加冰糖。

2、如果没有电子炖盅,则可以把炖盅放在深锅里,注入水到炖盅的一半,烧开水,然后转成中小火盖上盖,炖一小时即成。

Ⅲ 在家中如何炖燕窝最佳方法

一、冷水浸泡2小时(不过现在是冬天,冷水2小时基本很难泡开的,可以加点温水的)
二、将燕盏用手捏开,呈丝状
三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理
四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时),因为燕窝中含水溶性蛋白质,所以这次浸泡的水不要倒掉,很有营养的哦!
五、将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置。
六、用大火将锅内水烧开后即转小火,一定要用小火哦!这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来!
七、再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种。
八,炖完后,冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

燕窝怎么烹调

燕窝做法:
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时,泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握,一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的需要泡发4-6小时,根据燕窝的品质来,不要泡发一整晚上,这样泡发出来的燕窝不耐炖,有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水,换水沿着燕窝纹路撕开成条状, 用镊子清理幼毛和杂质,清水冲洗几次,一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开,可以剪开单独泡发,泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。
泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水,也不要用自来水,自来水中消毒大多数用的是二氧化氯,其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮,矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍,远远低于纯净水的7-8倍,纯净水泡发出来的燕窝更软滑,能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。
3、 燕窝放入炖盅(陶瓷炖盅)加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可,水超过5cm燕窝容易化水,盖好盅盖。
4、炖盅放入锅内(普通蒸锅也可)隔水炖,不宜用煲,煮等方式,防止营养成分流失。
5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。
关于炖煮时间,10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆。20-25分钟,炖出来的口感绵密。25-35分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。
6、待燕窝冷却后,可以放到冰箱内保存,炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。
7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
(1)冰糖燕窝:快炖好的时候加入冰糖即可。
(2)牛奶燕窝:在炖好的时候,炖盅里放牛奶,特别香,促进睡眠。
(3)红枣枸杞冰糖燕窝: 炖的时候,放枸杞,红枣,炖好后加冰糖。
炖煮燕窝得小心:
同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果:
A:清水炖会膨胀,软绵绵滑囗!
B:先放糖会融成水!
C:放枸杞和清炖一样!
D:但是放红枣,燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫!
E:清炖燕窝加入菠萝或凤梨也会减少或化水!
F:炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆。

Ⅳ 燕窝要怎么做才会好吃又营养

燕窝最好的炖煮方法是冰糖炖燕窝,隔水炖煮,之后加冰糖调味,吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝,也可以和牛奶,水果一起炖煮,事先准备好红枣、枸杞、适量的冰糖,以及燕窝。首要工作就是讲燕窝洗干净后侵泡六个小时左右,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。等燕窝基本泡开以后,再取出燕窝里的杂质。之后用手顺着燕窝的纹路撕开并放入炖盅,倒入适量的纯净水,之后再倒入红枣、枸杞、冰糖一起炖半个小时左右的时间即完成。但是吃燕窝一定达到一定的服用量才有疗效,燕窝进补讲究细水长流,少量多次为宜,成人一次3-5克,每天或者隔天吃一次,也可以每天早晚各一次,如果吃的比较密集,一次吃的量可以少一点,如果不是每天吃,一次可以吃4-5克。至于那些每天空腹挖几勺这么不严谨的吃法就有点暴殄天物,每个人炖法都不一样,炖出来的燕窝浓度也不一样,所以,最好的办法是一盏分2次服用。燕窝含有丰富的蛋白质及人体有效的营养成分,所以,经常吃燕窝可以养颜,提高免疫,有条件的话,可以经常做些燕窝营养早餐。

Ⅵ 自己在家怎么做燕窝步骤

材料:燕窝5克左右,石蜂糖少许。做法:1.拿一盏燕窝,放入玻璃碗中,用矿泉水泡发6小时左右,待燕窝呈半透明状,就说明泡发完成了。其中,用漏勺换水多次,先过滤燕窝中的杂毛,再用镊子去除燕窝中的小毛。2.泡发完成,用手将燕窝撕开,并把燕窝放入炖盅,水超出燕窝部分即可,炖30-35分钟左右,炖的时候尽量清简,保持原味,不要过于复杂。燕窝出锅前5分钟加入石蜂糖,这样炖出来的燕窝口感更好。3.30-35分钟后,香浓美味的石蜂糖燕窝做好啦,浓郁的蛋白香味,清润的石蜂糖,简直就是黄金搭档。

Ⅶ 天然燕窝的做法

唐燕居里面的文章非常不错,我也是在上面摘抄的,希望能帮到你

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